Aspen fiddler (цигулка): описание и особености на растежа на гъбата

Цигулката е годна за консумация гъба от четвърта категория, принадлежи към рода на лактика. Гъбата получи името си поради скърцането на шапка при допир с чужди предмети. В някои страни цигулката се счита за неядлива гъба, но като цяло тя е условно годни за консумация, тоест може да се консумира само след предварително варене.

Други имена на гъби

Гъбата беше наречена така, защото когато влезе в контакт с нещо, тя създава скърцане. Това име е дадено от хората, те също го наричат:

• млечка;
• аспен цигулка;
• lactifluus vellereus;
• усещани гърди;
• Euphorbiaceae мляко гъби;
• skripuhoy.

Характеристики и описание

Гъбата има приятен гъбен вкус и аромат. По-долу ще говорим за това как да разпознаем и разберем, че просто скърцането с гъбички расте пред краката, защото е лесно да го объркаш с други подобни гъби.

• глава. Плътната консистенция, суха и месеста, в диаметър достига 6 сантиметра, но понякога може да достигне до 25 сантиметра. Шапката на млада гъба е изпъкнала, а в средата е притисната, краищата са обърнати навътре. С напредване на възрастта той придобива приличащ на фуния вид, при който краищата са напукани. Цветът на шапката е млечен при младата гъба, но с напредване на възрастта тя става жълта или придобива охра оттенък с жълти петна. Името на гъбата е измислено поради филцовата повърхност, която скърца при докосване на нокът, нож и т.н..
• крак не висок, с височина около 5 сантиметра, също с дебелина около 5 сантиметра. Тя е гъста, права, гладка и се стеснява леко под шапката.
• месо крехко, жилаво бяло, което е лесно да се счупи при леко натискане. Излъчва горещо мляко с бял млечен цвят, на въздух пожълтява.
• плаки редки, леко висящи на крака на гъбата. Веднага след като гъбата започне да расте, плочите са с бял цвят, но се променят до жълтеникав нюанс, докато узреят..

Кога и къде расте цигулката?

Скрипката може лесно да се намери, като се започне от Западна Европа до Далечния Изток. Що се отнася до горите, така гъбите могат да бъдат намерени в:

• иглолистни дървета;
• твърда дървесина;
• смесен.

Те са разположени там, където има много мъх, стари листа и много слънце. По-специално, гъбата предпочита да расте наблизо трепетлика и бреза. По принцип цигуларите растат в големи групи, а в групата може да има както млади, така и вече стари гъби. В редки случаи гъбата може да се намери сама.

Можете да събирате цигулки от средата на лятото до края на есента, най-вкусните и сочни гъби са тези, които отлежават в края на лятото.

Годишност за гъби

Аспен цигулар или цигулар принадлежи към условно ядливата група, тази гъба не трябва да се консумира сурова. Въпреки че не е отровен и не води до сериозни последици, ще предизвика гадене и повръщане..

С какво може да се обърка цигулар?

Много берачи на гъби могат погрешно да се объркат с гребени и да минат покрай тях, но напразно, защото скърцанията са вкусни и здравословни. Гъбарите също могат да объркат тази гъба с гърди. Разликата е, че скърцащият е по-твърд от белите гърди. И по шапката им няма ресни. Шапката за цигулар е почти като пластмасова, което не може да се каже за гърдите.

Плочите на товарача са по-леки от цигуларя, хлябът на плътта на мястото на счупване започва забележимо да потъмнява, цигулката липсва. Предимството е, че цигуларят няма отровни и вредни двойници.

Правилна работа

Веднага след като гъбите бяха донесени от гората, първо трябва да бъдат сортирани и освободени от полепнали листа и други замърсявания. След това гъбите се измиват и се накисват в солена вода. След това, скърцащите могат да бъдат варени, пържени, задушени, приготвени различни сосове, сушени или мариновани, но всичко това след предварително варене.

Накисването продължава 5 дни в студена чиста вода. Това трябва да се направи, ако е било решено да се маринова гъбите или да се готви по друг начин. През това време водата трябва да се смени няколко пъти, за да се почисти.

