Как да съхранявате обелени и борови шишарки

Боровите ядки са здравословен, питателен и вкусен продукт, който съдържа голям брой здравословни елементи. Беритбата на ядки пада през първите есенни месеци. Те влизат в продажба в обелена форма, в черупки и дори в шишарки. За да запазите полезните свойства през цялата зима, е необходимо да си представите как да съхранявате борови ядки.

Приготвяне на борови ядки за съхранение

Боровите ядки са кулинарно наименование, а в природата са семена от кедров бор. Ядките са разположени в здрава черупка и са скрити в чупка. Намирайки се под такава защита, ядките не губят аромата и полезните си свойства в продължение на няколко месеца. Продължителността на съхранение на обелени борови семена при спазване на температурно-влажния режим е не повече от 2-3 месеца.

При закупуване на тайгани ядки е необходимо да си представите как да изберете продукт и да го подготвите за дългосрочно съхранение.

Когато купувате ядки в черупката, трябва да ги проверите чрез докосване. Те трябва да са плътни, леко навлажнени с приятен свеж аромат..

Необелените ядки се сушат преди съхранение. За да направите това, те трябва да бъдат разпръснати върху хартия за печене с тънък слой хартия и поставени на сухо в продължение на няколко дни. По време на процеса на сушене ядките периодично се смесват..

Когато купувате обелени ядки, трябва да дадете предпочитание на леките ядки без излишна миризма. Ярко жълт цвят показва неправилно и дълго съхранение. Такива борови ядки ще бъдат горчиви и няма да донесат никаква полза за организма. Ако боровите ядки са покрити със зеленикаво покритие, тогава това е първият признак на инфекция от патогенни бактерии.

Необработените ядки могат да се съхраняват в херметичен, светлоустойчив съд или в стерилизиран стъклен буркан.

Как да съхраняваме борови ядки

За да удължите срока на годност на боровите семена, трябва да следвате прости правила:

1. За съхранение поддържайте температурния режим в диапазона от - 15 ° C до + 20 ° C, при условие че няма да има разлики. Срокът на годност се намалява, ако продуктът се изсуши на открито слънце..
2. Влажността не трябва да надвишава 70% , като сърцевините с висока влажност бързо се плесняват.
3. Обработка - правилно подбран и подготвен продукт, гаранция за дългосрочно съхранение.
4. Белените борови ядки се съхраняват най-добре във вакуумна опаковка, в хартиени, ленени торби или в запечатани кутии..

Как да съхраняваме борови шишарки

Вкусът, ароматът и запазването на полезните свойства зависят от правилото за съхранение. Лесна технология за съхранение на борови ядки.

Съхраняването на борови шишарки не е най-популярният метод, тъй като те заемат много място, а семената бързо губят вкуса и полезните си свойства. По време на съхранение кедровите шишарки бързо натрупват влага от въздуха, започват да се развалят и плесенят.

Но ако задачата е да се запази реколтата тайга в шишарки, тогава те се купуват в платнени торби. Те не трябва да имат механични повреди и признаци на гниене. Целостта на боровия конус означава целостта на семената. Най-добрият вариант за съхранение е тъмно, добре проветриво помещение. Преди полагане те премахват земята, иглите, зеленината и подреждат няколко парчета в ленени торби. В апартаментни условия шишарките могат да се съхраняват в хладилника за не повече от шест месеца.

По време на съхранението се извършва периодична проверка за наличие на бяла плака, появата на насекоми и неприятна миризма. Ако някой от признаците присъства, ядките се изхвърлят, защото вместо полза, те ще навредят на тялото.

Как да съхранявате обелени борови ядки

Преди да бъдат изпратени за съхранение, необелените кедрови семена се сортират внимателно, като се премахват повредените и нарушават целостта на черупките.

Приготвеният продукт се прехвърля в дишаща торба, стъклен съд, обвивка и се поставя в тъмно, сухо и добре проветриво място. Срокът на годност на борови ядки зависи от метода на съхранение и е средно 2-3 месеца.

Как да съхраняваме борови ядки у дома без черупки

Рафинираните семена запазват своя аромат и витамини само при правилно съхранение. Ето защо е по-добре да купите ядки в черупката и да ги почистите сами.

