Арония ликьор с черешови листа

Ликьорът от арония и черешови листа повече от всички домашни ликьори отговаря на името. Изтръпващият вкус и полезните свойства на аромата не се губят в напитката. Нюанси от череша допълват букета, правят го наситен. Първоначално ликьорите са измислени от френските монаси като начин да подсладят не най-вкусните билкови лекарства, малка горчивина е техният класически признак. Затова вискозна алкохолна напитка от лечебни черни плодове с аромат на череша определено си струва да опитате.

Тайните на приготвяне на вишнев ликьор от арония и черешови листа

Ако внимателно следвате рецептата и следвате инструкциите, след това с помощта на аромата може да си направите напитка, неразличима от череша. Вкусът му ще бъде по-дълбок, а стипчивите нотки балансират сладостта. Този "черешов" ликьор, приет в умерени дози, ще тонизира и заздрави съдовете, ще намали налягането, ще поддържа имунитета.

Необходимо условие за успешното производство на алкохол от плодовете на аромата е качеството на суровините. Плодовете трябва да се берат навреме, да се приготвят правилно, а листата от череши трябва да се обработват, за да не загубят аромат.

Основните фактори, влияещи върху качеството на готовия алкохол:

1. Колкото по-късно се събират плодовете на аромата, толкова по-добър е вкусът им. След първото замразяване балансът на захарите и горчивината в плодовете е оптимален за приготвяне на течност.
2. Ако плодовете се изваждат преди настинката, те трябва да се поставят във фризера за един ден. Тази техника разхлабва плътната кожа на аронията и намалява стипчивия вкус.
3. Черешовите листа се подбират цели, тъмно оцветени. Те съдържат по-миризливи вещества..
4. Аронията осигурява красив цвят и консистенция, черешовите листа са по-отговорни за вкуса и аромата. Суровините отделят миризми най-добре при продължителна инфузия; нежелателно е да се вари дълго време.
5. Нивото на сладкишите и алкохолното съдържание на вишневия алкохол се регулират лесно. Достатъчно е да промените пропорциите на захарта и количеството алкохол в рецептата.

Именно тази концентрация на алкохол не вреди на лечебния ефект на аромата.

За да се подготвят плодовете на черната боровинка, те трябва да бъдат сортирани, като се отстраняват повредени, изсушени, неузрели екземпляри. Листата и плодовете от череши се измиват в течаща вода, след което се оставят да изтичат излишната влага. Едва след това те започват да създават ароматна напитка..

Класическа рецепта за ликьор от арония и черешови листа

Правилно приготвеният ликьор ще има цвят, вкус, аромат на череши, въпреки че към него не трябва да се добави нито едно зрънце от тази култура. За класическа рецепта ще ви трябват такива компоненти:

• вода и водка (40%) еднакво - 500 ml всяка;
• черешови листа - около 50 g (най-малко 30 бр.);
• плодове от черна планинска пепел - 500 г;
• лимонена киселина - 15 g;
• захар - 500 g.

Традиционният метод за приготвяне на течност изисква ферментация на суровината, но плодовете на аромата съдържат малко култури от дрожди и много бактерицидни вещества, които възпрепятстват развитието на процеса. Следователно е по-лесно да се създаде слабоалкохолна напитка, заобикаляйки този етап..

Процесът на приготвяне на спиртни напитки стъпка по стъпка:

1. Аронията с черешови листа се поставя в съд за готвене, емайлиран или неръждаем, напълнен с вода.
2. Доведете сместа до кипене, покрийте и веднага отстранете съдовете от котлона.
3. Настоявайте детайла до пълното охлаждане и след това се поставя в хладилника за 8-10 часа. Черешовите листа ще имат време да придадат аромата и цвета си на напитката, а гъстата каша на лайката ще омекне.
4. Прецедете бульона и изцедете останалата маса, опитвайки се да получите целия сок.
5. В същите съдове за готвене смесете инфузията с изцедената течност, добавете захар, лимонена киселина, поставете на огън.
6. С нагряване и разбъркване на състава те постигат пълно разтваряне на зърната. По желание сварете детайла.
7. След като свалите съда от огъня, изчакайте течността да се охлади до стайна температура. Едва след това изсипете водка.

