Амарето от птичи череши у дома

Амарето от птичи череши е необичайна комбинация от италианското име и приятна орехова горчивина с горски плодове, която има много лечебни свойства. Освен това в структурата на напитката ядките често липсват, а вкусът на сладка горчивина прилича на оригинала, придава ядков послевкус.

Историята на появата на десертна течност

Думата amaro е умалителна на Amaretto, но няма нищо общо с любовта. Значението на фрагмента от пълното име означава „горчив“, а изцяло испанската напитка категорично намеква за приятна горчивина - „малко горчива“.

Според легендата светът научил за съществуването на пиян алкохол през Ренесанса, когато ученик на да Винчи взел красива млада вдовица по модел, за да възпроизведе образа на Мадоната. Заведението на Сарон приготви смес от ракия, кайсиеви ядки и подправки за нейния обект на страст и стана не само фрагмент от стенописа в манастира Санта Мария Дела Грация, но и жена, изпята в италиански легенди. Тя вдъхнови известния Бернардино Луиси за творчество, а той я насърчи да създаде нов, до днес известен вкус..

Как да си направим Амарето от птичи череши

Можете да промените вкуса на домашно приготвена течност, да добавите подправки и да промените пропорциите, но за да получите напитка, подобна на вкус на оригинала, се препоръчва да се придържате към няколко точки:

1. Не всеки вкусва горчивината на бадемите, но за да постигне подобен вкус, все пак трябва да бъде включен в рецептата, като замени сорта с по-сладък.
2. За да получите кафяв цвят, трябва да използвате кафява захар.
3. За да можете да оцените приятния вкус, е необходимо да вземете сериозно избора на вода - тя трябва да бъде пречистена, бутилирана.
4. Когато добавяте подправки, си струва да добавите нотка на кайсиеви ядки и сушени череши, ванилия.

Заслужава да се отбележи, че рецептата за прословутия Дисароно Оригинале е пазена строго пазена тайна повече от половин век, но следните факти са известни със сигурност и има възможност да научите нюансите за по-нататъшен творчески експеримент.

1. За готвене използвайте екстракт от 17 плодове и билки със захар, превърнати в масло от карамел и кайсиеви ядки (за алкохол).
2. Истински вкус може да се получи с помощта на костурите - семена от див кайсия. Те дават ненатрапчива горчивина.
3. Когато използвате диви бадеми, трябва да знаете, че той съдържа висока концентрация на циановодородна киселина. За да елиминира ефекта на токсично вещество, ядката се накисва в алкохол от грозде.
4. След приключване на всички подготвителни процеси напитката се дестилира..

Благодарение на истинските гурмета и изтичането на информация от производителя, аматьорските рецепти наподобяват течност Amaretto. Господарите се научиха да компенсират липсата на горчивина на семената с подправки.

За да бъде цветът на напитката естествен, обикновената захар се заменя с тръстика.

Класическата рецепта за вишнев ликьор

Напълно възможно е да приготвите Amaretto от птичи череши в домашна среда, а резултатът от продукта е впечатляващ от сходството му с оригинала.

За готвене ще ви трябва:

• алкохол, водка, самогон - не повече от 50 градуса - 0, 85 l;
• коняк - 200 мл;
• съдържанието на кайсиевите ядки - 40 g;
• сурови бадеми, обелени - 40 г;
• анасон - 35 г;
• резене (семена) - 15 г;
• прясна череша, без костилка - 50 г;
• каша от праскова или кайсия - 50 г;
• сушени кайсии - 50 г;
• канела - 0,5 g;
• ванилин - на върха на нож;
• мента - 13 г;
• черен пипер - 2 граха;
• карамфил - 2 звезди;
• люта подправка - 1 грах;
• вода - 125 мл.

За да направите карамелен сироп, трябва:

• вода - 75 мл.
• захар - 175 g.

За да направите сироп:

• вода - 185 g.
• захар - 185 g.

Поетапна подготовка на напитката:

1. От плодовете на кайсия или праскова (по желание), череши, премахнете семената.
2. Черешите се нарязват наполовина.
3. Сушени кайсии, мента, пулпа от плодове - котлет.
4. 0, 5 см се нарязват от канелени пръчици и се нарязват на ситно.

