съдържание
През зимата е популярна закуска кисело зеле или кисело зеле. От древни времена, когато го приготвяли, те били проверявани с лунния календар. Защо да направите това, в кои дни на 2019 г. и по кое време е по-добре да сеете зеле - повече за това по-късно.
Предимства на продукта
- Процесът на кисело зеле не само не намалява количеството хранителни вещества в състава, но и засилва ефекта им:
- В резултат на ферментацията растителният сок се обогатява с органични киселини. Млечната киселина участва в работата на миокарда, мускулната тъкан и мозъчните клетки. Винена киселина подобрява храносмилането и водно-солевия метаболизъм.
- Грубите диетични фибри помагат за отстраняването на остатъци от неразградена храна, токсини и продукти на разпадане от организма..
- Витамин U зеленчуков сок ефективно лекува стомашната язва, регулира киселинността на стомашния сок. Елементът инхибира атипичните клетки, има антиалергичен ефект, който засилва присъствието на сяра в състава..
- Сярата е важна за функцията на хематопоезата - тя предпазва плазмата от вредни бактерии и регулира коагулацията на кръвта. Тя също участва в производството на инсулин от организма.
- Аскорбиновата киселина, която е в изобилие от зеле, е мощно лекарство срещу вируси и инфекции..
- Витамините А, Е подхранват и подмладяват клетките на кожата, укрепват косата и ноктите.
- Витамините от група В участват в почти всички функции и процеси в организма. Те са отговорни за предаването на нервните импулси, мозъчната функция и здравето на централната нервна система. Подкрепя жлъчната функция, чернодробната функция.
- Голям брой минерали имат положителен ефект върху състоянието на костната и мускулната тъкан: калций, натриев фосфор.
- Желязото помага за намаляване на риска от анемия, а йодът поддържа ендокринната система.
- Магнезият, калият влияят положително върху работата на сърдечно-съдовата система.
- Наличието на цинк помага на мъжете да минимизират проблемите в областта на гениталиите..
Значението на достъпа до лунния календар
Нашите предци са живели в единство с природата и по всички въпроси са разчитали на нейните подбуди. Тъй като Луната контролира водата на Земята, логично е, че тя засяга живи организми, включително растения, които се състоят предимно от вода. Растенията усещат влиянието на Луната с всяка своя клетка, проявяват активност при растеж или замръзване. В тази връзка отдавна е работата на полетата, приготвянето на храна за зимата, планирани хора, проверка на активността на спътника на нашата планета.
Мариновано зеле според лунния календар за 2019 година
За да бъдат киселите и кисели краставички вкусни и здравословни, да се съхраняват дълго време, е необходимо да се вземат предвид както фазите на активност на нощното светило, така и зодиака, в чийто знак е.
Фази на луната
Лунният цикъл включва 29,5 дни и се състои от четири фази:
- Новолуние.
- нарастващ.
- Пълнолуние.
- отслабва.
Забелязва се, че кисели краставички, направени във фаза на изпадане или при пълнолуние, са твърде кисели., нямат характерна хрупка, се разпространяват. И тук следродилната фаза ще даде на продукта едновременно хрупкане и вкус. Идеалното време за ферментация е, когато звездата е в Стрелец, Козирог, Овен или Телец.Подходящи дни
Осоляването и киселината могат да се извършват през различно време на годината. За по-лесно разбиране, данните са представени в таблицата:
| 2019 месец |
Препоръки от опитни готвачи
Преди да започнете да готвите, препоръчително е да знаете разликите между киселото зеле и осоления продукт. Това е важно, защото киселото зеле без сол е по-полезно..
Когато ферментират, млечнокиселите бактерии, присъстващи в зеленчука, започват да ферментират, взаимодействайки със захарите. В резултат на това се образува млечна киселина, която удължава срока на годност на продукта. Но за това, след ферментация, продуктът се поставя на студено място..
Тъй като не всеки има възможност да съхранявам в мазе или мазе, тогава съвременните методи за квас или осоляване включват използването на сол. В този случай можете да съхранявате продукта у дома..
Освен това е важно да се произвежда кисело зеле в деня на мъжката седмица: понеделник, вторник, четвъртък
Препоръки за готвене:
- За приготвяне е необходимо да вземете дървени, стъклени или емайлирани съдове. Не можете да използвате алуминий, когато взаимодействате с млечна киселина, той отделя токсини. Пластмасата абсорбира миризми и вкусове, така че е нежелателно да се използва.
- По-добре е да вземете късни сортове, стегнати глави зеле. Опитайте с лист, той не трябва да има горчив вкус.
- Не забравяйте да премахнете увяхнали или развалени листа.
- Не прекалявайте със солта, тази съставка може да унищожи полезните бактерии..
- Пълненето на продукта е готово саламура, не им трябват да плуват в него.
- Настърган зелето се омесва добре с ръце, така че сокът да изпъква по-бързо.
- Можете да ферментирате продукта с добавяне на ябълки, домати, чушки, гъби, моркови.
- Необичайна киселинност ще се дава от горски плодове: червени боровинки, червени боровинки.
зеле - един от най-консумираните зеленчуци. За да почерпите себе си и близките си с вкусна и витаминна закуска от кисело зеле, не е нужно да го купувате, можете да го приготвите сами. За да направите ястието успешно, можете да слушате опита на предците и да го готвите в един от благоприятните дни според лунния календар за текущата година.
Характеристики на осоляване на зелето според лунния календар през октомври 2019 г.
Какво да направите, ако киселото зеле има малко саламура?
Когато трябва да солите зелето по лунния календар през януари 2019 г.
Възможно ли е да ферментира зеле в неръждаем тиган?
Засяване на разсад през 2019 г. Според лунния календар
Разликата между киселото зеле и осоленото
Защо киселото зеле се оказа меко и не хрупкаво
Полезна ли е киселото зеле през нощта?
Дати на засаждане на моркови през април 2019 г.