Унгарска мангалица: характеристики и особености на съдържанието на прасета

В момента има голям брой породи свине, адаптирани за различни климатични условия. Сред тях особено се откроява унгарската мангалица. Характеризира се с оригиналния си външен вид и способността да издържа на ниски температури, което прави тази порода най-добрата за страни с дълги и студени зими.

Историята на породата

Унгарската мангалица е дългоплодна порода. Приблизителната година на появата му е 1833. Точно известно е, че от 1860 г. Унгария стана известна с новата си порода, отличителната черта на която беше изненадващо топлата къдрава козина.

Създаването на породата се приписва на ерцхерцог Йосиф. Той кръстосал дива карпатска свиня с две унгарски породи свине, Баконий и Салонтай, и една вносна сръбска свиня, Сумадия. Уникалната къдрава или, както я наричат ​​още, свине, получена от нея, беше особено ценена заради способността на тялото й да произвежда големи количества мазнини.

Породата бързо придоби популярност. Само в Унгария популацията на тези прасета надхвърля 30 хиляди. За развъждане на унгарската стомана мангалица в Украйна. Централна Европа активно закупуваше тлъсто месо. Но към средата на 20 век свинската мас и свинското месо са излезли от кулинарната мода, за производството на бекон и шунка са били необходими повече месни породи. В Унгария популацията на мангали намалява до 7 хиляди глави.

През 90-те години на XX век производителите на месни деликатеси от хамон и ломо съобщават за липса на качествени суровини. Тогава те си спомниха забравената порода удивителни пухени прасета. Испанската компания Jamones Segovia, S. A се зае с отглеждането на унгарския мангал.

От 2000 г. породата унгарска мангалица е призната за национално съкровище на Унгария. Прасетата активно се развъждат и популяризират.

В страните от ОНД рядките малки ферми се занимават с отглеждането на унгарските мангалити и обикновено имат огромни печалби. Елитните ресторанти купуват от тях месо и мазнини.

Описание и характеристики на породата унгарска мангалица

Прасетата от тази порода със средна височина (до 85 сантиметра височина), имат плътен скелет, голяма глава. Муцуната е много удължена и леко огъната нагоре, пластирът е заоблен, ушите са големи, могат да бъдат изпънати напред или да висят. Краката са плоски, къси, мощни с черни копита. Коремът е голям, гърбът може да има отклонение.

Първото нещо, което хваща окото ви, когато гледате унгарския мангал, е, разбира се, вълната. Тя е гъста и дълга, има спадове. По време на пролетното топене той изпада, а вълната се навива на твърди пръстени. Повечето мангали са почти бели. Освен прасета от този цвят има и черни, червени и смесени костюми. Зависи от подвида.

По това време производителите често продават хибридни прасета, от мангалица и прасета от различна порода. Такива индивиди също ще имат вълнена козина, но не и останалите параметри, необходими за успешното развъждане. Ето защо е важно да се знаят другите външни характеристики на унгарските мангали:

• опашката е удебелена в основата;
• очи и коса около тях, зърна, устни, пластир, анален отвор, вътрешната част на опашката са с тъмен цвят, независимо от подвида;
• бяла четка;
• Петно на Велман (тъмна маркировка в основата на ушите с диаметър не повече от 5 сантиметра), такава маркировка потвърждава чистотата на породата;
• не повече от 10 зърна.

Дивият глиган от унгарската порода мангалица може да достигне тегло до 300 килограма, а свинята - 200 килограма. Още през първата година от живота младите животни са в състояние да натрупат 150-160 килограма. Рекордно записано тегло на възрастен - половин тон.

вид

Основната разлика между породите е техният цвят. В момента има 4 цвята прасета от унгарската мангалица и 3 подвида:

Бял Бразилия. Най-разпространеният подвид. В него са включени 3/4 от цялото настоящо световно население на унгарски мангали. Цветът може да варира от светлосив до бял с преливни цветове в жълто и червено, докато кожата е сива или черна.

"Лястовица". Горната част на главата, ушите, муцуната, челюстта, гърба, страните и външната страна на крайниците на "лястовиците" с тъмен цвят. Корем на корема, долна челюст, половината на страните, вътрешната страна на краката може да бъде бяла, сива, жълта, червеникаво-кафява.

Този подвид често е по-малък от останалите, косата е по-къса и по-груба, но е по-устойчива.

Червени бразилци. Цветът на тези прасета е ярък, при чисти представители на породата е безвкусен и тен. Червените прасета са по-големи от близките си и набират маса по-бързо. Подвидът е признат за изчезващ. Продажбата на червени прасенца на физически лица е забранена.

