Списък на годни за консумация гъби на украйна и мястото им на растеж

Климатичните условия на Украйна са идеални за растежа на много видове ядливи гъби. Много влюбени предпочитат сами да ги събират, но за лов на гъби е необходима информация не само за видовете, но и за местата и времето на появата им в страната.

Гъби от свинско месо

описание. в свинска гъба (маточина) Кашата има забележителна характеристика: остава перфектно бяла при пържене, задушаване или сушене. Това е тръбна гъба, чийто крак може да достигне до 25 см височина (средно 10-12 сантиметра) и около 10 см дебелина. Има формата на варел. В процеса на растеж той може да придобие цилиндрични (стеснени или разширени) очертания, но основата винаги остава леко удебелена. Повърхността на краката е бяла, понякога с кафеникав или червеникав оттенък.

Време за растеж. Сезонът на активното появяване на кокоши е изключително променлив и зависи от мястото на растеж. Цепките започват да растат през май, а изобилният вид на гъбите завършва през ноември (в топлите райони на Украйна). В северните райони бялата гъба се появява през юни и до септември, а масовото събиране започва през втората половина на август.

двойник - жлъчна гъба.

Стриди гъби

описание. Гъба от стриди - гъбата е доста масивна, с шапка със сивкаво-кафяв или сив цвят, с диаметър от 5 до 20 сантиметра. Кракът е много скован и поради плътността си главно не се консумира в храната. Тази гъба расте на куп, в който в някои случаи можете да преброите до 30 гъби с общо тегло до три килограма..

Време за растеж. От края на септември до края на декември, тъй като този вид не понася високи температури.

двойки в Украйна не растат.

volnushki

описание. Те имат шапка с ширина от 1 до 10 см, първо изпъкнала, а след това вдлъбната, но винаги с изрязани ръбове. Цялата шапка на тази гъба е покрита с гъсти косми, висящи от краищата под формата на доста дълги плитки, което придава на гъбата доста вид. Въпреки това, с възрастта на гъбата, тези косми стават почти невидими. Цветът на шапката е бледо розов, понякога леещ се бял, но по-често жълт или сивкав. Стъблото също е малко по-бледо от капачката и като цяло повече или по-малко жълтеникаво. В същото време гъста, но гладка, на височина достига не повече от 5 cm.

Време за растеж. Гъбата се появява обикновено от края на август до края на септември.

двойки:

• розова млечница;
• бяло предварително зареждане.

Govorushko

описание. Clitocybe притежава матова червена или бледожълта шапка с диаметър 5-22 см. Понякога може да има кафяви или ръждиви петна. Шапката е месеста, има форма на камбана. Твърд крак, състоящ се от много влакна, може да достигне височина до 15 см, има цилиндрична форма и става много по-тесен спрямо основата, отколкото отгоре. Цветът по принцип е същият като шапката, но може да има малко по-светъл нюанс. По-тъмно в основата.

Време за растеж. Гъбата започва да расте в началото на юли и спира до средата на октомври..

двойки:

• гигантски говорител;
• белезникав говорещ.

Гъби

описание. Гърдата има шапка с диаметър 5-25 см. Обикновено е жълта, но може да бъде кафява или леко златиста, често с малки люспи. При младите гъби той има леко изпъкнала форма, след което постепенно се изправя или става вдлъбнат. Обикновено краищата са сгънати. Чувства се гладко на пипане, при мокро време може да бъде хлъзгаво и лепкаво. Кракът му е висок 5-12 см с характерни ярко жълти ями или прорези, лепкав, много здрав, но кух.

Време за растеж. Най-доброто време за тези представители е юли, август и септември..

двойки няма гърди поради структурни особености.

шлифери

описание. Плодовото тяло е много голямо, сферично сплескано, с диаметър 20-50 см и тегло до 10 кг. Външната обвивка е бяла, гладка, пада с възрастта. Вътрешната обвивка прилича на хартия, в зрелите гъби е тен, който се унищожава от неправилни фрагменти, за да се освободят спори. Младата каша е бяла, еластична, с много приятен вкус и мирис. Докато узрява, той е жълтеникаво-маслинен и накрая - кафеникаво кафяв..

Време за растеж. Расте от края на май до началото на ноември.

двойки не в Украйна.

Дъбовик

описание. Шапката достига до 25 см в диаметър и може да поеме всички нюанси на кафявото: от черно кафяво до светло маслиново. При натискане понякога остават тъмни петна. Като правило той има формата на полукълбо, от време на време може да се разпространи практически. Той е кадифен на допир, при мокро време или след дъжд - лепкав и хлъзгав.

