Нанасяне на листа от липов кафир

Кафировата вар е жив представител на цитрусовите растения. Дървото получи популярността си при производителите на цветя заради тъмната си маслина, лъскава зеленина, красив, ароматен цъфтеж и полезни свойства. Поради големия брой витамини, минерали и етерични масла, пресни и сушени листа се използват широко в готвенето. Без тях е невъзможно да се готвят азиатски ястия. Поради нежния си аромат, пресни листа се използват при приготвянето на салати, супи, основни ястия, коктейли и десерти.

Къде расте кафирова вар

Индия се смята за родното място на растението.В естествени условия дървото достига 2-4 м. Цитрусовата кафирова вар има няколко имена: папа хедифолия, макрут, кафирова вар, бергамот, кафирова вар и кафирово сорго. Поради полезните си свойства, 18 кафирова вар е била пренесена в азиатските страни, където е била широко използвана в готвенето. Днес кафировата вар може да се намери в Индонезия, Филипинските острови, Африка и Америка. В Русия кафировата вар се отглежда като домашно растение..

Описание на кафирова вар

Кафировата липа е средно голямо дърво с тъмни изумрудени, лъскави листа. Листната плоча във формата на часовници е много ароматна и подобно на много цитрусови плодове, покрита с тръни. Дължината на листата може да бъде от 2 до 10 cm.

В домашни условия кафировата вар в края на зимата е покрита със снежнобяли цветя с ясно изразена ароматна, цитрусова нотка. След цъфтежа се появяват набръчкани маслиново оцветени плодове на вар Kaffir. Колкото по-узрели са, толкова пожълтява кожата.

Листата и плодовете на кафировата липа имат силна миризма, която е различна от другите цитрусови плодове. Изглежда като комбинация от лимон, мандарина и липа, с нежни флорални нотки. Напълно цитрусовият аромат се разкрива при нарязване на листата.

Малките плодове не се използват за храна, тъй като вкусът им е кисело-горчив, а кашата не се различава по сочност. В Азия плодовете се събират и се използват за домакински химикали..

Полезни свойства

Листата от кафирова липа съдържат витамини и минерали, така че те могат да излекуват много заболявания. Те включват:

• аскорбинова киселина - повишава имунитета, подобрява регенерацията и метаболитния процес, укрепва венците и предпазва организма от инфекции и вируси;
• ретинол - необходим за зрението, за поддържане на здрава кожа, нокти и коса;
• токоферол - забавя процеса на стареене, подобрява кръвообращението, нормализира производството на хормони;
• калий - подобрява сърдечната функция и укрепва кръвоносните съдове;
• селен - подобрява щитовидната жлеза, премахва вредните свободни радикали, инхибира процеса на стареене;
• Манган - лекува съкращения, подобрява мозъчното кръвообращение, нормализира кръвната захар, премахва лошия холестерол, токсините и токсините;
• фосфор - укрепва зъбите и скелетната система.

Нанасяне на листа от липов кафир

Кафировата липа е малко дърво с ароматни, здрави листа. Цифровото растение от цитрусова липа се използва широко в медицината, готвенето и козметологията.

В готвенето

При готвене използвайте прясна, замразена и сушена листна маса. Добавя се в салати, сосове, напитки, супи, месни и рибни ястия. За да не свежата листна маса не губи аромат, е необходимо първо да ги приготвите. Има два начина:

1. Листата се измиват, средната вена се отстранява и се подрежда в купчина 3-4 листа. Нарежете с остър нож на малки ивици.
2. Листото се нарязва на 2 части, централната вена се отстранява и половинките се сгъват заедно. Сгънатите листа се усукват в тръба и се нарязват на половин пръстени.

Изсушените цели листа от липа Кафир се използват като подправка за супи и сосове. Целият цитрусов аромат на листа от кафирова липа се разкрива в супи и зърнени храни, приготвени в кокосово мляко. Когато се добавят към месни и рибни ястия, могат да се използват ситно нарязани сушени листа..

Листът от кафирова липа е незаменим за готвене на азиатски ястия. Цитрусовият аромат ще напомня за топлите дни, ще придаде на ястието деликатен вкус и незабравим нюанс. Популярните азиатски ястия от кафир от вар са представени по-долу..

