Рецепти за компот от праскови и ябълки

През зимата има остър дефицит на витамини, така че домакините се опитват да се запасят с най-различни препарати, които съдържат витамини, хранителни вещества от зеленчуци и плодове. Една от тези заготовки е компот от ябълки и праскови, който има отличен вкус и аромат.

Тайните на готвенето на компот от праскови и ябълки

Прасковите са богати на хранителни вещества, микроелементи, протеини, мазнини, въглехидрати, пектин, каротин и фибри. Този плод е нискокалоричен и повече от 80% съставен от вода, поради това токсините се елиминират от тялото..

Прасковите се препоръчват на хора с анемия, аритмия, астма, високо кръвно налягане, нефрит. Плодът понижава холестерола в кръвта, подобрява метаболизма в организма, има положителен ефект върху зрението и има диуретичен, противовъзпалителен ефект. Благодарение на високото съдържание на калий укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява паметта и кръвоносната система. Благодарение на калция костите и опорно-двигателния апарат се укрепват. Прасковата се препоръчва при недостиг на витамини, за бременни от симптоми на токсикоза..

Ябълките са най-богати на желязо. Те съдържат много витамини, минерали. Също така, плодът съдържа голямо количество пектин, фибри. Всичко това има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт..

Редовната употреба на тези продукти укрепва кръвоносните съдове, е превенция на вирусни заболявания, премахва токсините от тялото. Това е отлична профилактика при подагра, атеросклероза, екзема, използва се за лечение на анемия, намалява усвояването на мазнини.

За да не се влоши компотът, да не ферментира и да се съхранява дълго време, важно е да следвате няколко съвета.

1. Всички праскови могат да бъдат разделени на два вида: с бледожълта (сладка) и червено-жълта (с кисела) каша.
2. Първо плодовете се сортират, отстраняват се червеи, повредени плодове.
3. Трябва да изберете ароматни плодове, за да направите компота ароматен.
4. Плодовете трябва да са узрели, еластични.
5. Плодовете трябва да са еднакви по размер, узрялост. След закупуване или събиране, те трябва да бъдат обработени до компот в рамките на 24 часа.
6. Не е препоръчително да смесвате плодове от различни сортове в един контейнер.
7. Плодовете се измиват добре, в противен случай рулото може да избухне.
8. Ако за компота са необходими резени от ябълки, те изрязват сърцевината, отстраняват семената, нарязват на парчета.
9. За да не потъмнеят ябълките, те се накисват във вода с лимонов сок, но не повече от половин час, защото тогава те ще загубят по-голямата част от полезните си свойства.
10. Прасковите трябва да бъдат обелени, както в компот, това разваля вкуса. За да направите това, плодовете се потапят за няколко минути във вряща вода, след което веднага в студена вода. След това можете да започнете пилинг. Ябълките се обелват по желание.
11. За да не се утаят ябълките на залеза, не губят цвета и формата си, те се бланшират за няколко минути и след това веднага се поставят в студена вода.
12. Компотът се затваря само в стерилизирани буркани.
13. Ако рецептата е направена със стерилизация, времето за обработка на трилитров стъклен съд е 25 минути.

За да добавите специален аромат, в състава се добавят различни подправки или цитрусови плодове.

Класическата рецепта за задушени праскови и ябълки за зимата

За приготвянето на ябълково-прасковен компот за зимата е по-добре да вземете ябълки от кисели сортове.

Основни съставки:

• праскови - 1 кг;
• ябълки - 0,7 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 0,3 кг;
• лимон - 1 бр.

Получаване:

1. Пригответе плодовете: измийте, сортирайте, нарежете, отстранете семената, семената, сърцевината. Обелете лимона.
2. В подготвените стерилизирани контейнери сложете корите на лимон и плодове в равни дялове. Изсипете захар в банки, разпределяйки равномерно.
3. Водата се довежда до кипене, изсипва се в буркани с плодове. Стойте за 20 минути.
4. Течността се източва с помощта на специална капачка с дупки. Поставете на огън, доведете до кипене. Добавете лимонов сок или лимонена киселина 1 чаена лъжичка.
5. Изсипете сиропи в консерви и навийте на руло. Обърнете, увийте, докато изстине.

