Жулиен с гъби: рецепти за готвене във фурната, в тиган, в бавна готварска печка

Рецептите със снимки на гъби с мед се отличават с разнообразен състав. Отличителна черта на всички възможности за готвене е нарязването на продуктите на ивици. Такова предястие често означава ястие от гъби с месо, запечено със сос под сирене кора. Комбинацията от тези съставки прави кулинарния продукт питателен и ароматен..

Как се готви жулиен с гъби с мед

Името "жулиен" е от френски произход. Такова ястие включва нарязване на зеленчуци на тънки ивици. Тази технология е предназначена за салати и първи ястия.

Кореновите култури за жулиен се нарязват на ивици, а доматите и лукът - на тънки пръстени. Това придава на ястието нежна текстура и ускорява процеса на готвене. Най-добрият вариант за ястието би бил шунка, език, гъби или домашни птици.

Класическо ястие означава комбинация от съставки - пилешко месо със сос Бешамел. В модерната кухня това предястие включва по-широка гама от продукти:

• гъби: гъби, стриди, лисички, шипки, шампиньони;
• месо (свинско, говеждо);
• риболов;
• зеленчуци.

За закуски трябва да изберете твърдо сирене със солен вкус. Изборът на сосове не се ограничава само до класическите млечни продукти. Понякога се използва сирене, заквасена сметана, кремообразна сос или на бульон.

Класическата рецепта за жулиен с гъби на фурна

Жулиен се готви с гъби, но гъбите са не по-малко вкусни рецепти. В приготвянето се използват пресни продукти. В началото те се почистват и след това се накисват за един час във физиологичен разтвор, за да се отстранят остатъчните замърсявания. След това се измиват и варят в продължение на 15 минути.

Класическата рецепта използва заквасена сметана или сметана. Добра алтернатива на такива продукти е домашното кисело мляко, мляко или кефир.

При подготовката ще ви трябват такива продукти:

• медени агарици - 0,6 кг;
• масло - 0,1 кг;
• лук - 3 глави;
• Холандско сирене - 0,3 кг;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л .;
• сметана - 250 мл;
• подправки на вкус.

Технологията на готвене по класическата рецепта:

1. Нарежете пресни гъби на тънки ивици и запържете в тиган с масло.
2. Подправете гъбената смес с подправките.
3. Комбинирайте с лук, средно нарязан лук.
4. Добавете брашното и сметаната, разбъркайте.
5. Разпределете гъбата върху кокос, поръсете отгоре със сирене.
6. Сложете във фурната и печете на 180 ° C до златисто кафяво.

Класическа рецепта на Жулиен с медени гъби и пилешко месо

Тази рецепта се различава от предишната по добавяне на месо, което придава на ястието насищане и аромат.

съставки:

• медени агарици - 0,2 кг;
• пилешки бедра - 0,4 кг;
• масло - 2 супени лъжици. л .;
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л .;
• домашно кисело мляко - 150 мл;
• лук - 1 бр .;
• подправки.

Технологията на производство на рецептата за жулиен с птици и медни гъби във фурната е представена стъпка по стъпка със снимка:

1. Сварете месото до омекване, отделете от костта и нарежете на ивици.
   
2. Запържете нарязания лук и смесете с гъбите.
   
3. Смесете варено месо с гъби с мед и лук, оставете да къкри до омекване.
   
4. Пригответе соса: запържете брашното до тъмно. Към сместа добавете киселото мляко, останалите пилешки запаси и подправките на вкус. Прецедете до сгъстяване на масата, разбъркайте.
   
5. Сложете гъбената смес в специална форма и върху нея изсипете соса с приготвения сос..
   
6. Преди печене поръсете отгоре със сирене чипс.
   

При липса на печене, жулиен с пилешки и медени гъби се готвят в саксии във фурната. Предимството им е дългото съхранение на топлина на кулинарния продукт.

Как да готвя гъби шунка жулиен

Следните компоненти са необходими в подготовката:

• гъби с мед - 0,5 кг;
• шунка - 0,3 кг;
• тостер сирене - 0,1 кг;
• доматен сос (пикантен) - 3 супени лъжици. л .;
• праз - 0,1 кг;
• царевично масло - за пържене;
• заквасена сметана 20% масленост - ½ чаша;
• магданоз.

