Конусна фуния: годни за консумация, описание и снимка

Рог фуния - един от представителите на семейство Лисичка. Поради необичайната форма на плододаващото тяло, този вид се нарича още черен рог или тръбна форма на гъбички. В някои публикации можете да намерите погрешното име на гъбата - сива лисичка. Расте на групи и се разпространява в целия свят. Официалното наименование на вида е Craterellus cornucopioides.

Как изглежда рог на фуния?

Тази гъба е незабележима в гората, така че да я видите в тревата не е толкова просто. Това се дължи на факта, че този вид има тъмносив почти черен нюанс на плододаващото тяло, който се губи на фона на пожълтели паднали листа. В допълнение, той се характеризира с малкия си размер и достига височина не повече от 10 cm.

Капачката на тази гъбичка е фуния, която се разширява отдолу нагоре и достига диаметър от 3 до 8 см. Повърхността на фунията е сгъната, покрита с люспи и туберкули. При младите екземпляри краищата на капачката са вълнообразни, огънати навън. Когато узреят, те стават лобови или разкъсани. Спорен прах - белезникав.

Вдлъбнатината в централната част на капачката постепенно преминава в крака, образувайки кухина в него.

Пулпът му е крехък, с малко физическо въздействие лесно се чупи. При младите екземпляри той е сиво-черен, а към момента на съзряване става напълно черен. При счупване се усеща ненатрапчива миризма на гъби.

Стъблото на фуния във формата на фуния е късо, дължината му достига 0,5-1,2 см, а диаметърът му е 1,5 см. Цветът му е идентичен с този на шапката. Първоначално сянката е кафеникаво черна, след това става тъмно сива, а при възрастните е почти черна. В процеса на изсушаване на гъбата цветът й се променя на по-светъл.

Спорите са яйцевидни или елипсоидални. Те са гладки, безцветни. Размерът им е 8-14 х 5-9 микрона.

Там, където расте фунийният конус

Този вид може да се намери в широколистни гори и смесени насаждения. По-рядко се среща в планински райони. Фунията на фунията предпочита да расте на варовикова и глинеста почва в основата на бук и дъб при паднала зеленина.

Образува цели колонии по откритите краища на гората, по крайпътните пътища и близо до ръба на канавките. В обраслата трева почти никога не се среща. В непосредствена близост отделни екземпляри растат заедно.

Основната зона на разпространение е умерената зона на Северното полукълбо. Гъбата може да се намери в Европа, Северна Америка, Азия и Япония. На територията на Русия расте в следните региони:

• Европейска част;
• Далечен Изток
• Територия Алтай;
• Кавказът;
• Западен Сибир.

Възможно ли е да ядете рог на фуния

Този вид принадлежи към категорията на годни за консумация гъби. В Англия, Франция и Канада се смята за истински деликатес. На вкус се сравнява с морел и трюфел..

В суровия си вид вкусът и миризмата на гъби са слабо изразени, но при термична обработка те стават наситени. По време на готвене оттенъкът на плододаващото тяло се променя на черен. Фунийният конус има неутрален вкус, така че може да бъде подправен с всякакви подправки, подправки и сосове.

Този вид лесно се абсорбира от тялото, без да предизвиква усещане за тежест в стомаха. По време на готвенето водата става черна, затова се препоръчва да се отцеди, за да се получи бистър бульон.

Фалшиви двойници

Има няколко вида гъби, които са подобни на фуния за фуния. Затова си струва да проучите различията им, така че по време на събирането да не се допускат грешки.

Съществуващи двойки:

1. Urnula craterium. Този вид се характеризира с гъста кожена структура на плодовото тяло във формата на чаша. Периодът на зреене започва в края на април и продължава до средата на май. Счита се за неядлива гъба..
   
2. Сива лисичка (Cantharellus cinereus). Отличителна черта е сгънатата химения на гърба на фунията. Пулпът е гумено-влакнест. Оттенъкът на плододаващото тяло е пепеляв. Принадлежи към категорията на годни за консумация гъби, но няма висок вкус.
   

Познаването на характерните черти на двойките, разграничаването им от рог с форма на фуния няма да бъде особено трудно.

Правила за събиране и използване

Периодът на зреене на тази гъбичка пада в края на юли и продължава до началото на октомври, ако метеорологичните условия позволяват. Масовите насаждения най-често се срещат през август. В южните райони отделни екземпляри могат да бъдат събрани през ноември..

Въпреки факта, че този вид расте в многолюдни групи, не е лесно да го намерите в паднала зеленина, тъй като е добре маскиран поради цвета си. Но ако можете да намерите дори няколко екземпляра, тогава трябва внимателно да се огледате, тъй като наблизо трябва да има други представители на колонията. След като намерите мястото за гъби на месоядната фуния, можете да съберете пълна кошница в рамките на 10-15 минути.

За храна се препоръчва само шапка с форма на фуния, тъй като кракът е твърд и влакнест. Преди употреба не се изисква специално лечение. Горната кора от фунията във формата на фуния не е необходимо да се отстранява и няма особена нужда предварително да се накисва. Преди готвене, гъбите трябва само да бъдат почистени добре от горски отпадъци и добре изплакнати под течаща вода.

Фунията за фуния може да се използва за:

• консервиране;
• сушене;
• замразен;
• готварски ястия;
• продукция подправки.

Този вид може да се приготви отделно или да се включи в други ястия..

заключение

Фунийната фуния е годни за консумация видове, които много гъбарници незаслужено заобикалят. Това се дължи на необичайната форма и тъмния нюанс на плододаващото тяло. Заедно това създава погрешно мнение, когато за пръв път го опознаете. Въпреки че се смята за истински деликатес в много страни, той се сервира в много престижни ресторанти..