Арония ликьор с черешови листа е готов за бутилиране. Можете да опитате напитката веднага, но тя ще покаже най-добрите си качества не по-рано от 30 дни. Изберете да съхранявате домашно приготвени бутилки от тъмно стъкло за алкохол с тесни тапи.

Ликьор от 100 листа от череша и арония

Оригинална и проста рецепта за алкохол от плодове на аромата, в която не се броят само черешовите листа. Този метод дава композиция с различен нюанс, силата му е по-малка, а вкусът е по-тънък.

съставки:

• за 100 черешови листа се броят същия брой къпини;
• 1000 мл филтрирана вода;
• 500 мл качествена водка;
• 250 mg захар;
• 10 g лимонена киселина.

Приготвянето на течност е подобно на класическата рецепта от аромата, само броят на компонентите се променя. Всички стъпки се повтарят последователно. Готовият вишнев ликьор не може да бъде бутилиран веднага, а да се остави в голям буркан с плътно затворен капак за няколко седмици за узряване. След това трябва да проследите дали се е появила утайка и внимателно да изцедите чистата инфузия от нея..

Листа от арония и листа от череша и малина

Още повече летни аромати ще съберат алкохол от арония и листа от други градински растения. Малината върви добре с вкуса на черешите. Листата му имат по-фин вкус, нежна текстура, така че трябва особено да се уверите, че суровините не се усвояват, в противен случай алкохолът ще се замъгли.

Пропорциите на продуктите с отметки на 1 кг арония:

• 30 листа от череша и малина;
• алкохол (90%) - 300 мл;
• вода - 1000 мл;
• захар - 300 g.

Алкохолът може да бъде заменен с тройната норма на водка. Тази домашна напитка ще има сила, близка до 20% и по-тревист вкус..

Получаване:

1. Компотът се прави от горски плодове и вода, като се добавя захар след варене. Време за загряване –15 минути.
2. Поставете листата на малини, череши. Варете няколко минути.
3. Бульонът се охлажда. Плодовете могат да се вземат малко, за да се даде сок.
4. Изсипете течност заедно с горски плодове и черешови листа в голям съд.
5. Добавете алкохол, покрийте, настоявайте около 15 дни.

Узрялата напитка се филтрира, като се изцежда цялата течност от суровината. Филтрираният алкохолен ликьор е бутилиран и запушен.

Арония ликьор с листа от череша и касис

Различни нюанси на вкус могат да бъдат получени чрез въвеждане на други градински култури в рецепти. Ярък аромат на горски плодове придава френско грозде. За да получите това разнообразие от вишнев ликьор, е достатъчно да замените малиновите листа в същото съотношение в предишната рецепта.

Увеличаването или намаляването на отметките влияе върху крайния вкус. Ако желаете да запазите черешовия звук на напитката, съответните листа трябва да са два пъти повече от касиса.

Листа от арония и плодове от арония

Ликьорът от черен реван с черешови листа може да бъде допълнително обогатен с полезни вещества, съдържащи се в зелените части на аромата. Такава добавка ще позволи на състава да проявява холеретични, противовъзпалителни свойства, да подобри състава на кръвта.

Алкохолните инфузии на растението са абсолютно противопоказани в случай на повишена киселинност на стомаха.

Количеството на суровата череша и аромата се изчислява еднакво. Останалата част от препарата не се различава от горните рецепти. Листата на аромата също не могат да издържат на продължително загряване, те не трябва да се варят дълго време.

Арония ликьор с черешови листа и лимон

Лимонената киселина обогатява сладкия вкус на алкохола, което го прави по-малко сладък. Цитрусовите плодове се използват и за неутрализиране на нежеланата стипчивост, ако плодовете на черната арония са прекалено горчиви..

С помощта на лимон заедно с корите се получава нов букет с вкус с цитрусова нотка. Но жар е в състояние да прекъсне нежния аромат на череша. Най-често в домашните рецепти се използва само сок..