Подготовката включва следните стъпки:

1. Запържете гъбите с маслото, смесете ги с лука.
2. Добавете шунката, нарязана на ивици, разбъркайте.
3. Смесете доматения сос със заквасена сметана и изсипете в тигана..
4. Подредете салатата в кокоса, а отгоре поръсете със зеленина и настърган кашкавал.
5. Печете до готовност.

Готвенето на жулиен от шунка и горски гъби отнема малко по-малко време от класическата рецепта. Ястието се оказва не по-малко удовлетворяващо, отколкото с пилешко месо.

Замразени гъби жулиен

Технологията за приготвяне на ястия от замразени гъби с мед е същата като при пресни гъби. Подготовката на гъбите за работа ще включва следните стъпки:

1. Извадете замразените гъби от фризера и сложете в съд със студена вода.
2. Измийте гъбите 2 пъти старателно от мръсотия..
3. Нарежете замразените гъби на ивици.
4. Сложете ги в подсолена вряща вода и варете 15 минути.

Ако в приготвянето се използват замразени варени гъби, те се измиват старателно под течаща вода и се варят 8 минути. След това се подреждат в гевгир, така че чашата вода.

Как да си направим гъби жулиен в тиган

При липса на фурни и kokotnitsy използвайте тиган. В този случай е по-добре да се готвят гъби жулиен, според класическата рецепта за пиле.

Тъй като процесът на готвене започва с пърженето на лук, гъби, месо, не е необходимо да се прехвърля закуската в други форми. Основата на ястието се оставя в тиган, полива се със сос и се поръсва със сирене чипс. Получената маса се слага на бавен огън, покрива се с капак и се пече 20 минути. Няма нужда да смесвате салатата.

Пресни гъби жулиен със сос Бешамел

"Бешамел" при приготвянето на ястия с гъби се използва по-често от други. Този дресинг е подходящ за всяка рецепта от жулиен.

съставки:

• медени агарици - 0,5 кг;
• крема сирене - 0,2 кг;
• лук - 2 глави.

За да приготвите соса ще ви трябва:

• масло - 0,3 кг;
• мляко или сметана - 0,5 л;
• пшенично брашно - 3 супени лъжици. л .;
• индийско орехче (смляно) - щипка.

Рецепта за сос Бешамел за жулиен с гъби гъби със снимка:

1. Разтопете в тиган 100 г масло.
   
2. Добавете предварително запърженото брашно към олиото, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
   
3. В сместа постепенно изсипете затопленото мляко, като активно разбърквате масата.
   

След като масата се сгъсти, добавете индийско орехче със сол и разбъркайте. Сос Жулиен използвайте топъл.

Гъбена гъба жулиен със заквасена сметана и чесън

За предястие са необходими следните компоненти:

• пресни гъби - 0,2 кг;
• заквасена сметана (мазнина) - ½ чаша;
• чесън - 2 скилидки;
• лук - 1 глава (голяма);
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• подправки.

Технология на готвене:

1. Сварете гъбите, изплакнете и нарежете на ивици.
2. Нарежете и запържете лука, смесете с нарязаните гъби.
3. Към сместа добавете заквасена сметана с нарязан чесън, сол и подправки.
4. Задушете за 10 минути.
5. Гъбената смес се разстила в саксии, а отгоре се поръсва с твърд кашкавал.
6. Сложете лека закуска във фурната.

Ястието може да се счита за готово, когато сиренето се разтопи напълно.

Медени гъби във фурната в картофени лодки

Такова предястие не изисква използването на производители на кокос, тъй като те се заменят с нарязани картофи наполовина.

съставки:

• картофи (едри) - 10 бр .;
• медени агарици - 0,4 кг;
• пилешки гърди - 0,4 кг;
• яйца - 2 бр .;
• масло - 0,1 кг;
• тостер сирене - 0,2 кг;
• подправки.

Готвене рецепта от жулиен от гъби с картофени лодки е показана на следните снимки стъпка по стъпка:

1. Измийте картофите и обелете месото от тях, така че дебелината на стената да е най-малко 5 мм.
   
2. Нарежете и запържете домашните птици в олио.
   
3. Сварете гъбите, нарежете и смесете с месото, оставете да къкри до омекване.
   
