Как да съхранявате лешници в почистена и необелена форма у дома

Отглеждането на лешници не е достатъчно. Как да съхранявате тези ядки, за да не загубят свойствата си? В крайна сметка е известно, че този конкретен сорт има най-дълъг срок на годност, ако са изпълнени всички необходими условия. Доставката на здравословни и хранителни вещества в ядките не се променя от дълго време..

Как да съхранявате лешници, обелени вкъщи

Специалистите препоръчват почистване на лешници не по-рано от час преди хранене. Това се обяснява с факта, че ядрите имат способността бързо да абсорбират външни миризми и влага, което се отразява негативно на качеството им. Ако ядките вече са обелени, тогава се изпращат за съхранение в суха, плътно затворена керамична или стъклена купа.

В торбички или пластмасови контейнери може да се образува конденз, който скоро ще причини мухъл.

Препоръчва се да се съхраняват обелени лешници при температура +3 ... + 10 ° С и влажност на въздуха 10-15%. Такива условия се считат за оптимални и осигуряват срок на годност на готовия продукт за 4-5 месеца. Колкото по-дълго ще се съхраняват обелените лешници, толкова по-голяма е вероятността да изчезнат, затова се препоръчва да се използват ядки възможно най-бързо..

Разполага с неочистен склад за орехи

В черупката се съхраняват лешници, за да се предпазят ядките от външни фактори и да се удължи срокът на годност. Има някои правила, които позволяват да се опрости процедурата и да се направи възможно най-ефективната, както и да се защити реколтата от инфекция с мухъл:

1. За да съхранявате ядките в необелена форма, се приготвят торби от плат, като се избягват синтетични материали и полиетилен, които пречат на нормалното „дишане” на продукта, в резултат на което той бързо се оформя..
2. За безопасността на лешниците избират място с ниска влажност и температура, защитено от пряка слънчева светлина.
3. За да запазите неочистените ядки до 1 година, трябва да поддържате температурата на въздуха на + 3 ... + 12 ° C и влажността в рамките на 12-14%. При по-ниски температурни индекси (0 ... + 3 ° С) срокът на годност на продукта се увеличава до няколко години.
4. Лешниците не трябва да се съхраняват в близост до вещества или продукти с остра миризма, тъй като порестата структура на ядките им позволява бързо да се абсорбират от ароматите от околната среда и да намалят вкуса им..
5. Ако сложите лешници в хладилника, тогава той запазва първоначалните си свойства до 1 година, но във фризера този период се разтяга до 3 години.
6. Важно е по време на съхранение на ядки в магазина да се поддържа относително постоянна температура и ниво на влажност, тъй като в противен случай продуктът може да стане плесенясен от конденз.

Колко може да се съхранява?

Известно е, че при стайна температура обелените лешници запазват своите качества и полезни свойства до 2 седмици. В хладилното отделение или в сухата маза този период се удължава до 3-4 месеца, а във фризера - до шест месеца.

Струва си да се отбележи, че срокът на годност, който лешникът има, до голяма степен се определя от избраната форма на съхранение. В черупката този период значително се удължава, но обелените ядки бързо губят вкусовите си характеристики, абсорбират аромати и влага на трети страни. Ако обелените лешници се съхраняват в хладилника само 5-6 месеца, тогава в черупката този път се разтяга до 9-12 месеца.

Ако дори и малки петна от мухъл са били забелязани върху ядките, тогава това показва тяхната неподходяща за ядене. Дори ако се отървете от мухъл възможно най-бързо, вредните вещества ще имат време да проникнат дълбоко в структурата на ореховото ядро ​​и този продукт лесно може да бъде отровен. Освен това той ще има неприятно горчив вкус..

Не можете да съхранявате лешници от различни култури или партиди в една и съща опаковка и още повече, че е забранено да го смесвате с други видове ядки. Не съхранявайте лешници в отворен съд, защото ядките бързо се горчи, натрупвайки влага. Също така, млада ядка, която не е имала време да узрее на дърво, не е подходяща за полагане.

Признак за качествени лешници е свежа класическа миризма. Щом в него започнат да се усещат нотки на горчивина или мухъл, тогава вече не е възможно да се ядат такива ядки. Поради нарушения на условията на съхранение, продуктът губи повечето от полезните си компоненти и хранителни вещества, поради което всички препоръки трябва да се спазват внимателно и да не се изоставят.. Само в този случай можете да сте сигурни в качеството и безопасността на съхраняваната реколта.

Печените лешници имат кратък срок на годност. При спазване на всички необходими условия и поддържане на температурата на + 3 ... + 12 ° С, този период не надвишава 3 месеца, поради което се препоръчва да се готви на малки порции.