Ябълково и прасковено сладко: 7 рецепти

Лятото и есента са време за реколтата. Именно през този период можете да се насладите на много узрели ябълки и нежни праскови. Но с настъпването на зимата приключва приятна почерпка. Разбира се, можете да си купите пресни плодове в магазина, но можете да отидете по съвсем различен начин и да направите сладки зимни препарати. Сладко от праскови и ябълки е едно такова вкусно ястие..

Правила за приготвяне на сладко от ябълки и праскови

Ябълково-прасковено сладко е много ароматно и доста вкусно. Но за да разкриете максимално всички вкусови качества на този деликатес, трябва да се придържате към няколко правила за готвене:

• изберете правилните суровини за бъдещо сладко;
• старателно подгответе всички съставки;
• правят запаси строго.

Сладките праскови са добри суровини за ябълково-прасковено сладко, но ябълките трябва да са кисели. Това ще създаде необичаен контраст на вкусовете..

Ако сладкото се планира да се приготви с филийки, по-добре е да изберете по-твърди сортове праскови, тъй като те имат свойството да губят формата си и да станат доста меки под въздействието на топлинна обработка.

Ябълково сладко с праскова се приготвя с различни добавки. Има класическа рецепта, в която освен тези съставки и захар не се добавя нищо друго. Има и опции, при които те носят различни плодове и подправки, които помагат за по-нататъшното декориране на вкуса и добавят жар към зимната реколта.

Класическо сладко от ябълки и праскови

Сладкото от ябълки и праскови може да се приготви по различни рецепти, като една от най-разпространените е класическата версия, където се използват само тези плодове и захар.

Те не използват вода за готвене, тъй като плодовете отделят достатъчно количество сок.

съставки:

• 1 кг ябълки;
• 1 кг праскови;
• 1 кг захар.

Метод на готвене:

1. Плодовете се измиват старателно под течаща вода..
2. Обелете ябълките от корите, отстранете сърцевината. Прасковите, нарязани наполовина, извлечете семената.
3. Плодовете се нарязват на малки филийки и се прекарват през месомелачка.
4. Полученото пюре се изсипва в съд за варене на сладко и се пълни със захар. Разбъркайте добре и оставете да влеят за 30 минути.
5. След това отново всичко се разбърква старателно и се слага на огън. Доведете до кипене, оставете да къкри за 1 час. През това време, засядайте периодично и отстранете пяната от повърхността..

Готовото сладко в топло състояние се изсипва в стерилизирани буркани, херметически се затваря с капаци, обръща се и се оставя, докато напълно изстине.

Най-лесната рецепта за сладко от ябълкови праскови

Според класическата рецепта плодовете се смилат преди готвене, но ако няма желание за извършване на тази процедура, можете да прибягвате до по-опростен вариант.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• ябълки - 500 г;
• захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете прасковите и ябълките с хартиена кърпа.
2. Прасковите нарежете наполовина, извадете семената и нарежете на филийки с дебелина 1-2 см.
3. Обелете ябълките, нарежете на 4 части и отстранете сърцевината. Нарежете четвъртинките на филийки с дебелина не повече от 1 см.
4. Първо поставете нарязаните ябълки, след това прасковите. Изсипете захар и оставете за 2 часа, докато се появи сок.
5. Слагаме тигана на печката, довеждаме до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри за около час, като периодично отстранявате пяната. Ако след това време сладкото е течно, можете да го готвите още половин час.
6. Извадете готовото сладко от печката и го изсипете горещо в стерилизирани буркани, когато са горещи. Затворете капачките плътно. Обърнете, покрийте с кърпа и оставете да изстине напълно.

Оригинална рецепта за сладко от банан, праскови и ябълки

Други плодове се комбинират добре с праскови и ябълки, например можете да направите много оригинално сладко с добавяне на банан. Тази комбинация ви позволява да направите сладкото много нежно и приятно на вкус..

съставки:

• праскови - 700 г;
• ябълки - 300 г;
• банани - 300-400 г;
• сливи - 200 г;
• захар - 400 g.

Процес на готвене:

1. Приготвяне: измийте добре всички плодове, отстранете семената от праскови и сливи, обелете и обелете ябълките, обелете бананите и кори.
2. Приготвените плодове се нарязват на малки парченца със същия размер..
3. Поставете всички нарязани съставки в съд за сладко за готвене и напълнете със захар. Разбъркайте внимателно, за да не повредите нежната каша на плода. Оставете да влеят за 30 минути.
4. След като настояват и изолират сока, съдът с плодовата маса се поставя на огън, довежда се до кипене, огънят се намалява и огънят се оставя да къкри 30 минути. Разбърквайте от време на време и отстранете пяната.
5. Готовото сладко в горещо състояние се изсипва в подготвени буркани и плътно се затваря.

Рецепта за вкусно сладко от праскови и ябълки със звезден анасон

Звездният анасон е много интересна тропическа подправка, която придава на всяко ястие неповторим сладко-горчив вкус. Добавянето му към сладкото ви позволява правилно да поставите ароматния акцент, разреждайки сладко-сладкия вкус на сладко от ябълки и праскови. В допълнение, звездният анасон придава необичаен аромат..

