Топ 10 рецепти за това как да замразите доматите във фризера за зимата, цели и на филийки

Доматите не губят своята стойност през цялата година. Въпреки че се считат за летни зеленчуци, те са и в търсенето през зимата. През зимата вкусът не е толкова изразен, колкото през лятото, така че находчивите домакини правят запаси от домати от лято до зима. Често срещан начин за прибиране на домати е замразяването. Всяка домакиня знае как да замрази доматите във фризера за зимата.

Когато поставяте домати във фризер, те трябва да се поставят върху други продукти, за да не загубят формата си.

Приготвяне на хладилник

Фризерът трябва да поддържа оптимална температура за замразяване на зеленчуци. Първо е необходимо предварително да замразите зеленчуците, като ги разстелите върху пластмасова обвивка, след това разпределете доматите в разредни пакети, за да замразите зеленчуците и да ги изпратите във фризера за дългосрочно съхранение.

Подгответе място за замразяване на домати във фризера. Зеленчуците трябва да се поставят върху други продукти, така че да не губят формата си.

Най-добрите начини за замразяване на домати у дома

За да не доматите да станат безформени и безвкусни при замразяване, трябва да се научите как правилно да ги съхранявате. Има много различни начини за замразяване на домати у дома:

1. Пълни плодове.
2. Филийки без кори.
3. Чаши за пица.
4. На парчета.
5. Под формата на доматено пюре, замразено във форми.
6. Пълнени домати.
7. Замразяване на домат с черен пипер.
8. Под формата на доматен сок.

Всяка любовница има добър начин за замразяване. Важно е да изберете най-доброто за себе си, което ще ви помогне да разнообразите любимото си ястие..

Пълни плодове

Замразяването на цели плодове е съвсем просто. За тази опция са подходящи замразени сортове чери домати и сметана.

Достатъчно е да измиете зеленчуците под хладна вода, да ги поставите върху хартиени кърпи, за да поемат влагата. Можете предварително да замразите доматите. След това сложете доматите в пакети, специално проектирани за замразяване, и ги поставете във фризер за съхранение.

Филийки без кори

Червеният зеленчук също се замразява без кора. Този метод се използва, защото след замразяване корите стават по-твърди, някои не го харесват.

За да замразите правилно доматите без кора, трябва да направите следното:

• измийте добре зеленчуците;
• премахнете стеблата от зеленчуците;
• потопете доматите във вряща вода за половин минута, след което ги изплакнете със студена вода;
• обелете доматите;
• да сложите зеленчуци върху филм, като отгоре покриете с целофан;
• предварително замразете зеленчуците във фризера за 24 часа;
• опаковайте замразените домати на порции в торбички за замразяване, изпратете ги във фризера за допълнително замразяване.

В бъдеще замразените зеленчуци могат да се използват за приготвяне на първи ястия, салати. А също и за плънка.

Чаши за пица

Замразените резени домати са много полезни за приготвяне на пица, бързи сандвичи. За този вид замразяване е достатъчно да изплакнете добре доматите под хладка вода и да ги оставите да изсъхнат. След това подгответе нарязването на тънки кръгчета, поставете върху залепващ филм във фризера. След предварително замразяване поставете кръговете в специални торбички за дългосрочно съхранение..

На парчета

За този метод на замразяване е необходимо да изберете месести домати с твърда кора. Нарязването се извършва на кубчета или на тънки филийки. Ако искате, можете да обелите домати. Зеленчуците веднага се разпределят в пакети за замразяване. Замразените филийки домати се добавят директно към ястията, без да е необходимо предварително размразяване.

Замразено доматено пюре

За този метод на замразяване се използват сочни, дори леко презрели домати. Доматите се нарязват на месомелачка или с помощта на пасатор. Готовото доматено пюре се разстила в консерви. Конвенционалните силиконови форми за тарталети или лед се използват като форми..

