Какви сортове черница са по-добри: състав и съдържание на калории, полезни свойства и противопоказания

Съставът и калоричното съдържание на черница

Черните плодове съдържат огромно количество полезни витамини и минерали, а основните от тях са:

• витамини A, C, E, H, K, PP, група B (B1, B2, B4 - B6, B9);
• макроелементи: калий, калций, силиций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор;
• микроелементи: бор, алуминий, кобалт, флуор, хром, цинк, манган, йод, желязо;
• лесно смилаеми въглехидрати под формата на нишесте и декстрини;
• моно- и дизахариди;
• наситени мастни киселини и полиненаситени мастни киселини, особено омега-3 и омега-6.

Освен това в 100 г черница има 12 г въглехидрати и 1 г протеин, но мазнините напълно липсват. Калоричното съдържание на този продукт е 53 kcal на 100 g.

Какво е полезно за черница

Както белите, така и черните сортове черница са богати на голямо разнообразие от витамини и минерали, така че не е изненадващо, че списъкът с полезни свойства на черницата е доста обширен..

Най-забележимите в случая са следните:

• имуностимулация и повишаване на общата защита, което е особено важно в периода на сезонни заболявания за профилактика на инфекциозни и вирусни заболявания;
• нормализиране на човешката кръвна захар и намаляване на проявата на симптоми на хипертония;
• нормализиране на метаболитните процеси в организма;
• диафоретични и антибактериални ефекти;
• нежно почистване на червата;
• елиминиране на токсините от тялото.

Също така си струва да припомним ползите от черницата за хора, страдащи от заболявания на централната нервна система и от чести нервни сътресения, които често са придружени от безсъние.. Редовната консумация на горски плодове преди лягане ще премахне този проблем и ще подобри общото благосъстояние. Всяка част от дървото е подходяща за медицинска употреба: кора, корени, клони, самите листа и плодове.

От тях се приготвят отвари, инфузии и тинктури, като ги приемате като самостоятелно средство или в комбинация с други билкови препарати. Така например тинктурата от кората или корена на растението може да се използва като лекарство за бронхит, астма и хипертония, въпреки че употребата му като общо укрепващо средство не се изключва. Отвара на базата на листа е подходяща при лечението на захарен диабет, а също така ще помогне за намаляване на температурата по време на треска. Бери сокът помага да се отървете от проблеми с устната кухина и ще бъде от значение за изплакване.

Най-добрите сортове черница

Когато избирате правилния вид черница, трябва да обърнете внимание не само на описанието на външните характеристики на плода, но и на други важни характеристики: например добив, устойчивост на замръзване на културата, външни данни на дървото и трудностите при грижата за него. Само с цялостна оценка можете да изберете добро разнообразие от култура, която ще ви зарадва с изобилие от здравословни култури. Представяме на вашето внимание някои от най-популярните сортове черница..

царски

Сортът е представен от средно едро дърво (до 8 м), с разпространена средно удебелена корона. Листните плочи са тъмнозелени, лъскави. Роял се счита за един от най-големите сортове, тъй като теглото на една сочна и сладка ягода достига 20 г, а на дължина нараства до 6 см.

Формата на черния плод е удължена, кожата е средно тънка, вътре има малка змия.

Прибраните култури могат да се използват пресни или за преработка конфитюр, но разкъсаните плодове няма да лежат дълго време. Периодът на зреене е началото на юни. Основната особеност на сорта е ранното начало на плододаването, тъй като плодовете могат да се берат през първата година след засаждането. В допълнение, предимствата на Mulberry Royal включват сравнителна непретенциозност в грижите и висока устойчивост на замръзване на дърветата в студения сезон.

Тъмнокосо момиче

Черницата от този сорт принадлежи към широколистни сортове с умерено гъста сферична корона. Средно височината му е около 8-10 м, а в първите години на отглеждане растението може да достигне половината от тези стойности, а в бъдеще растежът спира.

Листните плочи са големи, широки, със назъбени ръбове и грапава повърхност.

