Когато лисичките растат и как да ги събираме правилно

В природата има около 60 вида от семейство лисички. Повечето от тях са полезни за храна. Лисичките растат за дълъг период от средата на лятото до замръзване през есента. Това време е достатъчно дори за начинаещ да се снабди с ястия и приготвяне от вкусни и ароматни гъби.

Как растат лисичките

Тези представители на семейството на лисичките се отличават от другите не само по ярко жълт цвят, но и по липсата на отделяне на капачките и краката. Плътната каша има богата приятна миризма. Любителите смятат за малко горчив вкус за пикантен.

Лисичките растат в големи групи. Най-голямата слава сред феновете на скитането из гората с кош е Chanterelle vulgaris. Екземплярите с шапка с диаметър до 10 см достигат височина 7 - 8 см. При младите гъби шапката е извита с фуния с вълнообразни неравномерни ръбове. По зрялост върхът му се подравнява и става плосък. Долната страна на капачката е плисирана. Плодовото тяло е годни за консумация напълно. За разлика от ламеларните видове, долната страна на капачката не е необходимо да се почиства..

Там, където растат гъби от лисички

Опитните берачи на гъби твърдят, че след като намерите място, където растат ароматни млади гъби, и след като ги съберете, можете ежегодно в същите и близките райони.

В кои региони растат лисички

Във Франция лисичките се отглеждат изкуствено от няколко века. Но на територията на Русия, тази ярка гъба расте във всички региони от Калининград до Далечния Изток, където има гори. Събирайте го в Украйна и Беларус.

Някои видове от този невероятен еукариот растат дори в Африка. Лицевата лисичка расте в дъбовите гори на африканския континент.

А в Северна Америка е известна червената лисица с цинабар, която също е годна за консумация..

В коя гора растат лисички

В повечето територии представителите на този вид предпочитат да растат в широколистни или смесени гори с песъчлива или мъхеста почва. Те могат да растат в предимно иглолистни гори. Често те могат да бъдат намерени дори в парковата зона на големите градове, в сянката на високите дървета.

Под какви дървета растат лисички

Най-вероятно е да намерите ярки екземпляри от лисички в близост до брези. В западната част на Русия букът и дъбът често стават съседи на червените красавици. Понякога можете да ги срещнете около трепетлика. Обича лисичката да расте на мека кисела почва в сянката на смърч и бор..

Какви места харесват лисичките гъби

Представителите на голямото семейство Лисички избират място за растеж, в зависимост от климатичните параметри. В сухо лято гъбите растат близо до блата и горски потоци. Ако времето беше дъждовно, тогава брането на лисички е лесно на светли краища, в тревата и суха зеленина.

Когато лисичките гъби растат

Лисичките се появяват в гората в края на юни. Но при неблагоприятни метеорологични условия в някои региони гъбите могат да закъснеят. В повечето територии на Русия сезонът на "безшумния лов" започва през втората половина на юни и завършва в средата на октомври с кратка почивка. При берачите на гъби е общоприето, че първият сезон на лисичките продължава около месец, а вторият активен период на растеж започва в края на август и продължава до късна есен..

Колко гъбички лисички растат

От момента на появата си до зряла възраст гъбата лисичка расте приблизително 10 дни. Сред отряда им се смята, че бавно нарастват. На четвъртия ден при благоприятни условия плодовото тяло може да нарасне само с 4 - 5 см височина и да наддава на тегло около 10 гр. Понякога растежът продължава до 3 седмици и зависи от количеството на валежите. За разлика от другите годни за консумация гъби, лисичките не гният в сезона на дъждовете. Сухото време не е страшно за тях. Най-често плодовото тяло губи своята еластичност и изсъхва, губейки привлекателност за берачите на гъби, но не става червено или отровно.

До какви размери растат гъби от лисички

Максималният размер, до който растат плодоносните тела на червени красавици, е 12 см с диаметър на шапката около 15 см. Но такива екземпляри са изключително редки. Повечето видове не растат повече от 10 cm.