За да избегнете изтичане на домат от формата, не изсипвайте картофено пюре до самия ръб. Доматеното пюре се замразява в продължение на 8-10 часа, след което се изважда от формите под формата на замразени парчета и се поставя в порционирани пакети.

Пълнено домати замразяване

Твърдите пълнени плодове са подходящи за пълнеж. Пълненето на домати започва с рязане на сърцевината. Всяка плънка се използва за пълнене, по желание на домакинята. Тя може да бъде месо, гъби, зеленчуков пълнеж.

Пълнените домати се подреждат върху дъската, поставят се във фризера, предварително замразени. След това зеленчуците се прехвърлят в торбички и се поставят във фризер за по-нататъшно замразяване.

Във фризера с черен пипер

Вкусно допълнение към храната ще бъдат заедно доматите и чушките. Те могат да бъдат пълнени и замразени заедно, ще се получат страхотни препарати. С пипер се извършват всички същите действия, както с доматите. Тя трябва да бъде добре измита, изсушена, изрязана, поставена във фризер. Тъй като пиперът е много по-твърд по структура от доматите, не можете да го замразите предварително.

Преди да замразите доматите с чушки, трябва да се извършат редица действия:

1. Направете доматен сок.
2. Нарязваме пипер.
3. Комбинирайте черен пипер с доматен сок.
4. Изсипете във форми.
5. Поставете на съхранение във фризера.

Доматен сок

Повечето находчиви домакини веднага превръщат доматите в доматен сок и го замразяват. За целта цели домати са добре измити под течаща вода, нарязани на парчета и нарязани с пасатор. Готовият сок се излива във форми, поставя се във фризера.

Доматеният сок отлично разнообразява всяко ястие. В течна форма доматите запазват витамините и полезните свойства много повече..

Колко и как се съхраняват замразените домати

Продължителността на съхранение на зеленчуци зависи изцяло от мощността на фризера и поддържаната в него температура. Оптималната температура за дългосрочно съхранение на домати е 18 градуса под нулата. Тази температура ще позволи на замразените домати да устоят 10-12 месеца. Ако температурата е по-ниска, срокът на годност ще бъде намален до 4-6 месеца.

Доматите се съхраняват в специални торбички, където достъпът на въздух ще бъде ограничен..

Размразяване на замразени плодове

Принципът на размразяване на домати ще зависи от метода, използван за замразяването им. Доматите, замразени в цели плодове, се размразяват при стайна температура. След като доматите се размразят малко, те могат да бъдат нарязани по удобен начин.

Ако доматите са за салата, не е необходимо да се размразяват. Достатъчно е да ги нарежете на тънки плочи и да добавите към салатата.

Ако искате да добавите обелени домати към ястието, те трябва да бъдат поставени в съд с вряла вода за няколко секунди, тогава е лесно да премахнете корите.

Червеният зеленчук, замразен по други методи, се добавя към ястия само в замразена форма, не предварително размразена.

Какво мога да готвя

Замразените плодове се използват за приготвяне на разнообразни вкусни ястия. По същия начин като пресни домати, замразяването на зеленчуците може да бъде полезно за приготвяне на всяко ястие. Замразени цели плодове се добавят към първи ястия, зеленчукови яхнии, салати и други.

От доматеното пюре получавате добра студена зеленчукова закуска, ако добавите към нея хайвер от тиквички и патладжан. Също така доматеното пюре се използва като сос или вместо кетчуп.

Нарязаните домати са полезни за добавяне към пица, пържени яйца, топли сандвичи и други закуски с помощта на домати.

Така че, доматите са подходящи за употреба не само в прясна, но и в замразена форма. Важно е да изберете удобен начин за замразяване на домати за себе си, след което да ги използвате за най-различни любими ястия. Доматите трябва да се подготвят за процеса на замразяване, да се съхраняват правилно, да се размразяват и да се готви вкусна храна.

Домат - зеленчук, който ще обогати организма с необходимите витамини и ще украси всяко ястие!