Рецепти за прибиране на колбаби зеле за зимата

Рецепти за прибиране на колбаби зеле за зимата

Колраби обикновено се консумира в необработена форма, настърган, като компонент на много храни за закуска. Въпреки това има много опции за готвене, които описват какво можете да готвите от този невероятен зеленчук. В допълнение към факта, че можете да правите прекрасни различни салати с него, можете да го турширате, туршия, да ферментирате и да го консервирате.

600 g

моркови

150-200 g

номинален наем

6-8 броя

чесън

2 до 6 скилидки

целина

5-6 клона

вода

0,5 л

сол

½ супени лъжици л.

захар

50 g

оцет (9%)

50 g

1. Гответе марината. В купа с вода хвърлете черен пипер, оцет, сол, захар, изчакайте да заври и в това положение задръжте до 10 минути.
2. Обелете измитото зеле и морковите, нарежете на ренде и разбъркайте.
3. Капаците и бурканите трябва да се измият и изплакнат с вряла вода, стерилизацията може да се разреши..
4. Поставете клонките от целина и скилидките чесън в дъното на съда за съхранение.
5. Сложете моркови и зеле (те трябва да бъдат пресовани доста плътно).
6. Изсипете варената марината в бурканите и кипнете за 15-25 минути с капацитет от 1 литър.
7. Затворете с устройство за запазване на капака, поставете кутиите с главата надолу, покрийте с топло одеяло или нещо подобно.
8. След като детайлите изстинат, ги изпратете в килера, мазето или мазето.

Рецепта номер 2

Кисел Колраби

За марината: вода: 500 мл., сол: 0,5 с.л. л., трапезен оцет: 50 мл. гранулирана захар: 50 г, дафинов лист: 2 бр.

1 кг

лук

150 g

чесън

25 g

чадъри за копър

2 бр.

листа от касис

2 бр.

черешови листа

2 бр.

черен пипер (грах)

8 бр.

1. Измийте, обелете и нарежете зелените плодове на малки кубчета.
2. Изсипете 1 литър вода в купа, хвърлете сол със скорост, загрейте. Бланширайте зелето за 2 минути. Изсипете течността, след което я охладете и подсушете.
3. На дъното на консервите поставете листа от череша и касис, както и чадъри за копър. Обелете чесъна, нарежете на филийки, сложете в буркан.
4. Лукът, нарязан на половина пръстени, смесете със зелето.
5. Напълнете бурканите със смес от зеле и лук.
6. Готвене на марината: в тенджера, пълна със подсолена вода, добавете захар, дафинов лист, черен пипер и донесете до кипене. Добавете оцет към кипящата марината.
7. Залейте зелето с получената марината. Стерилизирайте консервите за 20 минути. Затворете капаците. Охладете и съхранявайте.

Абхазско осолено зеле

5 кг

клонки от целина

4 бр.

семена от синя сминдух

30 g

чесън

40 g

лют пипер

50-150 g

сол

150 g

вода

1 литър

1. Изплакнете зелето и нарежете на малки филийки под всякаква форма.
2. Лютите чушки нарежете на малки парченца, като премахнете семената.
3. Обелете и нарежете чесъна на 2-3 части.
4. Пулпата сложете в съд (тиган, буркан) и подправете с подправки.
5. Поставете преса върху напълнената чиния и оставете да се осоли за 10 дни.
6. След като изтече определеното време, сложете зелето в малки банки, покрийте с капаци и изпратете до хладилника.

Рецепта номер 4

Мариновани със зелени

6–8 бр.

листа от кохлаби

2 бр.

морска сол

2 с.л. л.

нарязан копър

4 супени лъжици. л.

горчица

2 с.л. л.

чесън

4 скилидки

смлян червен пипер

1/2 ч.л..

вода

2-3 с.л..

1. За почистване, измиване и изсушаване на кохлаби с кърпа. Обелете чесъна и пригответе подправките.
2. Нарежете зелето на ивици.
3. Поставете го на дъното на консервата, поръсете с копър и чесън. След като сложите зеле и след това слой зеленина. Така че напълнете цялата консерва, оставяйки отгоре 1,5-2 см за саламура.
4. Физиологичен разтвор. В отделен съд с вода трябва да добавите лют червен пипер, горчица, сол. Разбъркайте всичко старателно и изсипете зеленчуците. Стегнете бурканите и оставете да ферментира в продължение на 4 дни при стайна температура. Стаята трябва да има температура най-малко + 21 ° C.
5. Когато времето минава, можете да опитате мезето и да го сервирате на масата.
6. За съхранение за по-дълъг период трябва да се изпрати до хладилника.

Замразяване на зеле от зеле

Време за готвене: 30 минути.

Сложността на подготовката: лесно готвене.

Хранителна стойност на 100 g:

• съдържание на калории: 42 kcal
• протеини: 2,8 g
• мазнини: 0 g
• въглехидрати: 10,7 g

съставки:

глави кохлаби: произволно количество сол: 50 г на глава

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Изберете узрели, а не презрели, глави на колераби. На повърхността не трябва да има недостатъци, следи от заболявания.

2. Обелете измитите и сушени зеленчуци.

3. Нарежете kohlrabi според вашето желание: сламки, кубчета, кръгове, филийки или барове. По желание можете да търкате на едро ренде.

4. Поръсете нарязаните парчета със сол за 20-30 минути. Благодарение на това "утаяване" горчивината и течността ще напуснат зеленчуците и ще бъдат много вкусни. Изплакнете уредените зеленчуци под течаща вода.

5. Бланширайте за 3-4 минути във вряща вода. Това се препоръчва да използвате цедка или гевгир. Охладете колераби със студена вода.

6. Сухите зеленчуци след бланширане, поставете в специални торбички за замразяване.

7. Сложете във фризера да замръзне.

Характеристики на съхранение на заготовки

Консервираните храни се съхраняват на хладно и сухо място. За това килер, мазе или мазе са идеални. Солената и киселото зеле може да лежи в хладилника до пролетта.

Така че, тъй като реколтата на този вид зеле е 2-3 пъти годишно, прибирането може да се извършва и няколко пъти годишно от пресни култури. Полезни препарати можете да разнообразите диетата си дори през зимата, тъй като всички витамини и хранителни вещества се съхраняват в зеленчука.