Супа Том Ям Кунг

За готвене ще ви трябва:

• кокосово мляко и зеленчуков бульон - 250 мл всеки;
• кафирова вар - 3 листа;
• корен от джинджифил - 70 г;
• кралски или аржентински скариди - 100 г;
• шампиньони - 4-5 бр .;
• рибен сос - 1 супена лъжица. л .;
• чесън - 2 скилидки;
• лют пипер - 1 бр .;
• растително масло - 3 супени лъжици. л .;
• подправки - по желание.

Получаване:

1. Гъбите, чушките, коренът от джинджифил се обелват и нарязват на тънки филийки.
2. Готовите храни се запържват в растително масло до златисто кафяво.
3. Зеленчуков бульон се изсипва в тигана и се довежда до кипене. Добавете листа от кафирова вар и сол.
4. След 5 минути се изсипват пържените зеленчуци и подправките, вари се на слаб огън за 5-7 минути.
5. След това добавете рибен сос и обелени скариди.
6. Кокосовото мляко се изсипва за няколко минути.
7. След като заври, супата може да се излее в чинии, като не забравяте да извлечете листата от кафирова вар.

Пангасиус в азиатски стил

За готвене се нуждаете от:

• рибно филе - 0,5 кг;
• вар - ½ плод;
• кафирова вар - 3-4 листа;
• босилек - 1 клон;
• звезден анасон - 2 бр .;
• лют червен пипер - 1 бр .;
• соев сос - 0,5 ч.л;
• сусамово масло - 2 ч.л;
• подправки - по желание.

Метод на готвене:

1. Обелете корите от лайма, изстискайте сока и разтрийте жар на фина ренде.
2. Черен пипер, звезден анасон, листа от кафир и босилек се смилат в хаванче.
3. Сокът и цитрусовата кора се добавят към ароматната смес. Изсипете олио, соев сос и разбъркайте добре.
4. Рибено филе от пангасиус измито и изсушено върху хартиена кърпа.
5. Рибата се намазва от двете страни със сос и се увива във фолио.
6. Фурната се загрява до 180 ° C, разстила се рибата и се готви 20-30 минути.

За да запазите листата от кафирова ароматна и здрава, те могат да бъдат замразени или изсушени. Преди замразяване листата се измиват старателно и се изсушават. След това се подреждат и подреждат в торбички за замразяване. Замразената подправка може да запази аромата и полезните свойства за 2 години.

За да изсъхнат листата от кафирова вар, те се измиват под течаща вода, изнасят се върху хартиена кърпа и се почистват за сушене на чист въздух, предпазвайки от пряка слънчева светлина. Сушените подправки се прехвърлят в ленена торбичка и се почистват на сухо, тъмно място..

В медицината

За да обогатите организма с витамини, да повишите имунитета и да поддържате жизнеността, не е необходимо да се приготвят лечебни инфузии, тинктури, екстракти и отвари от листата на кафирова липа. Достатъчно свежа или суха зеленина, която да добавите към диетата.

Листата от кафирова липа често се използват в народната медицина. Те са способни:

• повишаване на киселинността;
• премахване на безсънието;
• подмладяват кожата, като премахват токсините и токсините;
• поддържат имунната система и бързо възстановяват организма след заболяване;
• облекчаване на болката и нервното напрежение;
• понижава кръвната захар и премахва лошия холестерол.

В козметологията

На Изток, поради богатия аромат и полезни свойства, листата от цитрусови вар от кафир се добавят към най-различни кремове, шампоани, лосиони. Козметиката се предписва:

• с акне;
• за изглаждане на бръчки;
• да придадат на кожата здрав блясък и еластичност;
• да се отървете от себорея;
• за укрепване на ноктите;
• за премахване на пигментационните лунички.

Противопоказания

Както всеки екзотичен продукт, кафировата вар може да навреди на тялото. Преди да ядете плода, трябва да знаете противопоказанията. Цитрусовата кафирова вар не се препоръчва за:

• деца под 10 години, тъй като сокът от листа подобрява производството на стомашен сок и може да доведе до възпаление и вътрешно кървене;
• при бременни и кърмещи жени въвеждането на нов продукт може да повлияе неблагоприятно на здравето на детето;
• с обостряне на стомашно-чревни заболявания;
• хора с хранителни алергии - голямо количество витамин С, който се намира в листата на кафирова липа, може да предизвика алергична реакция, чак до анафилактичен шок.

