Пекан: ползи и вреди

Ползите и вредите от пеканите за организма днес са спорна тема сред повечето хора. Този продукт се счита от мнозина за екзотичен, но въпреки това пеканът все по-често може да се види по рафтовете в магазините. Несъмнено една ядка има голям брой полезни свойства, но нейният състав не е проучен напълно, в резултат на което някои се страхуват да я ядат поради индивидуалните характеристики на тялото.

Описание на Pecan

Ако разгледаме описанието и снимката на пеканите, заслужава да се отбележи, че биологичното име е следното - Кария Илинойс. Това растение принадлежи към семейство Nut, към род Hickory. Дървото е широколистно, в родината растението е в състояние да достигне големи размери. Забелязани са случаи, когато старите дървета достигат обхват от 2 m.

Сред описанията на външния вид заслужава да се отбележи:

• багажникът е дебел;
• набръчкана кора;
• короната е доста буйна и разпръсната;
• листата са доста големи, продълговати, гладки;
• по време на цъфтежа се появяват дълги и пухкави обеци.

Периодът на цъфтеж пада на май - края на юни. Процесът на опрашване се извършва на вятъра..

Как изглежда пеканът

Пеканите често се наричат ​​копели. По правило плодовете растат на гроздове на дърво. Всеки букет включва от 5 до 10 плода. Ядките могат да достигнат дължина до 4 см. Черупката е доста плътна, с гладка повърхност..

В момента, когато пеканът е узрял, той става кафяв. След като плодът напълно изсъхне, той започва да се напуква, в резултат на което ядката става видима, която наподобява орех по форма. Ядките са доста сладки, вътрешните дялове напълно отсъстват.

Къде расте пекан

Расте на плодородни и рохки почви с достатъчно влага. Този вид дърво може да се намери в САЩ - в щатите Айова и Индонезия, долината Мисисипи, тексаската прерия. Пеканите се отглеждат търговски за по-нататъшна продажба..

Тъй като някои сортове могат да понасят нискотемпературни условия, те могат да се отглеждат дори на север.

Където в Русия растат пекани

Както знаете, пеканите предпочитат да растат на топли места, където има влажно време. Ето защо повечето от насажденията са в Северна Америка и крайбрежието на Мисисипи. Тези територии се считат за родно място на дърветата. Към днешна дата този вид растение може да се намери в Русия. По правило растението расте в Централна Азия, Кавказ и Крим. Внесен е в Русия в началото на 20 век. Днес расте в южната част на страната.

В света

Естественото място на растеж е долината на река Мисисипи, Мексико. Преди това дърветата бяха видени от западната страна на САЩ, на бреговете на Тихия океан, Италия.

През 1716 г. пекани са въведени в Америка, след което дистрибуцията отива във всички европейски страни. Първата информация за ядката спомена Карл Лини. През 1818 г. този вид е изолиран в отделен род. Отглеждането на растения е през 18 век. В началото на 20 век на територията на Русия, а именно по Черноморието, започват да се отглеждат дървета..

Как расте Пекан

След засаждането на посадъчния материал в открита земя си струва да се подготвите за факта, че за първите 5 години дървото ще расте доста бавно. Например, годишният прираст е само 30 см. Както много хора мислят, в определен период от време се формира коренова система..

Плододаването е доста късно. Като правило те започват да се събират в края на октомври. Ето защо не всички сортове могат да се отглеждат в Русия, тъй като поради ниски температурни условия плодовете не узряват напълно, а добивът остава изключително нисък. При правилна грижа плододаването настъпва, след като дървото е навършило 12 години.

Какво харесва пеканът

Мнозина са склонни да приемат, че орехите и пеканът са близки роднини и това не е изненадващо, защото на външен вид те са доста сходни, но всъщност разликите са огромни.

Отличителна черта е вкусът, който не може да се сравни с други сортове. Pecans вкус доста деликатен, кремообразен, със сладък послевкус. Важно е да се има предвид, че горчивината на ядрата напълно липсва.

Химическият състав на пеканите

Ядките съдържат голям брой витамини, микро и макро елементи, които имат благоприятен ефект върху здравето. Преди да започнете да ядете, струва си първо да проучите какво е включено в състава, тъй като поради индивидуалните характеристики на организма е вероятно някои компоненти не само да не се усвоят, но и да причинят непоправима вреда. Съставът включва:

• растителни мазнини;
• цинк;
• въглехидрати;
• Витамини от група С;
• изгладят;
• бета каротин;
• токоферол;
• натрий;
• протеини;
• магнезий;
• калций;
• олеинова киселина;
• ретинол;
• B витамини.

