Ризопогон жълтеникав: описание и снимка, годни за консумация

Ризопогон жълтеникав - рядка гъбичка сапрофит, роднина на дъждобрани. Принадлежи към класа Agaricomycetes, семейство Rizopogonovye, род Rizopogon. Друго име на гъбата е жълтеникав корен, на латински - Rhizopogon luteolus.

Там, където ризопогоните растат жълтеникаво

Rhizopogon luteolus се среща навсякъде в умерените и северни ширини на Евразия. Вирее на малки групи главно в борови гори на песъчливи и сундични пясъци. Образува микориза с иглолистни дървета, най-често с борови дървета. Може да се намери в горски летни къщи и в паркове. Обича насипни почви с високо съдържание на азот. Плододаващото тяло на гъбата е почти напълно скрито под земята или под слой от паднали листа, така че да го намерите не е лесно.

Как изглеждат ризопогоните жълтеникави

Rhizopogon luteolus има доста странен външен вид за гъбата. Той няма шапка и крак. Разделянето на плододаващото тяло на горната и долната част е много произволно. Външно прилича на грудка от млади картофи. Той е с размер от 1 до 5 cm.

Младите екземпляри са белезникаво-маслинено или светлокафяв цвят, зрелите са кафяви или кафяви. Повърхността на плодовото тяло е суха. Докато расте, кожата му постепенно се напуква. Плодовото тяло е оплетено в сиво-черни нишки на мицела. Зрелите екземпляри имат изразена миризма на чесън.

Пулпата на ризопогона е гъста и месеста, белезникаво-жълта на цвят, поради което гъбата получи името си. Когато спорите узреят и ги разпръснат в пулпата, тя постепенно променя цвета си в жълто-маслинено, зеленикаво, зеленикаво-кафяво и почти черно в стария екземпляр.

Спорите са елипсоидални, леко асиметрични, лъскави, гладки, прозрачни. Размер на спорите - приблизително 8 х 3 микрона.

Възможно ли е да се ядат ризопогони жълтеникави

Ризопогонът е годен за консумация вид, но рядко се яде..

Вкусно качество на гъбата ризопогон жълтеникаво

Rhizopogon luteolus има ниска вкусови качества. Въпреки факта, че се смята за годни за консумация.

Пърженият ризопогон напомня дъждобран на вкус.

Ползи и вреди за организма

Rhizopogon luteolus принадлежи към четвъртата категория на вкуса. Съставът съдържа хранителни вещества, но ако се използва и приготви неправилно, той е опасен и може да бъде вреден за организма..

Фалшиви двойници

Жълтият ризопогон е подобен на свой роднина, розовия ризопогон (Rhizopogon roseolus), чието друго име е червеният трюфел или розовият трюфел. Тази гъба има жълтеникава кожа, ако е счупена или нарязана, месото в този момент става розово. Плодовото тяло на розовия трюфел има грудка или неправилна закръглена форма. По-голямата част е под земята. Стената на плодовото тяло е белезникава или жълтеникава, при натискане става розовата. Ядлив розов ризопогон, подходящ за консумация от човека само в млада възраст.

Друг роднина на жълтеникавия ризопогон е обикновеният ризопогон (Rhizopogon vulgaris). Плододаващото му тяло наподобява груба картофена грудка с диаметър до 5 см. Тя е частично или напълно скрита в земята. Кожата на млада гъба е кадифена, при зряла става гладка и леко напукана. Расте в смърчови и борови гори, понякога се среща в широколистни. Сезонът на колекцията е от юни до октомври. Никога не расте сам.

Ризопогонът жълтеникаво наподобява съмнителния меланогастер (Melanogaster ambiguus). Това е много рядка ядивна гъба, която расте самостоятелно в широколистните гори от май до октомври. Младите екземпляри имат филцова грапава повърхност с кафеникаво-сив цвят. В процеса на растеж повърхността на плододаващото тяло потъмнява, става почти черна, става гладка. Гъбената каша е лилаво-черна, гъста, месеста, с лека миризма на чесън. Вкусът е слаб.

Правила за събиране

Сезонът на събиране е от юли до септември. Беритбата на Rhizopogon luteolus е най-добра в края на сезона, когато дава най-големи реколти..

употреба

За хранене трябва да изберете млади екземпляри с плът от приятен кремав цвят (не могат да се използват стари тъмни гъби).

Първо те трябва да бъдат измити под течаща вода, като внимателно избърсвате всеки екземпляр, за да премахнете аромата на чесън и мирис, след което почистете тънката кожа.

Rhizopogon luteolus се приготвя по същия начин като дъждобраните, които са най-близките им роднини. Всички видове кулинарна обработка са подходящи за готвене - варене, пържене, задушаване, печене, но най-вкусно се получават в пържена форма.

заключение

Ризопогонът е жълтеникав - малко известен вид, дори сред гъбарниците. Лесно е да го объркате с бял трюфел, който се използва от измамници, продавайки го на висока цена.