Стриди гъби: как да почистите и измиете преди употреба

Градините от стриди са популярни гъби, заедно с шампиони. Тези горски продукти са подходящи за почти всякакъв вид кулинарна обработка: те се пържат, варят, задушават, замразяват, мариноват. След като реши да приготви ястие от тази съставка, домакинята може да има въпрос как да почисти стриди от гъби и дали такава процедура е необходима.

Трябва ли да чистя гъби от стриди

Много опитни готвачи казват, че почистването на стриди от гъби не е необходимо. Това обаче е спорен въпрос, тъй като след събирането на всяка гъба култура трябва да бъде подложена на специална обработка и едва след това да се използва за готвене. В повечето случаи закупените плодове в магазина вече са обработени, но стридите гъби, които лично сте събрали, трябва да бъдат почистени преди готвене, без да се провалят.

Как да почистите пресни стриди гъби

Процесът на почистване е доста прост в изпълнение и включва отстраняване на мръсотия и горски отпадъци, както и отстраняване на повредени или изсушени части от гъбата. Този сорт е много рядко засегнат от червеи, но все пак тази процедура не трябва да се пренебрегва. Развалените екземпляри няма да навредят, но те могат да развалят външния вид на обикновено ястие. За почистване на стриди гъби се нуждаете от остър нож и чиста гъба за съдове. Има цял алгоритъм на действията, който описва целия процес на почистване на стриди:

1. Почистете гъбата от замърсявания, прах и горски отпадъци с мека гъба, с леки движения.
2. Отстранете изсушените или повредени участъци с нож, отрежете върха на крака. Някои домакини препоръчват да оставите само шапката, тъй като долната част на гъбата е доста твърда, особено що се отнася до стария плод.
3. Ако стриди гъби са закупени в супермаркет или на пазара, препоръчително е да изрежете тънко изсъхналите места на филийките.

Трябва ли да мия гъби от стриди

Гъбите от стриди трябва да се мият преди всякакъв вид кулинарна обработка: пържене, варене, осоляване. Освен това тази процедура се препоръчва да се извърши 2 пъти: преди почистване на горските дарове и след нея. Трябва да се отбележи, че при сушене или замразяване на гъби алгоритъмът за обработка е идентичен. Важно е също така да изсушите всеки екземпляр след измиване на гъбата от стриди..

Как се мият гъби от стриди

Гъбите абсорбират голямо количество влага, така че те трябва да се мият или под тънка струя вода, или просто да се избърсват с влажна кърпа

Преди да почистите даровете на гората, те трябва да бъдат измити. С голям брой гъби стридите могат да се обработват на порции. Съберете определена част от плодовете в гевгир, заменете под тънка струя вода, като едновременно отстраните различни листа и клонки, след което ги поставете в обща купа. Повторете горните стъпки с останалите екземпляри. Известно е, че много други сортове горски продукти могат да се накисват във вода за 30-60 минути и след това да се почистват. Този метод не е подходящ за гъби от стриди, тъй като те абсорбират цялата влага и започват да се влошават по-бързо. По този начин първият метод се счита за най-удобния.

Когато повредените участъци се отстранят, можете да продължите към следващата стъпка в обработката на стриди: гъбите трябва да се измиват внимателно под нежна струя вода, като внимавате да не ги повредите. След това сложете плодовете върху гевгир, така че чашата да е цялата излишна течност. Последният етап ще бъде задължителното сушене на горски дарове с парцал или хартиени кърпи. Това е, което трябва да се обърне специално значение, тъй като излишната влага в гъбите увеличава времето за готвене. Ако даровете на гората не са много мръсни, вместо тази процедура е разрешено да забършете плодоносните тела с влажна кърпа.

заключение

Измийте и почистете гъдите от стриди от мръсотия и други горски отпадъци. След като установи това, може да възникне въпросът дали те трябва да се варят преди готвене. Тук на домакинята се дава право на избор, тъй като не е необходимо предварително варене на гъбите. Това обаче няма да е излишно, ако има съмнение относно свежестта на продукта. Освен това яденето на стриди в сурова форма е изключително забранено, тъй като съдържа хитин, който може да повлияе неблагоприятно на състоянието на човек. Ето защо е необходима предварителна топлинна обработка за отстраняване на вредното вещество..