10 Най-добри рецепти за кисели сладки домати за зимата

Маринованите зеленчуци са традиционна украса за маса в празници и делнични дни, доматите във всички варианти се радват на особена любов: сладки и солени, пикантни и пикантни, консервирани отделно или в комбинация с други градински подаръци. За да се насладите на вкусни и здравословни домати през цялата зима, важно е да следвате рецептата, правилата за готвене и препоръките за съхранение на буркани.

Без оцет

Тази рецепта ще се хареса на противниците на оцета и любителите на най-естествения вкус на продуктите. За да приготвите домати без оцет по най-простия начин, няма да са ви необходими други допълнителни консерванти, освен солта. Броят на продуктите и продължителността на приготвяне зависи от размера на контейнера за консервиране.

съставки:

• домати;
• вода;
• сол.

Основният метод за прибиране на домати без оцет е представен по-долу:

• Приготвените домати се подреждат върху измити, изсушени консерви.
• Готовите зеленчуци се осоляват.
• Те поставят бурканите в чиниите, дъното на които е покрито с кърпа, това ще предотврати появата на пукнатини по стъклото.
• Налейте вода в тигана на две трети от височината на консервите.
• Доматите се заливат със студена непреварена вода, банките са покрити с капаци.
• Варете от половин час до час, в зависимост от размера на контейнера.
• Консервите се навиват, охлаждат се.

Дегустациите могат да се правят след месец.

С лимон

Лимоновият сок ще добави интересна киселинност на доматените рулца. По желание добавете малко зърна черен пипер към такова въртене..

За да приготвите домати с цитрусова марината, се нуждаете от тези компоненти:

• средно големи домати - 1 кг;
• лимон - сок от половината плод;
• чесън - 4 скилидки;
• дафинов лист - 1 брой;
• пресен копър - 2 клона;
• лист касис - 5 броя;
• грах от черен пипер - 8 броя;
• захар - 4 супени лъжици с пързалка;
• сол - 1 супена лъжица;
• вода.

Как се правят домати с лимон е описано по-долу:

• Бурканът се пълни на слоеве: долният долен слой се състои от листата на касис и копър, след това идва ред на подправки и чесън, поставете доматите на върха.
• Изсипете вряща вода за четвърт час.
• Пригответе маринатата от източената вода, като я кипнете със сол и захар, докато кристалите изчезнат.
• Първо добавете лимонов сок в бурканите, след това течността и навийте на руло.

Закуската е готова за ядене след месец.

Най-вкусните сладки домати с мед

Традиционно сладостта се дава на ястието с помощта на мед, подходяща е и за доматените завъртания. Ориенталският екзотичен вкус на детайлите се постига чрез допълване на деликатеса с пикантни карамфил.

Консервирането на меда се приготвя от следните компоненти:

• домати - 1 кг;
• мед - 100 г;
• чесън - 1-2 скилидки;
• оцет - 40 мл;
• сол - 30 г;
• вода - 1,5 л;
• листа от хрян - 1 брой;
• листа от касис - 2 броя;
• копър - 1 чадър;
• карамфил - 1 брой на консерва.

Необичайните медени домати се съхраняват, както следва:

• Бурканите се пълнят така, че зелените и надлъжно нарязаният чесън да са на дъното и на шията.
• Марината от вода, оцет, сол, черен пипер, карамфил се вари 3 минути.
• Изсипете течност в буркани за 15 минути, декантирайте и доведете до кипене.
• Процедурата за изливане се повтаря още два пъти. Общо марината се вари три пъти.
• Банките са навити и след охлаждане се прехвърлят в мазето.

С диня

Неочаквано допълнение към доматите е месото от диня. Сладкият пипер се вписва идеално в ястието, зеленчуците от целина добавят необичайно докосване. Динята се освобождава от кори и семена, нарязани произволно на малки парченца. Измити, без семена от семена се разделят на филийки.

Динята и доматите се получават от следните компоненти:

• средно големи домати - 10 броя;
• диня - 2 филийки;
• черен пипер - 1 брой;
• чесън - 2 скилидки;
• лист от целина - китка;
• захар - 2 супени лъжици с пързалка;
• сол - 20 г;
• лимонена киселина - непълна чаена лъжичка;
• вода.

Асортираните зеленчуци се приготвят по схемата по-долу:

• Долен слой - зеленчуци и скилидки чесън, нарязани наполовина.
• Смесете зеленчуците до върха.
• Банките се наливат вряща вода за 10 минути.
• Изцедената вода се вари с всички компоненти на маринатата за 2 минути.
• Залейте предястие с марината, навийте консерви.

В ябълкова марината

Консервирането се извършва на базата на ябълков сок, смесен със сол. По-добре е сами да изцедите сока, но е подходящ и готов вариант.

