Рецепта Lobio за зимата: консервиране на боб и зеленчуци със снимки и видео

Много домакини консервират зеленчуци за зимата. Това са корейски салати и лечо, сосове, както и традиционно грузинско ястие, наречено лобио. Основната съставка в тази невероятно вкусна салата е зелен фасул..

съдържание

Класическа рецепта за лобио
Как да готвя лобио за зимата с бульон

Основни съставки:

Аспержи боб;
1 кг зърнена чушка (по-добре е да вземете червени сортове);
3 големи моркови;
3 кг средно големи домати (могат да се използват кисели домати);
100 мл растително масло (можете да вземете и зехтин);
50 г трапезна сол;
355 g гранулирана захар;
65 мл оцетна киселина.

аспержи боб на масата

Приготвяне на лобио от червен боб:

Измийте добре боба в студена вода, след това го сложете в тиган и варете в подсолена вода до пълното му сваряване (трябва да е мек). Сладък пипер, внимателно обелен от стеблото, изрежете сърцевината със семена. Нарежете го на тънки ивици или малки кубчета.

Обелете старателно морковите и настържете. Нарежете доматите наполовина, накиснете във вряща вода за 3 минути и след това смилайте в миксер.

Поставете всички варени зеленчуци в голям съд, добавете към тях сол, захар и масло. След това сложете бобовото лобио за зимата на среден огън. Когато салатата започне да ври, тя трябва да се готви още половин час на слаб огън..

15 минути преди пълна готовност добавете оцетна киселина в салатата. Стерилизирайте бурканите, сложете салатата в тях и ги навийте на руло. Покрийте бурканите с топла кърпа и изчакайте, докато изстинат до стайна температура. Почистете в студено помещение.

Класическа рецепта за лобио

Класическата рецепта за тази салата включва червен боб. Подготовката на заготовки за зимата е съвсем проста. Много рецепти включват боб, но по-често това не е основната съставка, за разлика от лобио. Също така в грузинската закуска можете да сложите много различни зеленчуци. Тя може да бъде мента, кінза, исоп, риган или риган. От това вкусът на закуската ще се подобри само.

Основни съставки:

2,5 кг боб в шушулки;
2 кг домати (препоръчително е да вземете червени или розови сортове);
4 скилидки чесън;
3 супени лъжици. л. сол;
3,5 с.л. л. гранулирана захар;
2 малки лука;
Няколко клонки лилав босилек;
Черен пипер (за предпочитане смлян);
Семена от кимион;
шафран;
червен пипер.

lobio в банки

Как да готвя лобио със зеленчуци:

Консервирана салата, както следва: сварете боба до омекване. Нарежете и запържете лука, докато придобие златист оттенък. Сгънете доматите в тенджера, залейте със студена вода и гответе 7 минути. След това извадете корите от тях и нарежете на едри филийки, сложете лука. Задушете още 15 минути.

Обелете чесъна и го натрошете с нож. Поставете го в домати. След това добавете боба, захарта и солта. Език за половин час. В края на готвенето добавете ситно нарязан босилек, черен пипер, червен пипер, шафран и кимион.

Когато детайлът е готов, той може да бъде разреден в буркани и навит с метален капак. Маринованите зеленчуци са перфектни като гарнитура към месото.

Как да готвя лобио за зимата с бульон

Лобио рецептите се предлагат в различни вариации, но ако добавите бульон към него, вкусът ще бъде много необичаен. Консервирането на френски боб в домат за зимата с добавяне на бульон отнема не повече от един час. Как да си направим консервация за лобио зимата?

Основни съставки:

3 кг френски боб;
2 кг узрели едри домати;
250 масло (можете да вземете агнешко);
3 големи лука;
2 с.л. л. едрозърнеста сол;
Букет пресен копър;
Клонче маточина;
Пресен килантро;
магданоз;
1 глава чесън;
1 литър бульон;
Млян черен пипер.

лобио в банки на масата

Методът на приготвяне на грузински закуски с домати:

Обелете и нарязайте на ситно чесъна. Изплакнете боба под течаща вода и сварете, сложете в голям тиган. След това добавете към него масло (първо трябва да се разтопи), ситно нарязан лук, чесън и черен пипер. Посолете и добавете зелените.

Нарежете доматите. Сложете ги в боб, изсипете всичко в бульона и оставете да къкри за половин час. Когато салатата е готова, може да се подреди в буркани. Изчакайте, докато изстинат до стайна температура. След това можете да ги поставите в мазето.

Когато приготвяте закуски, можете да използвате всякакви подправки. Преди употреба, грузинската салата може да се затопли и да излее яйца.

Овца чета: 122