Супа от гъби от русула: поетапни рецепти със снимки

Супата от прясна русула се оказва богата и в същото време необичайно лека. Гъбите съдържат много витамини и протеини, които не изчезват при термична обработка. Те също принадлежат към нискокалорични храни, което прави супата подходяща за диети..

Правете супа от русула

Много често домакините заменят горските гъби с шампиони, вярвайки, че те са най-безопасните. Но ароматът и вкусът на варена супа няма да бъдат пълни с тях. Русула - най-често срещаните и безопасни гъби, които правят здравословен първи курс.

Има различни рецепти за приготвяне на супа от русула, която да ви помогне да разнообразите ежедневната си диета. Без добавяне на месни продукти, ястието е идеално за вегетарианци, насищайки организма с основни протеини.

Пресните гъби могат да се съхраняват в хладилника, но не повече от 36 часа. След това време няма от какво да се готви от русула, тъй като те ще придобият неприятен аромат и вкус.

Как да готвя супа от русула

Най-важното е да изберете висококачествени гъби, резултатът от готовото ястие зависи от тях. Свежестта и качеството на русула се определя лесно от крака. За да направите това, те го разбиват и изглеждат, ако няма петна, кухини и бъгове, тогава можете да го добавите към супата. Събраните пресни гъби първо се накисват за един час в студена вода, а след това се варят 3 минути във вряща вода.

Супите се готвят във вода или бульон. За аромата се добавят черен пипер, зеленина и дафинови листа. Като компоненти използват различни зеленчуци, месо, пилешко месо, зърнени храни и зелени. Крем, масло, мляко и заквасена сметана помагат супата да стане приятен послевкус и кремообразна консистенция..

За супа с пюре всички необходими продукти първо се сваряват напълно, след което се разбиват с пасатор до състояние на пюре. Такова ястие се сервира най-добре веднага, тъй като след охлаждане губи вкус. Ако в състава присъства картоф, тогава супата се сгъстява, а при нагряване губи аромат и витамини.

Предварителното им пържене в масло с лук ще помогне на гъбите да придадат по-силен вкус..

За да подчертаете и разкриете вкуса на прясна русула, ще помогнат всякакви смлени ядки или щипка индийско орехче. Кремът в състава може да бъде заменен със заквасена сметана, мляко или масло. След добавяне на млечни продукти, супата се довежда до кипене и веднага се изключва.

Готовото ястие е вкусно поднесено с крутони, а украсено със зеленина и варени цели гъби.

Свежи рецепти за супа от русула

Супата се приготвя най-добре с прясна русула. В този случай ястието е най-вкусно и питателно. В предложените рецепти за супи от прясна русула със снимка всяка домакиня ще може да намери своя идеален вариант, който цялото семейство ще оцени.

Супа с русула и картофи и лук

Гъбата от Русула ще се хареса на домакините с лекота на приготвяне и евтин набор от съставки.

Ще се изисква:

• прясна русула - 500 г;
• пипер;
• пилешко месо - 300 г;
• сол;
• лук - 160 г;
• просо - 50 г;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 30 мл;
• моркови - 130 г;
• картофи - 450 гр.

Метод на готвене:

1. Сортирайте през прясна русула. Гответе 5 минути в подсолена вряща вода. Изтичане на течности.
2. Добавете пилешкото вода към водата. Гответе един час. Колкото по-дълго време се готви, толкова по-богат е бульонът..
3. Русула, нарязана на филийки. Настържете морковите. Чесънът и лукът ще са необходими на малки кубчета.
4. Изсипете зеленчуци и гъби в затоплено олио. Запържете 5 минути.
5. Нарязваме картофите. Резените трябва да са еднакви и малки по размер. Изпратете в бульона с измито просо. Гответе до омекване.
6. Вземете пилето. Охладете, след това нарежете на филийки. Прехвърлете в супа с пържени храни.
7. Поръсете със сол и черен пипер.

Крем от супа от пюре от русула

Според предложената рецепта е лесно да се готви гъбена супа от русула, не отстъпваща на вкуса на ресторантско ястие.

Ще се изисква:

• прясна русула - 700 г;
• брашно - 40 г;
• лук - 180 г;
• мляко - 1 л;
• моркови - 130 г;
• морска сол;
• хляб - 250 г;
• масло - 50 г;
• сметана - 240 мл;
• зехтин - 30 мл.

