Чубрица: лекарствени свойства и противопоказания

Пикантната е едногодишно растение, което се използва като подправка от дълго време. Още през девети век монасите го доведоха в Централна Европа. Ароматът на тревата, отличаващ се със своята финост и приятен вкус, направи чубрицата популярна и широко използвана.

Свойствата на растението се използват не само в готвенето като подправка, но и в традиционната медицина, тъй като лечебната сила на тази подправка е доказана. Струва си да знаете как изглежда растението, къде расте и как се използва за предотвратяване на грешки при отглеждането и използването..

Каква е тази чубрица билка?

Както можете да видите на снимката, чубрицата е трева със силно разклонено стъбло с голям брой листа и люлякови цветя. Различава се с пикантни свойства, силен аромат, пикантност с горчив вкус.

В американската и европейската кулинария тази универсална подправка се използва за подобряване на вкуса на супи, месни и зеленчукови ястия. Родината на чубрицата е Средиземноморието. Има около 30 вида растения, но в кулинарията най-често се използват градина и планина.

Как изглежда чубрицата?

Пикантната трева принадлежи към семейството Yasnotkovye. Листата на растението са цели, с къси дръжки. Цветовете са синкави, розови или светло лилави. Те са в аксилите на листата. Чашата им е редовна, с формата на звънец, венчето е двулистно. Четири тичинки са разположени в цветето, стигмата му с разминаващи се лобове.

Плодове - ядки, чиято форма може да бъде кръгла или яйцевидна.

Градинската чубрица достига височина до 70 см, има силно разклонено стъбло, лилави цветя. Тревата има и други имена освен градинското - хобра, шебер, ароматна, лятна, saturea hortensis.

Планинският вид расте до 60 см, има опушени стъбла, цветята са бяло-розови, с диаметър 1 см. Културата има пълзящи и изправени форми.

Горската чубрица, за разлика от градинската, има по-горящ вкус, изисква се много по-малко за ястия, тъй като миризмата й е по-силна.

След изсушаване подправката има силен аромат, но след година изчезва. Най-добрите начини за съхранение на трева са да я напълните с масло или да я замразите..

Какво е друго име за чубрица

Ароматната подправка се използва широко в националните кухни на света. Трудно е да си представим някои ястия от балканските страни без чубрица. В България се нарича мащерка, която се слага в супи, добавя се към месни и рибни ястия. В Грузия това са Кандарис. Харчо, ханите наистина се възползват от добавянето на подправки. Молдовското име на подправка е шимбру, арменското е цитрон, узбекското е джамбул.

Къде расте

Според описанието чубрицата предпочита пясъчни глинести или глинести, дренирани почви. На почви с неутрално pH може да даде увеличен обем зелена маса с по-ярък и наситен вкус. Тревата се разпространява добре по скалисти склонове, по скали.

Растението се култивира като градина, но често се диви и след това се разпространява като плевел..

Чубришкото растение (снимка) е непретенциозно в отглеждането и грижите, неизискващо към температурните условия и почвите.

В условията на Московска област сеитбата на пикантна трева се извършва в края на април в оранжерия. След пълно загряване на почвата разсадът се засажда в открита земя. Мястото за кацане трябва да е просторно, добре осветено, изчистено от плевели. Разположението в сянката на градинските дървета не е подходящо за чубрица. Тревата е декоративна, така че може да се използва в ландшафтен дизайн.

Прибирането на суровините се извършва веднага след началото на цъфтежа..

Подправката може да се отглежда у дома, като култура в саксия, на перваза на прозореца или балкона. След изрязване на издънките по храстите, нови, млади.

В естествени условия пикантната трева може да се намери в Централна Азия, Турция, на юг на Европа, в Крим.

Ползите и вредите от чубрица за организма

От древни времена са известни лечебните свойства на тази подправка. В Германия и Франция градинският вид е официално признат за лечебно растение и се използва като антибактериално средство..

Ползата от чубрица за организма се състои в редица свойства:

• антисептично;
• антиоксидант;
• миколитичният;
• газогонно;
• стимулиране на храносмилането.

Пикантната трева се използва под различни форми: под формата на чай, инфузия, инхалации, изплаквания, сухо вещество и етерично масло.

Полезни свойства на градинска чубрица се използват за много патологии:

• стомашни колики;
• инфекциозна диария;
• бронхит
• трахеит;
• ларингит;
• с диабет тип 2;
• стоматит и гингивит;
• плешивост и пърхот;
• със сърбяща кожа от ухапвания от насекоми.

В допълнение към лечебните свойства, чубрицата билка има противопоказания. Не можете да го използвате при язва на стомаха и дванадесетопръстника, предсърдно мъждене, патологии на щитовидната жлеза, кардиосклероза, алергични реакции. Лекарствата на базата на чубрица са строго забранени по време на бременност, тъй като могат да причинят контракции на матката и да доведат до спонтанен аборт.

Изгледът към планината съдържа етерично масло, основният компонент на което е карвакрол. В зеленините има много витамини, фитонциди, минерали. Лечебните свойства на планинската чубрица се използват в народната медицина при колит, повръщане, ентерит и храносмилателни проблеми. Пикантната билка също има потогонно, диуретично, стягащо действие върху тялото. Противопоказанията за употребата на планинска чубрица важат за тези, които имат индивидуална непоносимост и са алергични към продукта.