4. Пригответе соса Бешамел и го комбинирайте с гъби, като разбърквате.
   
5. Намазнете вътрешността на картофа с масло и смесете с подправки, след което напълнете с приготвената гъбена маса, оставяйки място за сирене.
   
6. Изпратете картофите във фурната за 15 минути и по това време смесете настърганото сирене с яйца за върха.
   
7. Извадете изпечените картофи от фурната и поръсете със сирене смес.
   
8. Печете картофите още 20 минути. Знак за готовност е сирената кора.
   

Картофите се сервират горещи. Разтопете маслото и изсипете отгоре върху ястието.

Меден агарик и пилешко жулиени

За да получите френска закуска, най-често се използват производители на кокос. С помощта на такива ястия се приготвя ястие по различни начини.

Ястието се сервира на масата в съдовете, в които е било печено. Затова производителите на кокос са по-подходящи за празнична трапеза. Те са годни за консумация и неядливи. Често използвайте метални контейнери.

За ястие от медени гъби с пилешко месо, като годни за консумация производители на кокосови изделия:

• еклери;
• франзели;
• форми за тарталети;
• торбички за палачинки;
• tartlets;
• купички с плодове или зеленчуци.

Това ви позволява да комбинирате начините за сервиране на ястието. Такива производители на кокосови орехи правят жулията още по-вкусни и намаляват времето за приготвянето му.

Рецептата за жулиен с гъби в тарталетки

A la carte освежаване изглежда оригинално на празничната трапеза. Тарталетите могат да бъдат закупени в магазина за хранителни стоки или направени независимо, като се използват специални форми. За да направите това, баница или бутер тесто.

За пълненето ще са ви необходими тези продукти:

• птиче месо - 0,2 кг;
• пресни гъби - 0,2 кг;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. л .;
• сметана - 150 мл;
• царевично масло - 30 мл;
• сирене моцарела - 0,1 кг;
• лук - 1 глава;
• подправки.

Получаване:

1. Сварете филето от месо и нарежете на ивици.
2. Обелете пресни гъби, изплакнете, запържете с лука до готовност.
3. Запържете брашното и смесете със сметаната и подправките.
4. Комбинирайте получения сос с гъби и нарязано месо.

Процесът на приготвяне на тарталетки:

1. Замразете приготвеното бутер тесто и разточете на 8 равни части.
2. Намазваме тавичките за печене с масло и разточваме бутер тесто.
3. Сложете да се пече за 20 минути.
4. Охладете готовите формички.

Сложете плънката в тарталетите и сложете във фурната за 20 минути, след което закуската се поръсва с меко сирене и се пече още 2 минути. Горната чиния е украсена с магданоз.

Как се готви гъба жулиен с гъби с мед в кок или хляб

Предястието е подходящо за бързи и задоволителни закуски. За целта използвайте:

• кръгли кифлички - 6 бр .;
• пресни гъби - 400 г;
• сухо вино (бяло) - 100 мл;
• праз - 50 г;
• домашно кисело мляко - 3 супени лъжици. л .;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• крема сирене - 60 г;
• слънчогледово олио - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Запържете гъбите до светлокафяво, смесете с нарязан лук, чесън и вино.
2. Задушете 10 минути, така че виното да се изпари малко, след което добавете киселото мляко.
3. Пригответе неподсладени кифлички, отрежете горната част и нарежете трохите.
4. Кифлите се пълнят с приготвения пълнеж, а отгоре се поръсват със сирене чипс.
5. Печете за 15 минути.

Според същата рецепта се приготвя предястие с „производители на кокос“ от хляб. Нарязва се на равни парчета. Трохата се изрязва, оставяйки дъното, пълни се и се слага във фурната.

Вкусни гъби жулиен със зеленчуци

За да получите ястие, използвайки такива продукти:

• медени агарици - 0,1 кг;
• слънчогледово олио - 20 мл;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л .;
• зелен лук - 1 китка;
• консервирана царевица - 1 супена лъжица. л .;
• зелен грах - 1 супена лъжица. л .;
• карфиол и броколи - всеки на клон;
• тиквички - 1 бр. (Малки);
• аспержи боб - 1 супена лъжица. л .;
• твърдо сирене - 0,1 кг;
• черен пипер (смлян) - щипка.