Височината на краката може да достигне от 5 до 17 сантиметра. По правило е тъмно оранжев, червен или кафяв цвят. В самата основа може да има малко натрупване на зеленикави петна. Клубната форма на крака опростява процеса на разпознаване, а характерните удебелявания на тубероидите и мрежестите шарки по цялата дължина правят гъбата почти уникална. Цветът на пулпата на гъбата е жълт и при взаимодействие с въздуха мястото на разреза става синьо.

Време за растеж. От края на май до началото на септември.

двойки не.

пачи крак

описание. глава пачи крак в диаметър достига около 10 сантиметра. Има жълт или оранжев нюанс и неправилна форма. Тя може да бъде вдлъбната или изпъкнала, под формата на фуния или отворена. Крак - до 10 см височина, твърд и дебел, обикновено расте заедно с шапка и има подобен на него цвят. Разширява се отдолу нагоре. Пулпата на лисичките е бяла, гъста и много месеста, понякога съдържа повече влакна. Руси малко при натискане.

Време за растеж. От началото на лятото до самия край на есента.

двойник - фалшива лисица.

Ливадни гъби

описание. Шапка (диаметър 3-9 см) охра, червено-кафява или жълтеникава. При сухо време избледнява до светлокафяв или кремав цвят, при мокро време става лепкав и лепкав. Той има формата на полукълбо с малък централен туберкул, който с течение на времето се променя до малко изпъкнал или почти отворен. Краищата са неравномерни и оребрени, почти прозрачни, по-бледи от центъра. Кракът на тези гъби е висок 4–11 см, тънък и навит, има цилиндрична форма и се стеснява леко нагоре..

Време за растеж. От края на май до средата на октомври.

двойки:

• млад отровен белезникав говорещ;
• дървесна колибия.

Майски гъби

описание. Майската капачка може да достигне 10 см в диаметър. Младите гъби обикновено имат сферична шапка, обаче, докато майската гъба расте, тя се отваря и става по-плоска. Повърхността на шапката обикновено е боядисана в бяло или нюанси на жълто. Кракът на гъбата е дебел, сравнително къс. Достига около 7 см височина. Повърхността на краката е гладка. Цветът варира от бял до кремав. Пулпът в крака е плътен, бял.

Време за растеж. От средата на май до края на юли.

двойник - бял ред.

жълт манатарки

описание. Капачката при младите гъби има полусферична, понякога конична форма. Отглеждайки се, тя се изправя и като правило придобива форма, подобна на малка възглавница. Най-големият диаметър на капачката е 15 см. Пулпът е дебел, но мек. Цветът му е белезникав или жълтеникав, при разреза на някои видове може да се промени - да се изчерви или да стане синьо. Подножието на маслото има формата на цилиндър. Средният му размер е диаметър от 1 до 3,5 см и височина от 4 до 10 см. Цвят - белезникав с тъмно дъно или съответства на цвета на шапката.

Време за растеж. Случва се някои видове да се появяват дори през април, но в основата си първото масло може да бъде събрано през юни. Вторият поток съвпада с цъфтежа на липата през юли. А третият започва през август и продължава до октомври-ноември.

Според общоприетото вярване появата на олеагини съвпада с цъфтежа на бор.

двойник - гъба чушка.

Mokhovikov

описание. Капачката е с диаметър 4-12 см, обикновено зеленикаво-сива или маслинено и може да е леко кафява. Формата е леко изпъкнала, на пипане - кадифена. Кракът е висок 3-11 см, във формата на цилиндър, разширява се отдолу нагоре, може да е с кафеникава мрежа. Плътта е бяла, на разрез може леко да стане синя.

Време за растеж. От средата на май до началото на октомври.

двойник - маховик със зелена петна.

животински тор

описание. Капачката на гъбите е сякаш покрита с особена дантела - това е така наречената ресни. Тънките стени на шапката външно се различават по снежнобял нюанс. Особено внимание при събиране трябва да се обърне на вътрешните плочи на капачката. Цветът им трябва да бъде само млечно бял. Дори и най-малкото потъмняване е знак, че гъбата е стара. И не можете да ядете такива гъби - това води до тежко отравяне. Повърхност на всичко пчелен бръмбар - бяло, в млада възраст копринено на пипане.

Време за растеж. Юли до октомври.

двойник - бледа жаба.

cortinarius

описание. Шапка - до 10 см в диаметър. При младите гъби е тъмночервен, червеникавокафяв или охрено-кафяв с маслинов оттенък. Месото е синкаво, плътно в средата. Крак - до 8 см височина, по-долу грудка подуване. Повърхността на краката е бяла с лилав оттенък, с белезникава ивица с формата на пръстен.

