Интересни факти за меда: калории, захар, консумация

Медът е естествено, вкусно и здравословно лакомство, което може да се използва като отделен продукт или да се добавя към ястия по желание. Въпреки това, наред с ползите, медът е изпълнен с опасност. Първо, медът е силен алерген. Деца до една година да го дават не е препоръчително. Второ, също е по-добре диабетиците да се въздържат от ядене на това лакомство.

В тази статия ще разгледаме меда в различни аспекти. Научаваме съдържанието му на калории, ще проучим дали е възможно да се използва за диабетици и на каква възраст може да се дава на деца.

Въпреки полезността си, медният продукт е доста висококалоричен, а захарта е по-малко здравословна и има по-високо съдържание на калории. В същото време калориите с мед ще се усвояват много по-бързо, а употребата на захар допринася за бърза умора, кариес и сънливост..

Мога ли да използвам при диабет: ползи и вреди

Възможно ли е да се яде мед при диабет? Има много различни мнения по този въпрос. Някои хора смятат, че медът е полезен за диабетици - той понижава кръвната захар, докато други казват, че медният продукт го увеличава.

Проучванията доказват, че медът не винаги е приемлив за диабет.

При диабет е необходимо стриктно спазване на диетата и ако не се спазва, няма разлика от това да се отравите със захар или мед в големи дози. Но с висока кръвна захар - медът е противопоказан.

Експертите твърдят, че яденето на мед лечение за диабет тип 1 е не само възможно, но и необходимо. Многократни експерименти доказаха, че постоянната консумация на този деликатес помага за намаляване на налягането и нормализиране на нивото на гликогемоглобин с 2%.

Благодарение на състава си медът се абсорбира много бавно, което спомага за стабилизирането на кръвната глюкоза. Следователно, на въпроса: възможно ли е да се яде мед с диабет тип 2 също ще бъде положителен. Основното е да се спазва стриктна дневна доза - 1 супена лъжица. на ден. Големите количества могат да причинят сериозни проблеми..

сладкарство

Сега нека разберем дали медът трябва да бъде захарен и защо това се случва. Кристализацията на меда е естествен процес, стига само да е натурален и без никакви добавки. Същността му се влияе от определени фактори, които разкриват скоростта и особеностите на този процес.. При 35 ° C медът започва да се топи постепенно.

Когато излишъкът е 40-50 ° C, повечето от хранителните вещества се унищожават, а пчелният продукт се превръща в обикновен сладък сироп. Следователно, ако медът е захар - това се счита за норма..

Глюкозата и фруктозата са основните компоненти на меда. Благодарение на тези елементи медът се захароса. Глюкозата се втвърдява, а фруктозата не променя течното състояние, обгръща глюкозата. Когато загребвате кристализиран мед от буркан, можете да видите малко количество течен мед.

Какъв домашен мед не е захарен и защо?

Коефициентът на фруктоза и глюкоза е основният показател, който оценява силата на мед захар. Едно лакомство с високо количество фруктоза се захарва бавно и омекотява лесно.

Кристалите на глюкозата се събират на дъното и тъмна маса се издига нагоре. Ярък пример за това, мед от акация, с преобладаване на фруктоза - може да се захароса, но не се втвърдява много, оставайки в течно състояние. Пример за такъв мед е слънчогледът с преобладаване на глюкоза, която може да кристализира за кратко време..

Теглото на меда променя параметрите си в зависимост от температурата и влажността в него. Колкото по-високи са данните, толкова по-ниско е теглото..

Колко килограма / грама се побират в един литров / трилитров буркан?

За измерване използвайте грамове и килограми. Плътността на лакомствата с мед е приблизително 1,5 кг на 1,5 литра. При висока влажност плътността намалява.

• в 1 чаена лъжичка без хълм - 8 грама мед;
• в 1 супена лъжица без пързалка - 17 грама;
• 50 г мед е 2,9 супени лъжици или 4,2 чаени лъжички без пързалка. С пързалка - 1,5 супени лъжици или 2,5 чаени лъжички.

Основният принцип на съотношението тегло и количество пчелен нектар е 1,4 / 1, например:

• 1,4 литров мед се поставя в литров буркан;
• в трилитров буркан се оказва малко повече от 4 кг мед.