За да се отървете бързо от черупката, можете да използвате надеждни методи:

1. Накиснете семената за един ден във вода. Под въздействието на течността черупката омеква.
2. Изсипете вряща вода върху тайганите ядки и оставете за 10-15 минути. След топлинна обработка ще стане по-лесно да се нарязва черупката.
3. За да се улесни отстраняването на черупката, семената могат да се пекат за няколко минути във фурната при температура 120 ° C.
4. Можете също да изпържите семената в горещ тиган за няколко минути и веднага да ги потопите в ледена вода. От спада на температурата черупката се напуква сама.

Обвитите ядки се съхраняват само в херметически затворени контейнери, така че влагата да не попадне вътре. Мястото за съхранение трябва да е сухо, добре проветрено. Тя може да бъде хладилник или фризер. Ако се съхраняват правилно, ядките без черупки няма да загубят полезните си свойства за 3 месеца.

Къде да съхранявате обелени борови ядки

За дългосрочно съхранение са подходящи хладилник, мазе, мазе, фризер или балкон. Стаята трябва да е суха и тъмна. Когато се съхраняват в мазе или изба, боровите ядки трябва да бъдат защитени от гризачи. За да направите това, те се поставят в запечатан контейнер или се почистват на място, недостъпно за гризачи.

Фризер - семената се поставят в найлонови или пластмасови торбички и се поставят във фризера. Ядките запазват вкуса и аромата си през цялата година. Продуктът не може да бъде замразен повторно, затова е по-добре да ги опаковате на части. Този метод е подходящ за съхранение на вътрешни борови ядки.

Хладилник е идеален начин за съхранение на обелени семена. Ядрата се поставят в херметически контейнер, изработен от пластмаса, в керамични съдове или стъклен буркан. Избраният контейнер трябва да бъде плътно затворен, така че ядките да не събират излишната влага и да не изгният бързо. С този метод семената ще запазят свежест и здравословни качества за 100 дни.

Изба, килер, мазе - на тези места ядките се съхраняват в дървени, картонени кутии или в стъклени буркани. Основното условие за съхранение е тъмно, сухо и добре проветриво място. С правилното съдържание семената от кедър могат да издържат до 6 месеца.

Колко борови ядки се съхраняват

Поради минералния състав семената на тайгата имат кратко време за съхранение. Ако не се спазва температурно-влажният режим, мазнините променят качествата си и придават на продукта особена горчивина. Признаците на развален продукт включват мухъл, специфична миризма, промяна на цвета на ядката и тъмни петна по зърната..

Пържените ядки нямат срок на годност, тъй като по време на термична обработка те отделят масла, които при продължително съхранение придават на продукта горчив вкус. Дори ако съхранявате пържените семена от тайга в съответствие с всички правила, след няколко дни те ще придобият неприятна миризма, стават горчиви и неподходящи за консумация.

Дори ако след шест месеца тайга ядки не са загубили външния си вид и не са придобили външна миризма, те не трябва да се ядат. Тъй като след три месеца те започват да губят полезни качества, а вкусът става по-малко наситен. Също така, след 6 месеца бактериите се нуклеират в ядрата, които не се виждат от човешкото око. Използването на този продукт може да навреди на тялото ви..

За да увеличите срока на годност и да запазите свежестта и аромата за дълго време, е необходимо да следвате прости правила:

1. Не можете да купувате обелени ядки по тегло, тъй като дългосрочното взаимодействие с въздуха губи полезни свойства.
2. Когато купувате, трябва да погледнете качеството, ако ядките са сухи, тогава срокът на годност е изтекъл.
3. Пържените ядки се консумират най-добре веднага..
4. Използвайте електрическа сушилня за сушене.
5. Придобийте количеството, което може да се консумира за кратък период от време.
6. Тъй като тайганите ядки се берат през септември-октомври, не можете да ги закупите в началото или в края на лятото.

заключение

За да запазите витамините и минералите, трябва да знаете как да съхранявате борови ядки. Ако спазвате правилата, можете да разнообразите ежедневното меню, да поддържате тялото в добра форма и да го обогатите с полезни вещества.