Породи месни свине: производителност

Разделянето на домашните породи свине на групи от различни посоки започва, вероятно, от опитомяването на дивата свиня. Мазнините, които дават много енергия с малък обем и минимални разходи за производството му, са необходими за жителите на северните райони. „Мазнина под водка“ се появи с причина. И двата продукта са с високо съдържание на калории и имат загряващ ефект след консумацията им..

Народите, живели отвъд Арктическия кръг от древни времена, са принудени да консумират мазнини буквално в килограми, за да поддържат жизнените си функции. Вероятно всички забелязват, че през зимата непрекъснато искате да хапнете нещо по-пълноценно от саламура. Това се случва, защото тялото се нуждае от енергия за загряване. Поради тази причина в северните страни бяха оценени породи прасета, способни бързо да спечелят дори не месо, а мазнини.

Жителите на южните страни не се нуждаят от толкова мазнини. Основните готварски мазнини в средиземноморския регион са растително масло. Там мазнините не се ценят и желанието да се яде също не възниква. В древен Рим мазнините обикновено се считали за храна на роби, защото се нуждаете от малко от нея, а робът може да работи много. Затова в южните страни се предпочитат породи месни свине.

Прасетата не живеят отвъд Арктическия кръг, те са заменени от моржове и тюлени. Но в крайна сметка свинската мас може да бъде консумирана не само от ескимосите, но и просто от човек, който няма пари за закупуване на месо. В допълнение, свинската мазнина се използва за направата на евтини свещи. Поради това породите от мастните свине са били в търсенето и са били отглеждани не само в най-северните райони, но и в Централна Европа. Тези породи днес включват:

• meyshan;
• голям черен;
• Унгарска мангалица.

Добър пример за това как да храним максималния брой хора с едно прасе е китайският Мейшан. Мазнините са по-ценени в Китай, отколкото месото, така че маишани са били извеждани, за да получат високо енергийни мазнини от него..

С нарастването на просперитета и развитието на технологиите, нуждата на човечеството от мазнини намаля, но имаше нужда от качествено месо. А мазните породи свине се опитаха да се преориентират към производството на месо.

Ярък пример за такава преориентация е голямата бяла порода свине, в която има линии и от трите посоки: мазни, месо-мазни и месни. Първоначално тази порода се отглежда като мазна.

Само Беркшир принадлежи към европейските месо-тлъсти породи прасета. Всички други породи от тази посока са били отглеждани в Русия, а почти всички вече в съветско време и в никакъв случай по народни селекционни методи. Разбира се, това си има своето обяснение. Съветският съюз беше огромна страна с много различни климатични зони. В него свинете от всяка посока на производителност са били в търсенето. Освен това се почувства и следреволюционната и следвоенната опустошения. Населението трябваше да бъде хранено, а прасетата бяха най-прецизните от всички опитомени бозайници..

Чуждестранните европейско-американски породи бекон на свине са:

• Duroc;
• Хемпшир;
• Пиертен;
• Тамуърт;
• ландрас.

Що се отнася до Русия, тук ситуацията е интересна.

Тъй като голямата бяла порода свине включва линии и от трите посоки, днес най-големият брой от всички свине, отглеждани на територията на Руската федерация, е тази порода.

Тази порода има отлични продуктивни характеристики. Благодарение на работата на съветските животновъди бившият английски Голям Бял (Йоркшир) вече може да се отличи като отделна руска порода.

Руската версия на големия бял има приличен размер: глиган до 360 кг, свиня до 260 кг. Тя е по-адаптирана към руските условия, има по-силна конституция и е много плодотворна. За щастие на други руски месни породи, голямата бяла, поради своята строга диета и съдържание, е по-подходяща за отглеждане на свинеферми във фабриката, отколкото за частни ферми.

Породи беконни прасета, присъстващи в Русия

Прасетата в стил бекон се отличават с дълго тяло, плитка ракла, слабо развита предна част и мощни бутове.

Месото прасенце расте бързо, набира до 100 кг живо тегло до шест месеца. Процентът месо в трупа на заклано прасе е от 58 до 67% , добивът на мазнини е от 21 до 32% , в зависимост от породата.

ландрас

Един от най-добрите представители на прасета от месо. Следователно, въпреки че Landrace е "чужда" порода, тя се отглежда активно в частни дворове. Характерно е за ландраса да има преувеличен дълъг корпус, при глигана достигащ 2 м. Един вид пейка с къси крака.

С цялостното впечатление на елегантна и лека свиня, теглото на руската ландраса е същото като теглото на руския голям бял.

Duroc

Също така "чужди" прасета от месна порода. Отглеждани в САЩ и днес са най-разпространената порода в света. Първоначално Дурок е била една от мастните породи, но по-късно продуктивната посока се променя поради развъждането в порода и малко количество кръв от прасета Темворс.

Дуросите са доста големи животни с дължина до 180 см и тегло до 250 кг.

