Рецепта за сушени на слънце домати за зимата в сушилня за зеленчуци

Можете да готвите изсушени на слънце домати в сушилнята за употреба през зимното време самостоятелно. Сушат се през лятото, когато зеленчуците са сравнително евтини. Цената на такава средиземноморска реколта за зимата ще бъде няколко пъти по-евтина от сушените домати в закупени буркани. По желание можете да промените съставките по ваше предпочитание..

Сливоподобните сортове не се нуждаят от премахване на семена - те правят оригиналния вкус на изсушените на слънце домати. След това половинките, приготвени по този начин, се слагат за 10 до 15 минути с отрязаното върху хартиена кърпа, за да може сокът да се отцеди. Това ще ускори процеса на сушене..

подправки

Използваните подправки за доматите, които трябва да се изсушат, трябва да са сухи. Такива подправки имат по-богат вкус. В малък съд смесете подправките със сол и захар. Не е необходимо да се спазват никакви пропорции. Провансалските билки и босилек се считат за добро допълнение към такава реколта, но не всеки ги харесва.. Можете да използвате подправки по ваше желание, например черен пипер, сушен копър и магданоз.

За сушене е по-добре да използвате груба сол, тъй като фината сол ще се разтопи бързо и може да се отцеди от плодовете. Захарта в този процес се добавя не само като консервант - придава оригиналния вкус на готовите домати. Но ако категорично не приветствате подправки, тогава някои рецепти ви позволяват да избледнявате дори и без тях, само леко добавяне на домати.

Полагане на зеленчуци в сушилнята и сушене

Непосредствено преди поставянето на зеленчуците в сушилнята се поръсват с подправки и леко се поръсват със слънчогледово или зехтин. След това доматите се полагат върху сушилнята равномерно, нагоре нарязани. За да използвате чесъна като подправка на този етап, не се препоръчват рецепти за сушене на домати: той може да повлияе неблагоприятно на вкуса на готовия продукт.

След включване на сушилнята трябва да отнеме от 10 до 16 часа. Времето варира в зависимост от размера на плодовете, тяхната сочност, силата на устройството и избраната температура. Оптималният параметър е 50 градуса.

Препоръчва се да сменяте палети по време на процеса на сушене. Влагата трябва напълно да се изпари. Ако по време на процеса на сушене под някои домати се появи локва, тя трябва да бъде измазана със салфетка. Основното е, че зеленчуците не изсъхват: доматите трябва да поддържат еластичност. Това може да се провери, като се натисне върху тях: ако от доматите не се отделя течност, тогава зеленчуците са готови. Периодично трябва да ги проверите отново и готови парчета, които да извадите от сушилнята.

Плачете през деня. Можете да поставите сушилнята рано сутрин, така че вечер всичко да е приготвено. По-лесно е да се забърквате с пренареждане на тави следобед.

След готвене сушилнята се изключва, но зеленчуците остават в нея, докато напълно изстинат и в този момент пълнежът се подготвя.

Приготвя се и се налива в буркан

За пълнене на домати традиционно се използва зехтин. Но можете да ги третирате с рафиниран слънчоглед, който няма миризма. Намочен в аромата на подправки и билки, слънчогледът ще бъде подобен на маслина. Така че, комбинирайте растително масло с оцет и нарязани скилидки чесън. След това изсипете малко варено пълнене на дъното на стерилизирания буркан и наредете слой домати. След това отново залейте с готвената смес.

В процеса на оформление е необходимо да гарантирате, че няма да останат въздушни мехурчета. В горната част на буркана трябва да се налива, с около 1 см по-високо от сушените на слънце домати. След това готвената консервирана храна може да се навие със стерилен капак. Да се ​​съхранява в хладилник. След една седмица могат да се използват готови домати.

Ако сушените зеленчуци се съхраняват за кратко, можете да ги напълните със студено заливане, като просто добавите малко балсамов оцет. Но когато се подготвяте за зимата, маслото с подправките трябва да се загрее до кипене.

Съхранение и употреба

Изсушените на слънце домати могат да се съхраняват просто в сух контейнер с капак или в хартиена торбичка, но в хладилник, и да се парят в топла вода преди употреба. Рецептите за приготвянето им се различават само при наличието на пълнеж.

От тази порция домати получавате само две буркани от 400 грама. Доматите, изсушени в сушилня за зеленчуци, могат да се съхраняват в хладилник за около 6 месеца. За малко семейство е достатъчно да приготвите 4 до 5 буркана за зимата.

Редица рецепти включват използването на сушени зеленчуци за добавяне към основни ястия или сладкиши. Те имат оригинален аромат и невероятен вкус. Те се добавят към салати, спагети или месни сосове. Много вкусно, когато се добави към пица.

Те се сервират на трапезата като независима закуска заедно с брускети или сирена. Използва се като съставка за сандвич. Например, ще получите бъркотия, ако сложите на тост лист босилек, няколко резена сушени домати и кръг моцарела.