Пържен заместител: как вкусно да се изпържи с картофи, рецепти за готвене, видео

Подземният риболов (тополови редове или пясъчни кутии) е често срещана гъба в някои региони. Поради своите безопасни свойства, той може да се яде без риск за здравето. Когато приготвяте различни ястия, се препоръчва да следвате рецептата и да използвате само висококачествени съставки. Тогава ще бъде лесно да изпържите чиновниците, а резултатът от старанието ще ви зарадва с отличен вкус..

Възможно ли е да се запържат чиновниците

Представеното разнообразие от гъби принадлежи към рода Рядовков и е условно годни за консумация. С правилната първична подготовка заместителят може да се приготви по всякакъв начин.

Включително топлинна обработка чрез пържене. Препоръчително е да направите това, като използвате различни компоненти. Самите пясъчници се използват само като допълнение към други ястия, като салати или сладкиши..

Как да готвим пържени картофи за пържене

На първо място, редът от тополи трябва да се подготви за пържене. Събрани или придобити пясъчници се подредиха. Повредените, силно повредени или гнили екземпляри се отстраняват от общия брой. Препоръчва се да се обърне внимание на състоянието на пулпата вътре в шапките - насекоми и червеи могат да се хранят с нея.

Преди пържене последователите трябва да се накисват за 1-2 дни. Това опростява почистването и помага да се премахнат вредните вещества от пулпата. Водата се препоръчва да се сменя 2-3 пъти на ден. Допълнително предимство на тази процедура е, че горчивината се отстранява от пясъчниците.

Полетата се почистват с нож или твърда гъба, а повредените участъци се отрязват. Преди пържене те трябва да се сварят. Поставят се във вряща вода за 5 минути, след това водата се отцежда, налива се прясна и се вари още 15 минути.

Как да изпържим новоизлюпените

Най-простата рецепта за пържени пясъци включва използване на минимално количество съставки. Резултатът е вкусно предястие или добавка към други ястия. Освен всичко друго, пържените гъби могат да бъдат затворени за зимата в банки.

Списък на съставките:

• чиновници - 1 кг;
• слънчогледово олио - 20-30 мл;
• 1 голям лук;
• сол, подправки.

Тополовият ред не се пържи цял. Нарязват се на филийки или на равни дялове.

Етапи на подготовка:

1. Поставете тигана на огъня и поставете варените пясъчни кутии върху него..
2. Пържете на среден огън, докато цялата течност се изпари..
3. Сипете олио, нарязания лук и запържете, като разбърквате от време на време, 25-30 минути.
4. Сол, черен пипер, запържете още 5 минути.

Полученото ястие се препоръчва да се остави в тиган, като се изважда от печката за 10-15 минути. Тогава ароматът ще бъде по-наситен и приятен.

Пържени рецепти

Можете да изпържите ред тополи по много начини. Едно от основните предимства на последователите е, че те могат да бъдат комбинирани с голям брой продукти. Благодарение на това се получават уникални ястия със специален вкус.

Класическата рецепта за пържена топола

Това е вкусна закуска, която със сигурност ще се хареса на любителите на хрупкави пържени гъби. Приготвените по този начин пясъчни кутии често се използват като пълнеж за пайове, пици и други сладкиши.

компонента:

• чиновници - 1 кг;
• слънчогледово олио - 1-2 с.л. л .;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• сол на вкус;
• зеленина.

Гъбите се нарязват със сламки, осоляват се и се поставят в тиган с загрято олио. След изпаряване на течността, подправките и брашното се добавят към пясъчните кутии. Пържете на среден огън до златисто кафяво. В края на готвенето добавете зеленина, след което ястието може да бъде сервирано на трапезата.

Пържени картофи

Това е класическа комбинация, която беше призната дори от най-взискателните гурмета. Underground са чудесни за съвместно готвене с картофи.

За готвене ще ви трябва:

• варени гъби - 400 г;
• картофи - 5-6 големи грудки;
• лук - 1 глава;
• масло - 50 г;
• куп копър;
• сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите и гъбите на средни парчета.
2. Загрейте олио в тиган.
3. Сложете пясъчни кутии с картофи в тиган.
4. Пържете до омекване (приблизително 20 минути).
5. Лукът се запържва отделно и се добавя към готовото ястие..

В края на ястието трябва да се добави сол и подправки на вкус. Поръсете отгоре с нарязан копър.

Пържени краставици със заквасена сметана

Тополови редове със заквасена сметана - чудесно допълнение към всякакви гарнитури. Приготвянето на представеното ястие изисква минимални усилия и време.

съставки:

• гъби - 400-500 г;
• заквасена сметана - 150 г;
• масло - 50 г;
• лук - 1 брой;
• сол, черен пипер.

Варени преди пържене, заместителите се оставят да се отцедят за 20-30 минути. След това се натрошават със сламки или тънки филийки.

