Топ 13 вкусни осолени рецепти за незабавни домати за зимата

Солени домати - чудесно допълнение към ястия с месо, риба и картофи, самостоятелно закуска. Доматът, като обект на мариноване, има кора и целулоза, която съхранява захар. При нормални условия, за да може целулозата да се насити със саламура, са необходими 5 до 15 дни, но има рецепти за незабавно осолени домати - от 6 до 24 часа, подготвителната работа отнема 10-30 минути. Нека заедно изучим тези рецепти.

Подготовка на контейнери

Пластмасовите кофи обилно се измиват с топла вода и сода за хляб. В саксии, предназначени за осоляване, кипнете вода в продължение на 5-7 минути, измийте стъклени буркани и стерилизирайте 7-10 минути. Целофановите торбички за кисели домати трябва да са нови.

Как да готвим солени домати бързо

Пригответе контейнери и домати. Други продукти - според инструкциите по-долу..

Бърз начин за приготвяне на леко осолени домати в буркан

Ще ви трябват продукти:

• домати - 1 килограм;
• вода - 0,5 литра;
• трапезна сол - 1 супена лъжица;
• захар - 0,5-1 супена лъжица;
• копърни съцветия - 3-4 броя;
• скилидки чесън - 4-5 броя;
• дафинов лист - 2 броя;
• зърнен черен пипер - 5 броя;
• лист касис - 6-8 броя.

Дъното на консервата е облицовано с половината от приготвените подправки и билки, тук се поставя чесън. Кожата на доматите се пробива с клечка за зъби равномерно по цялата повърхност.

Сложете плодовете в буркан, покрийте с останалите зелени. Пригответе саламура от вода, сол и захар. За да мариновате домати бързо, трябва да напълните с гореща саламура, затворете съда с пластмасов капак, увийте го с дебела кърпа и го оставете за 24 часа.

В пакет

Ще ви трябват продукти:

• домати - 0,5 килограма;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• зелени копър, магданоз, мащерка, килантро - по желание;
• чесън - 2 скилидки, нарязани напречно;
• черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка.

Компонентите се побират в пакет със среден размер, увийте го, оставяйки място вътре. Разклатете с разбъркващи движения, поставете във външна торбичка, поставете в чаша. Соленето се извършва в рамките на 12-24 часа в помещение.

В тигана

За осоляване в тиган ще ви трябват продукти, подобни на първата рецепта. Дъното е покрито с половината от събраните билки. Отгоре доматите затворете с останалия копър, касис и дафинови листа. Пълненето може да се извърши с не гореща саламура. Така доматите ще останат по-твърди. Време за осоляване - 4-5 дни.

С хрян

Ще ви трябват продукти:

• домати - 1 килограм;
• хрян - 1 корен;
• зелени копър, магданоз, мащерка - на вкус;
• чесън - 2 глави;
• сушен червен пипер - 1-2 филийки;
• вода - 2 литра;
• сол - 120 грама;
• гранулирана захар - 100 грама;
• оцет, разреден 7% - 100 милилитра.

Тази рецепта ви позволява да получите твърди пикантни домати. Осоляването се извършва в тиган, кофа или пластмасова цев. На дъното на съда се слагат нарязани билки, хрян и подправки. Доматите се нарязват наполовина, стъблата не се отстраняват. За всеки два реда домати се прави слой зеленина.

Приготвя се саламура, трапезна сол, пясъчна захар се слагат във вряща вода, в края се добавя оцет, залива се оставя да изстине, след което доматите се изсипват напълно. Време за осоляване - най-малко 72 часа.

С чесън

Ще ви трябват продукти:

• домати - 10 броя;
• чесън - 5 скилидки;
• сол, билки - на вкус.

Чесънът ситно нарязан. Горната част на измитите домати се нарязва като шапка, под нея се слага сол и чесън на вкус. Пълнените плодове се слагат в чаша, покриват се с капак, поставят се в хладилник за 3-4 дни.

С чесън и билки

Рецептата е подобна на предходната, но заедно с чесъна, доматите сезон със ситно нарязан копър, магданоз, килантро.

С оцет

Във всяка рецепта за саламура се добавя оцет по желание..

С чесън и лук

Когато осолявате доматите в буркан според първата рецепта, в допълнение към чесъна добавете лука, нарязан на пръстени. Готовите домати имат по-пикантен вкус.

С горчица

Горчицата придава на доматите пикантен вкус, удължава срока на съхранение до 7-10 дни, защото има консервантни свойства. Горчица на прах или зърна се добавят към саламура или на дъното и под гърлото на буркана.

С мед

Ще ви трябват продукти:

• домати - 500 грама;
• лук - 1 брой;
• сол - 30 грама;
• мед - 2 чаени лъжички;
• сушени нарязани зелени копър, магданоз, босилек - 1 супена лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• сушен червен лют пипер - 2 филийки;
• зехтин или слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Нарежете доматите на кръгчета от 0,7-0,8 сантиметра, лукът - на пръстени, сложете всичко в затварящ се пластмасов съд. Чесънът нарязан на ситно с червен пипер. Смесете сол със сухи билки, добавете рядък мед и олио, разбъркайте внимателно, поставете в хладилник за 3-4 дни.

С лимонов сок

Рецептата е подобна на предишната, но 4-5 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок се добавят към меда.

без кожа

Пулпата от домати без кожа се топи в устата, такива плодове се абсорбират по-лесно от организма. Посланикът може да бъде направен по всякаква рецепта. За да освободите плодовете от кожата, трябва да ги държите във вряща вода за 1-2 минути.

С чери домати

При осоляването на чери доматите вземете 2 пъти по-малко сол и захар. Това консервиране е готово за 6-12 часа.

Условия за съхранение на осолени домати

Тъй като консервирането не е било подложено на термична обработка, срокът му на годност е кратък. Вкусните осолени домати отминават бързо, няма проблеми с тяхното съхранение. Ако е необходимо, те се съхраняват в хладилник средно 3 дни. Препаратите с оцет и горчица се съхраняват максимум 7-10 дни.