Ликьор от арония и черешови листа с ванилия

Напитка, приготвена с подправки, се препоръчва да издържа по-дълго от предишните състави. Подправките придават вкус постепенно. Ликьор от черешови листа и арония, в които се добавят шушулки от ванилия, изисква инфузия в продължение на 3 месеца. Кадифеният вкус на такава подправена напитка се сравнява с Amaretto.

съставки:

• Chokeberry - 250 г;
• ванилия - ½ шушулка или 0,5 с.л. прах;
• черешово листо - 20 бр .;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• водка без аромати - ½ литра;
• захар - ½ кг;
• вода - 1л.

Роуън се залива с вода и се вари около 10 минути. Поставете листата в тенджера, затоплете още 2 минути. Ако се използва естествена ванилия, тя се добавя на този етап. След като свалите от огъня, оставете бульона да се охлади, смилате, изстискайте аромата, филтрирайте всичко. Парчетата ванилия могат да бъдат върнати в разтвора за по-нататъшно вливане.

Към получената течност се добавя захар, разтворим пакетиран ванилин, ако естественият не е бил под ръка. Доведете сместа до кипене, изсипете киселина и веднага спрете нагряването.

Охладената напитка се комбинира с водка и се оставя да узрее на студено място в продължение на 90 дни. В края на периода течността се филтрира и бутилира. Сега може да се съхранява на стайна температура..

Рецепта за ликьор от къпина с листа от череши и мента

Пикантната билка може да придаде вискозна, гъста напитка, нотки на ментолова свежест. Арония ликьор с мента има много необичаен ободряващ букет, приятен послевкус.

Най-добрите отзиви получават напитки от смес от няколко вида растителни материали. Кълновете мента се добавят заедно със съставките на череша, малина, касис. Обработката не е по-различна. Добавете или премахнете издънките и зелените части на растенията от състава трябва да бъдат едновременно. При спазване на пропорциите ментата не влияе на цвета, обогатявайки само аромата и вкуса.

Ликьор от аромата с карамфил и карамфил

Използването на подправки придава затоплящ, дълбок аромат на Chokeberry. В рецептата с карамфил богатите цитрусови аромати са подходящи, тук жарката на портокала или лимона е доста приложима.

Състав, изчислен на 1 kg подготвени къпини:

• алкохол (96%) - 0,5 л;
• водка (40%) - 0,5 л;
• вода - 0,2 л;
• захар - 0,5 кг .;
• карамфилови пъпки - 5-6 бр .;
• черешови листа - 30 бр .;
• щипка ванилов прах;
• жар, взета от лимон и малък портокал.

За да приготвите пикантна напитка, напомняща греяно вино, ще трябва да направите алкохолен екстракт от подправки с аромат.

Метод на готвене:

1. Бланшираната боровинка от реха леко омесете и поставете в голям стъклен буркан.
2. Изсипете карамфил, кори, ванилия, листа там..
3. Изсипете цялото количество алкохол, разбъркайте. Настоявайте поне месец.

Когато алкохолният екстракт е готов, той се отцежда от утайката, добавя се течност от пресованите плодове и се филтрира. Сиропът се прави от вода със захар, която след охлаждане може да се комбинира с тинктура. Силният състав изисква експозиция от около 90 дни, след което придобива пълен вкус.

Рецепта за вишни, аромати и портокали

Цитрусовите плодове могат да се добавят към всяка основна рецепта. Портокалът в ликьори с черешови листа на базата на аромата има по-деликатен ефект върху вкуса от лимона. Той почти не влияе на сладостта на напитката, но добавя ароматизиращи тонове..

Ако решите да използвате целия портокал, можете да го нарежете и добавите към отварата от аромата преди инфузия. Но е по-добре плодовете да се разделят, въвеждайки отделно жар и сок. Начините за придаване на аромат на тях са различни.

Сокът се излива преди края на топлинната обработка. В основните рецепти това е момента, в който добавяте лимонена киселина. Здравината може да се влива по същия начин като черешовите листа. Добавете и отстранете ги едновременно от напитката..

