Как да храним зелето след засаждане в земята

Ценна и полезна зеленчукова култура е зелето, отглеждано от градинари от всички страни и континенти. Това годишно растение от семейство Кръстоцветни е една от важните градински култури за хората. Според археологически разкопки на селищата от каменната и бронзовата епоха, още в праисторически времена древните земеделци се занимавали с отглеждане на зеле. По-късно, по времето на Древен Египет, Гърция и Рим, с развитието на селското стопанство фермерите започват да откриват нови сортове и сортове зеле..

Информация за културата

В зависимост от предназначението, зеленчуковите зелеви култури се разделят на следните групи:

• Зеле за лятна употреба;
• За да отметите свежо съхраняване на зимата;
• За ферментация.

В момента следните сортове зеленчукова култура са популярни сред летни жители и градинари:

• зеле. Този традиционен и познат вид зеле е известен с отличните вкусови и лечебни свойства. В листата на зеленчука са концентрирани голям брой витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Не без причина наричат ​​зелето естествено "подредено" - поради съдържанието на млечна и оцетна киселина в листата гниещите бактерии се потискат в червата, микрофлората му се подобрява. Известно е, че минималната топлинна обработка на зелето ви позволява да спестите максимално количество витамини и хранителни вещества, така че най-добре е да го използвате пресен, като част от различни салати;
• на червено. Това красиво разнообразие от бяло зеле привлича вниманието със своя необичаен червено-виолетов цвят. Тя се различава от своята „сестра“ не само по цветен нюанс, но и по силно изразен вкус на зеле и по-груба, трудно усвоима текстура, която повишава чревната подвижност. Главите от червено зеле съдържат значително количество захар, протеини и минерални микроелементи. Количеството полезни витамини от групи A, C и B1 в него е същото като това на бялото, а количеството витамини B2 е 3 пъти повече от това на бялата жена. За да се запази мултивитаминният резерв, червеното зеле се препоръчва да се използва сурово;
• цвят. Плодът от карфиол прилича на голямо съцветие, събрано от малки струпвания на малки съцветия. Съдържа голямо количество пектини, ябълчена и оцетна киселина. Поради наличието на целулоза, която има деликатна структура, зелето се усвоява по-лесно в червата. Затова толкова често се препоръчва за диетична храна. Витамини А, В, С, К, фолиева и никотинова киселини, микроелементи натрий, кал, магнезий, мед, фосфор - това е склад от полезни вещества, съдържащи се в карфиола. Този сорт зеле е най-добре да се вари в малко количество вода, тъй като по време на готвене част от минералните компоненти преминават в течността. Затова върху бульона от карфиол се приготвят вкусни зеленчукови супи, а бульонът може да се използва за приготвяне на вкусни сосове;
• Пекин. Пекинската глава има удължена овална форма и е подобна на цвят с бялото зеле. Поради диетичните и лечебни свойства, тази зеленчукова култура се препоръчва на хора, страдащи от сърдечно-съдови и пептични язвени заболявания. На изток Пекин се счита за източник на здраве и дълголетие, тъй като листата му съдържат значително количество аминокиселини, които в човешкото тяло са отговорни за разтварянето на протеините, помагат за прочистването на кръвта от вредните микроби и укрепването на човешкия имунитет;
• вид зимно къдраво зеле. Този сорт зеле с нежна структура на листата е популярен в европейските страни. По съдържание на витамини, протеини, микроелементи савойското зеле заема водещо място сред своите „роднини“. Освен това в листата му присъстват елементи натрий и кобалт. Савойското зеле се препоръчва да се използва прясно в различни салати.;
• Брюкселско зеле. Зелената скуош се образува от малки глави зеле, съставени от нежни малки листа. Зеленчуковата култура има отличен вкус и е подходяща за приготвяне на различни ястия. Този вид зеле съдържа голямо количество витамин С (от 152 до 247 мг%) и най-интересното е, че количеството витамини не намалява по време на съхранение. Такова рекордно количество от такъв полезен витамин прави брюкселските кълнове ценен хранителен продукт и повишава устойчивостта на човешкия организъм срещу настинки. Витаминната линия успешно допълва каротин, минерални соли, аминокиселини и други полезни микроелементи. Яжте само след готвене. По време на готвенето брюкселското зеле се увеличава в обем;
• броколи. Външният вид на зеленчука напомня връзката с карфиола и има характерен ярко зелен оттенък на съцветия. Този вид зеле принадлежи към нискокалоричните храни - в 100 грама той съдържа само 25 ккал, поради това зеленчукът се препоръчва като диетична храна. Нищо чудно, че броколите се наричат ​​„витаминната бомба“. Влакна, калий, калций, фосфор, магнезий, цинк, манган, витамини от групите С, В, Е, К, провитамин А - това е непълен съставен списък с полезни вещества от броколи. Със системната употреба на този вид зеленчукова култура устойчивостта на организма към стрес се увеличава, имунитетът се подобрява, предотвратява се развитието на анемия, тумори и забавя процеса на стареене. Броколи се яде сурово варен, добавя се към супи и зеленчукови салати.

Горните сортове зеле са най-популярните и любими сортове градински растения, които могат да се консумират през цялата година. За да отглеждате зеле в летни вили и частни градини, се препоръчва да се запознаете с правилата за отглеждане на тази култура и да научите как да храните зелето след засаждане в земята.

