Как да мариноваме детски (кози) гъби: прости рецепти

Маринованите козе гъби имат вкус на масло. Приготвят се лесно и имат висока хранителна стойност. Има няколко прости рецепти за кисели деца, които няма да отнемат много време и разнообразяват менюто..

Възможно ли е да се марират детски гъби

Хлапето или дете е малко познат, непопулярен, но много вкусен вид гъба. Те лесно се различават по външен вид и не могат да бъдат объркани с отровни, тъй като децата нямат „двойници“. Можете да ги използвате във варена, сушена, пържена, маринована форма. В суров вид имат светлокафяв цвят, след термична обработка стават червено-виолетови. Те имат богат състав на витамини, фосфор, лецитин, аминокиселини.

Как да мариноваме гъби от кози

Децата растат в гори и влажни зони до горски плодове - боровинки, боровинки, облаци. За осоляване трябва да изберете едри плодове с шапки с диаметър най-малко 3 см. Краката и горната част са бежови, а гърбът на шапката е зеленикав..

Събраните гъби трябва да бъдат сортирани, почистени от замърсявания, измити със студена вода, накиснати за 15 минути. След това се вари във вряща вода за 20 минути, изсушава се.

Тайната на вкусното осоляване се крие в състава на марината. За да го подготвите, ще ви трябват няколко компонента:

• сол, захар;
• оцет;
• черен пипер грах;
• чесън;
• копър;
• дафинов лист.

Ястието ще стане по-пикантно, ако добавите лук, червен пипер, лют пипер.

Класически мариновани гъби

Тази опция за осоляване е подходяща за всяка маса. Готовият продукт може да се консумира самостоятелно или да се смесва с допълнителни съставки. Сервира се като закуска.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• сурови деца - 1 кг;
• сол - 3 ч.л .;
• филтрирана вода - 0,5 л;
• чесън - до три скилидки;
• захар - 1-2 ч.л;
• сушен копър;
• Lavrushka - 2 бр .;
• оцет 9% трапезна - 3 супени лъжици;
• грах от черен пипер - 5 бр..

След приготвяне на всички необходими компоненти, гъбите се измиват добре няколко пъти, след което се варят във вряща вода за 15-20 минути.

Приготвяне на марината:

1. Кипнете вода.
2. Добавете захарта, солта, подправките.
3. Гответе за 10 минути.
4. Налейте оцета в края.
5. Извадете дафиновия лист след няколко минути.

Варените деца се поставят в предварително стерилизирани буркани, пълни с марината и усукани с метални капаци.

Козе гъби, мариновани с чесън

Предястие с чесън е идеално за угощение с алкохол, любителите на "пикантното" силно ще го оценят. За приготвяне у дома е необходимо да се запасите с пресен чесън. Гъбите се измиват предварително и се третират с вряла вода. След това можете да започнете с пикантната туршия.

Необходими продукти:

• гъби;
• вода - 1 литър;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 1 ч.л;
• грах от черен пипер - 5 бр .;
• 4 супени лъжици. л. ябълков оцет;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• карамфил - 2 бр .;
• 2 листа магданоз.

Рецепта за деца с чеснова марината:

1. Начукайте чесъна на малки кубчета, налейте ябълков оцет.
2. Добавете подправки и билки на вкус.
3. След 30 минути сместа смесете с гъбите..
4. Подправете с растително масло.
5. Оставете в хладилник за 24 часа..

Ястието ще е готово за употреба след ден.

Правила за съхранение

След осоляването е необходимо да държите консервите с капачките им обърнати с главата надолу няколко дни. Съхранявайте кисели гъби на хладно тъмно място. Консервацията е готова за употреба 25-30 дни след приготвянето.

Отворените консерви се съхраняват в хладилник за не повече от 7 дни. При сервиране можете по желание да добавите билки, чесън, подправки.

Ако в бурканите се появи мухъл, маринатата може да се излее, продуктът се изплаква с вряла вода, след това се залива с нова саламура, сварява се и отново се затяга. 

заключение

Маринованите козе гъби са вкусно лакомство, което ще се превърне в универсално предястие за всеки празник. Домашните рецепти за осоляване са лесни за приготвяне и ще бъдат чудесна помощ за всяка домакиня.