Forbs мед: полезни свойства и противопоказания

314 ккалКрай на май - августобширен50 кгОт бежово

до тъмнокафяв

Сладко с пипане

цветя и плодове

Пищен с плодови нотки2-3 месецацентраленлошо

цвят

Цветът на продукта варира от бежов до тъмно кафяв. Тоест може да бъде или светло (най-често), ярко жълто, или много тъмно. Преди кристализация се характеризира с абсолютна прозрачност.

Вкус и аромат

Този сорт има специфичен и богат вкус. В него има много сладкиши (често със сладка нотка), има вкус на цветя, плодове. По мирис медът от билки донякъде прилича на елда. Можете също така да усетите арогантността и плодовите нотки в аромата.

Условия за захар

Кристализацията в цветните култури е бавна. Този мед се захаросва много по-късно от други видове - след около 3-4 месеца. Когато продуктът е захарен, той изглежда като сгъстена маса, в която има много кристали, подобни на каша.

Сортове мед от билки

В зависимост от растенията, чийто прашец е взет за производството на медни кубчета, той се разделя на няколко разновидности:

1. поляна. Поради отличните си характеристики той има особена стойност и е най-популярният сорт. Той е ярко жълт (кехлибарен) на цвят, има деликатен вкус и приятен аромат. Съдържа прашец от мащерка, градински чай, детелина, глухарче.
2. планина. Добре е, защото се събира от растения, чийто прашец е наситен с полезен, богат на кислород планински въздух. Медовите растения са акация, глог, къпина.
3. гора. Продуктът съдържа цветен прашец от медоносни растения като липа, глог, малина, ягода и други диви растения, които растат в горите. Този сорт е ярко жълт, много сладък, има ягодов аромат..
4. степ. Той се счита за най-полезен. Събира се от медоносни растения като рапица, детелина, елда. Дивите билки - сеят бодил, дива ряпа, царевица също участват в производството.
5. башкирски. Най-редката разновидност. Пчелите за приготвянето му летят около голям брой различни медоносни растения: здравец, жълт кантарион, царевица, лайка, бодил, трилистник, градински чай, риган, вереск, ягоди, глухарче. Резултатът е златист или тъмнокафяв продукт с богат вкус и аромат.
6. Северни Форбс. Характеризира се с богат вкус с лека киселинност, приятен аромат, кехлибарен цвят, течна консистенция. Пчелите го събират от диви растения в северните райони, например от малини, огнена трева, детелина и др..

Химичният състав и калорийното съдържание на продукта

За да разберете какви ползи носи медът за хората, струва си да проучите неговия химичен състав. Съдържа витамини В1, В2, В5, В6, В9, С, Н, РР. Той е богат на калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, желязо, йод, кобалт, манган, мед, флуор. Този висококалоричен продукт - 100 g съдържа 314 kcal, което е около 20% от дневната норма за човешкото тяло.

Хранителната стойност на продукта е следната:

• протеини - 0,8 g-
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 80,3 g;
• вода - 17,4 g;
• органични киселини - 1,2 g;
• пепел - 0,3 g.

Свойства на меда за човешкото тяло

Такъв богат химичен състав определя ползите от меда за хората. Този продукт обаче може да бъде вреден и следователно има редица противопоказания.

Полезни свойства

• При умерена употреба, медът е в състояние да има такъв положителен ефект върху човешкото тяло:
• благоприятен ефект върху имунната, сърдечно-съдовата, храносмилателната, кръвоносната, нервната система;
• допринася за цялостното укрепване на организма;
• облекчава възпалението;
• успокоява нервите;
• допринася за по-бързото зарастване на рани;
• тонизира тялото;
• действа като антисептично и противогъбично средство;
• забавя процеса на стареене;
• омекотява и овлажнява кожата.

Вреда и противопоказания

Сладък продукт може да причини вреда в два случая:

• с прекомерно хранене;
• в случай на алергии.

Този продукт трябва да се използва с повишено внимание при хора с диабет, затлъстяване и заболявания на храносмилателния тракт..

• Медът е противопоказан за такива лица:
• деца под 1 година;
• кърмачки.

Как да определите медовите кубчета за естественост у дома

За съжаление, недобросъвестни продавачи често продават синтетични, нискокачествени като натурален продукт, а също и под прикритието на ценни сортове могат да продават по-евтини видове. Ето защо, преди да отидете да пазарувате, трябва да се запознаете с информацията за това как трябва да изглежда сортът, който планирате да закупите (цвят, текстура, мирис).

Видео: Метод за проверка на мед за естественост

Качественият мед може да бъде определен с помощта на следните препоръки:

1. Проверете пластичността. Поставете лъжица и направете няколко кръгови движения. Естествен продукт бързо прави няколко кръга около него, а некачествен или синтетичен просто ще се отцеди от него.
2. Проверете пластичността. Поставете пръчка в продукта и го издърпайте. Естественият мед ще се разтегне за известно време като конец, а след това ще падне напълно, образувайки гърбица на повърхността, която скоро ще се разпръсне. Синтетичен - капе нормална капка.
3. Вкусете го. Когато използвате качествен продукт, в гърлото винаги се усеща леко гъделичкане - дразни лигавицата.
4. Да мирише. В ментетата няма мирис на мед.
5. Вижте консистенцията. Течен продукт може да бъде само през лятото и началото на есента. През зимата тя вече трябва да кристализира..
6. Разтрийте с пръсти. Качествен продукт се втрива и абсорбира в кожата..
7. Обърнете внимание на наличието на пяна. Нейното присъствие показва началото на процеса на ферментация. Купуването на такъв продукт не си заслужава, разваля се.
8. Продавачът трябва да поиска сертификат, в който се посочва мястото, времето на събиране и състава на прашеца.

