Повдигнат сандък (цигулар, цигулар): снимки и описание

Чувствен хляб или цигулка (лат. Lactarius vellereus) е условно годни за консумация гъби от семейство Russulaaceae (лат. Russulaceae), който в Русия е придобил много общи прозвища: Мляко Podskrebysh, Podsukhar, Skripun или Euphorbia. Цигуларят и Скрипун бяха наречени този вид заради характерния звук, който се получава, когато две шапки се трият една върху друга. Сандъкът дължи основното си име на характеристиките на растежа - обикновено се среща в малки групи, които приличат на плътни купчини. Единичната гъба е рядка.

Описание на обувка от филц

Това е гъба със среден размер с доста гъста, месеста пулпа. При младите екземпляри има бял цвят, но при зрели и стари гъби, плътта е жълтеникава. На мястото на резен или фрактура на плододаващото тяло, млечният сок скоро започва изобилно да се откроява. Мирише слабо, но приятно, но вкусът му е отблъскващ - сокът е много горчив и парещ. Той не променя цвета си във въздуха, но докато изсъхне, може да пожълтее или да се покрие с червени петна.

Описание на шапката

Шапката на зряла филцова гърда достига 8-18 см в диаметър. При младите екземпляри той е доста компактен, почти яйцевиден. Краищата на капачката на първия етап на развитие са огънати надолу, но заедно с растежа на плододаващото тяло се отваря и приема формата на фуния. Повърхността на капачката е суха и твърда, леко е грапава на допир, поради наличието на малки ворсинки. Цветът на младите гъби е бял, а шапката потъмнява за узрели плодови тела - първо по нея се появяват жълти петна, след това повърхността е покрита с кафеникави петна.

Гименофорните плочи са доста редки и свободни, частично преминаващи към крака. Цветът на плочите е белезникаво-буфен, малко по-тъмен от основния тон на гъбата.

Описание на крака

Кракът от филц Gruzdy е средно висок 6-8 см, диаметърът е 3-5 см. Той е с цилиндрична форма, леко стеснен в основата. Повърхността на краката се усеща, леко грапава. Тя е боядисана в бяло с примес на жълто или охра. Пулпата е доста гъста.

Къде и как расте Skripun

По-често е възможно да се намери филцовата гърда в смесени и широколистни гори. В големи количества расте под брези, по-гъсти групи. Единичната гъба е рядка.

Берат се от средата на август, но понякога първите гъби се появяват вече в края на юли. Ако есента е достатъчно топла и влажна, Скрипун дава плодове до края на септември и началото на октомври.

В Русия този вид расте в средните ширини. Районът с най-голямо разпространение е Урал, Сибир и Далечния Изток.

Ядливи Felt бучка или не

Почувствайте гърдата условно годни за консумация гъби, поради специфичния си вкус. Месото му съдържа голямо количество каустичен млечен сок, поради което в суров вид цигулката не се консумира.

Как да приготвим цигулката

Цигуларите се сервират на масата под формата на осолени детайли. Процесът на осоляване се удължава за дълго време поради предварителното накисване на гъбите.

Процедурата изглежда по следния начин:

1. Реколтата се накисва за 3-5 дни, като редовно се сменя водата. В този момент се отстраняват горчивината и каустичният млечен сок.
2. След това гъбите се варят 20-25 минути в физиологичен разтвор (50-60 г сол на 1 кг гъби). Листата на касис, люспи и лавров се използват като добавка - те ще придадат на гъбите приятен аромат и ще помогнат за премахване на остатъците от горчивина.
3. Самият процес на осоляване продължава 1-2 месеца. Колкото по-твърда е пулпата на гъбите, толкова по-дълго ще отнеме, за да се готви напълно.

Към масата Филцовите гърди могат да се сервират като самостоятелно ястие или в допълнение към студени закуски и салати.

Можете да научите повече за това как да готвите филцова гърда от видеото по-долу:

Състав и стойност на цигуларя

Това е нискокалорична гъба - 100 г от тялото на сурови плодове съдържат 22 ккал. След осоляването енергийната стойност се повишава до 25-28 kcal.

Хранителна стойност на 100 грама:

• протеини - 3.08 g;
• мазнини - 0,35 g;
• въглехидрати - 3,3 g.

