Как да готвя гъби от стриди: рецепти със снимки

Градините от стриди са често срещано разнообразие от гъби, растящи главно върху стълбовете на сухи дървета. Ястията от тях са вкусни и питателни, но трябва да готвите стриди гъби правилно. За да направите това, трябва да знаете характеристиките на подготовката на гъбите за последваща употреба, а също и стриктно да следвате рецептата. Поради свойствата си, те могат да се приготвят по много начини и да се включват в различни ястия..

Какъв вкус на стриди гъби

Тези гъби имат характерен вкус и аромат. Прилича на шампиньони, но вкусът е по-силно изразен. По този въпрос трябва да вземете предвид мястото на растеж. Най-вкусният от всички екземпляри, събрани в гората, а не отглеждани в индустриален мащаб в специализирани ферми.

Поради вкуса си, горските стриди могат да се приготвят по всякакъв начин. Те вървят добре със странични ястия, подходящи за първи курс и често се използват като пълнеж в печива..

Как да готвя гъби от стриди

Методът на обработка зависи от това коя чиния трябва да готвите. Преди да започнете да готвите, гъбите от стриди трябва да се почистят. Особеността на такива гъби е, че не е необходимо да се накисват. Те нямат горчивината, характерна за други видове, и са безопасни за здравето..

Преди готвене се препоръчва да се отрежат краката с около 2/3. Тази нужда се обяснява с факта, че те са твърде твърди. Останалите екземпляри трябва да се измият с вода и да се отстрани лепкавото покритие от шапката. Това е най-лесно да направите с малък нож..

След почистване гъбите се измиват многократно. След това се оставят в гевгир, за да стане стъклото течно. Когато тези процедури приключат, гъбите от стриди могат да се готвят.

Рецепти за гъби от стриди

Има много възможности за готвене на стриди гъби у дома. Изборът на рецепти трябва да се основава на личните кулинарни предпочитания. Във всеки случай спазването на рецептата ще ви позволи да приготвите вкусно ястие с гъби.

Мариновани стриди

Това е популярно предястие, което перфектно допълва всяка маса. Има няколко рецепти, благодарение на които можете да приготвите гъби от стриди в марината за кратко време..

Ще ви трябва:

• стриди гъби - 4 кг;
• лук - 2 глави;
• вода - 100 мл;
• чесън - 2-3 скилидки;
• захар - 40-50 g;
• сол - 10 g;
• оцет - 30 мл.

Гответе стриди гъби по този начин трябва да бъде в тиган. Необходимо е да изложите гъби и лук, нарязани на половин пръстени на слоеве. След това трябва да ги напълните с марината и да зададете потискане.

Как да готвя марината:

1. Добавете нарязания чесън на 100 мл вода.
2. Към състава добавете оцет, сол, захар.
3. Загрейте сместа на огън, но не довеждайте до кипене (така че солта и захарта се разтварят).

Под потисничество, закуската се маринова за 8 часа. След това той е готов за употреба. Ако трябва да получите по-ясно изразен кисел вкус, се препоръчва да добавите още оцет.

Друга рецепта включва туршия в буркани. Тази опция е проста, но гъбите са хрупкави и невероятно вкусни..

Стриди гъби в марината

Ще ви трябва:

• стриди гъби - 3-4 кг;
• вода - 300 мл;
• захар и сол - 30 g всяка;
• растително масло и оцет - по 50 мл всяка;
• дафинов лист - 2 броя;
• подправка - 4-6 грах;
• чесън - 2 скилидки.

В тигана се налива вода, към нея се добавят сол и захар, чесън и черен пипер. Когато течността заври, трябва да въведете маслото с оцет и дафинов лист. Във вряща (на слаб огън) марината сложете гъби от стриди. Варят се 7-8 минути, след това съдът се изважда от печката и се оставя да се охлади с гъбите. След това се подреждат в буркани и се пълнят с марината от същия тиган. Продължителност на мариноване - най-малко 12 часа.

Солени стриди

Соленето е най-добрият начин за запазване на гъбите за дълъг период от време. Такъв детайл осигурява минимално количество съставки. Най-често срещаните методи са студено и горещо осоляване..

Най-лесният начин за приготвяне е студеният метод:

1. Поръсете дъното на тигана със сол.
2. Сложете измитите гъби от стриди отгоре с шапките надолу.
3. Поръсете гъбите със сол и сложете следващия слой.
4. Разстелете слоевете, докато основният продукт изсъхне.
5. На най-горния слой се полагат листа от череша или дъб, чиния отгоре и се поставя товар.

В рамките на няколко дни плододаващите тела отделят сока, в резултат на което те са напълно покрити с течност. Освен сол, в контейнера за осоляване могат да се добавят различни подправки. Карамфил, черен пипер и дафинов лист са добри. Кисенето трябва да се извършва на хладно място поне 3-4 дни.