В допълнение към факта, че гъбата съдържа много полезни вещества, тя съдържа и вредни компоненти, които правят свежата гъба горчива. Дори не е въпрос на вкус, ако просто сварите или изпържите тази гъба, тогава може да почувствате гадене и повръщане и стомашно-чревни отравяния, така че е толкова важно предварително да накисвате и подсушавате или сол.

Медицинска употреба

Цигулката се използва в народната медицина, като е направила алкохолна тинктура, смята се, че предотвратява появата на тумори и се бори с възпалителния процес. Гъбичката се използва и в китайската медицина: тя се използва външно за премахване на болка в краката, подобряване на състоянието на сухожилията и костите.

Ползите и стойността на цигулката

Всеки човек иска да извлече максимална полза от храната, но не всички продукти са богати на това, което не може да се каже за гъбите..

След правилната обработка на гъбите те губят вреда и насищат организма с витамини, аминокиселини и микроелементи (магнезий, калий и калций и други). Фаулът съдържа 49% въглехидрати и 47% протеин. Гъбите дори могат да се консумират, докато сте на диета, както на 100 грама продукт 22 Kcal.

Съставът на гъбите:

• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати;
• вода.

минерали:

• калций;
• калий;
• изгладят;
• магнезий;
• фосфор;
• натрий;
• цинк;
• мед;
• селен;
• манган.

витамини:

• Витамин С
• тиамин;
• рибофлавин;
• никотинова киселина;
• холин;
• Витамин В6
• бетаин;
• витамин В12;
• Витамин В
• Витамин Е
• мастни киселини.

Редовната употреба на правилно приготвени гъби ще повлияе положително на работата на храносмилателния тракт, ще излезе лош холестерол, кръвната захар ще намалее и сърдечната система ще се подобри.

Противопоказания

Дори хората с добро здраве не могат често и ядат много гъби, тъй като този продукт се счита за труден за стомаха. Те също съдържат голямо количество протеини и това също е голямо бреме за храносмилателната система.

Гъбите трябва да се забравят от хора със следните разстройства:

• обостряне на заболявания на храносмилателната система;
• бъбречни и чернодробни заболявания;
• подагра;
• индивидуална непоносимост;
• деца под 12 години;
• бременност и кърмене.

Отглеждане у дома

Принципът на отглеждане на цигулката не е сложен, просто купете готов мицел в магазина. Тази опция е по-надеждна и проста, но, за съжаление, не се продава навсякъде..

След като мицелът е придобит, той се смесва с предварителен субстрат (смес от почва и дървени стърготини от широколистна дървесина). На следващо място, трябва да съберете листа и мъх в гората, където растат много скърцания. Сеитбата трябва да започне от май до септември.

След това се прави хранителен разтвор на базата на дрожди и захар, а мицелът трябва да се отглежда върху почвата, по-близо до горската почва.

Някои берачи на гъби се засаждат по следния начин: презрелите гъби се начупват на парчета и се смесват с торф и дървени стърготини и се поливат с хранителен разтвор. Контейнерът е покрит с капак, където се правят малки дупки и се оставя настрана за три дни при температура 23 градуса.

Почвата преди засаждането се залива с разтвор на вар, който трябва да се разрежда от 50 грама вар до 10 литра вода. Кладенците се правят по-близо до широколистната дървесина, подготвеният субстрат се излива в дупката, като се запълва наполовина. Мицелът се поставя отгоре и се добавя към горната част с подготвения субстрат. В края се разстилат мъх и листа..

Можете да отглеждате скърцане в мазето или плевнята. За да направите това, трябва да напълните пластмасовия плик с мицела на скърцане и да направите дупки в него, откъдето гъбите ще растат. В този случай те могат да бъдат събирани 5 години подред.

Пикантните гъби, въпреки че не са едни от най-вкусните гъби, все още могат да се консумират. Напълно е възможно да се смесват с някои видове гъби, така че трябва да знаете как да различите скърцане от друга гъба. Необходимо е също така правилно да подготвите скърцанията, така че да няма проблеми с храносмилателната система.