Етапи на подготовка:

1. Сварете зеленчуците: зеле, грах и аспержи боб до 5 минути.
2. Запържете гъбите и комбинирайте с нарязан лук, тиквички и други зеленчуци.
3. Изсипете заквасена сметана с подправки в тигана, оставете да къкри не повече от 5 минути.
4. Подредете предястието във форми и поръсете със сирене чипс.
5. Печете във фурната за 15 минути.

Ако няма фурна, жулиен със зеленчуци се пече в микровълновата.

Рецепта за гъби жулиен с пушено пиле в тиган

При приготвянето на рецепта се използват следните:

• пушена гърда - 0,3 кг;
• пилешки запас - 0,1 л;
• медени агарици - 0,3 кг;
• праз - 1 китка;
• мазно мляко - 0,1 л;
• царевично масло - за пържене;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л .;
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• магданоз.

Получаване:

1. Запържете гъбите с лука.
2. Пушено месо на произволни парчета на ръка или нарязано.
3. Смесете гърдата с гъбена смес и пържете в продължение на 5 минути.
4. Смесете в тиган с брашно и подправки..
5. Изсипете пилешки бульон и след това мляко.
6. Варете 10 минути на слаб огън..
7. Настържете твърдо сирене отгоре на ястието.
8. Покрийте и гответе тиган с жулиен за половин час.

Сервирайте ястието в тиган горещо, а отгоре гарнирайте с магданоз или други билки.

Меден агаричен жулиен с калмари в тиган и във фурната

За да готвите жулиен по тази рецепта, от което се нуждаете от варени гъби. Тогава ястието ще се окаже сочно и по-вкусно..

Основни съставки:

• калмари - 3 бр .;
• лук - 2 глави;
• гъби - 400 г;
• кисело мляко - 250 г;
• осолено сирене (твърдо) - 180 g.

Получаване:

1. Измийте и нарежете калмарите.
2. Сложете сварените гъби в тиган с олио и леко запържете и след 5 минути добавете нарязан лук.
3. След като лукът се запържи, добавете калмарите към сместа.
4. Задушете за 5 минути.
5. Подправете гъбената маса с кисело мляко, а отгоре намажете с осоленото сирене.

На този етап мезето се изпраща във фурната, подредено в огнеупорни съдове или се оставя в тигана. Печете ястието за не повече от 3 минути, за да се разтопи сиренето.

Жулиен с пиле, гъби гъби и горчица в тиган

Рецептата с добавка на горчица придава на месото и гъбите специален вкус, което ги прави меки. Това ястие е подходящо за любителите на пикантното.

Необходими продукти:

• пилешко филе - 0,3 кг;
• медени агарици - 0,4 кг;
• килантро - 1 китка;
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• лук - 2 бр .;
• кефир - 200 мл;
• масло - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 4 ч.л;
• горчица (готова) - 1 ч.л..

Последователността на действията за тази рецепта е същата като за "класическата". И за да получите соса, смесете брашното с кефира, добавяйки горчицата. Сместа се изсипва в пържено месо с гъби и билки, оставете да къкри 20 минути. Поръсете ястието със сирене и оставете да къкри още 3 минути.

Рецепта за гъби жулиен в бавна готварска печка

Такава рецепта значително ще спести време, но ястието е непропорционално. Бавната готварска печка е настроена на режим за печене.

Необходими продукти:

• птиче месо - 0,2 кг;
• медени агарици - 0,2 кг;
• Холандско сирене - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 1,5 супени лъжици. л .;
• домашно кисело мляко - 120 мл;
• лук - 2 глави;
• подправки на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Изплакнете и сварете горските гъби предварително.
2. Включете режима на печене в мултиварката и задайте времето на 50 минути.
3. Сложете масло и гъби, нарязан лук в купа.
4. Сол и черен пипер сместа, като разбърквате в продължение на 20 минути.
5. Добавете брашното към сместа и оставете да къкри още 5 минути.
6. Добавете киселото мляко в купа и покрийте за 10 минути.
7. Поръсете салата с чипс от сирене.
8. Печете лека закуска под капака до края на режима.

заключение

Рецепти със снимка на гъби жулиен и стъпка по стъпка действия потвърждават, че получаването на ястието е съвсем просто. Комбинацията от много съставки ви позволява да експериментирате с различни вкусове..