Време за растеж. От август до края на септември.

двойник - паяжина лилава.

Podberozoviki

описание. глава podberozovika в диаметър - от 4 до 12 сантиметра. Цветът му може да бъде сив, кафяв или кафеникав, понякога почти черен. Прилича на подута възглавница по форма. Белият или сивкав крак рядко надвишава 3 см в диаметър, има люспи, стеснява отдолу нагоре.

Време за растеж. От средата на лятото до средата на есента.

двойник - жлъчна гъба.

оранжево-капачка манатарки

описание. Капачка от маточина с диаметър от 5 до 30 сантиметра е кафява с нюанси на червено или оранжево. Прилича на полукълбо по форма и лесно се отделя от крака. Корите от шапката се отстраняват трудно и изключително с парчета каша. Крак до 15 см височина, плътно сив или почти бял. Пулпът е месест и плътен, еластичен при младата гъба и мек и ронлив в старата.

Време за растеж. Появява се през юни и изчезва през октомври.

двойки не.

Полски гъби

описание. Когато се описва полска гъба, трябва да се обърне специално внимание на нейната шапка. Тя е голяма (до 20 см в диаметър), от тъмно или ярко кафяво до кестеняво кафява, отначало изпъкнала и с ръбове, огънати навътре, след това плоска, гола, гладка, суха, при влажно време - лигавица или лепкава. Тъбулите и порите са едноцветни, мръсно жълти със зеленикав оттенък, при натискане стават сини. Кашата при младите гъби е бяла и гъста, при зрелите гъби е бледо жълта, гъста, месеста.

Време за растеж. От средата на юли до края на октомври.

двойки полската гъба в Украйна не.

шафран капачка мляко

описание. Крак с височина 3-8 см в същия цвят като шапката, много крехък, с цилиндрична форма. При младите гъби тя е непрекъсната, с времето става почти куха. Пулпът е оранжев, но на мястото на счупване и при взаимодействие с въздуха, като млечен сок, той бързо променя цвета си в червен, а след това в зеленикав. Вкусен с плодов аромат.

Време за растеж. Те се появяват в средата на лятото и не престават да угодят до самото начало на зимата.

двойник - млекар.

вид ядива гъба

описание. Шапка с диаметър 6-17 см, жълто-червена, с червеникави люспи, изпъкнала. С течение на времето променя формата си до почти плоска. На пипане е кадифено, сухо. Краката на жълто-червеното гребане е с височина 5-12 см, куха и извита, с влакнести люспи по цялата дължина и забележимо удебеляване в самата основа. Цветът е подобен на шапка..

Време за растеж. Най-вече в студения сезон, когато няма други гъби.

двойник - гребане с мишка.

мръчкулите

описание. Шапката достига до 8 см в диаметър, широкоъгълна форма, прикрепена към крака, сякаш е носена върху нея. Има свободни ръбове, отгоре - надлъжно набръчкани, жълтеникаво-кафеникави или буфе-кафяви, отдолу - гладки, белезникави. Краката на капачка от морел е с дължина до 15 см, цилиндрична и леко разширена до основата. В самия връх - бял, отдолу - жълтеникав, с люспести пръстеновидни люспи, обграждащи крака. Плътта на капачката е тънка, восъчна, без особена миризма и вкус..

Време за растеж. От средата на април до началото на лятото.

Двойки - линия. Как да разграничим морелите от линиите - прочетете тук.

russule

описание. Диаметърът на капачката на гъбите е 5-16 см. Цветът на капачките на тези гъби е от всички цветове на дъгата. Формата на капачката се променя в зависимост от живота на гъбата: при младите екземпляри, под формата на полукълбо, а в по-старите - те са по-широко разпространени. Месеста, често с много пукнатини. Кората на гъбите е доста гъста и гъста, практически не се отделя от пулпата. Краката достигат до 12 см височина.

Време за растеж. От средата на юли до началото на септември.

двойки:

• зеленикави представители на бледо гребе;
• русулата е черна;
• брашнеста русула;
• биволска русула.

трюфели

описание. Средният размер на трюфела е почти идентичен с ядка, но някои от тях могат да бъдат като големи картофени клубени и тежат повече от 1 кг. Самите гъби приличат на картофи. Перидиумът (външен слой), покриващ трюфелите, има гладка повърхност. Понякога се отбелязва наличието на много микропукнатини или характерни многостранни брадавици..

