Топ 17 стъпка по стъпка рецепти за това как да готвя сушени домати за зимата у дома

Това средиземноморско предястие е популярно сред почитателите на италианската кухня. Закупуването на този италиански продукт в магазина е скъпо и не винаги е ясно кои съставки са били използвани при приготвянето му, при какви условия е приготвен препаратът. Изсушените на слънце домати могат да се приготвят по различни методи у дома, ще говорим за всеки метод по-подробно.

Във фурната

За тази рецепта, без олио, нарежете доматите на две части, ако плодовете са малки, и на четири части, ако доматите са едри. След това поставете частиците върху лист за печене, в стегнати редове, с изрязване нагоре.

Отделно смесете сол, черен пипер и захар. Вземат се 3 части пипер сол и 5 части захар.

Сместа се поръсва с домати плодове, всяка частица. След това поръсете със сух босилек. Обелените скилидки чесън се поставят върху лист за печене, около 4-6 върху лист за печене. След това тиганът се поставя във фурната, предварително загрята до 120, за 4-5 часа.

В електрическата сушилня

Ако имате устройство като електрическа сушилня, можете да направите и изсушени на слънце домати:

1. За целта подгответе плодовете на доматите, изплакнете и нарежете на филийки с размери около 1 сантиметър.
2. Чаши трябва да се поставят на скарата и да се включи устройството.
3. Докато процесът работи, трябва да подготвите бензиностанция. За целта обелете двете глави чесън и ги нарежете. Получената маса трябва да се прехвърли в отделна купа, поръсете я със сол и разбъркайте. Второто зареждане ще бъде билки от Прованс.
4. Сушените плодове се вземат от сушилнята.
5. В подготвен контейнер наредете доматите на пластове и дресирайте последователно. И смачкан с лъжица. След това, когато съдовете са пълни, разлейте съдържанието с олио и покрийте съда с капак.
6. Вторият буркан се пълни по същия начин, само че вместо чесън, всеки слой се поръсва със сол и провансалски билки.
7. Напълнете резервоара с масло и покрийте.

Контейнерите с заготовки се съхраняват в хладилното отделение. Пълен вкус ще се появи в ястието след две седмици.

В микровълновата

Готвенето на домати в устройство като микровълнова става, както следва:

1. Измитите и сушени домати се нарязват на две.
2. Половинките се поставят в дълбок термоустойчив съд с резен нагоре.
3. На следващо място, трябва да смесите подправки: чесън, подправки на вкус.
4. Подправките трябва да поръсите малко количество от сместа върху всички филийки и да ги залеете с олио.
5. Тогава пещта трябва да бъде настроена на максимална мощност. Времето за готвене е 6 минути. След отворете вратата и оставете плодовете за 15 минути.
6. Добавете малко сол, изцедете сока (ако има такъв) и изпратете във фурната за още 2-3 минути.
7. В края на цикъла изпратете готовия плод в контейнера.
8. Поръсете с нарязан чесън и залейте със сока, който преди това се е слял. В хладилника детайлът трябва да се съхранява най-малко 10 часа.

Италианска рецепта

Доматените филийки, приготвени по обичайния начин, трябва да се сгънат върху лист за печене, покрит със специален пергамент. Подправки: сух босилек, риган и градински чай, поръсете с домати. Сол и черен пипер малко, добавете захар и зехтин към плодовите частици.

След това насочваме доматите във фурната, загрята до 100-120 градуса, и включваме конвекция. Когато сушените домати са сварени, ги изваждаме и ги слагаме в стъклен съд с капак, наливаме олио и слагаме в хладилника. Два дни по-късно можете да опитате.

Конвекционна фурна

Изсушените на слънце домати трябва да се готвят във фурната с конвекция: така че въздухът циркулира в процеса, в противен случай доматите няма да бъдат изсушени на слънце, а печени.

С балсамов оцет

За да приготвите изсушен на слънце домат с балсамов оцет:

1. Доматените филийки трябва да бъдат поръсени със смес от сол, захар, черен пипер, босилек, провансалски билки.
2. Бавните плодове трябва да са 6-8 часа.
3. Готовите домати се подреждат в стъклена купа с прясно нарязан босилек. Слоевете се събуждат с провансалски подправки.
4. Когато бурканът се напълни, доматите се заливат с олио и се добавя лъжица балсамов оцет.
5. Заготовката се съхранява в килера..