Черешово листа и ликьор от черна планинска пепел с мед

Продуктът за пчеларство ще направи течността още по-здрава и ще сгъсти течността. Във всякакви рецепти с мед от арония на боровинки е допустимо да се замени половината захар.

Прибавя се към течности от аромата след охлаждане на сместа до 40 ° С.

Друг начин за въвеждане на мед в рецептите е да го смесите с инфузия непосредствено преди опаковането. Такова допълнение към пикантен състав с карамфил е добро, където цялата захар може да бъде заменена с мед.

Ликьор от череша от розмарин от къпина

Някои силни подправки добре подчертават аромата на череша в течностите от аромата на череша, където листата от череши играят ключова роля за създаването на букет. Една от тези билки е розмаринът..

Съставки за създаване на „вишнева“ течност от 1000 г арония:

• черешови листа - най-малко 100 бр .;
• хранителен алкохол - 0,5 л;
• вода - 1 л;
• ванилин - 1 ч.л;
• стрък розмарин;
• средно оранжев;
• малък лимон.

Процес на готвене:

1. Приготвените плодове от арония, измитите черешови листа, розмаринът се поставят в тиган.
2. Долива се с вода, вари компонентите с леко загряване за 5 до 10 минути.
3. Изсипете захар. Загряването трябва да продължи, докато зърната се разтворят, след което се налива цитрусов сок, добавя се ванилия.
4. Не е необходимо да варите повече състав. Охлажда се и се настоява на студа за 24 часа.
5. Утаената смес се филтрира, а аромата с черешови листа внимателно се прецежда през филтърна кърпа.
6. Добавете алкохол, разбъркайте, изсипете състава в стъклена бутилка, затворете плътно шията.

Готовият вишнев ликьор с розмарин се филтрира допълнително след 60 дни. През това време тя напълно ще узрее, ще придобие хармоничен вкус..

Ликьор от арония на арония от арония с листа от коняк

Много благороден вкус получават течности, приготвени на коняк. Изтръпване на аромати с нотки на дъб - оригинална комбинация за сладки алкохолни напитки.

За да получите ликьорния вкус и консистенция, първо се приготвя екстракт от коняк върху мед и след това се смесва със сладък сироп.

Съставът на коняк тинктура от арония:

• черна планинска пепел - 400 г;
• коняк - 500 мл;
• мед - 2 супени лъжици. л .;
• нарязана дъбова кора - 1 щипка.

Приготвените плодове се изсипват в стъклен съд с широко гърло, добавя се мед, суха кора, налива се коняк, разбърква се. Настоявайте сместа поне 4 месеца, като от време на време се разклащате. През последните 10 дни утайката се отделя, така че контейнерът по това време да не се нарушава.

За да приготвите захарен сироп, листата от вишни с преварена вода се вливат предварително (около 12 часа). От 500 до 1000 г захар се добавят към 500 мл течност, в зависимост от желаната сладост. Сместа се загрява. Когато зърната са се разтворили напълно и сиропът е изстинал, можете да изсипете филтрирания коняков екстракт.

Бутилираната напитка придобива вкус в рамките на 14 дни. След това на трапезата може да се сервира вишнев ликьор от арония на ракия.

Правила за съхранение и консумация на ликьор от череша с черешови листа

Сладката напитка се съхранява добре при стайна температура. Основното правило за черната арония е да не позволява пряка слънчева светлина. За да предпазите състава от излагане на светлина, често избирайте съдове от тъмно стъкло.

За да сервирате, изсипете течност, взета в малки (до 50 мл), чаши, стеснени отдолу. Напитка има по-добър вкус, ако е предварително охладена.

Подобно на коняк, вишневият ликьор от плодовете на аромата може да се сервира отделно от хранене. Добър съпровод на напитка са кафе, плодове, шоколадови изделия.

заключение

Ликьорът от арония и черешови листа може да се нарече не само кулинарен шедьовър, но и начин за поддържане на имунитета, поддържане на съдовото здраве и избягване на настинки при настинка. Затоплящата сладост на напитка с умерено количество алкохол е подходяща в празничните дни и може да развесели след тежък ден. Трябва да се помни, че лечебните свойства на арониите с алкохол се запазват само при умерена употреба.