Снежен говорител: описание и снимка

Снежният говорител е годна за пролетта гъба. Феновете на „безшумния лов“ рядко го слагат в кошницата си, защото се страхуват да го смесват с гълъби. Всъщност снежният говорител има подобни отровни двойници, които трябва да се отличават по външен вид.

Къде растат снегорините

Снежният говорител (на латински: Clitocybe pruinosa) е рядка годна за консумация гъба, която се прибира през пролетта. Появява се в иглолистни, светли гори в началото на май, сезонът на прибиране на реколтата продължава само месец, до началото на лятото.

Как изглеждат говорещите за сняг

Това е малка гъба с кръгла шапка, диаметърът на която при зрели екземпляри не надвишава 4 см. Цветът на шапката е сивкаво-кафяв с тъмен център, повърхността му е лъскава и восъчна при сухо време..

При младите представители на вида шапката има кръгло-изпъкнала форма, с напредване на възрастта става стърчаща, с депресирана средна част. Честите плочи, спускащи се към крака, са жълтеникави при зрели екземпляри и белезникави при младите.

Кракът е малък и тънък - не повече от 4 см дължина и 3 мм дебелина. Тя е права или извита, има формата на цилиндър. Има плътна структура и гладка повърхност, цветът е червеникаво-кремав, съответства на цвета на плочите. Гъстата каша няма изразена миризма или излъчва слаб земен аромат.

Възможно ли е да ядете снегорители

Снежните говорители са класифицирани като условно годни за консумация гъби, те трябва да бъдат приготвени преди употреба. Но намирането им в гората е доста трудно и неопитни берачи на гъби лесно могат да бъдат объркани с отровни колеги.

Вкус качеството на гъбата govorushka сняг

Вкусът на тези гъби не е особено изискан, но за пролетно лакомство е съвсем приличен. Усещат се леки прахообразни нотки, след готвене се запазва приятен гъбен аромат.

Ползи и вреди за организма

Годни за консумация на сняг говорители имат много полезни свойства. Те съдържат ценни минерални соли, редки за растителни храни и витамини. Имайки ниско съдържание на калории, те са източник на доста висококачествен протеин. Ястията с гъби са вредни за деца под 10 години и хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Фалшиви двойници

Прозрачната govorushka наподобява снежен говорител на външен вид и размери - неядлива, отровна гъба от семейство Обикновени.

Сезонът на плододаване също започва през май, но е по-дълъг - до септември.

Снежният говорител има още един отровен двойник - червеният говорещ, който съдържа мускарин. Вирее на същите места като годни за консумация гъби, наподобява ги по външен вид и размер. Плододаването в жаба започва през юни - това е основната разлика. В млада възраст шапката й има сивкаво-бял цвят, придобива кафяви тонове в стари екземпляри.

Правила за събиране

Събиране на снежен говорител през май. Сезонът на плододаване го сравнява благоприятно с други неядливи или отровни сортове, които започват да се появяват през лятото и растат до късна есен.

По време на събирането гъбите се усукват от земята на ръка. Вземете млади, силни екземпляри. Старите губят добрия си вкус и здравословните си качества. Влакнестите крака са нарязани, те са неподходящи за храна. Подозрителните и много червени плододаващи тела не се слагат в кошница.

употреба

Изяждат се предимно млади екземпляри с еластична плът и леки плочи. Краката нямат вкус, така че шапките се използват главно в ястия, те се пържат, варят, осоляват се и се мариноват. В прясно състояние те не са подходящи за храна, тъй като съдържат горчиви ензими.

Можете да приготвите вкусна гъбена супа от снежните говорители. За да направите това, те се измиват, поставят се да се готвят, наливат студена вода. Обелете картофите за супа, котлетите моркови и корен от магданоз. 10 минути след като заври вода, отстранете пяната, добавете нарязани картофи в тигана. Коренът от магданоз, доматът и морковът се запържват в растително масло, осоляват се и пипер, слагат се в супа 5-6 минути след картофите. След 5 минути нарязаният зелен лук заспива, при необходимост добавете сол и изключете котлона.

За рецепта за супа ще ви трябват: 500 г говорещи, 200 г картофи, 1 морков, 1 домат, 2 корени магданоз, 1 малък букет зелен лук, 50 мл растително масло, сол, черен пипер, дафинов лист, подправки на вкус.

заключение

Снежният говорител е подходящ за готвене на кулинарни ястия с гъби, кисели краставички и кисели краставички. Лесно е да го объркате с полупрозрачен говорещ, който също расте през пролетта и е отровен. При най-малкото съмнение в разпознаването на гъбата е необходимо да я оставите да расте в гората. А опитните любители на „безшумния лов“ ще могат да приготвят вкусни ястия от първите пролетни гъби през май.