Рецепта за сладко от сливи без семена

Най-добрите рецепти

Поради широката си популярност консервирането от сливи включва голямо разнообразие от рецепти: от най-леките, които са доста подходящи за начинаещи, и до най-изобретателните, които могат да впечатлят дори и най-селективните гурмета. Независимо от избрания метод за готвене, консервираните сладки сливи имат високи вкусови характеристики, които ще се харесат на почти всички.

1 кг без костилка

захар

800 g

1. Сливите се измиват, почистват се от опашки и се отделят от костилката.
2. Приготвената каша от слива се усуква в месомелачка, покрива се със захар и се разбърква.
3. Ястията със сливи и захар се покриват и се оставят за няколко часа - за пълно разтваряне на захарта.
4. След това сливите се слагат на огън, довеждат се до кипене и се варят 20-30 минути. Трябва да се отстрани пяната, която се образува на повърхността на сладкото.
5. Готовото сладко се разстила върху стерилизирани буркани и се покрива с пластмасови капаци. В това положение конфитюрът остава докато се охлади напълно.След като сладкото се охлади, може да се постави в хладилника или да се навие с железни капаци.

Рецепта номер 2

«Ориентация среща»

1,8 кг

захар

5 чаши

лимонов сок

1 супена лъжица. лъжица

вода

1/2 чаша

пектин

1 пакет

1. Сливите се сортират внимателно и се измиват. От всеки плод се отстранява кост и месото се натрошава заедно с кожата, след което се изпраща в контейнер или чиния от неръждаема стомана.
2. Нарязаните плодове се заливат с вода и се слагат на среден огън..
3. След като заври, огънят се намалява до минимум и пулпата се вари под затворен капак за около 5 минути. От повърхността на сладкото е необходимо постоянно да се отстранява образуваната пяна.
4. След 5 минути огънят на печката се увеличава до максимум, а в сливите се изсипва захар.
5. След това към сладкото се добавя пектин, всичко продължава да ври още 1 минута.
6. Можете да проверите степента на готовност на конфитюр, като го пуснете върху чинийка - ако капката е гъста и замръзне, след това сладкото може да се свали от огъня, ако не, кипенето продължава още 1 минута.
7. Лимонов сок се добавя към готовото сладко..
8. Петминутно сладко е готово - трябва да се излее в стерилизирани буркани, да се стегне с капак и да се остави да изстине, след което бурканите се изпращат за съхранение.

Рецепта номер 3

В бавна готварска печка

1 кг

захар

1 кг

карамфил

2 пъпки

канела

половин пръчка

1. Сливите се измиват и сушат, след което плодовете се нарязват наполовина и се отделят от костилката.
2. Филийките се подреждат в купа с мултиварка (без да се добавя вода) и се покриват с капак. Клапанът трябва да бъде обърнат в положение "Затворено" и да изберете режима "Гасене". Задайте време - 15 минути.
3. След звуков сигнал, който показва края на готвенето, задушени сливи и сокът, който се отделя, трябва да се прехвърлят през сито с фина мрежа.
4. Полученото пюре се връща в купата за мултикукър, в него се изсипва гранулирана захар и се добавят карамфил и канела.
5. Съдът за съдове е затворен с капак, докато клапанът остава отворен.
6. Режимът на гасене е настроен за 15 минути.
7. Дупката, образувана поради незатворения капак, може да бъде покрита с чиста кърпа, тъй като от нея ще излезе мощен поток от пара..
8. След гасенето сладкото се разбърква старателно, изсипва се в стерилизирани сухи кутии.
9. Банките се навиват с капаци и се оставят на стайна температура, след което се поставят в тъмна, хладна стая.

Рецепта номер 4

Във фурната

1 кг

захар

400 g

лимонов сок

2-3 с.л. лъжици

звезден анасон

2 звезди

канела

1 пръчка

1. Сливите се измиват добре, нарязват се наполовина, отделят се от костта. След това пулпата се сгъва в термоустойчив съд.
2. Към резените се добавят захар, лимонов сок, звезден анасон и канела. Всички съставки се смесват добре..
3. Ястията се слагат във фурната, загрята до 180 ° C. Време за готвене - 20 минути, след което получават сладкото и разбъркват.
4. Формата отново се връща във фурната, температурата в която намалява до 150 ° C, и се изтънява още 1 час. Периодично отцеждайте сливите.
5. Всеки сам определя степента на готовност към своя вкус. Можете да оставите слива по-гъста и да я използвате като пълнеж за печене, можете да я задушите до по-меко състояние, за да използвате като десерт в храната.
6. Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се усуква с капаци.

Рецепта номер 5

Без захар

10 кг

вода

200 g

1. Берат се достатъчно узрели (дори презряли допустими) сливи, като се премахват червените и развалени плодове и се измиват добре.
2. Плодът се нарязва наполовина, отделя се от семената, поставя се в голям съд и се залива с вода.
3. Ястията се слагат на среден огън, а сливите, като се бърка редовно, се варят до пълното им сваряване.
4. Степента на готовност е лесно да се провери, като се пусне конфитюр върху чиния - ако след като капка изстине, сладкото се сгъстява и не се размазва, тогава сливите са готови.
5. Конфитюр се изсипва в сухи стерилизирани буркани, навива се на руло и се охлажда при стайна температура. След това консервите могат да се почистват на тъмно, хладно място..

Съхранение на заготовки

Всеки тип детайл трябва да отговаря на определени условия за съхранение. За сладко, конфитюр или конфитюри, тоест за консервирани храни, се изисква температура около + 18 ° ... + 20 ° C и ниво на влажност не повече от 75%.

Избата се счита за оптимално място за съхранение - в този случай е необходимо да се погрижите за добра вентилационна система, да изключите възможността за замръзване на помещението, а също така да унищожите (ако има) гъбички и плесени - за тази цел можете да използвате меден сулфат или разтворител за избелване.

Тъй като не всеки има мазе, най-често запазването се съхранява в апартамент или на балкон. Ако банките са в апартамента, трябва да имате предвид някои нюанси:

• най-подходящото място за съхранение ще бъде малка килерче или шкаф, който ще предпази банките от пряка слънчева светлина;
• избраното място трябва да е далеч от отоплителните уреди - колкото по-студена е температурата в мястото за съхранение, толкова по-добре;
• Избягвайте места с прекомерна влага, което може да причини корозия на металните капаци..

При съхранение на балкони е необходимо да се следи температурата в помещението - може да се наложи изолация или топлоизолация, което ще предпази опазването от замръзване през зимата. Трябва да се избягва и висока влажност, която може да се контролира от честата вентилация..

Поради своя ароматен и богат вкус, както и способността си да запазва всички полезни свойства на пресни плодове, дори след термична обработка, сладкото от сливи заема едно от основните места в редица консерви. А универсалността на този продукт го прави още по-ценен - ​​всяка домакиня знае какви вкусни сладкиши могат да се получат чрез добавяне на консервирани сливи.