Ядливи гъби от ставрополския край

Гъбите не принадлежат към растителния или животински свят, те са специални горски организми. Учените все още не са успели да изучат цялото им разнообразие. Русия е богата на места, където ежегодно се наблюдават стабилни гъби. Ставрополските гъби се събират почти през цялата година.

Ядливи гъби от Ставрополския край

Описание на гъбите

Гъбите се събират в Ставрополския край от първия пролетен месец до декември. Някои видове растат вече под снега.

Къмпингът в гората е не само приятно събитие, но и отговорно, трябва да сте добре подготвени за него, за да се чувствате комфортно и сигурно..

Преди пътуването гъбоядите трябва да решат с каква цел ще се извършва събирането, какви екземпляри трябва да бъдат намерени.

Видовете се различават по качество и вкус. Основното разделение се извършва според степента на годни за консумация:

• годни за консумация;
• условно годни за консумация;
• негодни за консумация;
• отровен.

Това разделение зависи от наличието на токсини в горските организми. За диета със сурова храна са подходящи само гъби, които са годни за консумация: Русула, Шампиньон, Бели и др. Но по качество те са много по-ниски от ядливите. Те изискват продължително накисване, за да елиминират горчивия послевкус, затова готвачите предпочитат да ги използват само за мариноване и мариноване.

Горските организми от неядливата категория няма да навредят, ако случайно попаднат в чинията. Ароматът и вкусът им не са с високо качество..

Amanita, Toadstools, Bile и Satanic гъби са най-често срещаните отровни гъби. Трудно е да се премахнат токсините от тях у дома. За да не застрашите живота, по-добре е да не ги събирате в гората.

Вкусови категории

Общо има 4 вкусови категории:

• най-ароматните и вкусни: различни видове Бяло, Грузди бяло и черно;
• малко по-лош на вкус: Мазна, Боровинка и Волнушки;
• среден вкус, със слаб аромат: маховици, товари, медени агарици, русула, зеленишки;
• лош вкус и едва забележим аромат: стриди гъби, къпини, паяжини, мелници.

Последната категория се отнася до условно годни за консумация горски организми. Неправилната им подготовка води до отравяне, подобно на отравяне от отровни гъби..

Видове гъби

Giants дъждобрани растат в Ставропол

Природата на Кабардино-Балкария е богата на гори, на територията на които любителите на тих лов ще могат да намерят любимите си видове и да приготвят вкусни ястия от тях по всяко време на годината.

Ранни видове

Първите организми се появяват през пролетта. Те растат под разтопен сняг върху миналогодишната зеленина или игли. Тези ранни пролетни видове включват:

• Sclerotinia;
• Дисковина на щитовидната жлеза;
• Muer;
• sarcoscypha.

Те нямат силен аромат, но са наситени с витамини и минерали, които са особено полезни при недостиг на витамин през зимата. Не всеки е в състояние да оцени вкуса си.

През май, в предградието на Налчик, гъбарници се откриват от гигантски дъждобрани. През 2008 г. е записан рекорд, намереният дъждобран е тежал 17 кг.

До май се появяват следните видове:

• мръчкулите;
• линии;
• гъби;
• Podslivniki;
• Стриди гъби.

След дъждове мицелът им расте бързо, гората е изпълнена с приятен аромат.

Първите гъби се появяват на поляните. Един корен може да даде голяма реколта и да запълни цяла поляна. Младите стриди се намират на падналите игли от миналата година.

Летни гледки

През лятото е по-добре да отидете в гората в ранни зори, докато росата още не е слязла от тревата, а слънцето е изсушило земята. Популярните летни видове включват следното:

• Син крак;
• Обикновен обикновен;
• Летни гъби;
• Маховици и мелници;
• манатарки;
• трепетлика;
• пачи крак;
• Шапка мляко капачка
• russule.

В руската гора върху алкални почви обича да се развива гребанка с люляк, която по популярност е наречена „син крак“ или „син корен“ заради цвета на плътта в крака. Тези плодовити тела растат в тесни редове. Шапките им прилягат плътно, така че понякога да покриват „съседа“.

Любителите на този вид лесно могат да намерят цели семейства в близост до селскостопански сгради, пасища, в покрайнините на градовете или на поляни в руската гора.

Есенни изгледи

Есента е добра за бране на гъби

Краят на лятото и есента е най-доброто време за бране на гъби. Летните видове все още растат, а есенните вече се появяват:

• Есенни гъби;
• Гърдите са бели и черни;
• бяло;
• манатарки;
• манатарки;
• шафран капачка мляко.

Местата за гъби се намират от гъбари, където расте дрънче..

Зимни гледки

През зимата растат такива късни горски организми:

• Белосвинуха (Жировик);
• Tricholosporum angiospore;
• Зимни гъби.

Белосвинуха (Жировик) - има прахообразен аромат и расте в степта. Насекомите не го докосват, така че той винаги изглежда добре и достига големи размери.

Трихолоспорум - боядисан в два цвята. Гъбите берат плодове два пъти годишно: през пролетта и началото на лятото.

Под първия сняг през декември растат горски зимни гъби, които се появяват на стволовете на здрави и паднали дървета.

Редки видове

В Архиз има възможност да се намери рядка коралова гъба. Описанието му е подобно на описанието на подводни „роднини“. Най-големите екземпляри достигат 50 см. Продуктът е подходящ за храна под всякаква форма, но пърженото е особено вкусно.

Някои гъбни райони на Ставропол са известни с планината Дубовик. Шапката му е тъмнокафява и копринена на пипане. По-добре е да го потърсите през септември на места със смесени гори..

заключение

Горските организми имат много полезни качества за човешкото тяло. Те съдържат голям брой витамини, минерали и микроелементи. Гръбните места на Ставропол с разнообразието от видове ви позволяват да готвите много вкусни ястия и да приготвяте.