Когато купувате кафирова вар, трябва да знаете как изглежда, така че за да не направите грешка при избора, трябва да видите снимката.

Как да заменим листата от кафирова вар

Сушената и прясна листна маса от кафир често се използва в кулинарни ястия. Рядко ароматната подправка може да бъде закупена по рафтовете на руските магазини, така че за да получите същия вкус и мирис, кафировата вар може да бъде заменена със следните съставки:

1. Дафинов лист, лимонова кора и мащерка мащерка - за приготвяне на подправка смесете половината от натрошения дафинов лист, ½ ч.л. всеки. кори от мащерка от лимон и цитрусови плодове. Варената подправка е подходяща за готвене на супи, пържени картофи, месни и рибни ястия.
2. Листа от цитрусови растения - ако не можете да вземете свежите листа от цитрусови лимони от кафир, можете да смесите натрошена вар, грейпфрут и лимонови листа в равни пропорции. Подправката няма да има силен аромат, следователно, тя се добавя към ястия в по-голям обем.

Как да отглеждате кафирова вар у дома

За да имате свежа зеленина през цялата година под ръка, кафирова липа може да се отглежда у дома. След придобиване на растение е необходимо да му се предоставят правилни грижи. Той се състои в навременна резитба, поливане, горна превръзка и спазване на температурно-влажния режим.

Осветление - кафировата вар е термофилно растение, предпочита ярка дифузна светлина. Най-доброто място би било източната или западната страна. За добро развитие на растението за цитрусови плодове се нуждае от 12 часа осветление.

В зависимост от сезона, кафировата вар се нуждае от определен температурен режим:

• през пролетно-летния сезон температурата трябва да бъде между + 25-30 ° C;
• през есенно-зимния период + 20-25 ° C.

При температурни условия кафировата вар ще расте бързо, ще цъфти обилно и ще даде плод.

За добро развитие, цитрусовите лимони от кафир се нуждаят от висока влажност през цялата година. За да увеличите влажността:

• ежедневно извършвайте пръскане с топла вода;
• на всеки 2 месеца топъл душ;
• до инсталацията е инсталиран овлажнител за въздух;
• саксии с растения се поставят върху влажна експандирана глина.

Основни селскостопански дейности:

1. Поливане. Кафировата вар се нуждае от редовно поливане, без застой на влага. Поливането се извършва с топла стояща вода след изсушаване на най-горния слой на земята. По време на зимен сън поливането се намалява до 3 пъти месечно.
2. Горна превръзка. За по-добър растеж и развитие веднъж на 2 седмици кафировата вар се подхранва с течни торове, предназначени за цитрусови растения. Горната превръзка се разрежда и въвежда строго според инструкциите. За да предотвратите изгарянето на кореновата система, поръсете обилно кафирова вар преди дресинга.
3. Изрязване. Първото формиране на короната се извършва веднага след покупката. Основното стъбло се съкращава в растението, което поражда странични издънки. На следващата година резитбата на леторастите се извършва на 1/3 от дължината. Следващите години извършват санитарна резитба и премахват клони, растящи дълбоко в короната.
4. Трансплантации. Младата кафирова вар се трансплантира ежегодно в нова по-голяма саксия чрез прехвърляне. Възрастно растение се трансплантира само след появата на корени от дренажните дупки.

Ако не се спазват селскостопанските разпоредби, вредители като паякообразни акари, насекоми и боровинки често се заселват върху кафирова вар. Първите признаци на появата на насекоми:

• спиране на растежа и развитието;
• листата се деформира, изсъхва и пада;
• плака върху земята на растението;
• появата на тъмни или сиви петна върху листовата плоча;
• появата на тънка паяжина;
• възниква масивно изхвърляне на зеленина.

Можете да се отървете от вредители от насекоми, като приложите широкоспектърни инсектициди.

заключение

Кафировата липа е здравословно цитрусово растение, което може да се отглежда у дома. Спазвайки простите правила за грижа, можете да получите цъфтящо ароматно дърво с оригинални плодове. Поради високото съдържание на етерични масла, листата често се използват при готвене. Добавят се в супи, рибни и месни ястия, десерти и коктейли..