Трюфелите показват ясно изразена мраморна текстура в напречно сечение. Той се е образувал поради редуването на светли и тъмни "вени", върху които са разположени торбичките със спори с различни форми. Пулпата от гъби може да варира в цвят: бяла, черна, сива, кафява. Трюфелите принадлежат към определен вид..

Време за растеж. Най-добре да търсите трюфели през зимата и лятото.

двойки в Украйна не растат.

чага

описание. На ствола на дървото се образуват израстъци с черен цвят и неправилна гребенова форма. В рамките на израстъците в цялото тяло на гъбичните вени се наблюдават (не напълно оцветени). Цветът на Chaga е кафяв (тъмен). В багажника плътта е оцветена в кафяв цвят с червен нюанс.

Време за растеж. Chaga обикновено расте през няколко години, поради което може да бъде открит през всеки сезон.

двойки не.

печурки

описание. Шапката достига до 15 сантиметра в диаметър и има бял или светлокафяв цвят. Външно той има формата на полукълбото, но докато гъбата расте и се развива, тя става протеста. По тактилни усещания прилича на кадифе, понякога се отбелязват малки израстъци. Месото от шампиньон е бяло, но на мястото на почивката и при взаимодействие с въздуха става по-розово.

Време за растеж. От края на май до средата на октомври.

двойки:

• жълта кожа шампиньон;
• ploskoshlyapkovy champignon;
• червен шампиньон.

Гъби места на Украйна

В зависимост от региона, тук можете да намерите най-разнообразните представители на гъбното царство.

Виница

Известен е с огромен брой лисички, свинско месо и полски гъби. Можете също да съберете гъби и гъби тук..

В района растат гъби:

• Квартал Немирова - село Воробьовка, Дъбмасловка и други села в близост;
• Черна гора край Калиновка;
• околностите на село Петрик.

Волин

Волиния е родното място на гигантски цепс. Но регионът също е богат на полски гъби, русула, маруля и масло.

Тук гъбите растат:

• в квартал Горохов;
• близо до Шатските езера;
• село Щун, Масловец, Ворчин.

Днепър

В района на Днепропетровск на полянката в иглолистните дървета можете да намерите масло. Има гъби, брези. Чепките също се срещат, но много по-рядко..

Тук в района растат гъби:

• реки край Новомосковск - село Орловщина и други;
• С. Гвардейское;
• Кировски, Шулговка, Царичанка на река Орел, Николаевка.

Житомир

Районът е богат на гъби с мед, стриди, русула, маруля, от време на време можете да намерите шипки. Тук те растат в района на селата Слободка, Високая печ, Перлявка, Олиевка.

Transcarpathia

Ако говорим за Закарпатия, тогава става въпрос за гъби от свинско месо, но понякога можете да намерите и маточник.

Тук в района растат гъби:

• околностите на езерото Синевир;
• Села Лумшори;
• С. Драгово, НЗИ, Колочава;
• Свалява - села Родникова Гута, Солочин;
• Мукачево - села Микулинци, Илковец, Щастлив, на закрито.

В закарпатските гори дори можете да намерите трюфел. Основното нещо е да сте бдителни и да сте по-бързи от другите гъбари.

Карпатите

Сред буковите и иглолистните гори растат най-малко 50 вида гъби, а сред тях изобилстват кокоши, маруля, меден агарик и русула.

В района растат гъби:

• Планински вериги Бескид - масив между реките Опир, Стрий и Мизунка на границата на регионите Лвов и Ивано-Франковск;
• околностите на селата Орив, Тухля, Орявчик и Гребенное.

Киев

В близост до Киев можете да намерите много гори, които дават гъби подаръци от година на година. Лисички, полски гъби, гъби и свински гъби действат като култура.

Тук те растат в района на селата:

• Долна Дубечна;
• Klavdiyevo;
• Николаевка;
• Fenevichi;
• стар.

лъвове

В горите по-често се срещат маточници, марули, медени агарици и гъби..

Гъбите растат в Старосамборски, Търковски и Сколе. Повечето гъби растат около:

• с. Дубина, Схидница и Славско;
• С. Лихобора близо до планината Пикуй.

Полтава

Гъбовъдите идват в района на Полтава най-често заради масло.

Списъкът на регионите, богати на места с гъби:

• околностите на Кременчуг - Сосновка;
• селата Терновщина и Кротенки;
• Район Хоролски - Мусиевка и Радка;
• Комсомолск - Светлогорск;
• Област Глобински - Велбовка, Лютенка, Бобрик;
• Област Шишацки - село Ярески;
• Област Полтава - околностите на село Върхоли.

точно

Грани гъби, полски гъби, Красноголовци растат в област Сарненски.