Метод на готвене:

1. Преработете пресни гъби: сортирайте, обелете, изплакнете. Изсипете вода. Гответе за четвърт час. Изцедете течността и разбийте русулата с пасатор.
2. Разтопете маслото. Разбъркайте с гъбеното пюре. Добавете нарязан лук и морков на две половини.
3. Изсипете вода. Течността трябва да покрива само продукти. Включете огъня до минимум. Задушете за половин час.
4. Изсипете зехтин в тиган и добавете брашното. Фрай. Налейте чаша вряла вода. Разбъркайте. Изсипете мляко. Варете непрекъснато като бъркате.
5. Вземете моркови и лук. За супа те вече не са необходими. Изсипете гъбеното пюре в млечната смес. Гответе за 20 минути.
6. За сол. Изсипете в затопления крем. Гответе 5 минути.
7. Нарежете палката. Поставете върху лист за печене. Изпратете в гореща фурна. Задръжте до златисто кафяво при температура 180 ° C. Излезте и охладете. Прибавете крутони на порции към всяка чиния.

Крекери в гъбена супа от русула, ако желаете, не могат да се добавят, в този случай си струва да ги замените със ситно нарязани зелени.

Крем супа от сирене Русула

Много е лесно да си направите супа от русула със сирене. Основното е да спазвате определените пропорции и време за готвене. Ястието има гладка текстура и е подходящо за цялото семейство.

Ще се изисква:

• прясна русула - 350 г;
• черен пипер;
• сол;
• картофи - 450 г;
• пилешко месо - 350 г;
• зехтин - 20 мл;
• лук - 160 г;
• вода - 2 л;
• топено сирене - 200 г;
• морков - 160 g.

Метод на готвене:

1. Поставете преработеното сирене във фризерното отделение. Замразената храна е по-бърза и по-лесна за настъргване, не се придържа към рендето.
2. Изплакнете пилето и добавете вода. Сложете на среден огън. За готвене е по-добре да използвате шунка или крила. Филето е твърде сухо и няма да даде добра варя. Обелването не е необходимо.
3. Отстранете получената пяна. Ако това не е направено, тогава бульонът ще стане мътен. Включете котлона на минимум и гответе около час. Месото от костта трябва да падне.
4. Обелете пресни гъби. Изплакнете и варете във вряща подсолена вода за 5 минути. Изтичане на течности.
5. Лукът ще се нуждае от малки кубчета.
6. Загрейте олиото в тиган. Поръсете лука. Пържете до златисто. Добавете варена русула. Угасете четвърт час. За сол.
7. Настържете морковите. Използвайте средно ренде. Поръсете с гъби и задушете 4 минути.
8. Нарежете картофите на тънки ивици. Вземете пилето. Когато изстине, отделете месото от костите.
9. Изсипете картофи в бульона. Гответе до омекване. Добавете пържени храни и пилешко месо.
10. Извадете сиренето от фризер и го настържете на едро ренде. Изпратете в бульон. Добавете черен пипер и малко сол. Гответе за 5 минути.
11. Разбийте с пасатор. Покрийте и настоявайте 10 минути.

Супа от русула в бавна готварска печка

Удобно е да готвите гъбена супа от прясна русула в бавна готварска печка, което значително ще улесни процеса на готвене..

Ще се изисква:

• лук - 130 г;
• черен пипер;
• прясна русула - 550 г;
• сол - 7 g;
• масло - 150 г;
• зелени;
• сметана - 250 мл (10%);
• мляко - 800 мл (3,2%).

Метод на готвене:

1. Смелете лук и прясна русула.
2. Нарежете маслото. Сложете в купа. Включете режима "Пържене". Когато се разтопи - поръсете лука и гъбите. Запържете до рум.
3. Изсипете халба мляко в купата на блендера. Прехвърлете пържените храни от мултикукър. камшик.
4. Изсипете в бавна готварска печка. Изсипете останалото мляко, а след това сметаната.
5. За сол. Поръсете с черен пипер. Превключете в режим „Супа“. Задайте таймера за половин час. Изсипете в пиала и поръсете с билки.

Калорийна супа от гъби русула

Русулата принадлежи към нискокалоричните храни. Всички описани рецепти имат различни калории, които се добавят към продуктите. Супата с картофи съдържа 95 kcal в 100 g, със сметана - 81 kcal, със сирене - 51 kcal, в бавна готварска печка - 109 kcal.

заключение

Супа от прясна русула успешно се състезава с много първи ястия поради своята хранителна стойност и висока вкусови качества. Прекрасен аромат, който се разпространява из кухнята, ще развесели всички дори и в най-мрачното време. Сервирайте някой от вариантите вкусно със заквасена сметана или натурално кисело мляко..