Мариновани яребици: рецепти за готвене

Морел е първата пролетна гъба; тя започва да расте веднага щом зимният сняг започне да пада. Тези гъби са годни за консумация, имат уникален състав и балансиран вкус. Маринованите гъби от морел лежат дълго време, те ще бъдат отлична закуска към празнична и обикновена трапеза. Приготвянето им не е трудно, предвид препоръките.

Възможно ли е да се маринова гъби

Можете да мариновате гъби от сос, ако следвате рецептите, няма да има риск от отравяне. Също така трябва да разграничите сорта от линиите - морските бонбони са вкусни и здравословни, но вторите са опасни за здравето. Суровите линии са смъртоносно отровни. По време на термичната обработка опасните вещества са частично унищожени, но рисковете от отравяне не могат да бъдат напълно премахнати. Основните визуални разлики между гъбите са неравна шапка, дебел шев бод. Морелите са по-закръглени или яйцевидни, понякога капачките им имат конусовидна форма.

Мариноването е най-популярният начин за обработка и съхраняване на гъби. Оцетът и лимонената киселина унищожават почти всички известни микроби, включително ботулизъм. Има рецепти с растително масло, захар - тези продукти също са естествени консерванти, не съдържат вредни вещества.

Кисело предястие се оказва вкусно, пикантно, нежно. Ще бъде много полезно през зимата - до празнична трапеза или редовна вечеря. Препоръчително е бурканите да се поставят на съхранение в хладилник, килер, мазе или друго тъмно място..

Приготвяне на кренчета за туршия

Сортът се приготвя за мариноване по същия начин като всички останали гъби. След събирането се почиства от пръст и отпадъци със сух парцал, измива се под течаща вода. Червените екземпляри се изхвърлят. Старите кисели краставички не са желателни - те се оказват гъбави, безвкусни. Ако има съмнения относно произхода, формата на гъбата, по-добре е да не рискувате и да я изхвърлите. За да оцените появата на morel, е удобно да използвате специализирана литература или тематични онлайн ресурси.

Капачките от краката могат да бъдат отделени или оставени така, както е. Ще има повече крака, гъбите също имат различни размери - можете да ги сложите всички в буркани заедно или отделно големи, отделно малки гъби. Имайте предвид, че при готвене сирените се намаляват.

Според традиционната рецепта филмите се отстраняват. Ръчно това да се направи с нож е трудно и дълго, процесът ще се ускори, ако капачките се спуснат във вряща вода за около минута. Краката, ако те също ще се мариноват, трябва да бъдат почистени от отломки и пясък, черните части трябва да се изстържат с нож.

Как да мариновате гъби Морел

Морелите могат да бъдат мариновани по всеки от следните начини. Гъбите се оказват вкусни, пикантни. Феновете на необичайни ястия могат да се препоръчат да добавят чесън, скилидки, билки в маринатата.

Проста рецепта за кисели манджи

Лесно е да мариновате, ако използвате следната рецепта. Вкусът е отличен, готовото ястие се съхранява дълго време..

продукти:

• 2 кг гъби;
• захар и сол на вкус;
• дафинов лист - 4-5 броя;
• грах и грах - 6-7 броя;
• копър, карамфил на вкус;
• 30 мл оцет.

Ред за подготовка:

1. Залейте гъбите с вода и доведете до кипене. Варете 10 минути, като постоянно премахвате пяната.
2. Сгънете шапки с крака в гевгир, изсипете чиста вода, сол, след като заври, гответе 20 минути.
3. Сменете отново водата, добавете подправките и солта.
4. Изсипете оцета, разбъркайте.

Готово - остава да се излее върху банките, да се охлади, да се навие.

Китайски кисели маргаритки

Китайски гъби - пикантна закуска, любителите ще я харесат по-рязко. продукти:

• морс 2 кг;
• 120 мл олио и оцет;
• чесън (зърна) на вкус;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. сусамови семена;
• смлян щипка кориандър;
• 8 грах черен пипер;
• 5 дафинови листа;
• копър, магданоз;
• сол.

Ред за подготовка:

Сварете гъбите в леко подсолена вода и сварете четвърт час, след като заври, отцедете, оставете да изстинат.

1. Направете марината от вода, оцет, подправки - за това всички съставки се добавят към водата, варят се 15 минути на слаб огън.
2. Изсипете приготвения морс в марината.

Това е всичко - рулото се изсипва в консерви и се слага в хладилника.

Мариновани морчета със захар

За Morels се прави марината, включително, просто със захар и сол. продукти:

• 2 кг гъби;
• захар и сол;
• чесън 6 глави;
• дафинов лист 5 листа;
• копър, карамфил, черен пипер на вкус;
• вода.

Ред за подготовка:

1. Гъбите се измиват старателно, нарязани на едро на парчета.
2. Изсипете подготвените суровини в съд, напълнете с вода.
3. Инжектирайте захар, сол, подправки.
4. Изсипете оцет, варете половин час на слаб огън. Пяната се отстранява, докато се образува.
5. Опитайте марината на вкус, ако е необходимо, добавете сол.
6. Охладеният детайл се поставя в сухи чисти банки, залива се с марината.

Можете да добавите малко масло - естествен безопасен консервант.

Ароматни кисели маргаритки с подправки

За да направят вкусни ястия с подправки, те трябва да бъдат сортирани, сортирани, накиснати за няколко часа в студена вода. Водата се оттича от мръсни гъби (например, ако има много горски отпадъци в нея). Други продукти:

• вода - 4 литра на 2 кг гъби;
• няколко скилидки чесън;
• сол и захар;
• люти чушки - 10 грах;
• карамфил на вкус;
• дафинов лист - 4-5 броя;
• оцетна есенция - 120 мл;
• растително масло (лъжица върху буркан 0,5-1 л).

Ред за подготовка:

1. Трябва да се вари два пъти - първо преди да заври и 10 минути след това. След това отстранете пяната, изцедете водата, гъбите се измиват с вода и отново се готви.
2. Второ готвене - 30 минути. Необходимо е също така да се измият суровините след него.
3. Маринатата се приготвя от вода, оцет, олио, вари се 15 минути.
4. Горещите варени гъби се подреждат в буркан, напълнен с марината.

Преди да навиете бурканите с капаци, изсипете лъжица слънчогледово масло във всяка. Това е всичко - можете да навиете.

Условия за съхранение

Морели в свеж вид за 2-3 дни, в замразени - практически без ограничения, но след замразяване вкусът се влошава. За да удължите срока на годност, продуктът трябва да се излее с вода или мариновано. Маринованите морели без стерилизация лежат в хладилника до една година - препоръчително е да ги използвате в този период. Ако консервите са стерилизирани, срокът на годност се удължава.

Оцетът в маринатата предотвратява появата на мухъл. Можете да го замените със захар или масло - също натурални консерванти, безвредни за червата.

заключение

Мариновани гъби от морел - вкусна закуска, допълнение към всяко пиршество. Можете сами да си приготвите ястие у дома - основното е да разберете разликите между Morels и линии, да премахнете всички подозрителни гъби, да проведете цялостна подготовка на суровини, да направите качествена марината. Стерилизацията удължава живота на тюлените, но не можете да го направите.