Методът на горещо осоляване е не по-малко популярен от студения. Подобна рецепта предвижда последващо навиване в банката.

Студена осоляване гъба от стриди

Ще ви трябва:

• варени стриди гъби - 2,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - 100 г;
• чесън - 5 скилидки;
• карамфил, черен пипер, дафинов лист - по няколко всяка;
• оцет - 15 мл.

Гъбите от стриди се поставят в голям буркан и се заливат със саламура. За да го приготвите, трябва да разтворите солта във вода, добавете чесън и подправки. Врящата течност се изсипва в буркан и се оставя да изстине. Първите 2 дни детайлът трябва да е на стайна температура. След това саламурата се изцежда, кипва, връща обратно в съда и се затваря с железен капак.

Супа от стриди

Подобна рецепта със сигурност ще се хареса на феновете на първите ястия, приготвени на гъбен бульон. Най-добре е да готвите пресни стриди гъби, но можете да вземете подготвени за зимата. След това те трябва да бъдат добре измити от маринатата и да се оставят да се отцедят.

За вкусна супа се нуждаете от:

• гъби - 500 г;
• картофи - 3-4 броя;
• лук - 1 малка глава;
• 1 малък морков;
• вода - 2-2,5 л;
• растително масло - 1 супена лъжица. л .;
• сол, подправки на вкус.

Как се готви супа:

1. Поставете лука и морковите в тиган, загрят с олио, запържете няколко минути.
2. Добавете нарязаните гъби от стриди.
3. Гответе 10-15 минути на слаб огън..
4. Ври вода по това време.
5. Поставете пържените и обелени картофи, нарязани на кубчета в тиган, изсипете вряща вода върху тях.
6. Добавете сол, подправки и поставете съда на огъня.
7. Когато супата заври, разбъркайте съдържанието и намалете котлона.
8. Гответе ястието 25 минути.
9. В края добавете дафинов лист, по желание пипер.

Супа от гъби от стриди

Супата е гъста и богата. Любителите на ястия с по-течна консистенция се съветват да добавят по-малко картофи. Можете да украсите супата с билки, както и да сервирате по желание със заквасена сметана.

Салата от гъби от стриди

Това разнообразие от ястия със сигурност ще се хареса на тези, които харесват оригиналната комбинация от съставки. Предложените рецепти за стриди гъби със сигурност няма да оставят безразлични любителите на студени закуски. Препоръчва се да се обърне внимание на обикновена гъбена салата с яйца.

Основни съставки:

• стриди гъби - 300 г;
• топено сирене - 1 пакет;
• яйце - 2 броя;
• майонеза - 1 супена лъжица. л .;
• сол, подправки - на вкус;
• зелени - за декорация.

Салата от гъби от стриди с майонеза

Как се готви салата:

1. Нарежете гъбите на ивици, сложете в чиния за салата.
2. Смелете плато сирене на ренде.
3. Сварете яйцата на кубчета и ги смесете със сиренето.
4. Получената смес добавете към гъбите, подправете с майонеза, добавете подправки.
5. Съставките се смесват старателно..

Преди сервиране се препоръчва ястието да се държи за кратко в хладилника. Когато е студено, той има по-наситен и пикантен вкус..

Друг вариант за готвене на стриди гъби ще се хареса на любителите на осолени салати.

Списък на съставките:

• пушена пилешка гърда - 1 брой;
• стриди гъби - 400 г;
• яйца - 4 броя;
• лук - 1 малка глава;
• кисели краставици - 200 г;
• майонеза - 100 g.

Трябва да смилате всички съставки и да ги смесите заедно, подправяйки с майонеза. Друг вариант е салатата да се приготвя на слоеве. Тогава на дъното на контейнера най-добре се поставя пилешко, стриди гъби, краставици и яйца отгоре. Всеки слой трябва да се намаже с майонеза. Резултатът е оригинално и много задоволително ястие..

Пържени гъби от стриди

В търсенето на рецепта за гъби от стриди за втората определено трябва да обърнете внимание на пържените гъби. Тази опция за готвене се счита за една от най-популярните. Това е чудесно допълнение към картофите и други гарнитури..

За готвене ще ви трябва:

• гъби - 400 г;
• лук - 1 малка глава;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 1-2 супени лъжици. л .;
• сол, подправки на вкус.

Първо запържете лука и морковите в тиган с олио. След това към тях добавят нарязани сурови гъби от стриди. Те със сигурност образуват течност, така че готвачът трябва да бъде отворен.