Как да намерите лисички в гората

Лисичките започват след топли летни дъждове. Това време е благоприятно за активния растеж на гъбите. Потърсете ги в ниската трева в сянката на брезите, под стара зеленина по краищата и в близост до горски потоци. Те растат в смесена гора, където преобладават широколистни дървесни видове. Опитни берачи на гъби твърдят, че лисичките могат да се берат на едни и същи места всяка година. Ако сезонът на гъбите беше богат на тези прекрасни червени дарове на природата, тогава трябва да започнете да ги търсите тази година на същите места, разширявайки зрителната зона.

В района, където растат боровинки, не може да се намерят лисички. Забелязва се, че тези двама представители на растителния свят не понасят околността..

Ако се намери един екземпляр, тогава си струва да се разгледа внимателно. Червено семейство може да бъде наблизо. Често в малка зона вдигат цяла кошница. През есента търсенето на червени гъби е по-трудно. Падналите листа добре маскират местообитанието им. За да не развалят находката, гъбарниците повдигат листния слой с дървена пръчка.

Как да събираме лисички

За спокоен лов трябва да се запасите с остър малък нож и кош. Не дърпайте гъбите с ръце. Така можете да повредите мицела и да унищожите културите на бъдещите години.

Намерената гъба внимателно се нарязва с нож над нивото на почвата. Пластмасовите тела се сгъват в кошница или торба. Плътните еластични гъбни тела не се рушат и не се чупят. Можете да ги прехвърлите в големи количества, без да се страхувате да получите каша вместо силни гъби до края на пътуването.

Когато събирате лисички, можете да се натъкнете на подобни отровни екземпляри, които растат в квартала. Лъжливата лисица може да се разграничи по следните характеристики:

1. Цветът е по-ярък с червеникав оттенък..
2. Кухи крак.
3. Неприятна остра миризма.
4. Шапката е плоска, с диаметър до 6 см.
5. Долната му повърхност е покрита с тънки жълти плочи, които се спускат до тънък крак.
6. Пулпа - лека (бяла или жълтеникава).
7. Расте поединично, по-често върху остатъците от дървесни стволове и размножаващата се дървесина.

Лъжлива лисичка, или говорушка, както я наричат ​​в народа, условно годни за консумация. В някои страни се яде наравно с обикновената. По време на топлинната обработка тя губи токсични вещества. Почти невъзможно е да се получи отравяне с фалшива лисичка. За да направите това, трябва или да го ядете сурово или в големи количества. Govorushka не е популярна сред всички руски фенове на "тихия лов" поради липсата на вкус на гъби, присъща на вида и неприятния аромат, който се засилва при използване при готвене.

Възможно ли е да се събират стари лисички

Споровете отдавна се дискутират относно възможността за събиране на стари гъбни тела. Някои берачи на гъби смятат, че колкото по-стар е екземплярът, толкова по-малко привлекателен е той за готвене. Представителите на гъбното царство с възрастта са в състояние да натрупват тежки метали. Старите екземпляри, които растат в близост до промишлени съоръжения и магистрали, се считат за опасни. Наличието на маса токсични вещества във въздуха и почвата засяга всички представители на растителното царство.

Няма научни факти, потвърждаващи, че възрастта на плододаващите тела може да повлияе на здравето на човек, който ги яде. При правилна термична обработка токсичните вещества изчезват. Повечето от тях се разлагат, когато са изложени на високи температури или се разтварят в отвара..

Основната причина, поради която старите екземпляри не се препоръчват да се събират, е промяна в структурата на плодовото тяло. Плътта му става твърда по време на растеж и губи присъщия си аромат. Ако няколко стари плодови тела са в кошницата, тогава дори и качеството на храната няма да се повлияе..

заключение

Лисичките растат почти през цялото лято. При суша растежът им се забавя. Но дори и в този период можете да наберете няколко червенокоси, за да приготвите вкусни ястия. Представителите на семейството на лисичките се използват не само за храна. Те са много популярни сред традиционните лечители. Плодовите тела съдържат естествен токсин, който не е опасен за хората, а отровен за паразитите. Това качество се използва в народната медицина за лечение на хелминтни инвазии. От плодови тела се приготвят тинктури за алкохол. Използването на такива средства, според любителите на алтернативната медицина, елиминира паразитите и стимулира имунната система на човека. Но преди да прибягвате до лечение, трябва да се консултирате с лекар.