съставки:

• 1 голяма праскова;
• 1 кг ябълки;
• 600 г захар;
• звезден анасон;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Измийте добре ябълките, не се изисква пилинг. Нарежете на 4 части и отстранете сърцевината. Прекарайте всички части през месомелачка.
2. Изсипете получената ябълкова маса в съд за сладко за готвене, покрийте със захар и добавете звезден анасон. Сложете газ, доведете до кипене и намалете котлона. Оставете да изсъхне за 40 минути.
3. Докато ябълковата маса кипи, пригответе праскова. Трябва да се измие добре и да се отстрани кожата. След това се нарязва на средни кубчета.
4. В ябълковата маса трябва да добавите резени праскова и лимонена киселина, сварете плодовете за още 10 минути.

Готовото сладко трябва да се излее горещо по банките, така че капакът да седи по-плътно.

Кардамон и джинджифил сладко от ябълки и праскови

Кардамонът и джинджифилът придават пикантност на реколтата от сладки праскови и ябълки. Тези подправки имат леко остър вкус с киселост. Миризмата е остра, но в комбинация с такива плодове е доста приятна.

Полученият деликатес съчетава острота и сладост, на което много любители на необичайни вкусове със сигурност ще се радват.

съставки:

• ябълки - 1 кг;
• праскови - 1 кг;
• среден лимон;
• захар - 1 кг;
• смлян кардамон - 1 g;
• смлян джинджифил - 1 щипка.

Метод на готвене:

1. Измийте прасковите и ябълките, обелете ги, отстранете семената и семената.
2. Измийте лимона, отстранете коричката и изцедете сока от него.
3. Нарежете плодовете, прехвърлете в тиган. Залейте всичко с лимонов сок, добавете жар, покрийте със захар. Смесете всичко добре.
4. Сложете тигана на газа. Доведете съдържанието до кипене. Намалете котлона, сварете бъдещото сладко за 20 минути. След това добавете кардамон и джинджифил, варете още 10 минути.

Поставете готовото сладко в буркани.

Плътно сладко от ябълки и праскови с желатин или пектин

Използването на пектин или желатин при приготвянето на сладко ви позволява да получите доста гъста консистенция.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• ябълки - 400 г;
• гранулирана захар - 700 g;
• пектин - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Измийте добре прасковите, обелете ги, нарежете наполовина и извадете семената. Нарежете на филийки 1-1,5 cm.
2. Измийте ябълки, обелките не могат да бъдат отстранени, нарязани на 4 части и изрежете сърцевини. Нарежете на равни филийки.
3. Смелете нарязани плодове в блендер до гладкост. След това го изсипете в тиган, добавете малко лимонов сок, ако желаете, изсипете захар (трябва предварително да изсипете 2 супени лъжици захар в отделна купа) и оставете за 20 минути.
4. След 20 минути сложете плодовата смес със захарта на газа, изчакайте, докато заври. Намалете топлината и оставете за 30 минути..
5. Извадете сладкото от печката и оставете да изстине.
6. След като изстине, отново сложете тигана със сладко на газа и варете още 15 минути, като разбърквате от време на време.
7. 5 минути преди готвене смесете пектин със захар. Добавете сместа към сладкото, разбъркайте добре.

Изсипете конфитюр в банки трябва веднага след като извадите тигана от печката.

Ароматно зимно сладко от праскови и ябълки с канела и карамфил

Комбинацията от сладко от ябълки и праскови с подправки ви позволява да му придадете необичаен, но доста приятен аромат. Подобно лакомство ще бъде чудесен десерт през зимния сезон..

съставки:

• 2 кг праскови;
• 500 г ябълки;
• 2 лимона;
• 1 скилидка пъпка;
• 1 пръчица канела;
• 1 кг захар.

Метод на готвене:

1. Измийте прасковите, обелете, отстранете костилката.
2. Измийте ябълките, обелете, нарязайте и сърцевината.
3. Белените плодове трябва да се нарязват на равномерни кубчета.
4. Извадете жар от лимоните и изцедете сока.
5. Прехвърлете нарязани плодове в тенджера, добавете лимонов сок, изсипете захар и жар. Оставете да престои 30 минути.
6. Пригответе торбичка с карамфил и канела (сложете подправки върху тензух и завържете, така че да не се разливат).
7. Поставете тенджера с приготвяне на захарно-плодов препарат на газа, поставете торбичка с подправки в нея. Довежда се до кипене. След това намалете котлона и оставете да изсъхне за 20 минути.

Готовото сладко може да се бутилира в буркани.

Правила за съхранение на сладко от ябълки и праскови

Сладкото от ябълки и праскови трябва да се съхранява на тъмно място без пряка слънчева светлина. Оптималната температура за запазване на всички вкусови качества варира от -10 до +15 С0.

Не можете да излагате бурканите с тази заготовка на екстремни температурни промени, в противен случай конфитюрът може да бъде захарен или ферментирал.

При отваряне на зимната заготовка тя трябва да се съхранява в хладилник. Препоръчително е да съхранявате сладко в отворен буркан не повече от 1 месец.

заключение

Сладкото от праскови и ябълки е много деликатно и вкусно лакомство. Класическата рецепта за готвене е много проста и не отнема много време, а любителите на необикновените вкусове могат да използват опции с подправки и подправки. Този десерт е чудесно допълнение към чая във всяка зимна вечер..