Последващ процес:

1. Загрейте олио в тиган.
2. В него сложете нарязания на ситно лук.
3. Когато леко се запържи, добавете пясъчни кутии.
4. Запържете за 5-10 минути.
5. Добавете заквасена сметана, подправки, сол.
6. Задушете за 10 минути.

Ако готвите ястието под затворен капак, течността почти няма да се изпари. Благодарение на това заедно с гъбите ще остане вкусен сос от заквасена сметана. Друг вариант, как да изпържите чиновника във видеото:

Как да запържим гъбите с гъби с моркови и лук

Тополови редове със зеленчуци - това е вкусен и много удовлетворяващ втори курс. Със сигурност ще се хареса на тези, които следват вегетарианска диета или на гладно..

Списък на компонентите:

• варени podtopolniki - 1 кг;
• яке картофи - 5-6 броя;
• варени моркови - 2 броя;
• лук - 3 глави;
• 1 тиквичка;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л .;
• чесън - 2 лъжици;
• вода или зеленчуков бульон - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Запържете лука, картофите, морковите в тиган.
2. Отделно запържете чиновниците.
3. Добавете тиквичките към гъбите, запържете за 15 минути.
4. Комбинирайте съставките, добавете бульона и нарязания чесън.
5. Задушете още 10 минути.

На последния етап добавете сол, нарязан пипер или други подправки.

Как да пържим гъби в страната с кетчуп и сирене

За да изпържите вкусно фонтаните, трябва да използвате предложената рецепта. Комбинацията със сирене и ароматен дресинг от горещ кетчуп няма да остави безразличен нито един ценител на ястията с гъби.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

• гребане - 1 кг;
• лук, моркови - по 1 всяка;
• кетчуп, заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
• Дижонска горчица - 1 лъжица;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• твърдо сирене - 100 г;
• 1 пилешко яйце.

Предварително гъбите, морковите и лукът се нарязват на кубчета. Тогава консистенцията на ястието ще бъде еднаква. Лукът с моркови се запържва в олио. Когато се появи златист оттенък, те се добавят към чиновниците. Необходимо е да се запържи за 15 минути.

Сосът за ястието се прави отделно:

1. В един съд смесете заквасена сметана, кетчуп, горчица, 2 супени лъжици масло, яйце.
2. Разбийте съставките, след което добавете настърганото сирене.
3. С размах бъркайте съставките многократно, след което масата се изсипва в гъбите.
4. Добавете 100 ml вода там и продължете да къкри за 30 минути.

Когато ястието е сготвено, то се поръсва с нарязани билки. Тогава се препоръчва да го покриете и да настоявате 3-5 минути.

Как да се готви пържени краставици с патладжан и чушка

Комбинацията от гребане на тополи с патладжан се счита за едно от най-оригиналните ястия. Затова рецептата определено трябва да се използва от любителите на уникалния вкус на зеленчуците.

Ще ви трябват следните съставки:

• гребане - 1 кг;
• патладжан, черен пипер - 300 г всяка;
• чесън - 5 зъба;
• Провансалски билки - 2 ч.л .;
• растително масло;
• сол на вкус.

Гъбите се натрошават и се запържват в масла. Когато пуснат цялата течност и тя се изпари, сложете в тиган нарязана чушка от юлиен и патладжан. Там се добавят билки и сол. Задушете ястието за 15 минути, след което поръсете с нарязан чесън. Запържете още 5 минути, след което махнете от печката.

Как да изпържим фонтаните със сметана и билки

Пържените гъби вървят добре със зелените и сметаната. Приготвяйки последователите по този начин, можете да получите вкусна закуска.

За да направите това, ще ви трябва:

• гребане - 1 кг;
• сметана - 300 мл;
• магданоз, копър - 3 супени лъжици. л .;
• масло 2 г;
• сол и подправки - по желание.

Методът за приготвяне на podtopolniki със сметана е много прост:

1. Гъбите се нарязват на кубчета, пържат се в тиган в масло.
2. Когато се появи златиста коричка, към тях се добавя сметана.
3. Сместа се допълва с билки и подправки..
4. Варете за 5-7 минути под затворен капак.

Резултатът е отличен гъбен сос към гарнитурите. Ако добавите малко брашно към състава, тогава кремът ще се сгъсти при охлаждане. Това предястие е идеално за крутони, лаваш или тортили.

Съдържание на калории

Rawcounters в суровия си вид е нискокалоричен продукт. Има само 24 kcal на 100 g. Въпреки това, когато се готви чрез пържене, хранителната стойност се увеличава. Зависи от конкретния метод на готвене и от използваните допълнителни съставки. Средната калоричност на пържени гъби е 108 ккал на 100 гр. Пясъчниците, приготвени в заквасена сметана, имат високо съдържание на мазнини, хранителната стойност е около 96 ккал..

заключение

Има много рецепти, които дават възможност за вкусно изпържване на съгражданите. Всеки има възможност да избере най-подходящия метод за готвене, като взема предвид индивидуалните предпочитания. Основното изискване е стриктното спазване на правилата за приготвяне на гъби за последващо пържене. Само при такова условие последователите ще се получат наистина вкусни.