Солени домати в буркани студен начин без оцет: 16 най-добри рецепти за готвене

Когато мислят за залез, мнозина веднага имат снимка пред очите си със зеленчуци и буркани, залети с кухнята. Изглежда, че този вид работа отнема безкрайно много време. Те просто не знаят за осолените домати по студен начин, затворени в буркан без добавяне на оцет.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

Солените домати могат да бъдат червени, жълти или зелени. Основното е, че те трябва да са жилави, затова се предпочитат месни сортове. Преузрелите и повредени плодове са изключени. Идеален - малки и средни домати.

Подготовка на контейнери

За студения начин се вземат консерви, кофи и дори тигани. Ястията могат да бъдат дървени, стъклени, пластмасови и емайлирани. Тя трябва да е чиста и цялостна..

Как да сол сол домати студено

Процесът на готвене е един и същ. Единствената разлика между рецептите е набор от съставки. Зеленчуците могат да бъдат цели или нарязани.

Студено осолени домати в тенджера

Солените домати с тази рецепта са много лесни. Тиганът се пълни с чисти домати. За пикантност се добавят сол, черен пипер, дафинови листа, чесън и копър.

чиния със зеленчуци

Проста саламура се прави от вода, сол, захар и оцет. След пълно смесване течността се филтрира, за да се филтрират едри зърна. Доматите се заливат със саламура, покриват се с капак и се изнасят в студено помещение.

В кофа

Контейнерът е подходящ за съхранение на домати в мазето и мазето. Необходимо е да се соли според класическата рецепта. Използва се стандартен набор от съставки..

В банки

Доматите се осоляват и в банки, директна отметка. Изчисляване на съставките се взема за всеки отделен контейнер. Краставици, голямо количество зеленина и листа от плодни дървета се добавят по желание..

Като варел

10 дни след осоляването доматите са готови за ядене. Под въздействието на солните подправки и подправки придобиват пикантен вкус. За саламура се приема чесън, сол и захар.

барел зеленчуци

Мариноване на барел

Основният компонент, който допринася за дългосрочното съхранение на зеленчуците в контейнери, е саламурата. Рецептата е проста, включва използването на домати, билки и сол. Цевта е плътно опакована с домати, така че да има възможно най-малко свободно пространство между тях.

Между слоевете домати, чесън, билки и черен пипер са разположени. Накрая в цевта се изсипва саламура на основата на вода, сол, оцет и захар. Цевта е покрита с капак, отгоре на който е поставен товарът.

В пластмасова кофа

Посоляването на домати по този начин прилича на вкус на домати от бъчва. Принципът е същият. Разликата е използването на друг контейнер - кофа от пластмаса. Доматите се заливат с вода с добавяне на сол, захар и оцет.

напоена в саламура

С чесън

Без чесън е трудно да си представим солени домати. Ако не го добавите, вкусът ще се окаже не както трябва. Но прекомерното му количество също може да съсипе вкуса. Най-добрият вариант е 5 скилидки на 3 L буркан.

Без оцет

За приготвянето на саламура се взема охладена преварена вода. Доматите са ароматни и пикантни поради съдържанието на голям брой подправки - карамфил, чесън, черен пипер, босилек и дафинов лист. По желание, зелените се добавят под формата на магданоз, копър и други.

С мед

Доматите се заливат със саламура, вкусът на която се различава от обичайната. Към течността се добавят мед, морска сол и лимонов сок. Изсушеният босилек и цилантро добавят пикантни нотки. Таен трик при приготвянето на туршия за домати - добавяне на 60 мл зехтин.

С моркови

Капацитетът е положен със зеленчуци, които са подредени на пластове. Първо идват доматите, след това настърганите моркови и резенче чесън. Слоевете се редуват, докато буркан или друг съд се напълни до върха. Изсипват се осолени зеленчуци.

лечение чиния

С горчица

Рецептата може да използва горчица на прах или зърна. Съставката се използва в края на готвене на зеленчуци. Коркът се прави от горчица, за да се предотврати появата на мухъл..

С гроздови листа

Вместо обичайните зелени под формата на магданоз, копър, листа от хрян се използват грозде, по-точно - листа. Младите листни плочи се измиват и се подреждат с домати. Саламурата се прави на базата на вода, сол и пулпа от презрели домати. Не забравяйте да сложите потисничество, така че зеленчуците да не плават.

С хрян

Една от основните съставки, необходими за кисели домати е хрянът. Големите листа с наситено зелен цвят придават на зеленчуците характерен вкус. Когато готвите, можете да използвате корен.

кръгли топки

С канела

Дъното на съда е покрито с билки, подправки - канела и карамфил. След това се подреждат доматите, всеки слой от които е покрит със захар. Когато контейнерът е почти пълен, зеленчуците се заливат с доматено пюре с добавяне на сол и захар.

С листа от хрян, череша и касис

Класическата рецепта за приготвяне на домати в древни времена. Комбинацията от листа от хрян, касис и череши прави вкуса на зеленчука невероятен. Също така по време на готвене се препоръчва добавяне на билки и люти чушки.

Използване на зелени домати

Осоляване подлежат не само червените, но и зелените домати. Поради гъстата консистенция зеленчуците може да не се накисват както трябва. Трябва да помислите за това предварително. Плодовете на места се набождат с вилица. Саламурата прониква и доматите получават желания вкус.

зелени зеленчуци

Как да съхраняваме консервацията

Туршиите се съхраняват на студено, ако смятате да ги ядете възможно най-дълго. През лятото това е мазе, мазе или хладилник. Собствениците на апартаменти могат да използват балкона.

Ако стаята е много топла, доматите бързо се прекисват и стават безвкусни. Студената реколта зеленчуци не се влошава през зимния период.

Те могат да се ядат месец след осоляване.