Зелените зефири у дома

Пастилите с касис са не само вкусни, но и невероятно здравословни. В процеса на сушене плодовете запазват всички полезни витамини. Подсладените бонбони могат лесно да заменят сладкишите и ще послужат като оригинална украса за домашно печене.

Полезни свойства на пастили със касис

В процеса на приготвяне плодовете не са изложени на високи температури, следователно, ружа запазва почти всички свойства на касис. Високото съдържание на витамин С помага за укрепване на имунната система и защита на организма в период на вирусни заболявания. Dainty почиства тялото от токсини и токсини..

Пастилата е добра профилактика на заболявания, свързани с работата на сърдечно-съдовата система и бъбреците. При редовна употреба работата на храносмилателния тракт се нормализира. По време на грипната епидемия, дезинфектантът и бактерицидните качества на плодовете ви позволяват да останете здрави.

Също така пастил:

• тонизира;
• разширява кръвоносните съдове;
• подобрява метаболитните процеси;
• прочиства кръвта;
• подобрява апетита;
• действа като лек диуретик и потогонно средство.

Десертът е полезен в естествената си форма без добавяне на подсладители за диабетици за намаляване на кръвната захар. Лечението се препоръчва при заболявания на лимфните възли, високо кръвно налягане, атеросклероза, недостиг на витамини, радиационно увреждане и анемия.

Пастилата може да се добавя към чай, като по този начин се получава вкусна напитка, която има възстановяващо действие.

Рецепти за пастили с касис

За готвене ще трябва да изберете плодове. Размерът отговаря на всеки, най-важното - плодовете трябва да са узрели. Трябва да се предпочитат степени на касис с тънка кожа.

При зефирите плодовете трябва да са сухи и цели, без видими повреди. В цвят изберете обикновен, наситено черно. Ако по касиса има зелени примеси или петна, тогава тя не е узряла или болна.

Ако ароматът има примеси от странични миризми, тогава е вероятно плодовете да не са транспортирани правилно или да са били третирани с химикали за консервиране.

Пастилка от касис в сушилнята

Пропорциите в рецептата се изчисляват за сушилня с 15 палета. Пастилката ще се окаже кисела. Ако в резултат искате да получите сладко лакомство, тогава обемът на меда трябва да се увеличи.

Ще се изисква:

• касис - 8 кг;
• свинска мас - 100 г;
• мед от цветя - 1,5 л.

Метод на готвене:

1. Сортирайте касиса. Отстранете всички смачкани и напукани плодове и опашки. Изсипете горски плодове в широк леген. Налейте студена вода и изплакнете. Целият боклук ще изплува на повърхността. Леко изцедете течността и повторете процеса 2 пъти.
2. Изсипете върху кърпа. Оставете да изсъхне за един час.
3. Прехвърлете в дълбок съд и разбийте с пасатор. Масата трябва да е хомогенна.
4. Смажете тавите в сушилнята. Животинските мазнини не позволяват пастата да се придържа към основата.
5. Всички необходими съставки, с изключение на мазнините, са разделени на 15 части. В резултат на това изсипете 530 г картофено пюре в купа за блендер и добавете 100 мл мед. Разбийте, след това равномерно разпределете върху палет. Повторете процеса още 14 пъти, като напълните цялата сушилня.
6. Включете устройството. Температурата ще се нуждае от + 55 ° C. Процесът ще отнеме 35 часа. Периодично сменяйте палетите, така че пастилът да изсъхне равномерно.

Ако количеството мед се увеличи, процесът на сушене ще отнеме повече време. Съответно, ако изключим подсладителя от състава или намалим обема му, тогава ще отнеме по-малко време.

Рецепта за пастили с касис на фурна

Готовото ястие е умерено сладко. Ако поръсите пастила с касис с пудра захар, тогава парчетата от лакомството няма да се слепят.

Ще се изисква:

• захар за глазура - 200 г;
• касис - 500 г;
• фина гранулирана захар - 300 g.