Цветът им може леко да се промени през сезона: в началото на лятото листата са напълно зелени, а към края започват да пожълтяват.. Белите плодове, достигащи дължина 2-3 см, се появяват през юни и не се рушат през целия период на плододаване. След събирането, те не губят свойствата си през деня. Както в първия случай, растението се характеризира с висока устойчивост на замръзване и ниски изисквания към условията на отглеждане.

Черен принц

Друг едроплоден сорт черна черница, плодовете на която често достигат пет сантиметра дължина. Вкусът им е деликатен, но с ясно изразени сладки и кисели нотки. Средната височина на черницата е 10 m, но е възможно отклонение от тази стойност във всяка посока. Короната на растението е широка, яркозелените листа са асиметрични, по-скоро големи, тъпи по краищата.

Цветята се появяват на дърветата през май, но реколтата не е по-рано от втората половина на лятото. Най-забележителните предимства на сорта включват отлични показатели за устойчивост на суша и замръзване, както и добри показатели за добив (според някои доклади от едно възрастно растение могат да бъдат събрани до 100 кг едри плодове).

Шели

Шели е ранен едроплоден черница с черни и блестящи 5 см плодове, всяка с тегло 10 g. Листните плочи могат да нараснат до 12–15 см. Височината на едно дърво обикновено не надвишава 3-4 м, въпреки че без резитба често достига 10 м. Короната му е кръгла, буйна и благодарение на големите листа е полезно да използвате културата и за декоративни цели, особено когато имате предвид непретенциозност при напускане. Начало на плододаване - вече през първата година след засаждането на обекта.

Отглеждане и грижи

Отглеждането на черничево дърво започва от момента на засаждането му на обекта и обикновено не е придружено от затруднения.. При правилния подбор на площта за засаждане и като се вземат предвид всички изисквания на определен сорт, има всички шансове да получите не само вкусна реколта от плодове, но и добра декоративна украса на градината.

Избор и подготовка на мястото за кацане

Както повечето други овощни култури, черница принадлежи към групата на топлинните и светлолюбиви растения, така че мястото за засаждане трябва да бъде добре осветено от слънчева светлина. От северната или северозападната страна на растението е полезно да се установи определена преграда, която предотвратява действието на силни пориви на студен вятър върху него. Що се отнася до почвата, най-доброто решение би било да засадите черница в плодороден пясъчен глинест или глинест, но използването на тежки почви е най-добре да се избягва.

В последния случай, за добър растеж и развитие на разсада, преди засаждането си струва да се организира насип от лека и плодородна почва с височина най-малко 50 см. Алтернатива е да се организира дренажен слой на дъното на кацателния отвор с дебелина около 10-15 см. Оптималното ниво на подземните води в този случай е 1-1,5 м. И ако подземните канали са по-близо до повърхността, младото черничево коренище може да изгние..

Правила за кацане

В региони с умерен климат черницата се засажда на площадката главно през пролетта, когато растението все още не се е отдалечило от зимното спане (това се забелязва от неотворени листни пъпки).. През топлия сезон дървото ще се адаптира и спокойно ще преживее предстоящия студ.

Есенното засаждане (приблизително от началото на септември до октомври) е разрешено за райони с тропичен и субтропичен климат, където зимите започват късно, а температурните спадове не са толкова значителни. Необходими са около 6 седмици, за да се адаптира растението на ново място, така че точният график на събитията за засаждане трябва да се планира въз основа на средния старт на зимата за определен регион.