Преместване в хранилището.

Прост компот от ябълки и праскови за зимата

В тази рецепта за компоти ябълките са наситени с аромат на праскови, така че не можете да ги различите. По-добре е да вземете ябълки сортове Antonovka.

За тази рецепта ще ви трябват 1 кг ябълки и праскови, 1 литър вода, 200 г захар, ½ чаена лъжичка лимонена киселина.

Получаване:

1. Пригответе плодовете. Сортирайте, измийте, обелете (бланширайте както е описано по-горе), нарежете на половина, отстранете сърцевината, семената и семената.
2. Подгответе банки: измийте, стерилизирайте по удобен начин.
3. Подредете плодовете равномерно върху банките, почти до шията.
4. Приготвя се сироп: добавете вода, захар, лимонена киселина.
5. Изсипете кипящ сироп, затворете със стерилизиран капак.
6. Парче плат се поставя в голям метален съд на дъното, налива се вода и се поставят консерви. Стерилизирайте бурканите със съдържание за 20-25 минути.
7. Навийте на руло и задължително увийте топло одеяло, докато изстине.

Преместване в хранилището.

Зимни задушени праскови с ябълки и лимон

Компот от праскова и ябълка с лимон се оказва вкусен, ароматен и концентриран. Лимонът придава на напитката прекрасен цитрусов аромат, насища я с приятна киселинност.

Ще ви трябва:

• праскови - 3 кг;
• вода - 4 л;
• захар - 0,7 кг;
• лимон - 4 бр..

Получаване:

1. Пригответе ябълки и праскови, измийте ги и ги бланширайте. За да направите това, поставете за няколко минути във вряща вода, а след това веднага в студена.
2. Прасковите се обелват. Разрежете наполовина, отстранете костите. Ябълките се нарязват наполовина, сърцевината със семена. Нарежете на филийки.
3. Лимоните се измиват, нарязват се на дебели кръгчета.
4. Подгответе банки: измийте, стерилизирайте по всеки удобен начин.
5. Поставете по банки равномерно праскови, ябълки и резен лимон.
6. Изсипете буркани с вряла вода, оставете да престои 15 минути.
7. Водата се налива в тавата с помощта на капак с дупки, добавя се захар. Довежда се до кипене и се вари 5 минути.
8. Изсипете сироп в консерви. Навийте, обърнете и увийте, докато компотът се охлади напълно.

Вземете за съхранение.

Ароматен компот за зимата от пресни ябълки и праскови с мента

Напитката от ябълки и праскови с мента има неописуем вкус и аромат.

Основни съставки:

• праскови - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• лимон - 2 бр .;
• захар - 150 г;
• прясна мента - 1 китка.

Получаване:

1. Пригответе ябълки и праскови: измийте, бланширайте прасковите, както е описано по-горе, обелете. Разчупете наполовина, извадете костите. Ябълки нарязани, сърцевина със семена.
2. Измийте лимон, нарязан на дебели пръстени.
3. Подгответе банки: измийте, стерилизирайте.
4. Наредете праскови, ябълки, лимон и мента в равни пропорции в буркан.
5. Изсипете вряща вода в консерви, изчакайте 15 минути.
6. Изцедете със специален капак в тавата, добавете захар. Довежда се до кипене и се вари 5 минути.
7. Изсипете сиропи в консерви.
8. В голям контейнер на дъното сложете кърпа или парче плат. Добавете вода и сложете консерви с компот.
9. Стерилизирайте банките за 10 минути.
10. Навийте на руло, обърнете и увийте, за да се охлади.
11. Преместване в хранилището.

Как да съхранявате компот от ябълки и праскови

Съхранявайте компот от праскови и ябълки на хладно и тъмно място. Можете да съхранявате компот в килера.

По-добре е да не го съхранявате на балкона, тъй като при силни студове банката може да се спука поради резки промени в температурата, в банките може да се появи мухъл..

Можете да съхранявате консерви с напитка без семена за 2 до 3 години, а ако има семена, тогава съхранявайте не повече от година.

заключение

Каквото и да добавите към компота от ябълки и праскови, той все пак се оказва вкусен, ароматен и здравословен. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и да опитате нови рецепти.