Когато избирате вид мед, трябва да знаете, че често той може да съдържа примеси от други видове - например липата може да се смесва с билки. Ако производителят посочи такъв състав на етикета, това означава, че билките тук се съдържат в малки количества и имат малък ефект върху състава и качеството на продукта, а медът има повече характеристики на липов вид.

Как да кандидатствам

Медът се използва като компонент на традиционната медицина, което ви позволява да лекувате и предотвратявате развитието на много заболявания. Въпреки това, по-често се използва в готвенето като подсладител и съставка в много ястия..

В народната медицина

За сърцето и кръвоносните съдове. Смелете глава чесън (1 бр.) И лимон (1 бр.) С пасатор. Въведете мед (100 g). След като настоявате за 1 седмица на тъмно място, изяжте 1 ч.л. на празен стомах сутрин и преди лягане, като се разрежда в 200 мл топла преварена вода за 60 дни.

С чернодробни заболявания. Смесете 1 част мед с 1 част нарязани листа или сок от алое. Яжте 1-2 с.л. л. 40 минути преди ядене.

С безсъние. Вземете 1 супена лъжица. л. лъжица, разредена в 1 с.л. вода или мляко, 40 минути преди лягане.

За нормализиране на менструалния цикъл. Смес от сок от алое (1 супена лъжица), мед (600 г), вино "Кахор" (600 мл), змийски хайлайтър (3 с. Л.) Задръжте за 1 час на водна баня. Яжте 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден преди хранене.

За облекчаване на състоянието по време на менопаузата. 200 г плодове от калина залейте с чаша вряла вода. Когато се охлади до + 50 ° С, разтворете 1 с. Л. В тинктура. л. пчелен продукт. Пийте преди лягане.

С възпаление на женската репродуктивна система. Смелете листата на алое, за да направите 150 г, и комбинирайте със 150 г пчелен продукт. Потопете тампон в сместа и го поставете за една нощ във влагалището.

С ерозия на шийката на матката. Комбинирайте 1 част мед с 2 части топла преварена вода. Потопете тампон и поставете във влагалището преди лягане.

С хипертония. Разтворете 1 супена лъжица в 200 мл вода. л. мед и сок от 0,5 лимона. Пийте месечен курс от 10 дни, за да нормализирате налягането.

В готвенето

Медът често се използва при готвене. Придава на напитки и ястия неповторим вкус и интересен аромат, а също така удължава срока им на годност..

Използва се за подслаждане на напитки, приготвяне на сиропи, печене, сладкиши, десерти. Мнозина го обичат като сос, например, към палачинки, палачинки, чийзкейк. В сладкарниците често можете да намерите известната медена торта, чиито торти се смесват с мед.

Използвайте го не само в сладки храни, но и когато печете месо, риба, зеленчуци. Дарът на пчелина е този, който им придава уникална златиста коричка и сладък вкус. Освен това е отлично допълнение към зърнени храни, млечни продукти, маринати, сосове. Добре върви с подправките (кардамон, кориандър), лимон, лайм, канела, джинджифил, чесън, цитрусова кора.

Условия за съхранение

Ако медът се съхранява в правилните условия, тогава той е в състояние да запази полезни свойства в продължение на няколко години. Основното условие е температурата: тя трябва да бъде в диапазона от –5 ° С до + 20 ° С. При съхранение на пчелен продукт в нормални стайни условия част от ценните вещества постепенно ще изчезнат. Ако съхранявате съда с мед при температура над 40 ° С, този процес ще бъде много по-бърз.За да може пчеларят да запази структурата си по-дълго, той трябва да се поддържа на стабилна температура. Температурните скокове водят до неравномерна кристализация.

Важно за съхранение и влажност с осветление. Колкото по-сух е вътрешният въздух, толкова по-добре и по-дълго се съхранява продуктът. При висока влажност или при близо до източници на вода подаръкът на пчелина става течен и се влошава по-бързо.

Що се отнася до осветлението, медът трябва да се съхранява на тъмно. Излагането на слънчева светлина влияе неблагоприятно върху химичния състав и значително намалява броя на полезните елементи.

За да избегнете чужди миризми и промени във вкуса, медът трябва да се съхранява далеч от миризливи вещества и храна..

Времето за съхранение, в което е поставен продуктът, също влияе на продължителността на съхранение. Тя трябва да бъде идеално чиста и направена от тъмно стъкло. По време на съхранението контейнерът трябва да бъде плътно затворен с капак. Можете да поставите мед в емайлирани или керамични съдове. Пластмасовите и поцинкованите контейнери не са подходящи за тази цел..

И така, медът от билки е сорт, приготвен от цветен прашец и нектар, събран от различни растения. В зависимост от това кои култури са включени в състава, нейният цвят, мирис, вкус и текстура са различни. Този тип продукти имат редица полезни свойства върху човешкото тяло и при липса на противопоказания, препоръчани за употреба от възрастни и деца в умерена степен.