Алгоритъм за допълнително действие:

1. Нарязани сушени кайсии, напоени с вода. Необходимият обем сушени плодове се изсипва в 50-75 мл вода - те стоят няколко часа.
2. Всички подправки и ядки, с изключение на плодове, семена, гранулирана захар и ванилия, се смилат с помощта на кафемелачка..
3. В стъклен съд добавете: подути сушени кайсии, кайсиеви ядки без черупка, каша от плодове и череши, смлени ядки, подправки, мента.
4. Съставът на съставките се влива с коняк и половината от обема водка (375 мл).
5. Тара се поставя на тъмно място за 30 дни, разклаща се всеки ден.
6. След 14 дни съдържанието на консервата се разбива.
7. Бъркането се спира 7 дни преди готовност, така че гъстата да се утаи.
8. Получената тинктура внимателно се изцежда, филтрира се през марлен филтър.

Екстрактът съдържа 13 компонента, повечето от които са от полза за организма.

Карамелен сироп - процес на готвене:

1. Изсипете 175 г гранулирана захар в тиган с незалепващо покритие, изсипете 25 мл вода. Загрява се до пълно разтваряне на захарта на умерен огън.
2. Съставът трябва да се разбърква непрекъснато, докато карамелът стане кафяв и се сгъсти..
3. 50 мл вода и ванилин се добавят към сиропа - разбърква се.

Захарен сироп - процес на готвене:

1. Захарта се добавя към преварената вода, вари се 10 минути, като непрекъснато се разбърква и се отстранява пяната.
2. хладен.

Спиртни напитки:

1. Филтрираната тинктура се излива в мерен съд - тя трябва да се окаже на половин литър.
2. След това съставките се комбинират по схемата: 3 части тинктура, 3 части водка, 2 части захарен сироп, 1 част карамел. Според рецептата: 450 мл тинктура се комбинира с 450 мл водка, 300 мл захарен сироп, 150 мл карамел.

Съставът се съхранява до седмица на тъмно, хладно място, филтрира се.

Рецепта за сладка черешова течност

Има много рецепти за вишнев ликьор и за да усетите разликата и да намерите максималната прилика с класическия метод на приготвяне, си струва да опитате да приготвите някои.

За готвене ще ви трябва:

• птица череша в горски плодове - 2 чаши;
• вода - 2 чаши;
• захар - 2 чаши;
• водка - 1 л.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Водката се разрежда с вода, добавя се захарта и се омесва до гладка..
2. В стерилен съд изсипете черешови плодове, изсипете в течна смес.
3. Оставете на тъмно място и се съхранява 1 месец от пресни плодове и 3 месеца от сушени.
4. Готовата напитка от птичи череши се филтрира и се излива в контейнери.
5. За 1 литър водка вземете 2 чаши захар и вода - сварете сиропа.
6. Инфузираните плодове се заливат със сладка течност, филтрират се след охлаждане.
7. Тинктурата се комбинира със захарен и ягодов сироп, запушва се, съхранява се на тъмно място поне 1 месец.

Струва си да се отбележи, че в тази рецепта, колкото повече се поддържа течността от плодовете на птицата череша, толкова по-добър е нейният вкус.

Най-простата рецепта за Amaretto от птичи череши

Ако не искате да преминете през безкрайните етапи на приготвяне на класическа напитка, лесно можете да получите вкусен алкохол от няколко съставки.

За готвене ще ви трябва:

• водка - 1 л;
• птица череша (горски плодове) - 4 чаши;

Стъпка по стъпка готвене:

1. Водката се смесва с горски плодове в стерилен съд.
2. Бурканът е запечатан и се съхранява без достъп до слънце в продължение на месец или повече.
3. Филтрирайте и изпийте готовата напитка.

Вишнев ликьор Амарето с бадеми

Въпреки че класическите рецепти предполагат наличието на бадеми или семена от семената на плодове и плодове, не е необходимо да ги добавяте към напитки с добавяне на птичи череши (горски плодове, кора, цвят, листа). Растението придава на ликвора миризмата на бадемови ядки и напълно компенсира липсата на орех. Всяка от предложените рецепти може да бъде подобрена и да добавите малко обелени зърна в името на експеримента..

