Как да приготвим краставици с канела за зимата

Преди употреба краставиците не изискват специална обработка. Основното е да ги измиете и изсушите добре. Съветите могат да бъдат отрязани или оставени по ваша преценка.

Краставици от канела за зимата в буркани

Има няколко варианта за мариноване на канела с канела. Основните им разлики са в технологията на извършване на манипулации със зеленчуци.

Класическа рецепта за железни капачки

Видео рецепта

2 кг

сол

3 супени лъжици. л.

захар

6 супени лъжици. л.

канела

3 g

карамфил

15 пъпки

чесън

9 големи скилидки

лют пипер

2 бр.

люта подправка и черен пипер

10 грах

смачкан дафинов лист

10 бр.

семена от горчица

1 супена лъжица. л.

оцет

10,5 с.л. л.

естрагон

1 клон

черешови клони

3 бр до 15 см дължина с листа

копър

3 чадъра

вода

1,2 л

1. Поставете един чадър копър и 3 скилидки чесън на дъното на всеки буркан..
2. Подредете краставиците плътно една до друга в изправено положение, като се стараете да не оставят празнини.
3. След това поставете във всеки контейнер по половин шушулка люта чушка, върху клонче от череша и една трета от клон естрагон.
4. След това поставете в буркан слой краставици в хоризонтално положение.
5. Налейте вода в тигана, добавете сол, захар, подправки, кипнете и, намалете, оставете да къкри огъня за 10 минути.
6. Изсипете оцет във всеки съд и след това ги напълнете с марината.
7. Вземете саксия с подходящия размер, която пасва на всички контейнери.
8. Поставете държача или кърпата на дъното и напълнете 1/3 с вода.
9. Поставете бурканите в тавата и стерилизирайте: 1 литров съд за 8 минути, половин литър за 5 минути.
10. Навийте капаците и след като изчакате, изстинете, се придвижете до магазина.

Канела и карамфил: видео

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Рецепта за салата от канела с лук

Краставиците с лук съставят прекрасен вкус тандем, разкривайки характеристиките един на друг. Красотата на тази рецепта е, че дори големи презрели краставици могат да се използват за готвене..

5 кг

може бял и син лък

1 кг

захар

100 g

сол

40 g

оцет 9%

100 мл

кардамон, черен и подправка, карамфил, синапено семе, канела

около 1 ч.л..

1. Обелете лука и нарежете ринговете и изсипете в голяма купа.
2. Нарежете краставици заедно, ако има много големи семена - извадете ги, нарежете на полукръгчета и поставете в купа за лук.
3. Добавете подправки, сол, захар към зеленчуците и разбъркайте.
4. Оставете сместа за 30 минути.
5. Поставете марулята в бурканите и ги покрийте с капаци и ги поставете в съд с вода за стерилизация, както в предишната рецепта. Време за стерилизация - 20 минути.
6. Завийте капаците, обърнете с главата надолу, увийте с кърпа и изчакайте, докато се охлади напълно. След това можете да го изпратите до мазето или килера за съхранение.

С магданоз

Тази рецепта е най-лесната..

3 кг

магданоз

0,5 кг

чесън

2 глави

вода

2 л

захар

8 супени лъжици. л.

сол

2 с.л. л.

канела на прах

5 g

оцетна есенция 9%

100 мл

1. Магданоз, краставици, чесън се поставят на слоеве в буркани.
2. След това марината се готви без оцет.
3. Съдържанието на консервите се залива с гореща течност и отлежава 15 минути.
4. След това течността се отцежда, отново се вари и като се добави оцет, се налива в буркани.
5. След това се навиват на руло и се изпращат да се охладят.

Без стерилизация

6 бр.

ябълка

2 бр.

чесън

1 скилидка

карамфил

2 пъпки

захар и сол

1 ч.л..

канелена пръчица

1 бр.

оцет 9%

30 мл

люта подправка и черен пипер

5 грах

хрян лист

1 бр.

вода

500 мл

1. На дъното на кутията се поставя лист хрян.
2. Краставиците се поставят върху него в плътен слой..
3. Тогава ябълките се нарязват на филийки, почистват се от семена и се поставят отгоре на краставици.
4. Кипнете вода и изсипете за 15 минути в буркани с асортимент от ябълки и краставици.
5. След това време водата се изсипва в тигана, добавете всички подправки, сол, захар и накълцайте чесъна.
6. Сварете го на слаб огън за 5 минути, извадете пръчица канела и добавете оцет.
7. Ароматната течност се излива в буркан и се запечатва.

Основни правила и срок на годност на заготовките

Срокът на годност на киселите краставици в буркани е 1-2 години, при условие че температурата на въздуха в помещението е +6 ... + 10 ° C и относителната влажност е 60%. Краставиците, мариновани с канела, също се съхраняват добре в апартаментни условия, например, на мецанини или в килер при стайна температура (+20 ... + 25 ° С).

При такива условия максималният срок на годност е 1 година..

Полезни съвети

Само младите краставици с грудка повърхност запазват хрупкава структура в маринованата форма. За да засилите този ефект, винаги добавяйте лист хрян по време на готвене..

Маринованите краставици, въпреки етапа на обработка, запазват някои от полезните свойства, присъщи на пресните зеленчуци. Те обаче трябва да се консумират пестеливо, особено за тези, които са склонни към наднормено тегло. Освен това маринованите продукти влияят негативно на зъбния емайл..Разходна норма - 300 г седмично. Те могат не само да се използват като независима закуска, но и да се добавят към супи или маринати за месо. В чистата си форма е най-добре да комбинирате такива продукти с варено или задушено месо от пилешко, пуешко или рибно филе.

Краставиците, мариновани с канела, ще се превърнат в необичайна закуска на всеки празник, за разлика от отегчените обикновени туршии. Най-големият плюс е лекотата на приготвяне и възможността независимо да променяте броя на подправките по ваш вкус.