Компот от облаци за зимата

Сред многото препарати за зимата, компотът от мъниста не може да не се откроява със своята оригиналност и необичаен вкус и аромат. В края на краищата мръвките не растат в обикновени градини, те трябва да се търсят на необитаеми места, в блатата. Това северно зрънце е истинска екзотика за южняците, тъй като е невъзможно да се транспортират узрели плодове на всяко разстояние; Но наскоро го продават замразено и много от тях имат възможност не само да опитат, но и да приготвят няколко буркана за зимата.

Тайните на готвенето на компоти от мъниста

Cloudberry сама по себе си е много сложна ягода. Отначало става розово-бяло, след това почти червено и изглежда, че вече е узряло. И на вкус е приятен, с лека киселинност, а на външен вид много прилича на малини. Бери се събират доста лесно, те са твърди и силни. Но, оказва се, че на този етап мъниците още не са узрели. Най-накрая узрява, когато стане златисто-оранжево и вкусът и ароматът на удивително се променят - стават като никой друг горски плодове.

Но тук е проблемът - на този етап на пълна зрялост, облаците стават толкова меки и сочни, че трябва да се събират и транспортират много внимателно, в противен случай плодовете ще се превърнат в компот преди време. Поради това те често го събират неузрял, още повече, че той узрява в топлината много бързо и също така се влошава бързо, ако се съхранява в помещение и не се обработва веднага.

Но, връщайки се към компота от мъниста за зимата, той може да се приготви както от узрели портокалови плодове, така и от неузрели, червеникави. Още по-лесно е да се справите с последното, но ароматът й все още не е толкова проникващ. Затова е по-добре, ако можете да смесвате плодове с различна степен на зрялост.

Облаците растат в много отдалечени от пътища и други замърсяващи въздуха обекти, така че не можете да се интересувате особено от чистотата на плодовете.

Но за някои домакини въпросът с чистотата е на преден план и те все още предпочитат отново да измият горските плодове и не забравяйте да разкъсат своите чашелистчета. В този случай те могат да бъдат посъветвани да правят това много внимателно, като само леко го поръсвате с вода или го потапяте в чиста вода в гевгир, за да не смачкате горския плод и след това не забравяйте да го изсушите върху кърпа.

Ако разгледаме рецептите на различни компоти от мъници, можем да видим, че навсякъде те се опитват да подложат плодовете на минимална термична обработка. Или се вари буквално 5 минути, или дори просто се налива горещ сироп. И това не е случайно - защото в самата мъника и в останалите плодове, които я придружават в компотите, има много витамини и хранителни вещества, които е желателно да се запазят. И тъй като самата мътеница има силни бактерицидни свойства, заготовките от нея не са зле запазени дори няколко години.

Тъй като компотът от горски плодове се състои от повече от половината вода, сериозно се изискват неговото качество - той трябва да се почиства чрез филтър и още по-добре през пролетта.

Традиционна рецепта за компот от къпини

Въз основа на изчислението, че за приготвянето на компот за зимата се използват трилитрови буркани, тогава според рецептата за един от тях ще са необходими следните компоненти:

• около два литра вода;
• 500 г ягодови плодове;
• 500 г захар.

Лесно е да направите компот от мъниста за зимата по традиционна рецепта.

1. Като начало се приготвя захарен сироп: цялата захар се изсипва във вряща вода и се вари около 5 минути, докато се разтвори напълно..
2. Приготвените плодове се изсипват в чист буркан, заливат се с горещ сироп и се покриват с варен метален капак.
3. Бурканът с компот се поставя в тиган върху малка салфетка, изсипва се в тиган с гореща вода, така че да достига поне до раменете на буркана.
4. Включете отоплението под тигана и след като заври, стерилизирайте буркана с цялото съдържание за 15-20 минути.
5. Буркана се навива и се слага нагоре под завивките, докато се охлади напълно..

Рецепта за компот от облаци без стерилизация

Можете да приготвите компот от мъници за зимата без стерилизация. Основната рецепта е описана по-долу, след което от същите съставки се приготвя напитка по по-опростен начин.

• 2 литра вода се изсипват в емайлиран тиган и се нагряват до кипене.
• Приготвените плодове се изсипват в тиган с вряла вода и ги бланширайте буквално за 2-3 минути.
  
• След това огънят се изключва за известно време и горските плодове с помощта на прореза с лъжица се прехвърлят внимателно в чист и предварително стерилизиран трилитров буркан.
• Добавете в тигана 500 г захар по лекарско предписание и водата отново се загрява до кипене.
• След като захарта се разтвори напълно, кипящият захарен сироп се излива в буркана и веднага се навива със стерилен капак.

Как да затворите компот от корен с лимонена киселина

Лимонената киселина често се използва при валцуване на компот от мъници за зимата, тъй като не само осигурява допълнително запазване на детайла, но и му придава интересен вкус.

Съставките на тази зимна рецепта са достъпни за всички:

• 250 гр. Ягоди;
• 250 г гранулирана захар;
• 1 литър вода;
• 1 g лимонена киселина.