Химичният състав на филцовите товари се характеризира с високо съдържание на фибри, витамини (С, РР) и минерали (фосфор, калий, натрий, магнезий, калций).

Лечебните свойства на филцовия товар

Squeaky е диетичен продукт, който има полезни свойства. Има следните ефекти върху човешкото тяло:

• помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт;
• понижава холестерола и кръвната захар;
• има противовъзпалителен ефект;
• укрепва имунната система като цяло;
• е антиоксидант;
• стимулира образуването на кръв;
• подобрява състоянието на косата и кожата.

Въпреки полезните си свойства, Felt Товари имат противопоказания. Не препоръчвайте да ядете ястия от тази гъба с:

• заболявания на панкреаса;
• нарушена функция на жлъчния мехур;
• бъбречно заболяване
• хипертония.

В допълнение, Skripun е противопоказан при малки деца и бременни жени..

Двойки и техните разлики

Като цяло всички гърди са подобни една на друга, но по-често филтовете от филц се бъркат с Pepper, Real (или White), както и с White.

Филцът от Peppermint се отличава с груба шапка, която е покрита с много малки люспи. В напречната гърда тя е гладка на пипане. В допълнение, вкусът на млечен сок не е толкова остър, въпреки че има нотки на пипер.

Сортът е класифициран като условно годни за консумация: плодовото тяло става готово за употреба само след продължително накисване и осоляване, което премахва горчивината от пулпата.

Бялата обувка се отличава от ботуша от филц по опушените и леко разкъсани краища на капачката. Гъбата няма млечен сок, не се появява обилно изхвърляне на мястото на резена и се счупва.

Това е условно ядлив сорт с посредствен вкус. Използва се в храната в осолена форма..

Истинска или Бяла гърда се различава от Скрипица в шапката си - тя е гъсто окачена по краищата с рошав ресни. Млечният сок на гъбата е бял, на мястото на резена бързо потъмнява, придобивайки жълтеникав оттенък. В филцов хляб сокът започва да променя цвета си само докато изсъхне.

Истинска гърда се счита за условно годни за консумация гъби, която след отстраняване на горчивината се използва за осоляване.

Отглеждане на цигулка у дома

Друго предимство на Felt Cargo, в допълнение към ниското ниво на здравина, е високата производителност. Това го прави идеален кандидат за отглеждане у дома..

Процесът на засаждане на гъбата е както следва:

1. На първо място, трябва да подготвите почвата. Избраната зона се изкопава и наторява обилно с торф. Предпоставка е широколистните дървета, за предпочитане брези, да растат на мястото на отглеждане на филцови лакти. Тополи, леска, върба и лиственица също са подходящи..
2. От май до септември мицелът се полага в почвата. Закупува се в специализиран магазин. Като почва за отглеждане на цигулка се използва смес, която съдържа дървени стърготини от широколистни дървета. Освен това към него се добавят паднала зеленина, слама и мъх. Мицелът се подхранва с воден разтвор на захар и мая.
3. Вторият начин на засаждане на Skripun включва нарязването му. По-добре е да използвате презряла гъба като посадъчен материал. След това парчета от плододаващото тяло се изсипват в смес от торф и дървени стърготини. Контейнерът с натрошен товар е покрит с капак, в който има малки дупки, и се оставя в тази форма за 2,5-3 месеца. Препоръчително е контейнерът да се почиства в помещение с температура не по-ниска от + 23 ° С.
4. Когато мицелът се е развил достатъчно, той се трансплантира в малки дупки под широколистни дървета. След това вдлъбнатините се пълнят със субстрат, слага се мъх и се покрива с паднали листа.

Грижата за мицела се състои в умерено поливане. В горещо време мястото за кацане е скрито под изкуствен навес. През зимните месеци се препоръчва мицелът да се изолира с грамада от паднали листа.

Прибиране на домашни филцови товари може да се добива от средата на юли до август..

заключение

Felt зайче или цигулар е високодобивна гъба, която можете сами да отглеждате на градински парцел. Не се различава по специални вкусове, обаче, добра реколта за зимата се получава от събраната реколта. Той няма отровни двойници.