Компоненти на доматено въртене, мариновани в плодов сок:

• домати - 2 кг;
• ябълков сок - 1 литър;
• сол - 1 супена лъжица.

Пригответе ястието по следната схема:

• Зеленчуците се заливат с вряла вода за половин минута, след което се подреждат в банки.
• Пригответе маринатата, като кипнете ябълков сок със сол. Ако ябълките са кисели, а маринатата е кисела или твърде солена, добавете към нея захар.
• Доматите се заливат с марината, банките се стерилизират за 10 минути, след което се разточват.

С ябълки

За разлика от предишната рецепта, за това няма да е необходим ябълков сок, а самите плодове, които са разделени на филийки. Основната рецепта може да бъде разнообразна с пикантни листа или подправки, в случай че искате да направите необичайни акценти.

Компоненти на асортимента от домати и ябълки:

• домати - 3 кг;
• ябълки - 1 кг;
• оцет - 0,5 чаши;
• черен пипер - чаена лъжичка;
• лют подправка - чаена лъжичка;
• вода - 3 л.

Стъпка по стъпка инструкциите са представени по-долу:

• Компонентите се поставят в буркани на слоеве, като се редуват резени от ябълки, домати, билки.
• Напълнете бурканите с вряла вода.
• Охладената течност се отцежда, добавят се сол, черен пипер, захар, довежда се до кипене.
• Асортирани плодове и зеленчуци се допълват с оцет и марината.
• Навийте консерви.

С лимонена киселина

Страхотна алтернатива на опазването. Предложеният вариант за прибиране на реколтата е подходящ за тези, които предпочитат да се откажат от оцета по една или друга причина. Разнообразете ястието, като добавите други зеленчуци.

Основни съставки:

• домати - 600 г;
• моркови - 0,5 бр .;
• черен пипер салата - 0,5 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• копър - 2 чадъра;
• листа от свеж хрян - 0,5 бр .;
• лист касис - 2 бр .;
• карамфил - 2 бр .;
• грах от черен пипер - 3 бр .;
• вода - 0,5 л;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
• сол - 0,5 супена лъжица;
• захар - 1,5 супени лъжици.

Пригответе предястие по този начин:

• Подредете зелените и чесъна, резените моркови надолу, резените чушки, подправките и плътно напълнете с домати.
• Изсипете вряща вода над зеленчуци за 15 минути.
• Сварете маринатата от вода, сол, захар и лимонена киселина, като кипнете сместа.
• Изцедете водата и я заменете с вряща марината.
• Банките се навиват.

Със захар

Перфектно въртене, идеално за повечето случаи, консервирано върху захарна марината.

За тази закуска имате нужда от:

• домати - 1 кг;
• захар - 50 g;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
• грах от черен пипер - 3 бр .;
• грах от подправка - 2 бр .;
• карамфил - 2 бр..,
• копър - 0,5 чаена лъжичка;
• чесън - 1 скилидка.

За да приготвите сладки домати, следвайте тези препоръки:

• На дъното на стъкления буркан сложете подправки и чесън.
• Доматите плътно подредени.
• Изсипете съдържанието на буркана с вряла вода.
• На базата на вода, лимонена киселина, захар и сол, отцедени от консерва, те правят марината чрез варене на сместа.
• Зеленчуците се заливат с течност.
• Банките се навиват.

Как да съхранявате детайлите правилно

Когато съхранявате домашно консервиране, трябва да се помни, че температурата не трябва да надвишава 20 градуса, а влажността - 75%. В допълнение, стерилизираните консерви се страхуват от пряка слънчева светлина. Не понасяйте запасите и температурата на замръзване.

Идеално място за съхранение на стъклени контейнери с мариновани домати е мазе, мазе или под, в частна селска къща. В градски условия можете да вземете одеяло на балкона, ъгъл в килера и рафт във вградения хладилник под перваза на прозореца за заготовки. Основното нещо е да се спазват температурните условия, влажността и липсата на слънчева светлина.

Дата на изтичане на продукта

Домашните консервирани домати не се препоръчва да се съхраняват повече от две години, а още по-добре е да се правят реколти за един сезон, актуализирайки запасите всяка есен. Те спонтанно се отърват от завъртанията, ако капаците са подути, туршията е мътна или зеленчуците в буркана променят цвета си. Отворените консерви се съхраняват само в хладилника за не повече от 3 дни.

Да разнообразите менюто с помощта на запазването на дома е възможно за всяка домакиня. Сладко маринованите домати не са толкова трудни за приготвяне, а вкусът и ароматът им ще ви развеселят и ще ви напомнят за лятото през дългите зимни вечери.