Използването на чубрица в традиционната медицина

От пикантно растение се приготвят различни лекарствени форми.

Отвара от хелминти

За приготвяне на отвара сушената трева (30 г) се изсипва в 300 г вряща вода, настоява се и се пие през нощта. Пикантният вкус е горчив. Инструментът помага при инфекция с хелминти.

Чай за суха кашлица

За да приготвите чай от кашлица, се нуждаете от 15 г суха чубрица, залейте чаша вряла вода и настоявайте на водна баня. Отпивайте на всеки 15 минути. Може да се използва с мед за засилване на ефекта..

Инфузия за хипертония

Две супени лъжици суха трева е необходимо да се излее 500 mg вряла вода и да се остави за около час. След филтриране прилагайте 100 g четири пъти на ден с първоначалната форма на хипертония.

Терапевтични вани за астма и кожни заболявания

Настоявайте 100 г суха трева в литър вряща вода за 30 минути, прецедете и изсипете във вана с топла вода. Вземете вана за около 30 минути.

инхалация

Етеричното масло от чубрица се използва за инхалации с помощта на пулверизатор. Вдишването на пари допринася за унищожаването на патогени.

Прясна трева от сърбеж

При втриване на прясно растение при ухапване от насекоми (пчели, оси, комари) се премахват сърбежът, дразненето и болката.

Използвайки лекарства под различни форми, струва си да запомните не само за полезните свойства, но и за пикантните противопоказания, за да не причините непоправима вреда на здравето.

Приложението на пикантните билки в готвенето

Пикантен горчив вкус и силен аромат на подправки се използват широко при готвене. Европейската и американската кухня не могат без тази универсална подправка. В България се добавя в месо, риба, зеленчуци. В Германия чубрицата е задължителен компонент от телешки рулца, сосове, колбаси, пайове.

В много национални кухни билките се използват за кисели и кисели зеленчуци..

Изсушените листа се добавят към бял и оцветен боб, гъби. Благодарение на подправката много напитки имат богат, ободряващ вкус..

Каква е тази пикантна подправка?

Евтиността и лекотата на отглеждане на трева водят до нейната изключителна популярност. Подправката намери своето приложение в традиционната медицина, готвенето, козметологията. Съставът на зелената маса включва:

• етерични масла;
• витамини;
• минерални вещества.

Калоричната чубрица е 272 kcal на 100 g продукт.

Съдържание на протеини - 6,8 g, въглехидрати - 24,1 g, мазнини - 6,1 G.

Съставът на растението включва витамини A, B, C, PP. Съдържанието на подправки на калций, желязо, калий, манган, селен е значително.

Горчивият вкус на билката помага за стимулиране на апетита, чаят подобрява мозъчната дейност, придава жизненост, облекчава стреса.

Питката се използва отделно и в комбинация с други подправки - дафинов лист, магданоз, розмарин, босилек. Поради сходството на вкуса, подправката е в перфектна хармония с черен пипер. Струва си да се помни, че чубрицата, добавена към подправката в големи количества, може да блокира вкуса на други съставки.

Където добавете чубрица

Пикантната трева намери своето приложение в кулинарията, дестилерията и парфюмерията. На негова основа се създават ободряващи напитки, в които се добавят равнец и мащерка. Такъв продукт, освен тонизиращи свойства, има и терапевтично - хемостатичен ефект. Савири се добавя към известния български кетчуп.

За дресиране на салати се препоръчва да се приготви запарка от подправки в растително масло. Заготовката е подходяща за всяка салата, на която придава пикантен вкус.

Добавени към чиниите, листата на чубрицата билка позволяват да се съхранява по-дълго поради дезинфекционния ефект. Експертите препоръчват да поставяте подправки в супи и други първи ястия в самия край на готвенето, а пържените храни в началото на готвенето.

Смята се, че чубрицата, засадена до бобовите растения, отблъсква вредители, които заплашват реколтата, а веществата, които съставляват зелената маса, помагат в борбата срещу черния крак.

Провеждат се изследвания за ускоряване на покълването на семената след третиране с етерични масла, получени от пикантно растение..

Използването на чубрица в козметологията

Етеричното масло от подправки е добро лекарство срещу алопеция. Той е в състояние да готви коса, укрепва луковиците. Лекарите препоръчват продукти на базата на чубрица при кожни проблеми - дерматит, фурункулоза, акне.

Козметичната индустрия произвежда различни форми и видове продукти с чубрица в състава:

• масажни масла;
• пяна за баня;
• Душ гел;
• кремове;
• въздушни аромати.

заключение

Савиторът е растение, което отдавна е добре познато на човечеството. Пикантната трева успешно се използва в много области на живота - медицина, готвене, козметология, селско стопанство, ландшафтен дизайн. При спазване на мярката и правилната употреба, подправените ястия придобиват по-ярък вкус, лечението на много заболявания протича по-успешно, градинският парцел изглежда по-красив и уютен. Тези фактори са добра причина пикантната култура да намери своето място в градинския парцел.