И в обратен ред:

• 1 кг мед се побира в съд от 750 мл;
• 500 г мед побира 450 мл в контейнер;
• 100 г - около пет супени лъжици мед без пързалка.

Колко пчелен продукт може да се консумира на ден за възрастен и бебе?

Сега нека поговорим за това колко мед можете да ядете на ден, без да навредите на хората. Медът е здравословен продукт за човешкото тяло..

На възрастните се препоръчва да използват 100-150 g продукт на ден. За по-добро усвояване трябва да се яде 1,5-2 часа преди хранене или след 3 часа след хранене. Най-добрият начин да го пиете е с топло мляко, чай или вода..

За деца консумацията на мед се препоръчва заедно с друго хранене - с чай, плодове или каша. По този начин тялото бързо усвоява деликатеса. Даването на бебета голямо количество продукт не трябва да бъде, в противен случай те могат да изглеждат отвратени.

Когато такова познанство вече съществува и алергични реакции не са се появили, тогава на дете под две години може да се предложи 0,5 чаена лъжичка, а над две години - не повече от 1 чаена лъжичка на ден. При деца, предразположени към алергии, медът се изключва от диетата.

Таблица с химичен състав и компоненти

Таблицата показва химичния състав и съдържанието на всички компоненти на пчеларския продукт (витамини, минерали, калории, протеини, мазнини и въглехидрати) на 100 грама продукт.

Химичният състав на центробежния мед (от J.W. White)

GOST за медени продукти

GOST R 54644 2011 за пчелен деликатес от най-новата разработка „Натурален мед. Технически условия ”е в сила от 01.01.2013 г., но по-голямата част от организациите, които етикетират стоките, поставят GOST 19792-2001. Тук няма грешка - GOST 19792-2001 е валиден до 01/01/2017.

Според GOST R 54644-2011 са разделени на:

• хоросан - събиран от насекоми от широколистни или иглолистни насаждения;
• флорални - събрани от насекоми от медени цветя;
• смесена - естествена комбинация от тези два вида.

Според метода на събиране, продуктът се класифицира в:

• преса - извлича се чрез пресоване на пчелни пита;
• центрофугиран - извлича се от пчелни пити с помощта на центрофугиране;
• мед в пчелни пити - парче или няколко парчета пчелни пити, поставени в съд и залети с центробежно лакомство с мед.

За продажба са разрешени само горните видове меден продукт със следните данни:

• трябва да бъде течна, напълно или частично захарирана;
• без аромати на трети страни, със собствени приятни миризми;
• да е сладко, без прекалено много послевкус.

Как, къде и в какво да съхранявате истински натурален продукт?

Как да съхранявате мед у дома в апартамент? Медът трябва да се съхранява в херметически затворен съд на сухо и добре проветриво място. Това е необходимо поради факта, че медът принадлежи към категорията на хигроскопичните продукти. Продуктът абсорбира влагата около 50% от теглото си. Стаята, в която остава медът, не трябва да има аромати.

Мястото в апартамента за консервиране на лакомства с мед трябва да бъде без слънчева светлина, добре проветриво и хладно. Възниква логичен въпрос: възможно ли е да се сложи мед в хладилника, защото всички критерии отговарят? Да, можете - това е подходящ начин, особено през лятото. В този случай контейнерът трябва да бъде плътно затворен, така че медът да не абсорбира миризми и влажност. По-добре се съхранява в стъклени съдове със затворен капак..

Кой е най-добрият начин за съхранение на мед? Най-подходящите контейнери за съхранение са:

• алуминиеви кутии;
• дървени бъчви;
• глинени и керамични съдове;
• изделия от стъкло;
• калаени контейнери, покрити с хранителна боя4
• картонени чаши или хартиени торби, обработени с парафин;

Качествата, притежавани от мед в пчелните пити, правят възможно съхраняването му в естествения му вид за дълго време. Медният продукт в това изпълнение винаги се дезинфекцира, а секретите от слюнка на насекомите във восъка предотвратяват навлизането на бактерии в меда. Но има един минус: Восъкът изтича, причинявайки ферментация.

Колко можете да съхранявате истински мед у дома? Меденият деликатес запазва полезните си свойства за дълго време, като същевременно е уникален продукт, който се съхранява суров. Например известният историк Т.М. Дейвис намери контейнер с мед при едно от погребенията в Египет, което беше на 3300 години. За негова изненада медът беше в отлично състояние..