Също така пълен с гъби в околностите на Немовичи, Балашовка, Малинск, Бабин, Карачун.

Sumy

Расте тук медна гъба, порции и полски гъби, лисички, олията, гъби.

Списъкът на регионите, богати на места с гъби:

• околностите на Лебедин (с. Боровенки), Краснополя, Тростянца;
• областни села Межирич (област Лебедински), Волковци и Токари.

Ternopol

Тук можете да намерите:

• манатарки;
• медени гъби;
• трепетлика;
• брезови дървета;
• манатарки;
• гъби;
• трепетлика.

Списъкът на регионите, богати на места с гъби:

• Dybshche, Dzvinyachka, Litvinov - най-добрите места за бране на гъби;
• в селата от манастирския окръг - Криница и Маркова;
• в селата на Шумски окръг - Иловица и Стожок;
• Мшанецки гори от района на Зборовски;
• Кременец планини.

Харков

Харковска област е известна със своите редици, шафранови млечни гъби, смокини, лисички и царят на гъбите - бели. Понякога тук можете да се срещнете.

Списъкът на регионите, богати на места с гъби:

• С. Мохнач;
• села Васищево, Андреевка, Шелудовка;
• борова гора от Мерефа до Змиев;
• околностите на Руска Лозова;
• смърчови гори близо до Box Farm.

Хмелницки

В района на Хмелницки растат габър, дъбови и смесени гори, богати на лисички, маруля, медени агарици и мазни.

Списъкът на регионите, богати на места с гъби:

• гори на Славутски, Шепетовски, Летичевски, Изяславски и Дунаевски райони;
• борови гори в северната част на региона;
• околностите на селата Лисогорка и Савинци.

Cherkassy

В местните гори се срещат свински и полски гъби, русула, медени агарици и пеперуди..

Списъкът на регионите, богати на места с гъби:

• Buchatskoye lesnichestvo, разположено в близост до Кънев;
• гора край Копан;
• млади иглолистни гори в околностите на село Междуречие.

Чернигов

В горите на Чернигов можете да намерите полски гъби, кафяв подбел, мазна, русула, кози, чадъри и гъби от свинско месо.

Списъкът на регионите, богати на места с гъби:

• село Евминка;
• околностите на Радичев и Олешни.

Chernovtsy

Гъби от свинско месо се срещат в невероятни размери..

Гъбарниците отиват в селата за тях:

• Сергий;
• Vyzhenka;
• зелен.

Гъби сезони

Най-ползотворният сезон на гъбите в Украйна е есента. Но най-бедният сезон на реколтата не е зима, противно на очакванията, а повратна точка между зимния сезон и началото на пролетта.

пружина сезон на гъбите:

• Март е месецът, в който в Украйна е най-трудно да намерите гъби. Нещата са трудни с гъбите.
• През април започва появата на първите гъби. Морелите и някои други гъби отварят първия сезон на гъбите през годината.
• Май е богат на майски гъби и маточници, в зависимост от температурата и влажността в регионите и други пролетни и летни гъби..

лято сезон на гъбите:

• През втората половина на юни се появяват семенни гъби, гъби, маточници и гъби. От този месец започва вторият украински сезон на гъбите.
• Юли е разнообразен вид гъби, но не особено изобилен по отношение на добива, месец.
• Август е началото на третия гъбен слой. Идеалният месец за пътуване до украинския хинтерланд за реколта.

Важно е да запомните, че гъбите обичат топлината и влагата. Следователно, масовият им вид зависи не толкова от времето на годината, колкото от климатичните условия.

есен сезон на гъбите:

• Септември е пикът на третия сезон на гъбите. Този месец е комбинация от все още топъл въздух от лятото и вече есенните дъждове..
• През октомври много берачи на гъби затварят сезона.. Есенни гъби все още лесно можете да намерите, но конкуренцията вече е много по-малка.
• Ноември е много интересен месец по отношение на видовия състав на гъбите. През ноември можете едновременно да срещнете гъби от всичките четири сезона на годината..

зима сезон на гъбите:

• Късните остатъци от есенни гъби, както и гъби от стриди и зимни гъби кълват през декември.
• Януари е чудесен повод да потърсите зимна гъба.
• Затварянето на зимния сезон става през февруари. Този месец могат да се намерят само един вид гъби: зимни гъби.

Украйна е страна, която е известна не само със своята пшеница, но и с огромното разнообразие от гъби, които могат да растат на цялата територия. Важно е украинският гъбарник да познава не само видовете, но и регионите и сезоните на гъбите. Човек обаче трябва да бъде внимателен: тук също растат фалшиви представители на гъбното царство, които не бива да се ядат..