Пекан хранене

Ако вземем предвид калорийното съдържание на пекани, заслужава да се отбележи, че нивото на съдържание на мазнини за всеки 100 g продукт е приблизително 72%. Пример за сравнение е:

• орех - 62% мазнини;
• лешници - 61%;
• фъстъци - 49%.

Нивото на калории от 1 пекан е 690 kcal.

Пекан гликемичен индекс

Таблица с гликемичен индекс на ядки за всеки 100 g продукт:

Ползи за здравето на Pecan

Безспорно ползите от пекани за човешкото здраве са неоспорими. Доказано е, че продуктът има голям брой полезни свойства:

• съдържащият се протеин ви позволява бързо да възстановявате и разраствате увредените тъкани;
• Витамините от група В участват активно в метаболизма;
• Витамините от група С осигуряват значителни ползи за отслабеното тяло;
• медта подсилва имунната система;
• магнезият помага за понижаване на кръвното налягане, нормализира количеството захар в кръвта.

В допълнение, пеканът се използва активно в народната медицина за лечение на много заболявания и за превантивни цели..

Какво е полезно за жените

Както знаете, мазнините са необходими за женското тяло, тъй като именно с негова помощ може да се поддържа красотата. Ако тялото има недостиг на мазнини, това ще причини значителна вреда:

• кожата ще започне да се влошава;
• косата ще падне;
• нокътната плочка отслабва.

Много изследователи казват, че поради полезните си свойства пеканите могат да се използват като превантивна мярка за предотвратяване на появата на рак на гърдата, тъй като много жени са изправени пред подобни проблеми..

Какво е полезно за мъжете

Много хора знаят, че някои храни могат да подобрят здравето на мъжете. Тази категория продукти включва пекани. Благодарение на полезните си свойства, ядките могат да повишат нивото на тестостерон, който се счита за основен хормон. Тестостеронът е отговорен за:

• репродуктивна система;
• структура на тялото;
• косми по тялото;
• тембър на гласа.

За всеки мъж ще бъде полезно да изяде малко количество пекани по време на лека закуска. Този продукт съдържа аргинин - аминокиселина, която ви позволява да увеличите притока на кръв към гениталиите, което води до повишена потентност.

Какво е полезно за бременни

По правило жените по време на бременност обръщат специално внимание на диетата си, което трябва да е правилно. Преди да започнете да ядете нов продукт, първо трябва да разберете цялата необходима информация за него, а именно да вземете предвид ползите и вредите за организма.

Пекан по време на бременност носи значителни ползи:

• фолиевата киселина насърчава правилното развитие и растеж на детето;
• Витамините от група С правят организма достатъчно силен и устойчив на вирусни инфекции;
• Витамините от група Е имат благоприятен ефект върху кожата. По време на бременността много жени изпитват появата на стрии, поради което се препоръчва яденето на ядки в малки количества.

Важно е да се разбере, че въпреки всички полезни свойства, не си струва да злоупотребявате с продукта. Препоръчва се да ядете не повече от 10 ядки седмично.

Какво е полезно за децата

Можете да започнете да въвеждате ядки в диетата на детето след 3-годишна възраст. Ако се даде по-рано, може да навреди на тялото на детето, въпреки всички полезни свойства на продукта, например, алергична реакция.

Пеканът може да се дава и от 4-годишна възраст, въпреки че много експерти настоятелно препоръчват да се прави това на 6-годишна възраст. Ядките могат да подобрят паметта, да укрепят имунната система, да ускорят растежа.

Диакан пекан

Всякакви ядки съдържат голямо количество протеини, минерали, здравословни мазнини и пекан в този случай не е изключение. Повечето лешници могат да понижат холестерола в кръвта, да предотвратят развитието на сърдечни и съдови заболявания и да подобрят благосъстоянието..

Пеканът съдържа голямо количество вещества, които са полезни за хората с диабет:

• омега 3;
• калций;
• витамини от групи D;
• целулоза.

По този начин, при диабет, можете да използвате пекан. Тъй като не само не вреди на общото благосъстояние, но също така ви позволява да се справите със съществуващо заболяване. Основното е да го използвате умерено, което няма да навреди на вашето здраве.

Пекан за панкреатит

Ако има остър стадий на панкреатит или изостряне на хроничен, тогава в тези ситуации е забранено да се ядат всякакви ядки. Това се дължи на факта, че орехът е груб продукт и затова, когато се консумира, той има силно механично въздействие върху храносмилателните органи. При панкреатит механичните ефекти трябва да се избягват напълно, което няма да причини още повече вреда на здравето.

В допълнение, ядките съдържат голямо количество мазнини и фибри, което също е нежелателно за този вид заболяване. Можете да ядете ядки само след постигане на стабилна ремисия или болестта е напълно елиминирана.

