Нар сироп от турция: приложение и рецепти

Съвременното готвене може да се похвали с огромно количество голямо разнообразие от ястия и подправки за тях. Нар сироп е основна съставка в турската, азербайджанската и израелската кухня. Той е в състояние да допълва повечето ориенталски ястия, украсявайки с неописуем вкус и аромат.

За какво е полезен сироп от нар

Подобно на сока от плодовете на този плод, сиропът от нар запазва всички полезни свойства и набор от микроелементи и витамини. Той е богат на аскорбинова и фолиева киселина, която е жизненоважна за правилното функциониране на организма. Сред витамините, които съставляват сироп от нар, най-големи ползи за организма имат A, B1, B2, C, E и PP. Редовният им прием в организма укрепва имунната система и забавя процеса на стареене, ускорявайки естествената регенерация на клетките.

Сред полезните елементи са желязото, което подобрява общото състояние на кръвоносната система, и калцият - елемент, необходим за повечето биохимични процеси в тъканите на тялото. Калий и магнезий, съдържащи се в готовия сироп, също са много полезни за хората. Веществата подобряват мозъчната дейност, са отговорни за правилното функциониране на нервната система.

Как да използвате сироп от нар

В съвременния свят с универсалната си глобализация този десерт отдавна е надхвърлил историческата си родина. Неговите полезни свойства и уникален вкус се използват на всички континенти..

Нар сироп, направен от плодов сок, се използва широко както в готвенето, така и в медицината. Той е отлично допълнение както към месото, така и към разнообразни десерти. От медицинска гледна точка съдържащите се в него полезни вещества могат да подобрят функционирането на много жизненоважни органи.

Използването на сироп от нар при готвене

При готвенето е обичайно сиропът от нар да се разделя на два вида - гранадин и наршараб. Първият е сладка захарна гъста течност, приготвена от смес от различни сокове с преобладаване на нар. Наршараб - чист сок от нар с добавка на малко количество лимонена киселина и различни подправки и подправки - босилек, кориандър, черен пипер, канела и дафинов лист.

В съвременното готвене гранатините се използват в огромно разнообразие от ястия. Той е отлична добавка за повечето десерти и може да се използва като гарнитура за сладолед, кафе или палачинки. Гренадинът е много често срещан в коктейлите - поради необичайната си консистенция е в състояние да превърне напитка в истинско произведение на изкуството.

Narsharab е по-традиционна подправка в близкоизточната кухня. Той е идеален за ястия с месо, зеленчуци и риба. На нейна основа се създават ненадминати маринати за месо. Наршараб се използва и в традиционните турски и азербайджански десерти..

Използването на сироп от нар в медицината

Лекарите казват, че редовната употреба на такъв сироп повишава общото ниво на полезния хемоглобин, като по този начин намалява до минимум риска от анемия. Всъщност плодовете на нар съдържат голямо количество смилаемо желязо, полезно за човешкото тяло.

Една от най-важните характеристики на нар сироп от Турция, използвана в медицината, е способността да се сведе до минимум развитието на онкологични заболявания при хората. Смята се, че в комбинация със съвременните методи на лечение, използването на малки порции сироп от нар може да спре развитието на ракови клетки..

Полезният фолацин и голям брой танини участват активно в регулацията на стомашно-чревния тракт. Веществата облекчават възпалението в червата, ускоряват метаболизма в тъканите, а също така помагат да се отървете от продължителната диария. Сиропът има и отличен диуретичен ефект, като позволява на човек да се отърве от отоци..

Как да си направим сироп от нар

Напоследък продуктът стана толкова популярен, че може да се намери в почти всеки супермаркет с голяма верига. Въпреки това много хора, които следят здравето си, предпочитат да го правят сами, за да избегнат недобросъвестни производители, които добавят разнообразни оцветители и консерванти към своите продукти.

Основната съставка на десерта е сок от нар. Зърната трябва да са възможно най-узрели и да не съдържат следи от мухъл. Готовият сок се филтрира през тензух, смесва се със захар, различни подправки и се слага на малък огън, за да се изпари излишната вода. Когато консистенцията на течността стане гъста, тя се отстранява от котлона и се охлажда.

Рецепти с нар сироп

Има много рецепти за приготвяне на сироп от нар. Повечето от тях се отличават с използваните подправки и необходимостта от добавяне на захар. За класическата рецепта за наршараб ще ви трябва:

• 3 кг семена от нар;
• 1 глава чесън;
• 3 супени лъжици. л. сушен босилек;
• 2 с.л. л. смлян кориандър.