Подготвителните действия и по-нататъшното кацане се извършват в съответствие със следния план:

1. 2-3 седмици преди предложеното кацане (или дори през есента) в избраната зона е необходимо да се организира отвор за кацане с дълбочина около 70 см и приблизително същия диаметър.
2. Почвата, извадена от ямата, трябва да се смеси с хумус или изгнил компост (изразходва се приблизително 1 кофа тор на яма), добавете 0,7–1 л дървесна пепел и 20–30 г фосфор-калиеви торове. Сложните смеси от нитрофоск или азофоск могат да заменят посочения минерален компонент.
3. Отгоре на оплодения субстрат със сигурност е покрит слой от обикновена чиста земя под формата на хълм.
4. В деня на засаждането отново инспектирайте коренището на разсад от черница и отстранете счупените или изгнили места.
5. Поставете младото растение в центъра на дупката, разнесете корените и леко поръсете с чиста почва, след което равномерно запълнете дупката по целия обем.
6. Ако фиданката изглежда нестабилна, е необходимо да задвижите допълнително колче до нея, завързвайки багажника към нея с въже под формата на „осем“.
7. В края на процедурата за засаждане остава само да уплътни малко почвата и да полива добре почвата, изразходвайки поне 10-15 литра вода на едно дърво. Веднага след като се абсорбира напълно, кръгът на багажника се мулчира с 5-сантиметров слой хумус, прясно нарязана трева или дървени стърготини.

Поливане и подхранване

Почти всички сортове черница се характеризират с повишена устойчивост на суша, което означава, че тази култура не се нуждае от редовно поливане. При продължително сухо лято, възрастно растение се полива веднъж на всеки 7–10 дни, изразходвайки най-малко 15-20 литра течност за него (по-добре от дъждовна вода, загрята на слънце). През втората половина на лятото честотата на напояването се намалява и по-близо до есента те се спират напълно, започвайки да подготвят черницата за студения сезон и рязките температурни спадове. Подобна подготовка е особено актуална за района на Москва и други умерени региони.

резитба

По-добре е да планирате съкращаването или пълното отстраняване на издънките от черница през пролетта (от края на април до началото на март), когато растението не се е отдалечило напълно от зимен сън и температурата на въздуха няма да падне под –10 ° C. Формиращата процедура се извършва само през първите няколко години на отглеждане на разсад на площадката, като първо се отстраняват всички странични издънки (централната се съкращава до 70-100 см), а през втората година се оставят 3-5 най-развити, разположени под ъгъл от 45 ° или повече. Централният клон в последния случай трябва да се издигне над останалите с около 4-5 пъпки.

Образуването на короната на черница "на юмрук": a - разрез на клони; b - образуване на три "юмруци"

В следващите години растението вече не се нуждае от формирането, а градинарят се нуждае само от санитарно почистване на короната с пълно изрязване на счупени, болни или засегнати вредители издънки. За разлика от формативната процедура, в този случай всички действия могат да се извършват както през пролетта, така и по-близо до края на лятото или през есента, като винаги се използва остър и дезинфекциран резитба.

Зимни препарати

Стандартните препарати за зимата включват санитарна резитба на короната, напояване с вода (извършва се в началото на есента), разхлабване и мулчиране на почвата. Тъй като повечето сортове черница са класифицирани като устойчиви на замръзване растения, само младите разсад се нуждаят от специално подслон, особено ако са засадени на обекта през есента.

Като покривен материал може да се използва спандекс или смърч, които плътно обвиват ствола на дърво. Кореновата зона трябва да бъде покрита със слой мулч. В южните райони не се изискват такива сериозни подготвителни мерки и ще бъде достатъчно само разхлабване на почвата, поливане и рязане.

Когато черницата започва да дава плодове след засаждането

Някои сортове черничеви дървета се характеризират с ранно начало на плододаване (например едроплодният кралски), но това не означава, че голям брой плодове могат да бъдат събрани от дървото веднага. Освен това на началните етапи те са малки и не толкова вкусни, така че за да се насладите напълно на здравословните и сладки плодове, трябва да изчакате още няколко години. Растенията на възраст от 3 години и повече се характеризират с добро плододаване - около 50-100 кг черница често се отстраняват от тях.

жътва

Беритбата на ранните сортове черница започва около началото или средата на юни, но в някои случаи узряването на плодовете става едва в средата или дори в края на юли. Не е трудно да отделите плодовете от стеблата, но е препоръчително да ги подреждате в плитък съд, всеки слой покрит с хартия. Белените плодове се запазват свежи не повече от един ден, след което ще трябва да бъдат замразени или обработени за конфитюр..

