Характеристики на савойското зеле

Зеленчуците са неразделен компонент от човешката диета. Напоследък на масата все по-често можете да видите продукти, необичайни за домашните гурмета. Какво е Savoy зеле и как да го отглеждаме правилно? Ще анализираме основите на селскостопанската технология и ще поговорим за ползите и вредите от културата.

Характеристики на савойското зеле

Описание на растението

Зеленчукът е кръстен на италианския град Савой, откъдето е дошъл в Източна Европа през 19 век. Гурметата харесаха изискания вкус и нежната текстура. Все по-често културата може да се намери в леглата до обичайната бяла котка.

характеристики на

Савойското зеле не прилича на обичайните градински сортове. Според описанието това са красиви, заоблени глави от зеле, без кривина или аномално удължение. Листата са много къдрави, тънки и гофрирани по цялата чиния..

Вкусът е подобен на продуктите с бяла кожа, но ароматът не е толкова остър и наситен. Нежните зеленчуци без гъсти вени са подходящи за всякакви ястия. Те омекват бързо, така че не е необходимо да ги нагрявате много. В салатите зеленчукът се мачка приятно, не горчи.

вид

Благодарение на уникалните методи за размножаване, сортовете савойско зеле могат да се срещат както в южните райони, така и в Сибир и извън Урал. Растенията се различават по характеристиките на отглеждането и зрелостта.

Сортове савойско зеле:

1. Московска дантела. Ранен зеленчук, който е готов за употреба 110 дни след поникване от семена. Продуктите са нежни, в зряло състояние достигат 1,5 кг.
2. Златен рано. Отлично савойско зеле образува култура на 105-ия ден след поникването на разсад. Светло жълтите листа не се напукват, имат страхотен вкус.
3. Петровна. Друго преждевременно растение, готово за употреба, 3,5 месеца след появата му от земята. Деликатните чинии се използват както в салати, така и за термична обработка..
4. Vertu 1340. При средно късен сорт вкусовите характеристики се появяват два месеца след рязането на главите. Разхлабени, големи глави растат до 2 кг.
5. Зимен деликатес. Мощен късен сорт е готов за употреба след 150 дни. Огромни гофрирани листа с наситен зелен цвят с червен нюанс. Запазва търговските качества за три месеца.
6. Uralochka. Най-добрият сорт за прясна консумация. Големите глави са устойчиви на напукване. Продуктите се отстраняват 100 дни след пресаждането на разсад в земята..

Силни страни на културата

Помислете какво савойско зеле е добро за човешкото тяло.?

Важни компоненти

Културата съдържа много вещества, необходими за метаболитните процеси. Калият, магнезият и натрият са отговорни за здравословното функциониране на сърцето. С редовната употреба на продукта в прясна форма можете да забравите за проблемите на сърдечно-съдовата система. Комбинацията от фосфор, калций и желязо помага за изграждането на костната маса и поддържането на нормално ниво на хемоглобин. В вкусните листа има много витамини:

• група В (1, 2 и 6);
• А;
• С;
• E;
• PP.

Полезните свойства на савойското зеле позволяват използването му като помощно средство при лечението на недостиг на витамини.

Диетична храна

Подобно на цялото зеле, сортът Savoy има ниско съдържание на калории. В 100 gr. пресен продукт само 28 kcal, а след кипене на пара - не повече от 24 kcal. Ако излагате листата с помощта на мазнини, тогава енергийната стойност се увеличава 3 пъти.

Нискокалоричното зеле с ниско съдържание на въглехидрати и захар ще бъде добър вариант за тези, които следват фигурата. Освен това в състава има много фибри. Веществото елиминира храносмилателната система от токсини, което подобрява метаболитните процеси и насърчава бързата загуба на тегло..

Зелето се препоръчва на хора със стомашни проблеми.

След топлинна обработка продуктът се усвоява лесно. Тази функция е полезна при гастрит и язви. След пълен преглед на тялото, лекарите предписват диетична храна, използвайки листа. В допълнение, в състояние на пюре зеленчукът е показан за малки деца (след 7 месеца) и възрастни хора. Растението не вреди на хората с диабет.

Превенция и лечение

Ползата от савойското зеле е способността да отстранява излишната течност от тялото. Това намалява кръвното налягане..

Такова зеле се препоръчва за употреба при анемия, с неврастения, както и за укрепване на ноктите и косата. Между другото, при лечението на анемия лекарите съветват да се замени обичайните сортове с бяла кожа с по-нежен Savoyard.

Зеленчукът съдържа глутатион, който подобрява еластичността на кожата. Пресният сок и натрошените листа се използват в маски срещу стареене. Освен това културата регенерира тъканите и нервните окончания, която се използва при лечението на наранявания, изгаряния.

Високото съдържание на аскорбиген защитава организма от онкология. Веществото блокира опасни тумори в ранен стадий и не им позволява да се развиват..

Противопоказания

Въпреки изобилието от полезни свойства, савойското зеле не е абсолютна панацея. Невъзможно е да се възстановите само с диета. Има редица предупреждения, които трябва да имате предвид..

1. Панкреатит. В случай на заболяване, прясното зеле е забранено, а след термична обработка не се допуска повече от 100 г на ден. Фибрите и активните вещества влияят негативно на панкреаса, причинявайки обостряне на заболяването.
2. Щитовидна жлеза. Растението измива йод от тялото.
3. След операции върху стомаха, червата. Регенерацията е много бавна, а продуктът дразни лигавицата.
4. Деца до 7 месеца не трябва да дават зеленчук под каквато и да е форма. Първите примамки започват след дегустация на тиквички и картофи без проблеми.