Преди да се намали броят на тези прасета в Унгария, бяха открити индивиди, които запазиха цвета, характерен за дивите прасета или сиво-кафявите цветове.

Предимства и недостатъци на отглеждането на унгарски мангалити

Помислете за основните предимства и недостатъци на тази порода:

Ползите	недостатъци
издръжливост	висока цена
голямо търсене	късен пубертет
високата цена на месото и мазнините	често оросяване оросяване
бързо наддаване на тегло	висока вероятност за придобиване на хибридно прасе
отличен имунитет	необходимостта от големи пасища
способност да се адаптират
приятелски характер
умее да помни пътя към дома (прасето е в състояние да се върне от самия пасище)
вълната предпазва от ухапвания от насекоми

Как да изберем прасенца и каква е цената им?

Ключът към успеха в отглеждането на унгарски манган е правилният избор за чистокръвни прасенца. Всъщност, въпреки че хибридните индивиди може да са сходни на външен вид, месото и свинската им мас няма да имат ценни характеристики на унгарската мангалица. Ето защо, когато купувате, трябва да поискате родословието на животните, да прочетете отзиви за самата ферма доставчик.

Не бива да разчитате на купувача, по-добре е да отидете и да вземете животните сами, защото можете да проверите здравето на прасенцата само като ги инспектирате лично. По-добре е да посетите няколко ферми, много функции ще станат забележими само в сравнение.

Особено важно е да запомните, че придобити бебета не трябва да са близки роднини, в противен случай прасетата ще се израждат.

Истинска прасенце на унгарска мангалица струва най-малко 15 000 руски рубли, като цената варира между 15-20 хиляди рубли. Препоръчва се да се сдобиете с няколко прасенца, без компанията животното да бъде тъжно и това ще се отрази на апетита и наддаването на тегло.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на това колко активно се храни кубчето, дали лигавиците му са чисти. Прасето трябва да има голяма гърда, равномерни крака, предварително описани характерните черти на унгарската мангалица, райета цвят, както при дивите роднини, но цветът е присъщ на подвида на прасето (бяло, черно, червено, "лястовица").

Здраво прасе ще скърца много, ако се вземе.

Не купувайте прекалено пухкави и големи кубчета. Обикновено много тегло в млада възраст е резултат от храненето със сладко мляко. След такива прасета е трудно да преминете към обикновена храна.

Смес от унгарски мангали най-вероятно също ще бъде покрита с вълна, но месото й е по-твърдо, мастният слой е по-малък, характерът не е толкова дружелюбен, интелигентността и паметта са по-ниски.

Хората от всякакъв подвид, които имат розово коремче, нямат черни белези, характерни за всички мангали, съмняват се в чистотата на породата, косата има кафяви връхчета, ушите са твърде големи или твърде малки.

Изричното отблъскване ще бъдат прасета с бели петна по кожата и кафяв цвят, с жълто или черно с жълти ивици копита.

Цветните тонове могат да се променят по време на живота на прасето, този процес се влияе от храненето и околната среда..

Прасета условия

Унгарската мангалица се характеризира с жизненост и способност за адаптиране. Дори в студено време може да се направи без прасенце. Следователно много собственици не изграждат прасета от тази порода помещения, а просто копаят дупка в писалката. Но тогава за затопляне на тялото на унгарските мангалити ще се използва съхраняваната мазнина. За да може прасето да наддаде добре, тепърва трябва да създава следните условия:

• изолирано прасенце за зимата;
• корал пред прасенцето;
• купа за пиене с чиста вода;
• редовно заменена сламена постеля в прасенцето и в коралите;
• оградено поле от други животни;
• балдахини за защита от лошо време в писалката и паша;
• допълнително отопление за прасенца и бременни свине, също е важно да ги предпазите от течение.

Поради високия си имунитет, тази порода не се нуждае от ваксини..

Унгарският мангал има добра памет. Следователно, тя е в състояние да се върне у дома от пашата и няма особена нужда от овчари, особено ако хищници не живеят наблизо. Последните, между другото, включват бездомни глутни кучета.

Хелминти трябва да се дават на прасета всяка есен и пролет..

Хранене и диета

Унгарските мангалити са всеядни, хранят се основно с пасища. През лятото и пролетта - това е обикновена трева, през есента и зимата - сено. Въпреки това, за активно наддаване на тегло можете да влезете в диетата на прасета:

• картофи;
• царевица;
• тиква;
• зърна;
• тиквички;
• цвекло;
• жълъди;
• кестени;
• житни растения;
• тръстика;
• силаж;
• червена глина;
• тебешир;
• костно брашно;
• водорасли.