Пържени гъби от стриди

Когато водата се изпари, огънят трябва да се намали и да се запържи още 10-15 минути. Няколко минути преди края на процеса добавете чесън и подправки. Ястието има богат златист цвят, което го прави по-вкусен.

Задушени стриди гъби

Сред многобройните рецепти за приготвяне на стриди гъби се откроява яхния. Това предястие е идеалното допълнение към всякакви гарнитури, но върви добре с пържени или варени картофи.

Основни съставки:

• стриди гъби - 0,5 кг;
• лук - 1 глава;
• заквасена сметана - 150 г;
• сирене - 50 г;
• подправки и билки на вкус.

Задушени стриди гъби в заквасена сметана

Как се готви:

1. Запържете лука в тиган.
2. Добавете нарязаните гъби от стриди.
3. Когато излишната течност се изпари, въведете заквасена сметана.
4. Добавете сирене, билки, сол, подправки.
5. Варете 8-10 минути при затворен капак..

За да придадете оригиналния цвят, можете да включите в състава на 1 яйчен жълтък. Сервирайте ястието горещо.

Хайвер от гъби от стриди

Хайверът с гъби е оригинално ястие, което се използва като закуска. Може да се консумира веднага след приготвяне или да се консервира за зимата. По-долу е проста и вкусна рецепта за гъби от стриди.

Хайвер от гъби с стриди с лук и моркови

Необходими компоненти:

• стриди гъби - 400 г;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 глава;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• доматено пюре - 50 г;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Лукът и морковите се запържват в тиган, след което към тях се добавят гъби от стриди. Сместа се пържи до омекване. Подправки и чесън трябва да се добавят към състава. Резултатът е пържена маса. Счуква се в блендер или се прекарва през месомелачка. Поради това хайверът има еднаква консистенция. Алтернативна рецепта за гъби от стриди на видеото:

Пай с гъби от стриди

Препоръчва се да се готви печива с стриди гъби от тесто с мая. Можете да го купите в магазина или да го сготвите сами.

Това ще изисква:

• брашно - 2 чаши;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• масло - 3 супени лъжици. л .;
• вода - около 200 мл;
• суха мая - 1 ч.л..

Как да приготвите тестото:

1. Изсипете мая в 0,5 чаши топла вода.
2. Изсипете останалата вода в купа с брашно.
3. Добавете захарта, разтопеното масло.
4. Когато маята се вдигне, въведете ги в по-голямата част.

Омесете добре тестото с ръце. Ако е необходимо, добавете брашното и водата. Тестото трябва да се разтегне добре, а не да се разкъсва. След омесването се оставя на топло място да втаса.

Гъбен пай

По това време трябва да подготвите пълнежа:

1. 500 г гъби, пържени с лук и моркови в тиган.
2. Отделно задушете 700 г зеле.
3. Готовите компоненти се смесват заедно.

В допълнение към самия пълнеж, ще трябва да напълните пая. За целта разбийте 3-4 яйца със 150 мл заквасена сметана. Можете да добавите към състава на твърдо сирене, предварително настъргано.

Как да си направим пай:

1. Поставете тестото в дълбоко намазнена форма, оформете равномерни страни.
2. Поставете плънката вътре.
3. Изсипете съдържанието на тортата с пълнеж от яйце-заквасена сметана.
4. Поръсете тортата с подправки.
5. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за около 20-25 минути.

Полезни съвети

Следването на няколко съвета ще ви позволи правилно да готвите стриди гъби за всякакви ястия.

Полезни препоръки:

• за да не кипят плододаващите тела, след готвене те трябва да се измият със студена вода;
• Най-добре е да подготвите копия с равномерен цвят, без петна;
• ако повърхността на шапката е суха - това показва, че плододаващото тяло е старо;
• сварените екземпляри могат да се съхраняват в хладилника за не повече от 3 дни;
• при готвене се отделя много сок, така че трябва да готвите в дълбоки контейнери;
• в процеса на готвене рецептите за ястия от стриди гъби със снимка определено ще помогнат;
• стриди гъби - нискокалоричен продукт, но в комбинация с растително масло, заквасена сметана и други компоненти, хранителната стойност значително се увеличава;
• можете да готвите стриди гъби в микровълновата, като ги поставите в подходящ съд, намазан с растително масло за 7-9 минути.

Спазването на такива съвети ще гарантира успех в приготвянето както на прости, така и на сложни ястия..

заключение

Готвенето на стриди гъби е лесно, ако изберете качествени съставки и следвате рецептата. Такива гъби могат да се приготвят по много начини, което отваря много кулинарни възможности. Готови, те са идеални като самостоятелно ястие, но също така ще бъдат отлично допълнение към салати, сладкиши, супи. В допълнение, те могат да бъдат приготвени за зимата чрез осоляване или консервиране.