Кой мед е по-добър - цветен или липа?

Разликата между цветен и липов мед е, че последният съдържа огромно количество липов прашец, което му придава много специфични характеристики:

1. цвят. Светло жълто, почти бяло. Тъй като пчелите не събират нектар само от липа, но и от прилежащи към него растения, може да има лек зеленикав нюанс (от рибата) или малко по-ясно изразен жълт тон (цветен прашец).
2. миризма. Приятен нежен аромат с нотки на миризмата на липа цветя.
3. вкус. С изразена сладост, приятна.
4. кристализиране. Бавно (приблизително 6-7 месеца). Непосредствено след избиването му е течно прозрачно вещество. След кристализацията продуктът се превръща в кремаво бяло тесто..

Медът за цветя може да бъде от няколко разновидности в зависимост от времето и мястото на събиране (май, гора, поляна, поле, планина). Всеки сорт има свои сортове..

Кой мед е по-добър - липа или цвете?

По състав разликите между липовия продукт и цветето са незначителни. Както всеки мед, те са въглехидрати (средно 80,3%), разтворени в малко количество вода (17,4%), някои органични киселини и протеини. Съдържанието на липови киселини е едно от най-ниските сред монофлорните видове (средно 13 мекв / кг). Също така малко пепелни елементи (0,21%). Калорийното съдържание на 100 г липов мед е средно около 323 kcal, а съдържанието на калории в цветна форма може да се колебае (302-410 kcal).

Съставът на тези продукти на пчеларството включва витамини (С, Н, РР, група В), минерали, аминокиселини, ензими, ароматни вещества, стероли, естествени багрила и цветен прашец. И двата вида са общо укрепващо и антимикробно средство, полезно при настинки, умора, безсъние и заболявания на сърдечно-съдовата система. Тези продукти подобряват метаболизма и се усвояват по-лесно от организма, по-малко стрес върху панкреаса, отколкото други сладки. Използват се външно за заздравяване на рани и при заболявания на ставите, в козметиката за грижа за кожата и косата.

Липов мед Той има висока антимикробна активност, на второ място след padevy от иглолистни дървета и кестен. Това е най-добрата форма при настинки, тъй като липата е известно средство за настинка с противовъзпалително, потогонно и антипиретично действие. Медът от цветя има по-богат състав и е известен със своя стягащ ефект върху човешкото тяло, използва се за предотвратяване на заболявания.

Най-добрите сортове

Сред липовите и цветните пчелни продукти има най-ценните сортове..

Липов мед

Най-ценните сортове, събрани от липа, са:

1. башкирски. В Башкортостан засаждането на липа заема много място и там е най-високата концентрация на липов прашец. Има малка горчивина на вкус и много лек цвят, характерен липов аромат.




2. Далечен Изток. Събира се от амурска липа и има по-нежен вкус. Счита се за хипоалергичен.

Мед с цветя

Особено полезни сортове цветни видове включват планински и горски мед, събрани на най-екологичните места. Сред планините, отличаващи се по стойност Алтайски сортове, счита се за по-лековита. Форбите на планинските ливади съдържат много полезни билки. Не по-малко популярен е сортът Башкир, който е не само екологичен и формира с ценни медоносни растения, но също така има високо съдържание на ензими, тъй като башкирските пчели правят сухи уплътнения на пчелни пчелни пити. Сред ценените горски сортове сорт тайга (Сибирски или алтайски).

Има тъмен цвят и значителна част от лечебната подложка. от иглолистни дървета, горчив вкус и стипчивост. Смята се за полезен при белодробни заболявания, настинки и стомашно-чревни проблеми..

Характеристики на употребата на липа и цветен мед

Сладостта от липа помага по-добре при настинки и грип, както и за лечение на кожни лезии. Това се дължи на присъствието на фарнезол в него, който има отлични антибактериални свойства..Препоръчва се да вземете хапка с чай или с топло мляко..

Такъв продукт често се дава на деца, използва се в гинекологията и външно, тъй като има отлични антимикробни свойства, а алергията към цветен прашец е рядка. Така че, за лечение на обриви, възпаления, заздравяване на изгаряния и рани, от този продукт се прави меден компрес. За това 2 супени лъжици. супени лъжици от тази сладост се поставят върху парче марля, нанасят се върху болна област на кожата и се фиксират с превръзка. Такъв компрес трябва да се сменя на всеки 3 часа.

Омесването от този продукт и брашното помага добре от циреи (1 с.л. лъжици от всеки продукт + малко топла вода). Такава смес се поставя и фиксира върху засегнатата зона за една нощ. При настинки се добавя 1 чаена лъжичка към топла напитка (не повече от + 40 ° C). При бронхит и кашлица добре помага смес от липов мед и сок от репички в съотношение 1 към 1.

Медът от цветя е показан при заболявания, свързани с нервите, а също така е по-подходящ за реконструктивни процеси, тъй като съдържа повече глюкоза и аскорбинова киселина. Добре е като възстановяващо средство в мед-лимонова напитка, чайове, смеси с ядки и сушени плодове..Те обичат да използват това разнообразие в готвенето, добавят се към напитки и десерти, извара, маринати и дресинги за салати.

Във всеки случай най-голямата полза ще дойде от натурален продукт, който е бил съхраняван правилно и не е загрявал над 40 ° C. Диетолозите препоръчват да ядете тази сладост преди хранене, така че когато я консумирате по време на основното хранене, храносмилателната функция е прекалено натоварена.

Противопоказания

• Има определени противопоказания за консумацията на мед:
• Индивидуална непоносимост към продукта.
• Алергия. Тази вкусна сладост е доста силен алерген, тъй като съдържа цветен прашец. Ето защо се препоръчва да опитате малко от този продукт и ако има някаква алергична реакция (обрив, дихателна недостатъчност, зачервяване, подуване, хрема), приемът трябва незабавно да бъде спрян. При необходимост се консултирайте с лекар.
• На етапа на обостряне на пептична язва, гастрит, панкреатит.
• supervitaminosis.
• Някои нервни разстройства.
• Трябва да се внимава за диабетици, тъй като захарозата и фруктозата са част от продукта. В този случай е необходимо да получите консултация с лекар относно нормите за консумация.
• Затлъстяването. Продуктът е доста висококалоричен, така че трябва да го консумирате в ограничено количество.
• По време на бременност и кърмене. Трябва също да ограничите количеството и да използвате предпазливо. Препоръчва се да се консултирате с лекар относно нормите за консумация..
• Не се препоръчва за деца под 2 години..

Правила за съхранение на мед

Всяко сухо и тъмно място е подходящо за съхранение.. С повишено ниво на влажност може да започне да плесне, което ще доведе до загуба на качествени характеристики. Препоръчителната температура за съхранение е + 5 ... + 20 ° C. Стаята не трябва да се отоплява над + 40 ° C.

Тази сладка маса абсорбира много добре миризмите, така че не може да бъде поставена в близост до силно миришещи предмети - бои, лакове и други химикали. GOST препоръчва да съхранявате тази сладост за не повече от 1 година. В Европа този период достига 3-4 години.. Този продукт може да бъде замразен. В този случай той може да лежи около 8 години.

Медът от липа и цветя са добри и полезни всеки по свой начин, а освен това имат много общи свойства и характеристики. Продуктът от липа е по-рядък и по-скъп. Разпознава се главно по характерния си аромат и светъл цвят..