В допълнение към горното, Savoy зеле понякога може да бъде алергичен. Индивидуалната непоносимост е рядка, но тя съществува. Не трябва да приемате продукти, отглеждани в нарушение на правилата за развъждане.

култивиране

За да получите богата реколта от вкусни зеленчуци, трябва да знаете всички тънкости на селскостопанската технология. Отглеждането на растението почти не се различава от методологията на обичайния градински сорт. Има редица правила, които трябва да се вземат предвид при отглеждането.

Подготвителни процедури

Място за зеленчуци трябва да се подготви през есента. Зелето предпочита да расте в питателна, алкална почва, с много слънце. Изкопайте почвата за зимата с торове, ако е необходимо, извършете варуване. Не забравяйте, че културата е забранена да се засажда след:

• цвекло;
• домати;
• зеле.

През пролетта земята се прекопава отново с горната превръзка. За всеки квадрат са необходими 500 g пепел с пясък и 80 g суперфосфат. Месец преди засаждането на разсад от гъби, мястото се обработва с разтвор на бордоска течност или 3% меден сулфат.

Преди сеитбата семената се сортират внимателно, оставяйки зърна по-големи от 1,5 мм. Първоначално суровините се гасят: за 15 минути се поставят в съд с гореща вода (до 50 С), след което се спускат в студа за 2 минути. В деня преди слизането те се накисват за няколко часа в разтвор на Fitosporin и в Epin. През нощта семето се оставя да изсъхне върху салфетка..

сеитба

Зелето трябва да се грижи добре

Засаждането на савойско зеле става по два начина - разсад и директно в откритата земя. Първият тип е подходящ за районите на Мидланд и Север. За райони с топъл климат и дълго лято можете да изберете втория вариант.

Отглеждането на разсад отнема средно 30-45 дни. Селскостопанските дейности могат да започнат в началото на март и през април. За да направите това, контейнерът се пълни с питателна, рохкава земя, обилно поливана. В почвата се правят дупки с дълбочина до 1,5 см, в които се поставят три семена.

За да се излюпят растенията, е необходимо културите да се съхраняват на топло (най-малко 20 ° C), засенчено място. Веднага след като се появи разсадът, контейнерът се пренарежда на слънце и температурата се намалява до 15 ° C през деня и 11 ° C през нощта. Отглеждането в студа държи храстите навън.

След като се появят 4 възрастни листа, можете да започнете да се гмуркате. Внимателно изкопайте лъжица от наземните растения, като се стараете да не повредите корените. Храстите се трансплантират в отделни саксии, за предпочитане от торф. Културата спира да расте върхове и започва да развива долните части.

постеля

Седмица преди аграрната работа се провежда процедура за закаляване - младите животни постепенно свикват с естественото слънце и ниската температура. Така че разсадът да не умира от гъбички, по-добре е да се извърши превантивно напояване с лекарството Maxim summer summer. След като заплахата от замръзване премине, можете да започнете да прехвърляте разсада на постоянно място на растеж. Най-подходящият период за кацане е втората половина на май и началото на юни.

Изкопайте дупки на разстояние най-малко 30 см един от друг. Дълбочината на ямите трябва да бъде по-голяма от височината на саксията. На дъното лежеше подхранваща възглавница от дървесна пепел и хумус. Един час преди началото на работа, всички дупки се поливат, след което можете да започнете засаждането.

Как да се грижим

Подобно на белокрилите сортове, "италианецът" не е много мрачно растение. Грижата за Савойско зеле се състои в редовно плевене на леглата, хилиране и поливане. За улесняване на труда се препоръчва незабавно да мулчирате почвата в корените с дървени стърготини и торф.

Културата много обича влагата, поради което се напоява на всеки 3 дни, а в жегата - веднъж на ден. Процедурите са най-добре да се правят сутрин или вечер, в противен случай слънчевите капки върху зеленината ще причинят изгаряне. През вегетационния сезон са необходими три етапа на хранене..

1. 10 дни след появата. По-ранните приложения няма да донесат ползи, но ще бъдат вредни за незрелите корени на растенията. За първите процедури можете да изберете да пръскате с минерални торове върху листа. Половината от препоръчителната доза се разрежда в 1000 ml течност.
2. Две седмици след засаждането в открита земя. Подхранващата възглавница вече е изчерпала ресурса си, а алчното зеле на Савой изисква нови въведения.
3. По време на формирането на главите. Растението се нуждае от сила, за да настрои реколтата, затова препоръчваме торене с калиеви препарати в корена и върху листата.

Събиране и съхранение

Зелето узрява средно в рамките на 100-120 дни. Трябва да почиствате продуктите по същия начин като белоглавите видове. Внимателно отсечете главите с нож, оставяйки няколко покриващи листа върху тях.

Савойското зеле е разрешено в зеленчуковата част на хладилника. Ранните сортове се консумират най-добре веднага - те бързо губят търговски качества. Средно и късно лежат перфектно на студа в продължение на 2 или 3 месеца. Понякога реколтата може да бъде замразена, но в чиния тя ще придобие специфичен вкус.

Струва си да се помни, че отрязаните глави губят качеството си на задържане, затова препоръчваме незабавно да използвате растението за храна. Съхранението на такива екземпляри трябва да се извършва с филм, в противен случай листната маса ще загуби влагата. Дехидратираните продукти не трошат и бързо губят вкуса си.

заключение

Савойското зеле е вкусен зеленчук, чиято употреба е далеч отвъд готвенето. Знаейки как да засаждате и да се грижите за растение, лесно можете да отгледате изобилна реколта с минимални физически разходи.