Зърната се поставят в тиган и се варят до консистенция, наподобяваща гъсто сладко, като непрекъснато се бърка с буталка. Когато костите побелеят, филтрирайте масата, за да получите сока. Готви се на слаб огън, непрекъснато се разбърква. Половината от водата трябва да се изпари, течността трябва да придобие тъмен рубинен цвят. Подправките и чесънът се добавят към получената маса, сварете ги около 15 минути. Готовото ястие се отстранява от котлона, охлажда се и се бутилира.

За да направите по-сладък гренадин, използвайте ябълков сок и малко количество захар. За да направите готовия сироп по-гъст, използвайте картофено нишесте. Целият списък на съставките за гренадин е следният:

• 4 узрели нар;
• 1 литър ябълков сок;
• 3 супени лъжици. л. нишесте;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 4 пъпки карамфил;
• 1 супена лъжица. л. кориандър;
• 1 ч.л. индийско орехче.

Наровете се обелват и филмират между зърна. Зърната се натрошават и филтрират до получаване на чист сок. Сокът от нар се смесва с ябълката и се слага сместа на слаб огън. Подправките се добавят към течността и се изпаряват с около 20-30%. След това е необходимо да изсипете нишестето, разредено във вода, с тънка струя, като постоянно се разбърквате, за да избегнете бучки. Готовото ястие се охлажда и бутилира.

Има и турска рецепта за приготвяне на сироп от нар. Неговата особеност е наличието в състава само на една съставка - самия нар. Смята се, че от 2,5 кг узрели плодове се получават около 200 мл концентриран сироп. Готвенето се състои от следните стъпки:

1. Плодовете се обелват, сокът се получава от зърна с помощта на сокоизстисквачка.
2. Сокът се налива в емайлиран тиган, довежда се до кипене.
3. Течността постепенно се изпарява на слаб огън, докато се образува гъста маса.

Сиропът в турски стил е идеален за всички местни месни ястия от пилешко и говеждо месо. Придава на месото неповторим сладко-кисел вкус и нежен плодов аромат..

Как да приемаме сироп от нар

За да получите максимална полза за тялото, е важно да следвате някои правила за употребата на този продукт. Спазването на препоръчителните дози е важно. Тъй като сиропът от нар е концентриран сок с добавка на захар, максималната му доза на ден за разкриване на полезните му свойства не трябва да надвишава 100 мл. Превишаването на дозата може да причини повишаване на кръвното налягане и хипервитаминоза..

Ако продуктът се използва в чистата си форма, струва си да се погрижите за защитата на зъбния емайл. Зъболекарите препоръчват да използвате епруветка, за да предотвратите попадането на киселина върху зъбите ви. Можете също така да го разредете с вода и да смесите с друг сок, за да промените киселинния баланс по по-неутрален начин.

Противопоказания

Както всеки друг плодов десерт, някои хора трябва да внимават със сироп от нар. Сред ограниченията за употреба обикновено се разграничават следните заболявания:

• повишена киселинна среда в стомаха и стомашно-чревния тракт;
• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• гастрит във всички прояви;
• пептична язва;
• запек и чревна непроходимост.

Поради високото си съдържание на киселина, този продукт не се препоръчва за хора със зъбни проблеми. Прекомерната му употреба допринася за разрушаването на зъбния емайл, затова се препоръчва десертът да се разрежда с вода, за да се намали киселинността.

Условия за съхранение

Имайки голямо количество захар в състава си, продуктът може да се похвали с доста дълъг срок на годност. Благодарение на този натурален консервант бутилката с десерт може да издържи до една година, при спазване на условията за съхранение. Оптималната температура е 5-10 градуса. Стаята не трябва да е силно осветена и да се избягва пряка слънчева светлина..

Що се отнася до колегите от магазините, техните срокове на годност могат да достигнат нереалистично - 2-3 години. Най-често производителят прекалява с добавянето на изкуствени консерванти, за да удължи срока на годност. Струва си да се даде предпочитание на по-скъпи продукти и компании, които се стремят да запазят репутацията си..

заключение

Нар сироп е истинска находка за любителите на разнообразието при приготвянето на познати ястия. Той е в състояние да превърне една проста рецепта в истинско произведение на изкуството. Ако използвате този продукт умерено - неговият благоприятен ефект ще повлияе положително на цялостното здраве.