Те се отличават с добра плодовитост, носят средно по 8 прасенца на разплод. Но прасенцата растат бавно и затова чистопородните дуроци в Русия практически не се отглеждат.

Те се използват за производство на родословни хибриди за продажба. Изучава се и възможността за разработване на хибрид за получаване на продавано мляко..

Руски месни породи свине, подходящи за частно отглеждане на свине

В съветските години се провеждаше систематична работа по отглеждането на месни свине, адаптирани към руския климат. В резултат на това беше възможно да се отглеждат прасета, които могат да живеят, успешно развъждат и произвеждат продукти дори в Сибир. Вярно е, че по-голямата част от тези породи принадлежи към месо-таловата посока.

Съветските прасета от месна порода включват: Уржум, Донско месо, Полтавско месо, Естонски бекон и предварително месо.

Urzhum

Urzhumskaya се развъжда в района на Киров, подобрявайки местните едрооки прасета и след това развъждайки потомство.

Резултатът беше едро прасе с дълго тяло, здрави крака и месни форми. Теглото на глиганите Urzhum е 320 кг, прасетата - 250 кг. Уржум прасета с бял цвят. Свините свине са много плодотворни, носят до 12 прасенца на нора. Младите животни на 6 месеца достигат тегло на клане от 100 кг. Тези свине се отглеждат в района на Киров и Република Мари-Ел.

Ранно узряване на месо (SM-1)

Работата по тази порода започна малко преди разпадането на Съюза. Проектът е мащабен в отглеждането на висококачествено месо, участваха над 70 колективни ферми в Русия, Украйна, Молдова и Беларус. Територията, отпусната за проекта, се простирала от западните граници на СССР до Източен Сибир и от Балтийските до Волжските степи.

Проектът нямаше аналози. В него взеха участие 19 изследователски института и университети в страната. Те създадоха преждевременно месо, кръстосвайки много от най-добрите чуждестранни и домашни породи свине.

След разпадането на Съюза цялото население беше разделено на три части, като се вземат предвид всеки тип, възникнал на територията на различни републики. В Русия е регистрирано ранното месо (1993), в Украйна - украинското месо (1992), в Беларус - белоруското месо (1998).

По този начин под марката SM-1 можете да продавате всяко прасе.

Налично е само описание на породата и нейните характеристики.

Предварителното месо е прасе със силна конституция с мощни бутове. Теглото на глиганите е до 320 кг с дължина на тялото 185 см, свинете - 240 кг / 168 см. SM-1 има добра приспособимост към различни климатични условия, ранна зрялост и темп на растеж, както и добра реакция при хранене.

Прасенца SM-1. Възраст 1 година:

Характеристиките на породата са: висок млечен добив, ускорено постигане на прасенца с маса от 100 кг, добив на месо 64%.

Донско месо (DM-1)

Вътрепороден тип северокавказки прасета. Тази линия прасета е била развъждана през 70-те години чрез кръстосване на местни кавказки свине с пиетренски глигани.

От севернокавказките предци свинете са се приспособили към условия на паша.

Донското месо превъзхожда своите севернокавказки предци по следните показатели:

• 15% увеличена шунка;
• 10% по-високо съдържание на кланични трупове;
• 15% по-малко мазнини.

Важно! Свините в тази линия не трябва да се прехранват. Свините с наднормено тегло не понасят гестацията и оросяването.

Представителите на DM-1 се чифтосват не по-рано от 9 месеца, при условие че те вече са натрупали 120 кг живо тегло. При ранно чифтосване потомството ще бъде слабо и малко..

Естонски бекон

Посоката на породата е ясна дори от името. Естонско прасе от бекон беше отгледано чрез кръстосване на местен естонски добитък с ландшар, голямо бяло и немско късокосо бяло прасе.

Външно естонският бекон все още прилича на месна и мазна порода. Тя няма дълго тяло, характерно за месните породи, стомахът й е понижен и е по-добре развит преди. Мощните естонски бутове раздават.

Прасетата са едри. Теглото им е подобно на теглото на прасета от други месни породи. Един глиган тежи 330 кг, свиня - 240. Дължината на тялото им също е подобна на тази на други месни прасета: 185 см за глиган и 165 см за свиня. Тъй като мазнините са по-леки от мускулите, естонският бекон вероятно има по-висок процент мазнини от другите породи в тази област..

Естонската свиня за бекон за орол носи 12 прасенца. Шест месеца по-късно прасето достига тегло от 100 кг.

Естонският бекон е широко разпространен в балтийските страни и Молдова. В северозападните райони на Русия има добитък, към климатичните условия на който естонското прасе е добре приспособено. Но развъдната работа с естонски бекон в Русия не се води.

заключение

Всъщност, освен разглежданите, има и много други породи бекон на прасета. За да изберете прасе по ваше желание и подходящо за климатичните условия в района на пребиваване, проблемът с породите трябва да бъде проучен по-задълбочено.