Как да почистите пекани

Pecans могат да бъдат обелени от черупки по няколко метода:

1. Сварете - сложете ядките в съд, напълнете с вода, поставете на огън, донесете до кипене и оставете да заври 10 минути.
2. Накиснете - сложете ядките в солена вода за 2 часа.
3. Замразяване - мнозина твърдят, че замразените ядки се обелват най-лесно.

След като пеканите са приготвени, можете да започнете да почиствате. За целта изберете инструмент. В този случай можете да използвате чук или клещи. Нарежете леко гайката, извадете ядката, отстранете каналите, черупката и оставете да изсъхне.

Рецепти за готвене

Pecan е екзотичен продукт, покорил голям брой гурмета. Ядките вървят добре със салати, супи, основни ястия, десерти. Сосове, направени от пекани, които по-късно могат да се използват за месо или риба, придобиват необичаен вкус..

Най-често пеканите се използват за печене и десерти. Най-популярни са датските рулца с ядки и кленов сироп. В допълнение, продуктът може да се добавя в торти, като поръсване, както и в пайове и домашен шоколад.

Пай с пекан

За готвене ще ви трябва:

• брашно - 175 г;
• Пекан - 2,5 с. Л .;
• масло - 225 г (плюс 85 г за пълнежа);
• кленов сироп - 150 г;
• ром - 3 супени лъжици. л .;
• яйца - 3 бр .;
• гранулирана захар - 250 g.

Процесът на подготовка на основите:

1. Ситно нарязано масло.
2. Поръсете с брашно, разтрийте добре.
3. Добавете сол на вкус..
4. Добавете 3 с.л. л. вода.
5. Омесете тестото.
6. Поставете в хладилника за 1 ч.ч..
7. Тестото разточете на всякаква форма.
8. Оформете дъното и не забравяйте отстрани.
9. покритие с фолио.
10. Печете за 12 минути при + 190С.
11. Извадете фолиото.
12. Оставете за още 10 минути.

Готварски гарнитури:

1. Разбийте яйцата.
2. Добавете кленов сироп и гранулирана захар.
3. Разбийте до получаване на хомогенна въздушна маса.
4. Нарязани пекани.
5. Добавете към пълнежа..

Получената маса се изсипва в тестото и се пече около 40 минути.

Пекан тинктура

Като превантивна мярка за повишаване на имунната система, както и в борбата с недостига на витамини е обичайно да се използва тинктура от пекан. Всички отдавна знаят какви полезни свойства има този продукт, в резултат на което активно се приготвя тинктура от алкохол.

За да се подготвите ще ви трябва:

• водка - 0,5 л;
• Пекан - 20 бр..

Процес на готвене:

1. Нарязани пекани.
2. Налейте водка.
3. Оставете да влеят за 30 дни на тъмно място.

Тази тинктура трябва да се консумира в 1 с.л. л. всеки ден, докато тинктурата свърши. Курсът на лечение се повтаря ежегодно 2 пъти.

сос

За да приготвите соса ще ви трябва:

• чесън - 1 скилидка;
• босилек - 1 малка чаша;
• Пекан - ½ чаша;
• зехтин - ½ чаша;
• настъргано твърдо сирене - 2 с.л. л .;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Чесънът се смила в блендер..
2. Добавете босилек и пекан.
3. ритъм.
4. Изсипете олио.
5. Разбийте до гладкост..

След това сосът може да се излее в съд, поръсен със сирене, да добавите сол на вкус.

Дневна норма на пекани

За да могат пеканите наистина да донесат значителна полза за организма, а не да навредят, е необходимо да се спазва допустимата дневна норма по време на употреба. Здравият човек може да яде до 35 г пекан всеки ден. Това тегло има около 15-18 бр. ядки. Важно е да се разбере, че злоупотребата с този продукт няма да доведе до нищо добро. Ако има индивидуална непоносимост към тялото на определени компоненти, тогава си струва да се консултирате със специалист предварително.

Противопоказания

Преди да започнете да въвеждате нов тип продукти в диетата, струва си първо да проучите полезните свойства на пеканите и противопоказанията. Това се дължи на факта, че ако не спазвате препоръките за употреба, можете да причините значителна вреда на здравето. Важно е да се има предвид, че в допълнение към полезните свойства, ядките имат редица противопоказания. Не се препоръчва използването на продукта за хора:

• има индивидуална непоносимост към някои компоненти;
• с алергична реакция;
• затлъстяване, тъй като ядките са с високо съдържание на калории.

Във всички останали случаи тялото ще се възползва само от използването на.

заключение

Ползите и вредите от пеканите за организма са доказани на научно ниво. Здравият човек може да включва ядки в диетата, без да се страхува да причини значителна вреда на здравето, но трябва да се спазва допустимата дневна надбавка. В допълнение към голям брой полезни свойства, ядката има деликатен вкус..