Зелена гъба гъба: описание и снимка

Зеленият маховик може да се намери навсякъде, той е високо оценен от опитни гъбари за добър вкус. Широко приложим в готвенето. Този тръбен представител на семейство Болетови предпочита да се засели на покрита с мъх почва..

Как изглеждат мухите от зелен мъх?

Зеленият маховик, или златистокафяв, принадлежи към род Боровиков. Има маслинено-кафява или жълто-кафява месеста шапка с изпъкнала кадифена повърхност. Тъй като гъбата остарява, тя придобива по-светъл нюанс. Размерът достига 15 см в диаметър. Тръбният слой е нараснал от вътрешната страна, леко се спуска към крака. При младите екземпляри е жълто, при по-възрастните индивиди е зеленикаво, с големи неравномерни пори, при натискане става синьо. Плътен, изтънен надолу извит крак расте до 12 см височина и 2 см в диаметър. Разхлабената, плътна каша има светло жълт нюанс, на среза става синя. Според описанието и снимката, гъбите от зелен мъх са лесни за разграничаване по-специално от другите гъби - за да създадат приятен аромат на сушени плодове при счупване.

Повече подробности за този вариант са представени от видеото:

Къде расте зелен мъх

Този вид расте навсякъде в иглолистни, широколистни и смесени гори. Можете да срещнете гъби в западната част на Русия, но в големи количества зелени мъхови мухи се срещат в Урал, Далечния Изток и Сибир. Те растат на светли места - по кулоарите на селските пътища, пътеки или канавки, както и по горските ръбове. Любимите им места са гнило дърво и купчини мравки. Рядко може да се намери разнообразие в групи: тези гъби са „самотници“. Те дават плод от началото на лятото до края на октомври.

Зелен маховик годни за консумация или не

Зеленият маховик е годни за консумация вид, който принадлежи към 2-ра категория, което показва, че е възможно да се ядат както шапки, така и крака в храната. Те са не само вкусни, но и полезни за човешкото здраве..

Вкусът на гъбата

Можете да готвите питателни ястия от гъби от зелен мъх през целия сезон. През зимата използвайте детайла в изсушен или замразен вид. Когато мариновате и осолявате, този питателен продукт разкрива аромата си с лек плодов мирис, както и отличен характерен гъбен вкус.

Ползи и вреди за организма

Съставът на плодовите тела включва:

• минерали и аминокиселини;
• витамини и етерични масла;
• ензими, полезни за човешкото тяло - амилаза, протеиназа, липаза.

Гъбата е нискокалорична и съдържа лесно смилаеми протеини, така че се използва за диетична храна, включена е в менюто при затлъстяване. Мухите от зелен мъх са естествени антибиотици и спомагат за повишаване на имунитета при редовна употреба. Традиционната медицина препоръчва включването на ястия от зелени гъби в ежедневното меню при настинки, респираторни заболявания и вирусни епидемии поради свойствата на продукта да устои на инфекции и да подобри кръвния състав. Маховиците имат и подмладяващ ефект върху тялото.

Подобно на всички гъби, тези представители на семейство Болетови са високо протеинов продукт, който поставя напрежение върху стомашно-чревната система, поради което не се препоръчва да ги злоупотребявате.

Зелените мъхове са противопоказани при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий. Необходимо е да се изостави продуктът с възпаление на храносмилателните жлези. В никакъв случай не включват ястия с гъби в менюто за деца под 3 години и възрастни хора.

Фалшиви двойници

Можете да объркате зелените представители на клана Боровикови с такива гъби:

1. Жълто-кафява мъхова муха (или маслена), чийто тръбен слой има по-малки пори и светлокафяв цвят. Много вкусен, но малко известен представител на Болетовите.
   
2. Полската гъба, шапката на която има тъмнокафяв цвят, а тръбният слой има по-малки пори и жълт цвят, не придобива зелен нюанс с възрастта. Ако натиснете върху повърхността на гъбата, тя става синкава, синьо-зелена, синкава или кафеникаво-кафява. Плодовите тела изглеждат потиснати - малки, тъпо оцветени, с неправилна форма. Полската гъба има остър, много неприятен вкус на целулоза и жълт тръбен слой с червен нюанс. Той не произвежда толкова приятен аромат като неговия зелен роднина.
   
3. Пипер гъба. Тръбният кафяв представител на Болетовите, който е лесно разпознаваем по необичаен островски вкус, червения цвят на спороносния слой. Отнася се до условно годни за консумация.
   

Правила за събиране

Съберете зелени мъхове в сухо време, заобикаляйки обрасли, твърде големи екземпляри. За събиране са подходящи гъби с шапка, диаметърът на които не надвишава 6 - 7 см. С остър нож изрежете крака под корена, тъй като се използва заедно с шапката за готвене.

употреба

Зеленият маховик е напълно годни за консумация. Въпреки факта, че предварителната термична обработка преди готвене на кулинарните ястия се счита за незадължителна, като минимум все още се препоръчва да се прави от съображения за безопасност. Корите от капачката се почистват предварително. Плодовите тела са не само осолени и мариновани, но и варени, добавени към супи и сосове, пържени и задушени, използвани като пълнеж за пайове и домашна пица, и приготвени гъби хайвер. Най-вкусното е предястие от мариновани или осолени гъби. В супите и жулиените те не губят формата си, не пълзят навън, оставайки силни и еластични.

Плодовите тела, донесени от гората, се приготвят незабавно, не се препоръчва да се съхраняват пресни. Преди изсушаване гъбите се почистват старателно, изрязват се щети и се зачервяват, изгнили екземпляри се отстраняват. Нанизва се на конец и се окачва на слънчево, открито място. Преди замразяване зелените мъхове се варят в подсолена вода, която се отцежда. Масата се поставя в контейнери или найлонови торбички и се изпраща за съхранение във фризера. Варят се 25-30 минути, гъбите се мариноват, солят, запържват, задушават и т.н..

заключение

Мухата от зелен мъх, подобно на други представители на семейство Болетови, се оценява от гъбарниците. Ястията, приготвени от млади плодови тела, могат да заменят месото, благодарение на голям брой лесно смилаеми растителни протеини. Това е чудесна помощ за вегетарианска диета..