Видове зеле

Дресинг зеле

Отглеждането на зеле и получаването на добра реколта е немислимо без навременното въвеждане на вещества, които стимулират растежа на растенията. Културата на зелето се засажда по метода на разсад, последван от бране или без него. Отглеждането на зеле по метода на гмуркане излага разсада на голям стрес, така че растението се нуждае от допълнително торене. Храненето на зелето след засаждане в почвата стимулира вегетативната маса на зелените леторасти, а също допринася за развитието на кореновата система. За да разберете какво се поставя в земната дупка при засаждане на зеле в открита земя, трябва да се запознаете с основните видове торове за зеленчукови култури.

Активното развитие на разсад от зеле изисква наличието на полезни микроелементи, азотът и фосфорът осигуряват растежа на растението, а калий е необходим за укрепване на имунитета.

Всички тези важни микроелементи са част от горната превръзка, които са разделени на следните видове:

• минерален;
• органичен.

Много градинари смятат, че използването на органични вещества за отглеждане на разсад и стимулиране на развитието на силни глави зеле не само насърчава растежа на разсад, но също така ви позволява да получите екологично чиста култура. Съвременните изследвания доказват, че най-ефективният резултат от подхранването на зелето след засаждане в открита земя е комбинацията от два вида торове: минерални и органични.

Дресинг зеле

Ако по някаква причина не е било възможно да се оплоди земята по време на засаждането на разсад, тогава в този случай първата горна превръзка се извършва две седмици след засаждането на разсад. Първо трябва да “наситите” растенията с азот. Както знаете, този важен елемент е част от органичните и минералните торове..

Опитните градинари препоръчват следните рецепти за тези цели:

1. В контейнер, предназначен за 20 литра вода, се добавя 1 литър коровик в течна форма, този състав може да се използва за поливане на разсад със скорост 0,5 литър на растение;
2. Можете да разредите 40 g амониев нитрат в 20 литра вода и да изсипете зелеви разсад с този състав.

Вместо преобличане, можете да извършите листно презареждане. За целта разтворете 2 кибритени кутии нитрати в 20 литра вода и напръскайте листата на зелената реколта.

Вторият период на хранене настъпва в последните дни на юни или в първите десет дни на юли. Ако в началото растенията са били подхранвани с минерални торове, се препоръчва използването на органични вещества за втората стимулация.

Можете да подхранвате растенията със следните видове органични торове:

1. Краве и конски оборски тор;
2. Пилешки носилки.

Понякога градинарите срещат трудности при закупуването на оборски тор и пилешки тор и задават справедлив въпрос: с какво да хранят зелето за растеж в откритата земя?

Пилешки подправки

Има прекрасен естествен тор - пепел от горяща дървесина. За горната дресинг се използва разтвор на пепел, който се състои от 2 литра вода и 2 чаши пепел. Инфузията се влива в продължение на 4 до 5 дни, филтрира се, след което разтворът е готов за влагане под младо зеле. В допълнение към горната превръзка, пръскането с разтвор на пепел предпазва растенията от вредни насекоми и различни вредители.

Третата горна превръзка се препоръчва да се извърши 12 дни след предишната. За да направите това, разредете 1 чаена лъжичка суперфосфат, калиев сулфат и специален тор Агрикола за зеле в 10 литра вода и поливайте растенията с дебит от 3 до 4 литра на 1 м².

Тези горни дресинги са направени както за ранни, така и за късни сортове зеле. Късните сортове бяло зеле, предназначени за дългосрочно консервиране, се хранят в края на август със следния състав: 60 г суперфосфат трябва да се добавят към инфузията на молене. Преди прибирането на реколтата се извършва окончателна дресировка след две седмици, което допринася за дългосрочното запазване на реколтата. Приготвя се воден разтвор от следния състав: 1 литър пепелна инфузия или 80 g калиев сулфат се разтварят в 20 литра вода.

Много разпространен народен метод за подхранване е използването на бирена мая на базата на воден разтвор. Поливането със състав на дрожди се извършва изключително на сухо топло, когато земята е добре затоплена. Друг популярен народен вариант за обличане на зеленчукова култура, която може да се използва за малко легло зеле, е да се налива инфузия от корички сушен ръжен хляб. За да направите това, сложете в една десетлитра кофи крекери за една трета, изсипете вода и настоявайте ден.

За да се образуват тесни глави, зелето може да се излее под корена с йоден състав, състоящ се от 10 литра вода и 40 капки йод. За всяко растение е позволено да се използва 1 литър от сместа. Йодният състав се използва и за листно подхранване на зеле. В този случай пропорциите на сместа се променят и се добавят 5 капки йод на всеки 10 литра вода. Подобна обработка изпълнява и защитни функции - зелето няма да се разболее от сиво гниене.

При извършване на всички видове горни дресинг е важно да отмиете остатъците от торове със зелени листа от бяло зеле с чиста вода..

Грижи за зелето

Можете да засадите зеле, да го отглеждате и да получите добра реколта, изпълнявайки прости стандартни селскостопански техники и методи:

1. Подготовка на почвата;
2. Правилно поливане;
3. Навременното и необходимо хранене;
4. Разхлабване на почвени легла;
5. Унищожаване на плевели.

Важно е да засадите разсад от зеле навреме: ранните сортове обикновено се засаждат от 25 април до 5 май, а късните се препоръчват да оцелеят от 10 до 20 май. Крайният срок за засаждане трябва да бъде не по-късно от 1 юни.

Зелето трябва да бъде защитено от вредни насекоми, вредители и вирусни болести. За да се предпази от кръстоцветните бълхи, засадените разсад леко се поръсват със суха пепел от дървесни видове. За да се предотвратят заболявания от разсад от зеле, растенията се поливат със слаб разтвор на калиев перманганат или воден разтвор на амоняк (амоняк). Тютюнев прах, инфузия на коприва, невен - всички тези известни народни средства се използват за профилактично лечение на зеле.