Съхранение и събиране на черница

Най-популярните варианти за прибиране на плодове от черница са сушенето на събраните плодове и замразяването им във фризера, въпреки че приготвянето на задушени плодове, конфитюри и сладко от черница ще бъде не по-малко полезно.. Единственото, на което си струва да обърнете внимание, е използването на най-узрели и сладки плодове, които могат напълно да разкрият вкуса им. Също така, не забравяйте за предварителното почистване и сушене на реколтата, особено ако черницата расте в града.

репродукция

умножете черницата може да бъде по няколко начина: семена и вегетативни части, но последният вариант се използва много по-често. Вариантът на семената е по-подходящ при експерименти с размножаване, по-специално за адаптиране на черница в сурови условия на отглеждане или при отглеждане на запасите за ваксинация (избраните семена се стратифицират в рамките на два месеца).

Без предварително охлаждане, преди засаждането семената ще трябва да се накисват във вода в продължение на три дни. Засяването на посадъчен материал е най-добре в началото на пролетта. Вегетативно размножаване на черницата се извършва с помощта на базални издънки, наслояване (за плачещ сорт) и чрез присаждане на друг сорт. В първия случай е необходимо да се отреже страничната базална издънка и след вкореняване във водата да се засади като обикновен разсад, във втория случай да се огъне най-подходящият добре развит клон и, като се поръси с пръст, да се изчака вкореняването.

След появата на корените посадъчният материал се отделя и засажда по същия начин като всеки друг разсад. По желание през лятото можете да приготвите и зелени резници, като изберете здрави издънки на текущата година. Подготовката и кацането им не се различават от предишните опции.

Болести и вредители

Сладките плодове и сочните листа не биха могли да напуснат черницата без вниманието на насекомите, така че на самите черници и до тях можете да видите буренеца, мечка, жици, американски бели пеперуди, паяк акари и червеи костов. Някои от тях увреждат кореновата система на растенията, други се хранят изключително със сока на листата и младите издънки, но при всички случаи има само един изход - черницата бързо изсъхва и напълно умира.

За да предпазите културата от нахлуване на вредители, внимателно изберете място за засаждане, третирайте почвата с инсектицидни съединения, ако е необходимо, и не забравяйте да спазвате правилата за засаждане и отглеждане на растения (трябва да се обърне специално внимание на контрола върху влагата на почвата). За решаването на проблема с вредителите по черниците ще помогнат стандартните широкоспектърни инсектициди, най-популярният от които ще бъде "Цезар", "Enzhio", "Konfidor".

От болестите културата е застрашена от вертицилоза увяхване, бактериоза, цилиндроспороза, къдрава дребнолистна. Всяко от тях влияе негативно върху растежа на младо растение, допринасяйки за изтъняването на леторастите и по-ниските добиви. Първите признаци на заболяването обикновено се забелязват от състоянието на листните плочи, които или се оцветяват, или изсъхват и се извиват в епруветка (по-късно отпадат).

Ефективни са фунгицидите "Топаз", "Блиц", "Infiniti". Сред превантивните мерки се отличават стандартен контрол на нивото на влажност, спазване на сеитбооборота при засаждане на разсад на черница в района и дозирано използване на торове..

Възможна вреда за черница и противопоказания

При умерена консумация на черни плодове, не трябва да има странични ефекти от тях, но само ако не страдате от алергични реакции. Хората с първия тип диабет също трябва да внимават с употребата на такива плодове, защото, въпреки ползите от черница, прекомерното му количество може да причини повишаване на кръвната захар.

Редките нежелани реакции от консумацията на горски плодове включват диария, гадене и коремна болка, което е характерно за случаите на прекомерна консумация. Като цяло плодовете на черницата се понасят добре от човешкото тяло и носят само ползи за него, а самото черничево дърво може да се превърне в отлично декоративно допълнение към вашата градина: за да оцените красотата на плододаващата черница, просто погледнете нейната снимка.