А приготвянето на компот за зимата е доста традиционно:

1. Захарният сироп се прави от захар и вода.
2. Когато захарта се разтвори напълно, добавете към нея лимонена киселина..
3. Залейте плодовете със сироп и оставете да изстине за 2-3 часа.
4. След това поставете контейнера със сироп на огъня на печката, загрейте до кипене и гответе за около 3-4 минути.
5. Изсипете напитката в подготвени стерилни консерви, навийте и, увита в одеяло, охладете.

Рецепта за компот с ягоди с ягоди

Мъжките и дивите ягоди узряват по различно време, така че за да комбинирате два чудесни вкуса в едно завъртане, трябва да използвате замразени плодове от ягоди.

Ще се изисква:

• 250 гр. Ягоди;
• 250 г размразени ягоди;
• 400 г захар;
• 2 литра вода.

А процесът на приготвяне на компот е доста прозаичен.

1. Стерилните буркани се пълнят с подготвени плодове.
2. Сиропът се прави от вода и захар, която се използва за изсипване на плодове в буркани.

След като навиете бурканите с компот, е необходимо да ги увиете с главата надолу за допълнителна стерилизация и след това те могат да се съхраняват в хладно мазе или килерче до три години.

Ароматен компот от ягоди и ягоди

Градинските ягоди или ягоди могат да узреят в много различно време, до края на юли. Освен това има сортове за ремонт, които узряват през цялото лято. Следователно, рецептата за компот от ягоди с ягоди за зимата има право да съществува.

Технологията на производство се използва същата като в предишната рецепта, а компонентите са избрани в следните количества:

• 200 гр. Ягоди;
• 200 г ягоди;
• 1,5 литра вода;
• 300 г мед.

Ако напитка, приготвена по тази рецепта, се харесва, тогава по възможност може да се добави мед вместо захар в някоя от описаните тук заготовки.

Рецепта за компот за зимата от мъници и боровинки

Моровите и боровинките често растат близо една до друга и също узряват приблизително по едно и също време. Затова тези две плодове се иска да ги комбинират в една реколта за зимата.

В допълнение, боровинките могат да разнообразят не само вкуса на ягоди, но и да оцветят напитката в атрактивен светъл нюанс.

За приготвянето на компот можете да използвате някоя от горните технологии, а пропорциите на съставките са приблизително следните:

• 400 гр. Ягоди;
• 200 г боровинки;
• 2 литра вода;
• 20 г джинджифил;
• 400 г захар.

Как да си направим компот за зимата от къпини и къпини

Ако вкусът на боровинките не е привлекателен, тогава е напълно възможно да го замените с друг черен плод - къпина. Вкусовите усещания ще бъдат напълно различни, а по своята структура плодовете много напомнят една на друга. В допълнение, къпина, притежаваща цяла гама лечебни свойства, в същата компания с мъници ще създаде непроницаема бариера за много болести.

Тъй като къпините също са много сладки на вкус, количеството и пропорциите на съставките за приготвяне на напитката могат да се използват от предишната рецепта. От допълнителните подправки ванилията, звездният анасон и канелата ще се справят добре с тях..

Задушени ягоди и ябълки

Ябълките са толкова универсален плод, че се съчетават перфектно с всякакви плодове и плодове. За да направите вкусна напитка за зимата ще ви трябва:

• 500 гр. Ягоди;
• 250 г ябълки;
• 2 литра вода;
• щипка канела;
• 600 гр. Захар.

Когато правите задушени плодове за зимата според тази рецепта, е необходимо, на първо място, да се вземе предвид плътната структура на ябълките.

1. Първо, както обикновено, пригответе сироп от вода и захар.
2. Ябълките се обелват и се нарязват на малки кубчета..
3. След това се поставят в сироп, добавя се канела и се вари около 15-20 минути.
4. Накрая плодовете се изсипват в сиропа, довеждат се до кипене и веднага се разпределят в стерилни буркани.
5. След това консервите се навиват и се охлаждат в топлината в обърнато състояние.

Как да готвя компот от къпина за зимата в бавна готварска печка

Саксий с чинии просто е задължен да улесни работата в кухнята, така че може да помогне и при приготвянето на компот от мъници за зимата.

Тази рецепта използва същите съставки в същите пропорции, както в класическата версия..

Процесът на готвене буквално се състои от две до три стъпки.

1. Приготвените плодове се изсипват в купата за мултикукър, добавя се захар и се оставя да се влеят за около 10 минути.
2. Залейте ги с вода и включете "гасенето" за 15-20 минути.
3. След това готовата напитка може да се излее в стерилни кутии и да се навие на руло.

Правила за съхранение на компот от корона

Бурканите с компот от корен се съхраняват на хладно място без светлина през зимата. Температурата не трябва да е особено над + 15 ° + 16 ° C. Такива помещения могат да бъдат мазе, таванско помещение или мазе. С малък брой кутии те могат да се съхраняват в хладилника. При тези условия срокът на годност може да бъде година или повече. При други условия срокът на годност може да бъде намален до шест месеца или няколко месеца..

заключение

Компотът от облаци е уникален препарат за зимата, който не само помага да напомня за знойното лято през суровата зима, но и има лечебни свойства, които надвишават силата на малините. А уникалният му вкус и аромат със сигурност ще впечатли гостите по време на всяко семейно тържество.