Тези прасета няма да отказват хранителни отпадъци, охлюви, насекоми, жаби.

Невъзможно е да се прехранва унгарските мангали, тази порода е предразположена към затлъстяване. Това може да доведе до влошаване на качеството на месото и смъртта на животното..

Храненето на унгарски мангали и закупените комбинирани фуражи е позволено, но тогава все още трябва да давате прясна трева или сено. Храната се подбира според възрастта на животните..

Собствениците, които се грижат за естествеността на месото, могат сами да приготвят фуража. За целта смесете царевица, трици, креда, костно брашно, пшеница, овес и макуку.

репродукция

Представителите на тази порода достигат пубертета годишно. Свинята трябва да натрупа поне 100 килограма до тази възраст, за да издържи безопасно потомството. Най-силните и здрави прасета ще бъдат на втората опора. Първият път, когато женската ражда 3-7 бебета, в следващите бременности тя ще може да роди до 12 прасенца, от време на време 14.

От чифтосването до раждането минават 110-120 дни. За оросяване е необходимо да се изолира отделно помещение за свине. Унгарските мангалити имат отличен майчин инстинкт, следователно те ще се грижат за своето потомство и ще ги защитават.

Течът може да започне при унгарската мангалица и след 5 месеца. Но на тази възраст женската все още не е достатъчно развита и няма да може да издържи. Такива индивиди трябва да се отделят от свинете и да не им се позволява да натрупат необходимото тегло..

отглеждане

Препоръчва се да се подготви топлинна лампа за раждане. Прасенцата се раждат с къса коса, но няма да им е лесно сами да я изсушат. Първата седмица ядат майчиното мляко. 2 дни след раждането, бебетата се инжектират интрамускулно с лекарства, съдържащи желязо, за да се предотврати развитието на анемия.

На 4 ден зъбите отрязват глиганите, в противен случай те ще наранят свинята при храненето им. Петдесет месеца след раждането тези, които са отгледани за месо, са кастрирани, така че да наддават по-добре на тегло и да не се държат агресивно. Не забравяйте да извършите тази процедура с прасета, които имат ингвинална херния.

На втората седмица от живота на прасенцата вече се дават задушени трици, пържен ечемик и задължително витамини и минерали. На 1 месец можете да започнете да давате груба храна. Пълноценният преход към хранене за възрастни се случва на 4-5 месеца от живота, сигнал за пълно отлъчване от свинята ще бъде изчезването на "детски" ивици по кожата на прасе.

Гъбичките на децата от унгарските мангали не спират, те са един от характерните признаци на породата.

Вкусни особености на месо и свинска мас от унгарската мангалица

Месото и свинската мас на унгарския мангал са идеални за много месни деликатеси и затова са високо ценени. Има мраморна структура и деликатен вкус. В допълнение, месото от тази порода има редица полезни характеристики:

• антикарциногенни свойства;
• високо съдържание на цинк и желязо;
• нисък холестерол;
• витамини А и група В.

Мастният слой на унгарските мангалити е 55-65 милиметра, той също има вени, което прави мазнините от тази порода уникални.

Отзиви

Марина Йосифовна, земеделец. Купуването на прасенца от унгарските мангалити не беше лесна задача. Но все пак успя да си купи женска и мъжка. Първото потомство е разпродадено. За постъпленията купихме още 2 свине-майки. След това те започнаха да се размножават за клане. И така, какво се случи, „унгарците“ си платиха не веднага, а изцяло. Степан Андреевич, собственик на домакинството. Отглеждам тази порода отдавна и задълбочено. Нямаше специални проблеми с тях, освен че кучетата бяха прогонени от местата за разхождане на прасета, а прасенцата бяха хранени. И печалбата е много ясна. И героят, който наистина ги харесвам. Внуците зарадваха с къдравата си коса и райета прасенца. Нина Евгениевна, земеделец. Имах щастието случайно да придобия бременна свиня. Farrow беше малък - 4 броя, но продажбата на прасенца покри разходите за поддръжка и аз успях да купя още една женска и дива свиня в други ферми. Харесвам породата непретенциозна, всеяден и, разбира се, екзотичен външен вид.

За да научите повече за характеристиките на първата ферма на унгарската мангалица и правилата за отглеждането на прасенца, можете да гледате това видео:

Унгарската мангалица е една от най-перспективните породи. Месото й се счита за елитно. Следователно няма съмнение, че развъждането на тази порода ще се изплати. Съдържанието им е полезно и защото са изключително непретенциозни в храната и са в състояние да издържат на всякакви климатични условия..