Май скъпа

От всички сортове майският мед е най-популярен. Това обяснява разнообразието от неговите полезни свойства, използвани при лечението на различни заболявания и тяхното предотвратяване. Започва да се изпомпва в средата на май и началото на юни. Изобилието от медови растения, от които се събира, осигурява уникални лечебни свойства на продукта.

Майски мед: отличителни черти

Пчелите събират този пролетен мед от ранно медоносни растения:

• Плодни дървета: сливи, ябълкови дървета, череши, круши.
• Храсти: цариградско грозде, касис, червени боровинки, глог, кисел.
• Разнообразие от ценни растения: градински чай, глухарче, диви ягоди, боровинки, подбел, зюмбюли, акация.
  

  Май скъпа

В зависимост от това кои растения са преобладавали, цветът му ще варира от прозрачно жълто до наситено жълто. Въпреки това, веднага след изпомпването, цветът му винаги е блед. С течение на времето медът се сгъстява, започва да се превръща в захар.

Друга отличителна черта на майския мед е, че в него няма горчивина..

Освен това е високо ценена, тъй като дълго време не захари..

аромат

Веднага след изпомпването, продуктът няма почти никаква миризма. След известно време се появява слаба, фина миризма. И само след стареене ранният мед придобива богат аромат, което зависи от преобладаващите медоносни растения.

Как да различим може меда от други видове

Има някои препоръки, които улесняват да се определи дали продавачите предлагат истински или фалшив продукт..

• Време е за пазар. Това е най-ранният вид мед, следователно той трябва да се появи в продажба през пролетта. В райони с топъл климат той може да бъде открит в края на месеца, но основно той се продава в началото на юни.
  

  Май скъпа

• Този продукт има нежен аромат на мента и оставя определено усещане за прохлада в устата..
• Цветът на прясно набрания мед е бледожълт, почти прозрачен. Понякога, в зависимост от медоносното растение, се наблюдава зеленикав оттенък.
• Плътността на пресния продукт е ниска, тя трябва да се излива бързо от лъжица, но да не оставя спрей (това показва, че медът е разреден).

Защо медът не може да бъде захарен

Необходими са няколко месеца, докато майският мед се влива. Във всеки случай обаче с течение на времето задължително се сгъстява. Ако не се получи захар, тогава качеството на продукта оставя много да се желае. Продължителността на кристализацията зависи от процента на глюкозата и фруктозата, включени в нейния състав. Ако фруктозата е по-голяма от глюкозата, медът може да остане течен за около година. Ако преобладава глюкозата, тя ще кристализира бързо.

Видове майски мед, характеризиращ се с високо съдържание на фруктоза:

• акация - запазва течна консистенция до 2 години;
• кестен - процесът на сгъстяване отнема около 1,5 години, след което нектарът придобива тъмнокафяв оттенък;
• липа - никога не става напълно твърда, кристализира само до състоянието на гъста сметана.
  
  
  
  

  Липов мед

Във всички останали случаи кристализацията не възниква поради следните причини:

• Пчеларите добавят вода към продукта, което предотвратява кристализацията. Или сам абсорбира влагата поради нарушена технология за съхранение.
• Топлинна обработка - отопление или охлаждане. И в двата случая процесът на захарне спира, но медът губи повечето от полезните си свойства и вкус.
• Хранене на пчелите със захар. За да ускорят производствения процес и да получат по-голям добив на мед, пчеларите прибягват до такъв нечестен метод. Такъв мед ще запази течна консистенция в продължение на много години, но не е необходимо да се говори за неговите ползи..
• Друг често срещан начин за увеличаване на меда е добавянето на захарен сироп към готовия продукт. Това правят някои продавачи, за да правят суперпрофили и да дават на пазара мед..

Може ли медът да кристализира

Първите признаци на кристализация на майския мед се появяват 2-3 месеца след събирането му през пролетта. До септември продуктът е захарен. Точно по това време той вече е готов за употреба, като придобива повечето си полезни свойства. По консистенция трябва да прилича на гъст крем. Нектаровите кристали се разтварят бързо в устата.

Кристализиран мед

Какво показва високото качество на майския мед:

• Кристалите са с еднакъв размер.
• След захар се появява изразен аромат.
• Има вкус тръпчив.
• Горната му част съдържа прашец..

Поради какви характеристики, майският мед се цени

Полезните свойства на майския мед са много разнообразни:

• Антисептични свойства. Поради антибактериалния си ефект се използва за смазване на рани. Такива свойства позволяват включването на този вид мед в някои лекарства.
• Потници и антипиретични ефекти. Употребата на сладкиши преди лягане увеличава изпотяването, премахва токсините, отпадъците и солите от тялото. Познавайки това свойство, родителите често го дават на болни деца, за да облекчат топлината и да очистят тялото. Освен това при използване на продукта имунитетът значително се повишава, което също допринася за възстановяването.
• Общо укрепващ ефект. Изобилието от полезни микроелементи помага за намаляване на налягането, помага при преумора, подобрява кръвообращението, укрепва стените на кръвоносните съдове. Поради тези свойства, нектар се дава на пациенти след операции при лечението на хронични заболявания. Особено полезен продукт засяга сърцето, черния дроб, нервната система, панкреаса.
  

  Опрашване на цветя

• Ефект на разтоварване. Сладостта не е противопоказана за диабетици, тъй като регулира нивата на кръвната захар. Те обаче трябва да предпочитат ранния мед, когато той все още не е захарен. Високото съдържание на фруктоза е безопасно за фигурата, не допринася за увеличаване на теглото, тъй като останалото е сладко. В този случай се случва нежно почистване на тялото, което е необходимо и при отслабване.
• Забавяне на процеса на стареене. Ползите от нектара са добре известни на козметолозите. Не е чудно, че се добавя към маски, кремове против стареене, ексфолианти за тяло. Добавянето на мед към продуктите за коса ще ги направи силни, копринени, живи. Кендирани кристали ще бъдат отличен начин за почистване на кожата на лицето и тялото. Сладостта, нанесена върху лицето, ще я направи твърда, млада, ще помогне за изглаждане на бръчките.

Въпреки очевидните полезни свойства, има някои противопоказания за употреба:

• Алергия. Ако след консумация на сладкиши започва уртикария, лицето набъбва, кожата сърбеж - по-добре е да се въздържате от използването му.
• Злоупотреба с продукта. При нагряване от повече от 40 градуса, нектарът не само губи полезните си свойства, но и отделя токсични ензими. Затова е по-добре първо да охладите чая леко, а след това само да добавите мед.

Планински майски мед

Производство на планински мед

На въпроса кой мед е по-добър - май или лято - отговорът е очевиден. Въпреки това майският мед включва и няколко разновидности. Отличава се със състава на медоносните растения и мястото на производство. За това какви растения произвежда пчелите, беше казано в началото на статията. В зависимост от производствената площ, медът се изолира:

• дървета;
• поляна;
• планина.

Защо планинският мед получи толкова висока похвала сред ценителите?

• Събира се в екологично чисти райони (например в Алтай, в планините на Кавказ).
• Съдържа билки, които растат само в планината (градински чай, мащерка).
• Поддържа течна консистенция за дълго време.
• Има богат уникален вкус и аромат.
• Съдържа голяма концентрация на медоносни растения, поне 4-5 в един състав.
• Има атрактивен кехлибарен цвят..

Става очевидно защо майският мед се цени - той е отличен източник на витамини, микро и макроелементи. Има висока активност и има благоприятен ефект върху целия организъм като цяло. Продуктът укрепва имунната система, помага за справяне с патогените и спомага за елиминирането на токсините..