Как да готвя Амарето от червена птица череша

Нарича се още "Пикантна течност". За приготвяне на напитка ще са ви необходими следните съставки:

• червени плодове от птичи череши - 1 л консерва;
• водка - 0, 5 л;
• гранулирана захар - 500 г;
• ванилин - 5 г;
• индийско орехче - 2,5 г;
• канела - 0,5 см.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Подправка и захар се добавят към натрошените плодове. Всичко се разбърква старателно, оставя се да вари без достъп до светлина (2 дни).
2. Водата се изсипва в съда със състава, разклаща се, държи се 20 дни. Разклащайте съдържанието ежедневно.
3. Седмица преди приключването на процеса сместа се оставя да се утаи..
4. Готовата маса се филтрира през филтър.

Домашно приготвени вишневи цветя

Цъфтящата птичи череша е трудно да не се забележи. Ароматът се пее в песни, а ароматните четки, пълни с нектар, намериха приложение в приготвянето на ликьор. За да получите Amaretto от птичи череши у дома, ще е необходимо рецепта:

• водка - 0, 5 л;
• цветът на птицата череша - обем, равен на 3-4 л;
• гранулирана захар - 200 g.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сушен подбор, плътно опакован в буркан.
2. Напълнете резервоара до върха с водка и стойте без светлина до 40 дни.
3. Полученият състав се филтрира, при необходимост се добавя захар..
4. Издържа още една седмица при +18 градуса.

Амарето от сушени черешови цветя ще има приятен аромат и богат вкус..

Амарето домашна сушена черешова рецепта

Ако има заготовки от сушени птичи череши, трябва да разнообразите диетата и да готвите не само задушени плодове. Амарето от сушенето ще бъде не по-лошо, отколкото от пресни плодове. За готвене ще ви трябва:

• водка - 1, 5 л;
• сушена птичи череша - 75 г;
• захар - 2 супени лъжици. л.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сухите плодове се поставят в чист съд, заливат се с водка. Капацитет поставете на тъмно място за месец.
2. Готовият състав се филтрира, филтрира. Можете да добавите сладкиши, ако е необходимо..
3. Оставете да престои една седмица преди употреба.

Как да пием течност

Домашният вишнев ликьор Amaretto е вкусен и ароматен. За да почувствате правилно всяка нотка, напитката се консумира в чист вид след хранене на малки глътки.

Придава специален вкус на коктейлите, разрежда се с вода и може да се сервира с лед. Като предястие към сладкия алкохол хармонично са подходящи сирена, десерти и плодове..

Според препоръките на гурманите, Amaretto с череша е съвместим: с шоколад и кафе, със сок от череша или портокал, с кола (1: 2).

В добрите кафенета Amaretto предлага коктейли, като стриктно спазва пропорциите на микса. Също така невероятна комбинация от вкусове, когато готвят у дома от вишнева течност:

• „Роза с череша“: ледът (200 г) се изсипва в чаша, налива се течен разтвор (100 мл), вишнев сок (150 мл), розов вермут (50 мл), всички съставки се смесват, сервират се с череша;
• „Горещо злато”: ликьор от амарето от череша (50 мл), портокалов сок (150 мл), сок от четвърт лимон се изсипват в малък съд за готвене, всички компоненти се нагряват, но не се довеждат до кипене, можете да се насладите от чаша или чаша, гарниране с резен портокал;
• Amaretto Flirt е много дамска напитка: домашен ликьор с птичи череши (2 с. Л.), Прясно изцеден портокалов сок (2 с. Л.), Брут (100 мл), пийте бавно, през епруветка.

• патология на черния дроб и бъбреците;
• храносмилателни заболявания;
• предразположение към алергия;
• пристрастяване към алкохола;
• индивидуален имунитет.

Правила за съхранение на вишневия ликьор

Срокът на годност на Amaretto с птичи череши е малко по-кратък от този на индустриален продукт. Можете да се насладите на домашно приготвена течност за 1-2 години. За да може напитката да запази целия си вкус и полезни свойства, се препоръчва да я съхранявате в херметически затворени съдове, без достъп на светлина, на хладно (12 - 18 градуса), но не студено място. Стартовият капацитет трябва да се изразходва в рамките на месец.

заключение

Амаретото от птичи череши е невероятна комбинация от вкусове и аромати. Ако направите напитка у дома от натурални съставки, можете да получите благородно, приятно допълнение към десерти и закуски. Пиенето на течност в малки количества подобрява емоционалното състояние, отпуска и се наслаждава на гастрономическо удоволствие..