Условно годни за консумация гъбички розов трън

Гъбата розова гъба е от рода на ламеларните гъби, принадлежащи към семейството на Russula basidiomycetes. Принадлежи към класа на агарикомицетите.

Условно годни за консумация гъбички розов трън

Ботаническа характеристика

Според ботаническото описание розовият трилистник има гъбена шапка, нараства в диаметър до 4-12 см, в редки случаи - до 15 см. Първоначално формата на шапката има изпъкнал вид, с времето става плоска. В централната част на възрастните гъби се образува депресия.

Краищата на капачката на гъбата са публични, огънати към крака. Повърхността е покрита с дебел слой груби ворси, които образуват неправилни концентрични кръгове. Кората на гъбата шапка е лигавица. Цветът е бледо розов, понякога със сив нюанс, също варира от жълто-оранжев до светло бежов. При липса на дъждовно време цветът на розовата вълна се променя до почти бял. При механично излагане на повърхността капачката на гъбите придобива тъмен нюанс.

Розовото гърло, или lactárius torminósus, има популярни имена: рубеола, гайда, гъсеница, волжанка и др. Много от тях са свързани с корена на думата вълна, тъй като повърхността на гъбата капачка е подобна на пулсации на водната повърхност.

Гъбената каша е боядисана в бяло. Структурата му е гъста и здрава. Плодът има остър послевкус. Излъчва бял млечен сок с остър вкус и смолиста миризма, изобилен, не променящ цвят при контакт с въздух.

Гъбата крак е бледо розов, височината му е 3-6 см, ширината е 1-2 см, формата на обикновения цилиндър леко се стеснява по-близо до основата. Структурата е доста здрава, солидна. При младите гъби кухината на краката се запълва, с течение на времето става празна (куха). Повърхността е покрита с пух; понякога има малки размери вдлъбнатини (ями).

Плочките с гъби са боядисани в мляко, по-близо до бяло, да кажем розов нюанс. Често са засадени, имат междинни плочи, не са широки, спускат се по крака на гъбите. С възрастта цветът на гъбните плочи се променя в жълтеникав.

География на разпространение

Местата на растеж на розови капани обхващат северната част на горската ивица, където растат брези. Те се появяват в райони, добре осветени от слънцето в тревни гъсталаци, по-рядко се срещат във влажни райони. Способен да образува симбиотична асоциация на мицел с корени от бреза, главно стари дървета.

Сезонът на активен растеж пада през втората половина на юни и продължава до края на октомври. Масовото плододаване на Pink Piper се наблюдава на 2 етапа: първоначално в края на юли и второ в началото на септември.

Подобни сортове

Вълната няма отровни двойници

В розовите вълни в природата има подобни ядливи и условно годни за консумация сортове, сред които:

• lactarius spinosulus, или бодлив лактарий, който се характеризира с отсъствието на мъхово опушване в краищата на капачката на гъбата. Те са гладки и равномерни. Гъбата е условно годна за консумация, солена.
• lactarius pubescens, или белият капан, има по-малко контрастен цвят на гъбата капачка почти бяла, самите гъби са по-малки. Диаметърът на белия сорт е малко по-малък от този на розовия.
• lactarius deterrimus and deliciosus, или червен смърч и истински, имат млечен сок, боядисан в ярко оранжев цвят. Той се освобождава по време на механични повреди на пулпата на гъбите..

Практическо приложение

Розовият фураж е класифициран в 2 категории според характеристиките на качеството на храните. Тя е условно годни за консумация. Допустимо е употребата на осолени и мариновани, в някои ястия - пресни.

Преди да се използват в храната, тези гъби подлежат на продължително накисване и краткосрочна термична обработка с вряла вода или пара (бланширане). В процеса на готвене гъбите пожълтяват.

При осоляване особено се ценят малките гъби, диаметърът на които не надвишава 3-4 см. Те се наричат ​​популярно къдрици.

Жителите на центъра и на юг на Европа не използват гайда за храна, във Финландия тя се пържи след 5-10 минути. бланширане.

Слабо розовият тромб е токсичен в ниска концентрация и може да предизвика дразнеща лигавична реакция, както и разстроен черва. Под формата на сол, розовият тиган става годни за консумация и са готови за употреба 50 дни след осоляването.

заключение

Розовата вълна е едно от коренищата от семейство русула. Тя е условно годни за консумация. По хранителни и вкусови качества е приложимо за кулинарни цели след накисване и термична обработка, тя е една от основните гъби, събрани за зимата в северните райони на Русия.