С чесън

Приготвените плодове се нарязват на 2-4 части, като се акцентира върху размера на домата. Средата се отстранява от половинките. Получените филийки се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент в масло. На следващо място плодовете трябва да бъдат сол, мазнини и поръсени с билки.

Заготовките се сушат във фурна, загрята до 50 градуса, като вратата се отваря за около 8-9 часа.

С босилек и чесън

Първо трябва да приготвите смес от босилек, нарязан чесън и зехтин. Когато доматените филийки се изсушат във фурната, в режим на конвекция ги поставете в стъклен съд на слоеве. Всеки слой трябва да се пролее, като се налива масло с подправки. Капацитетът на пълнежа завършва.

Сушене на домати на слънце

Приготвените плодове трябва да бъдат нарязани на 4 части. Отстранени семена и вени. След това филийките се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент. След това трябва да поръсите доматите със смес от подправки и сол. След като трябва да покриете с няколко слоя марля. Лист за печене се излага на слънце. Сушенето продължава няколко дни..

В зехтин

Приготвените плодове се нарязват на 2-4 части. Поставете получените филийки върху лист за печене, облицован с пергамент, сол и подправете с билки. Подредете парчетата чесън отгоре на частиците. Сушете доматите във фурната за 4-5 часа при температура 110 градуса. Поставете доматите в чисти съдове, залейте с чесън и разсипете с провансалско масло. Такива зеленчукови препарати могат да се съхраняват в продължение на 2-3 месеца.

В слънчогледово масло

Доматите се сушат по всеки метод, който харесвате. След това трябва да сготвите маслото, за това трябва да поставите парчетата чесън в тиган, да добавите към тях масло и да загреете на слаб огън. Доматите трябва да бъдат слоени в буркан на слоеве, да сложите всеки слой с чесън. След това напълнете детайла със сместа. Това консервиране може да се съхранява за около 4-5 месеца.

Рецепта от Алла Ковалчук

Извадете корите от доматите, нарязани на две или повече части. Извадете сърцевината от плодовете и сложете филийките върху лист за печене. Сол, черен пипер и подправете с нарязан магданоз и билки на вкус. След това изсушете доматите при температура 100 градуса за 1,5-2 часа. Готовите зеленчуци трябва да се поставят в стерилизиран стъклен съд и да се разлят с горещо масло.

Рецепта от Винченцо Барба

Белените домати, изсушени по същия метод, се подреждат на слоеве в буркан. В същото време те трябва да бъдат положени с чеснови плочи, поръсени с подправки и изсипете калцинирано масло.

В сушилнята Isidri

Доматените филийки, приготвени по обичайния начин, се поставят върху тавата на сушилнята Isidri. Доматите се поръсват със сол и смес от подправки от Прованс. Плодовете трябва да се сушат около 6 часа, температура - 70 градуса. Получените плодове се поставят в купа с загрято олио, чесън и билки (босилек, копър и магданоз).

Сушени на слънце чери домати

Черешовите плодове се нарязват на две части. При много сочни домати е по-добре да премахнете средата, в противен случай те ще изсъхнат много дълго време. Частиците се поставят върху лист за печене, покриват се с пергамент и се намазват с олио. Тогава те трябва да бъдат осолени и подправени с подправки. След това доматите трябва да бъдат изпратени да изсъхнат във фурната при температура от 100 градуса. Отнема около два часа, за да избледнее.

Колко и как се съхраняват детайлите

Ако плодовете са били изсушени на слънце, те се съхраняват в памучна торбичка или в мазето за около 6-8 месеца. Ако плодовете не са много изсушени, тогава те се натъпкват гъсто в стъклен съд и се налива горещо масло. Покрийте и хладилник. Можете да ги съхранявате така за около година. В допълнение, изсушените на слънце домати могат да бъдат опаковани в полиетилен с хранителен клас и да се съхраняват във фризерното отделение.