Метод на готвене:

1. Сортирайте и изплакнете плодовете. Не забравяйте да премахнете всички клонки и да изсушите черната касис върху хартиена кърпа. Излишната влага ще увеличи времето за готвене.
2. Разбийте плодовете с пасатор. Поставете на огън и гответе няколко минути, без да ври. Масата трябва да се загрее.
3. Минете през сито. Тази процедура ще ви помогне да направите пюрето гладко и нежно..
4. Изсипете захар. Разбъркайте. Сварете масата до гъста заквасена сметана.
5. Отстранете от топлината. Когато картофеното пюре се охлади напълно, разбийте с миксер. Масата ще се увеличи в обем и ще стане по-лека.
6. Разстелете пергаментова хартия върху лист за печене. Намажете със силиконова четка с всяко масло и изсипете касиса със слой, който не трябва да надвишава половин сантиметър.
7. Изпратете във фурната. Задайте температурата на 70 ° C.
8. След 6 часа изрежете детайла на правоъгълници и продължете сушенето.
9. Когато лакомството не се прилепва към ръцете ви и започне да пружинира при натискане, можете да го извадите от фурната.
10. Поръсете пудра захар от всяка страна на правоъгълниците..

Рецепта за домашно приготвяне без захар

Най-често подсладителят се добавя към пастила, но можете да приготвите естествено лакомство, което има приятен кисел вкус. Идеален за диети..

За готвене можете да използвате всяко количество черно зрънце.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подредите и изплакнете плодовете. След това разбийте с пасатор до гладкост. Сложете на огън.
2. Потъмнява се на минимален пламък, докато масата стане гъста. Минете през сито.
3. Разбийте с миксер, докато масата стане по-лека и не се увеличи по обем.
4. Поставете равномерно върху хартия за печене, предварително покрита с пергаментова хартия.
5. Загрейте фурната до 180 ° C, след което намалете температурата до 100 ° C. Поставете тава за печене с пюре от касис. Гответе най-малко 6 часа. Вратата трябва да бъде отворена по всяко време..
6. Нарязваме на правоъгълници и свиваме. Увийте готовите ролки с прилепнал филм.

Какво още може да се добави към касис ружа

Пастила от касис у дома може да се приготви с добавяне на различни компоненти. Нарязаните ядки, цитрусовата кора, кориандърът и джинджифилът ще помогнат за разнообразяване на рецептата..

Касисът върви добре с всички плодове и плодове. Често се комбинира с червено френско грозде, ябълки, грозде и дори тиквички. Ако изложите друго плодово пюре под формата на петна по ягодовата маса, тогава външният вид на готовото ястие ще стане много по-апетитен.

Бананът може да ви помогне да направите пастила със касис по-нежна и мека. Добавете го в съотношение 1: 1. В пулпата на банан няма груби вени и семена, така че лакомството ще придобие естествена сладост. Не се препоръчва да добавите захар и мед към тази ружа..

Смес от гроздова и ябълкова каша, добавена към касис, ще изпълни пастила с невероятна миризма и пластичност.

За да добавите повече сладост, не добавяйте много захар. Излишъкът му ще направи структурата разнородна поради образуването на кристали и твърда. По-добре е да добавите мед за сладост. Най-хубавото нещо е рапицата. Не можете да използвате акациев мед. Този сорт няма да втвърди пастилите..

Съдържание на калории

Домашните бонбони от касис имат различни калории. Зависи от количеството на използвания подсладител. Пастилата с добавяне на мед в 100 g съдържа 88 kcal, със захар - 176 kcal, в чистата му форма - 44 kcal.

Условия за съхранение

След готвене трябва да сгънете правилно деликатеса, за да увеличите срока на годност. Препоръчва се да изрежете всеки слой на правоъгълници и да ги усучете с тръби. Всяко отделно увийте в прилепнал филм. Това няма да позволи детайлите да се слепят заедно. Сгънете в стъклен буркан и затворете капака. С този препарат пастилата запазва свойствата си през цялата година.

Ако затворите с вакуумни капачки, срокът на годност ще се увеличи до 2 години. Да се ​​съхранява в хладилника или в мазето.

Също така, заготовката за горски плодове се оставя да бъде замразена, предварително опакована в херметичен контейнер. Когато е топло, бързо става лепкаво и меко..

заключение

Пастилата с касис е универсално ястие. Нарязан на филийки, той служи като отлично лакомство за чай. Използва се като слой и декорация за торти, добавя се към сладолед вместо сладко. На базата на кисела пастала се приготвят сосове за месо, а от напоени деликатеси се получават вкусни накиснати маринати. Следователно в процеса на прибиране на реколтата човек трябва да направи част от пастила сладка, а другата киселина.