Какви гъби растат в предградията през октомври 2019 г.

Гъбите са горски организми с много полезни качества. Преди да берете гъби в близост до Москва през октомври 2019 г., трябва да разберете кои от тях са подходящи за дългосрочно прибиране и кои са по-добре да се пържат или варят.

Гъби в предградията през октомври 2019 г.

Обща характеристика

Всяка гъба има свои собствени свойства и се приготвя по различен начин. Има 4 категории:

• годни за консумация;
• условно годни за консумация;
• не годни за консумация;
• токсичен.

Годни за консумация готови за ядене сурови. Втората категория е горчива и изисква предварително накисване. Не годни за консумация няма да навредят на здравето, ако се ядат, но изискват правилна подготовка. Измиват се в няколко води, сваряват се, след това се пържат или задушават. Отровните не могат да ядат. Токсините, които съдържат, у дома, по прости начини, не могат да бъдат премахнати. Отравянето води до ботулизъм и смърт.

Класификация на вкуса

Гъби, шафранови млечни гъби, фауна, бели и др. Това са организми от първата група, имат благороден ярък вкус. Качествата на 2-ра група не се различават твърде много, те имат характерен аромат и ще придадат пикантност на всяко ястие (бяло и розово вълнение, дъбови дървета, масло, маруля, подбел, полски гъби и шампиньони).

Третата категория обединява организми със среден вкус: валуи, лисички, зърна, мухоловка, меден агарик, кафяв подбел (черен и блатен), морел русула. Те не са в голямо търсене сред кулинарните специалисти. Те се считат за прости. Използва се при осоляване.

Последната група се състои главно от условно годни за консумация гъби, които изискват специална подготовка: гъби, стриди гъби, къпини, медоносни агарици, паяжини, розово горско шампиньон, тор, бръмбар, стриди блат, маховик паяжини и др. Гответе ги поне 40 минути.

Видове есенни гъби в предградията

Есента е идеалното време на годината за бране на гъби. В горите на Московска област растат много сортове, подходящи за храна, от които се приготвят зимни препарати, замразени или осолени. Изисква се да разберете кои от тях са годни за консумация и кои не трябва да се приемат и как да ги събирате правилно..

Ядливи гъби

След дъжд от гъби, при температура на въздуха 10-15 ° C, не е трудно да се събере добра реколта.

Есенните предградия включват:

• медени гъби;
• volnushki;
• russules;
• Belyanko;
• podguzki;
• малки думи;
• шафранови гъби;
• Валоа.

Реколтата от гъби се събира преди настъпването на студеното време. По стволовете на живи дървета, в коприва и по мъхести пънове се срещат цели семейства медени гъби.

Западът на Московска област е известен със своите есенни вълни, отвори и черни гърди. Оригиналните трепети са вкусни в маринована и осолена форма, с подправки.

Русици се срещат на всяка стъпка през есента. Те растат в гъсталака на гората. Предварително се накисват за 10-15 минути, след което се сваряват и пържат.

Намерете есенните горски екстри в техните местообитания, които са специални за всеки вид. Иглолистните и смесените гори са обичайните им местообитания. До ноември полските се намират под коледни елхи, в празните брезови горички под листата се намират брезови дървета.

Най-доброто място за събиране на манатарки и есенни гъби е посоката Ленинград, гара Фирсановская.

В предградията есента 2019 г. обещава да бъде плодотворна и да зарадва гъбарниците с топло време..

Неядливи гъби

Отровните гъби могат да причинят силно отравяне.

Неядливите гъби включват:

• светещ говорител;
• сив поплавък;
• пестра шампиньон;
• обикновен фънки;
• Повръщане от русула;
• Entomol;
• жлъчни.

Gall (заек) изглежда като гъба от свинско месо, но има много горчив вкус, което може да съсипе ястието. Това ще сигнализира, че не можете да ядете това..

Сива мрежа на крака с розови спори от долната страна на шапката са отличителните белези, които се забелязват лесно, ако се вгледате внимателно.

Обикновената русула се бърка с бледо зеле. Разликата в "полата" на крака. Русула го няма и кракът му е малко по-дебел.

Червената мухарка е много красива, те просто питат в кошницата. Но това са отровни гъби. В елитни ресторанти готвачите, които са преминали специално обучение, са в състояние да ги приготвят, както се прави на готвачи, работещи с Puffer fish.

Събирайки горска реколта, за да сте сигурни в нейната безопасност, обърнете внимание на всички детайли, вижте, че хранителните продукти имат шапка на гърба, която прилича на гъба. Внимателно подредете и изплакнете всички събрани организми. Изхвърлете ненадеждни единици при първото съмнение.

Хранителното отравяне води до нарушаване на нервната система, предизвиква повръщане и смърт.

Полза и вреда

Природата дава на човека своето богатство, към което принадлежи не само петрол или злато. Подаръците на гората радват с нейното разнообразие, красота и ползи. Гъбите съдържат огромно количество витамини, фибри, протеини и други микроелементи..

облага

Гъбите имат ниско съдържание на калории. По време на диетата те лесно заместват редовното месо и служат като отлично допълнение към ежедневната диета..

Учените са открили в тях 18 аминокиселини. Това количество вече не е в нито едно растение или живо същество на земята..

Учените се оказаха ефективни в антираковата терапия. Това се дължи на действието на бета-глюкан, който е част от гъбичките.

нараняване

Гъбите са трудно смилаеми. Хитинът, разположен в краката, забавя процеса на храносмилане. При неправилна подготовка се появява гниене на хранителни фибри в стомаха.

Те абсорбират токсините от околната среда. Ето защо е по-добре да не правите бране на гъби в близост до натоварени пътища. В противен случай рискът от получаване на ботулизъм се увеличава..

Приложение за готвене

Феновете на вкусни ястия няма да могат да откажат удоволствието от дегустацията на горски деликатеси..

От шафранови гъби, бели, маточници, медени агарици и др. Се получават отлични ястия, с уникален деликатен вкус, с разнообразни аромати, които няма да оставят никого безразличен. Гъбената чорба е много популярна в света..

Туршиите и салатите придобиват особен чар. А замразените и сушени деликатеси ще ви позволят да ги радвате дълго време след прибиране на реколтата.

заключение

Отиването в гората за горска реколта ще бъде удоволствие, ако знаете какво и как да добиете. Начинаещите трябва да обърнат внимание на изучаването на всички сортове гъби и да разберат с какво е известен северът, западът или югът на област Москва..